Snoeien taarten zijn taart en voedzame gerechten.
Om de smaak van gedroogd fruit te verzachten, worden ze vaak gevuld met zure room of kwark. Pruimen zijn uitstekend voor het geven van originaliteit aan mager vlees - wit, kip, mager kalfsvlees.
Als basis voor de productie van pruimen - de vruchten van pruimen van verschillende variëteiten - worden deze gedroogde vruchten zelf bijna overal gedistribueerd en worden ze in zowel nationale als moderne keukens over de hele wereld gebruikt.
Snoei Pasteien - Algemene kookprincipes
• Gedroogde pruimen moeten 8-9 uur in water gedrenkt worden. Als pruimen met stenen, moeten ze worden verwijderd uit de reeds verzachte bessen.
• De te bakken oven wordt voorverwarmd, de pasteien worden in een voorverwarmde oven geplaatst en op 180 graden gebakken, alleen het vlees van het bladerdeeg wordt op een lagere gebakken.
• Categorisch is het zelfs onmogelijk om de deur tijdens het bakken te openen, anders zal het deeg vallen, het product zal niet luchtig en donzig zijn.
• Als u de melk in het recept moet opwarmen, oververhit hem dan niet. In de hete gist zal sterven.
• Geniet van pruimen voor het hakken moet licht worden geperst om overtollig water te verwijderen. Maal het beste door de bessen door een vleesmolen te slaan.
Kwarktaart met pruimen "Decoreren van een kinderfeestje"
Als je niet zo conservatief bent, dat de "Napoleon" de vakantietafel versierde voor de baby's verjaardag, bieden de kinderen exclusief een cake met pruimen en kwark, en vergeet niet om een stuk uit te kiezen voor volwassenen!
Ingrediënten:
• bloem - 300 gram;
• dikke margarine - 150 gram;
• bakpoeder - theelepel;
• 1 ei en bovendien 1 eigeel. Vullen:
• kwark - 600 gram;
• drie kippeneieren;
• gezeefd zetmeel - iets minder dan een half glas;
• kleine zak vanille;
• pruimen - 200 gram;
• een halve citroen;
• 150-180 gr. ongeraffineerde suiker;
• zure room (zelfgemaakt) - 300 gr.
Bereidingswijze:
1. Pound suiker met een lepel uit de afvoer. boter of verzachte margarine. Giet het bakpoeder.
2. Voeg geleidelijk bloem toe om een dun elastisch deeg te kneden.
3. Breid het op een afneembare vorm gelijkmatig uit, zodat langs de randen hoge randen worden gevormd. Verwijder gedurende 45 minuten in de koelkast.
4. Gestremde melk pureren door een zeef en mengen met zure room om een massa te vormen zonder klonten en grote deeltjes.
5. Voeg suiker, zetmeel, vanille, ei, dooier toe. Giet citroensap en klop goed met een mixer of een garde.
6. Meng het mengsel voorzichtig over het werkstuk, leg de stukjes gedroogd fruit erop. Bak tot 50 minuten.
7. Verwijder en laat afkoelen tot kamertemperatuur, zet in de koelkast gedurende 8-10 uur.
Appeltaart met pruimen
Pruimen en appels kunnen goed opschieten in het land, en compote. En wat gebeurt er als ze samenkomen in een taart? Probeer het, en vergeet niet te besprenkelen met gemalen kaneel, het geeft een lichte geur van het oosten.
Ingrediënten:
• bloem - 600 gr. (hoogste rang);
• een eetlepel melk voor het kweken van gist;
• snuifje zout;
• gist - 30 g;
• 2 eieren;
• 75 gr. margarine;
• een glas yoghurt, of gedurfde kefir;
• ongeraffineerde kristalsuiker - 2 el. lodges.
Vullen:
• melk - een eetlepel, of iets meer;
• kaneel indien gewenst voor dressing;
• 2,5 eetlepels suiker;
• appels - 4 stuks;
• pruimen - 15 bessen;
• dooier.
