Chocoladetaart - een traktatie, niet alleen voor zoete tanden. Het is erg moeilijk om deze delicatesse te weigeren, vooral als het thuis wordt gekookt.
Het dessert onderscheidt zich door zijn frisheid, natuurlijkheid en buitengewone aroma. Het is tijd om te doen!
Chocolate Sponge Cake - Algemene kookprincipes
• Koekjesdeeg kan op verschillende manieren worden bereid, maar cacao is altijd aanwezig. Het geeft een poeder chocoladesmaak. Hoe beter het additief, hoe beter de cake.
• Voor het kneden van sponsdeeg is het raadzaam om een mixer te gebruiken. Klop om het deeg te kloppen tot het luchtige schuim moeilijk is, het kost veel tijd en moeite.
• De vorm voor biscuit is wenselijk om afneembaar te gebruiken. Het is belangrijk om de bodem te bedekken met perkament, anders kan de cake blijven plakken. Het is voldoende om de zijkanten van de vorm te smeren met een dunne laag olie, indien nodig kunnen ze worden gescheiden met een mes.
• Bak koekjes bij een temperatuur van 170-180 ° C. Hoe hoger de cake, hoe lager de temperatuur zou moeten zijn. Tijd is individueel geselecteerd. De zekerste manier om bereidheid te bepalen, is de taart doorboren met een tandenstoker en deze dan aan te raken. De splinter moet droog blijven.
• De room in de chocoladetaart kan elk zijn, zowel in de samenstelling van de ingrediënten als in de smaak. Het is belangrijk om één regel te onthouden - alleen gekoelde cakes zijn ingevet. In het ideale geval moet het koekje minstens 10 uur liggen.
Chocoladebiscuitgebak met zure room
Heerlijke versie van een eenvoudig biscuitgebak met chocoladesmaak. Het is raadzaam om de room te bereiden op basis van vet en dikke zure room, zodat deze niet van de cakebeslagen druipt en ze niet goed doorweekt. Ingrediënten
• bloem 0,12 kg;
• 1 eetl. suiker;
• 2 el. l. cacao;
• 4 eieren;
• 0,5 kg zure room;
• 1 eetl. gepoederd sakh.;
• 1 theelepel. ripper;
• 40 g geraspte chocolade.
Koken
1. Scheid de eiwitten, doe ze in een kom en stuur ze naar de koelkast. Voeg de helft van de suiker toe aan de eierdooiers, roer gedurende vijf minuten met een mixer.
2. We krijgen eiwitten, we gooien een snufje zout, we beginnen te verslaan. De massa zal snel toenemen, dikker worden, beginnen met het toevoegen van suiker in kleine porties.
3. Combineer de eiwitmassa met de dooiers, roer voorzichtig, schakel de langzaamste mixersnelheid in.
4. Afzonderlijk moet je meel en cacao roeren, schulp ertussen doen. Het is raadzaam om dit alles samen te ziften, zodat de klonters waarschijnlijk niet gevormd zijn. Meng de losgeklopte eieren.
5. Giet chocoladedeeg in vorm, bak. Details hierover zijn hierboven geschreven. Afkoelen.
6. Snijd de afgekoelde cake in 2 cakes. Als een formulier met een kleine diameter is gebruikt, kunnen er drie worden gemaakt.
7. Meng het poeder met zure room, omhul deze met chocoladecake.
8. Strooi cake met geraspte chocolade, laat het weken in de koelkast.
Chocoladebiscuitgebak op kokend water
Recept voor een ongebruikelijk koekje op kokend water voor chocoladetaart. De cake volgens dit recept is altijd zacht en poreus. Room op gecondenseerde melk, maar om te proeven kun je elke andere optie maken.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 1 theelepel. soda;
• 300 g bloem;
• 250 g suiker;
• 200 ml melk;
• 4 eetlepels cacao;
• 100 g olie;
• 200 g kokend water;
• 1,5 theelepel. ripper.
Bank van gecondenseerde melk, 100 g chocolade en 350 g olie in de room.
Koken
1. We nemen twee kommen, een van hen moet droog zijn. We gooien bloem, een ripper erin, we vallen in slaapsuiker en voegen baking soda toe, aan het eind gooien we cacao. Roer intensief met een droge lepel om alle klonten kwijt te raken. 2. In de tweede kom, breek eieren, klop een minuut, voeg melk toe, sla nog een minuut en giet er plantaardige olie in.
3. Combineer nu de ingrediënten van beide kommen, roer tot een gladde massa. Je kunt een mixer gebruiken, een paar minuten kloppen.
4. We nemen een glas kokend water, schenken het in het deeg, al deze tijd blijven we kloppen.
5. Giet de voorbereide massa in een vorm met een diameter van ongeveer 23-25 cm.
6. Bak tot klaar om 180. Je kunt de slowcooker gebruiken, maar de cake zal vrij hoog zijn.
7. Bereid de room terwijl het koekje wordt gebakken en afgekoeld. We verzachten de boter, mengen goed, voegen geleidelijk gecondenseerde melk toe en helemaal aan het eind gesmolten maar gekoelde chocolade.