Bereidingswijze: 1. Droge gist lost snel op in warme melk.
2. Smelt de margarine op het stoombad en, nadat u de tank in koud water hebt geplaatst, koelt u hem af en laat u hem in vloeibare vorm achter.
3. Kefir, margarine, opgeloste gist, zout en eieren mix. Giet in kleine porties bloem, kneed het nette deeg en doe het in de hitte.
4. Snijd de geschilde appels in dunne plakjes.
5. Verdeel het deeg in twee enigszins ongelijke delen.
6. Om het grootste deel op de ingevette vorm te kneden, om de randen iets omhoog te brengen.
7. Leg het appelsap op tafel en bestrooi het met een mengsel van suiker en kaneel.
8. Rol de tweede helft uit en snijd in reepjes, waaruit de vlechten vlechten. Versier met staartjes in de vorm van een rooster.
9. Snoei bessen worden in de cellen gelegd en vertrekken tot maximaal een uur.
10. Top overvloedig uitstrijkje met een mengsel van melk en dooier en stuur gebakken. Na 50 minuten is de cake klaar.
Fijne taart met gedroogde pruimen onder een frisse
Pruimen met cottage cheese, een van de meest favoriete om de scherpe smaak van gedroogde vruchten te verzachten en nog steeds een beetje nieuwigheid te geven - een laag eiwit geslagen met suiker zal de cake ongewoon maken, zo niet te proeven, dan zeker door sensaties.
Ingrediënten:
• pruimen - 800 gram;
• margarine - 250 gram;
• kwark - 700 gram;
• bloem - 2,5 kopjes (hoogste kwaliteit);
• 6 eieren;
• 2 glazen suiker;
• bakpoeder met dessertlepel;
• kaneel - 1/3 theelepel;
• magere zure room - ongeveer 150 gram.
Bereidingswijze:
1. Maal een derde van de suiker met vier dooiers.
2. Meng de bloem met het bakpoeder, de dooiers en de suiker, voeg de margarine toe die bij kamertemperatuur enigszins is gesmolten en kneed het deeg met je handen, roer geleidelijk de zure room.
3. Wikkel met huishoudfolie, dek af met een dunne handdoek gedurende 40 minuten en doe het in de koelkast. 4. Rol het afgekoelde deeg met een deegroller op een bakplaat en vorm kleine randen langs de randen.
5. Top met gelijkmatige verspreiding van de wrongelmassa, erop - pruimen, in reepjes gesneden.
6. Bak gedurende 35 minuten.
7. Versla op dit moment met de resterende suikereiwitten tot de vorming van steile pieken.
8. 7 minuten voor het einde, pak de cake, leg de eiwitmassa over de pruimen, laat ze zachtjes water geven en keer terug om te bakken tot ze klaar zijn.
Vleespastei met pruimen
Vleespastei is een gerecht van echte mannen. En als je er grondnoten en gedroogde pruimen in gebruikt, krijgen we naast wreedheid ook een eigenaardige smaak, bovendien is dit gerecht dat heet wordt geserveerd compleet anders dan het koude gerecht.
Ingrediënten, in twee porties:
• 2 kipfilets;
• pruimen - 200 gram;
• gekocht bladerdeeg;
• gehakte noten - een half glas;
• mosterd klaar;
• zout;
• handgemalen zwarte peper.
Bereidingswijze:
1. Gebruikt vlees is voorgemarineerd. Om dit te doen, snijdt u de gewassen borst langs de vezels in twee helften. Klop zout, peper, wrijf aan alle kanten met mosterd en verwijder in de kou, gedurende 8-10 uur.
2. Gelaagd deeg ontdooien.
3. Gemarineerde kip mijn vlees en gedroogd.
4. Ontdooide deeg in porties verdelen, uitrollen met een dikte van ongeveer 3 mm en bestrooien met walnoten.
5. In het midden van de toekomst taarten lay-out 2 helften van filet, en tussen hen bereid pruimen.
6. Wikkel de randen en vorm een cake. Smeer het ei bovenaan in. Je kunt toppen met een vork om een patroon te maken.
7. We bakken op een temperatuur die afwijkt van alle andere recepten - 160-170 graden, bakken duurt ongeveer een uur.
Gesloten pruimenpastei
Elke huisvrouw die ooit werd gevraagd om voor elke dag de beste taart te kiezen stond voor een dilemma: gesloten of open. Natuurlijk kies je de optie van een gesloten taart in je keukentasje natuurlijk. Ingrediënten:
• 200 ml melk;
• Gist - 2 el. l. droog of normaal - 100 gram;
• Bakmargarine voor bakken - een pakket;
• 3 el. lepels van gezuiverde plantaardige olie;
• twee eieren, plus één voor smering;
• een half glas kristalsuiker;
• meel, hoeveel kan het deeg nemen (slechts ongeveer 3 glazen);
• zout - naar eigen goeddunken.
Voor de vulling:
• pruimen - 250 gram;
• vloeibare honing - 3 el. lepel.
Bereidingswijze:
1. Giet de melk in een kleine steelpan en leg de margarine in schijfjes.
2. Verwarm en smelt de margarine. Koel af tot een temperatuur die iets boven kamertemperatuur ligt.
3. Los de gist op in een warm mengsel en giet de oplossing erin. de olie. Zout, suiker toevoegen, eieren breken en roeren.
4. Giet de inhoud van de pan in een kom, voeg geleidelijk bloem toe, kneed deeg dat niet aan de handen kleeft.
5. Maak de pruimen vrij van stenen, hak ze fijn en mix ze met honing gesmolten in een stoombad.
6. Rol op een ingevette plaat met plantaardige olie uit met een deegroller 1/2 van het bestaande deeg en leg de geprepareerde gedroogde pruimen erop. Dek af met een laag deeg gerold in 3 mm dik en maak de randen aan alle kanten stevig vast.
7. Bestrijk het ei en bak tot het rood is geworden.
geraspte pruimentaart
Tirtym dit recept is genoemd naar een ongebruikelijke bereidingswijze. Margarine met meel - gehakt, het deeg wordt vervolgens gewreven, de oorspronkelijke consistentie wordt verkregen. Probeer het, in het productieproces is het helemaal niet moeilijk, maar jij en je familie zullen natuurlijk de smaak van de cake beoordelen.
Ingrediënten:
• 2,5 kopjes hoogwaardig meel;
• twee eieren;
• een pakje margarine;
• 0,5 theelepels bakpoeder;
• Azijn 9% - blus soda.
Voor de vulling:
• iets meer dan 1/2 kopje suiker; • ontpitte pruimen - een halve kilo.
Bereidingswijze:
1. Gekoelde margarine, die helemaal niet bevroren is, wordt krachtig gehakt met een mes, mengt gelijktijdig met het meel, voegt de gedestilleerde soda toe en kneed het dikke deeg.
2. Combineer gemalen pruimen met suiker en meng.
3. Rasp de helft van het deeg naar de bodem van de vorm, licht bestrooid met bloem, met behulp van een rasp met grote cellen.
4. Plaats de snuitmassa gelijkmatig van bovenaf.
5. Wrijf op de pruimen het tweede deel van het deeg en bak het 30 minuten.
6. Koel, royaal besprenkelen met poedersuiker en in porties snijden met een mes.
Biscuitgebak met zure room en pruimen
Wat maken zulke fantastische lekkernijen als koekjes niet? Met citroenen en bananen, met koffie en gedroogde abrikozen, zoet en niet erg wit en donker. Nou, als met pruimen? Ja alsjeblieft!
Ingrediënten voor biscuitgebak:
• 1,5 kopjes zure room 20% vet en meer (u kunt niet-vettige room mengen);
• 1 ei, plus één dooier;
• 1,5 kopjes bloem;
• tafelazijn;
• 0,5 tl. bakpoeder;
• griesmeel;
• suiker - 1,5 kopjes;
• margarine.
Voor crème:
• pruimen - 100 gram;
• 20% zure room, of gemengd zoals hierboven beschreven - 200 ml;
• vanilline of vanillesuiker - zak;
• suiker - 3 tafel. lodges.
Bereidingswijze:
1. Suiker met zure room en eieren, kloppen met een mixer of handmatig met een garde. Voeg gehydrateerde frisdrank, bloem en meng opnieuw om uniformiteit te creëren. Het deeg mag geen klontjes zijn.
2. Vet de vorm overvloedig in met zachte margarine, bestrooi met griesmeel. Draai de bodem naar boven, giet het overtollige griesmeel eruit, giet het deeg uit en stuur het een half uur in de oven tot het gebakken is. Bereidheid kan worden gecontroleerd met een tandenstoker of een lucifer. Als een tandenstoker, nadat je hem hebt geplakt en dan snel verwijdert, blijft droog, dan is ons koekje klaar. 3. Voor room in een kleine container zure room uitzetten, suiker, vanilline en garde toevoegen tot de zure room dikker wordt.
4. Het gekoelde koekje wordt in twee horizontale lagen gesneden met een scherp mes. Leg de voorbereide gedroogde pruimen op de onderste helft en smeer de pruimenlaag in met zure room. Bedek met het tweede deel van de biscuit en verdeel de resterende room gelijkmatig over de bovenkant.
5. Je kunt chocoladeschilfers versieren.
Prune filler pie
Gelei-koeken zijn alleen in de beschrijving eenvoudig. Natuurlijk kan het zo zijn dat je vanaf de geboorte het talent hebt gekregen om ze te koken. Nou, als dat niet het geval is, probeer dan gewoon alles punt voor punt te doen. Het zou heel smakelijk moeten worden.
Ingrediënten:
• een glas gewaagde kefir;
• suiker - glas;
• meel - glas;
• ei;
• frisdrank - 4 snuifjes;
• margarine of boter - 2 volle eetlepels met een heuvel;
• pruimen - 15 bessen.
Om het formulier te smeren:
• boter;
• griesmeel.
Bereidingswijze:
1. Meng in een kleine container met behulp van een garde kefir, bloem, soda, suiker en ei.
2. Smelt margarine of boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur, voeg het deeg toe en meng opnieuw.
3. De bak waarin je gaat bakken, bestrijk met boter en bestrooi met griesmeel.
4. Giet onmiddellijk ongeveer een derde van het deeg, bedek met bereide pruimen en giet de rest erover.
5. Bak gedurende 40 minuten.
6. De afgewerkte gekoelde cake wordt bestrooid met poedersuiker.
Prune Pie - Truukjes en tips
• Meel voor alle soorten deeg, vooral gist, moet altijd worden gezeefd. Grote deeltjes worden verwijderd, het meel wordt "gemakkelijker", het wordt gevuld met lucht.
• Als u tijdens het kneden vloeibare ingrediënten aan het meel toevoegt, maar niet andersom, voorkomt u klonteren en kneden wordt het deeg veel gemakkelijker. • Voor het zanddeeg worden alle componenten op kamertemperatuur gehouden, margarine of boter kan niet intensief worden verwarmd, verdrinken. Ze worden gemalen met suiker en bloem met hun handen en tegelijkertijd snel genoeg zodat de margarine geen tijd heeft om te smelten.
• Gistdeeg is het best geschikt op een warme plaats.
• Om het poeder gelijkmatig op meel te smeren, volstaat het om het met meel te mengen voor het zeven.
• Als meel tijdens het kneden geleidelijk wordt gegoten, zult u het nooit overdrijven met de hoeveelheid en het perfecte deeg van de gewenste consistentie krijgen.
• Bij het bakken van producten van gistdeeg, wordt het aanbevolen om een kom met water op de bodem van de oven te plaatsen om de lucht te bevochtigen. De cakes zullen nog sterker stijgen.