8. Het gekoelde koekje van het deeg op kokend water moet in meerdere lagen worden gesneden, pluiscrème. Versier naar eigen smaak, je kunt het zo laten of besprenkelen met chocolade, noten, kokosnootchips.
Chocoladebiscuitgebak op kefir: een economische optie
In feite is dit een erg handig recept waarvoor je niet alleen Kefir kunt gebruiken. Het deeg zal ryazhenka of yoghurt blijken te zijn, je kunt natuurlijke yoghurt gebruiken.
Ingrediënten
• twee eieren;
• standaard bag-ripper;
• een glas kefir;
• 1,3 kopjes bloem;
• 2 eetlepels cacaopoeder;
• 160 g suiker.
Voor room 1 blik gecondenseerde melk, kunt u nemen met een chocoladesmaak, een standaard pakje boter.
Koken
1. We krijgen kefir van tevoren, laat het een tijdje staan.
2. We gieten suiker uit, we voegen eieren toe aan kefir. Meteen kunt u cacao schenken. Neem de mixer en klop voorzichtig de massa, bij voorkeur niet minder dan vijf minuten. Maximale snelheid
3. Giet de bloem in het deeg en de ripper er bovenop. Sla een minuut.
4. Giet in afneembare vorm of in een multikokje. We sturen koekjesdeeg om te bakken. Afkoelen. 5. Klop de boter op met gecondenseerde melk, stuur de room in de koelkast. Je kunt er cacao of gesmolten chocolade in doen, zoals in een van de recepten hierboven.
6. Snij de afgekoelde sponscake in twee delen, bedek de lagen met room.
Drunk Cherry Chocolate Sponge Cake
Variant van elegante chocoladebiscuit met kersen gemarineerd in cognac. Velen hebben het geprobeerd, maar kookten ze alles? Bessen kunnen vers of bevroren worden gebruikt.
Ingrediënten
• 4 el. l. cacao;
• 0,2 kg bloem;
• zes eieren;
• suiker - 250 gram;
• bakschipper.
Creme:
• 320 g gecondenseerde melk;
• 100 ml cognac;
• pakje olie;
• 300 g kersen.
• Voor het glazuur 120 g chocolade en 70 en boter glazuren.
Koken
1. Bij de kers verwijderen we alle botten. Water met cognac, laten inmaken. Roer het regelmatig, zodat de bessen goed doordrenkt zijn.
2. Biscuitgebak voor deze cake is beter om hoog te koken. Daarom gebruiken we de vorm tot een diameter van 22 cm. Smeer, bereid, draai het fornuis op 170 graden aan, laat het opwarmen.
3. Het maken van een gewone biscuit. Intensief eiwitten met de helft van de suiker tot een sterk schuim kloppen. Klop vervolgens de dooiers met het tweede deel van de suiker. Losse ingrediëntenmix, combineer alles. Bak tot ze gaar zijn, afkoelen.
4. Klop de boter op met gecondenseerde melk. Het is mogelijk voor deze cake om room van vette room met suiker te gebruiken, het blijkt ook heerlijk.
5. Pers de kersen uit en gooi cognac met sap weg.
6. Snij de bovenkant van het koekje af, kies de binnenkant van het kruim, om zoiets als een kom te krijgen. De diepte van de inkeping is ongeveer een centimeter. Verkruimel kruimel, voeg toe aan room, zet kersen op dezelfde plaats en mix alles.
7. Cognac met vruchtensnoepjes.
8. Vul de gemaakte kom biscuit met room, bedek met de bovenste cake, die als een deksel dient. 9. Smelt de chocolade met boter, bedek de cake met glazuur.
Chocoladebiscuit met Nutella
Een variant van een zeer eenvoudige en snelle chocoladetaart, die wordt bereid op basis van een minimum aantal ingrediënten. Als een crème gebruikte chocoladepasta "Nutella".
Ingrediënten
• 4 eieren;
• 150 g bloem;
• blikje chocoladepasta;
• 25 g cacao;
• 170 g suiker;
• 1 kop zoete thee.
Koken
1. Meng cacao en bloem, zeef.
2. Klop de eieren op tot ze afgekoeld zijn, voeg geleidelijk suiker toe. Blijf kloppen tot alle korrels zijn opgelost.
3. Voeg bloem toe met cacao, roer. Giet het deeg in de vorm, bak het koekje tot het zacht is.
4. Brouw thee, breng op smaak met suiker, koel af. Korzh moet ook afkoelen en dan in twee delen snijden.
5. Morse de onderste biscuitthee, vet in met chocopasta.
6. Van boven bedekken we met de tweede cakecake, giet ook water met thee, wacht een beetje tot het gedrenkt is.
7. Smeer een eenvoudige cake op de bovenkant en zijkanten van de pasta, je kunt bestrooien met noten.
Chocolade notentaart
Een prachtig recept voor chocoladebiscuit met noten. De cake is ongelooflijk smakelijk en geurig, terwijl de bereiding heel eenvoudig is.
Ingrediënten
• 4 eetlepels cacao;
• 1 eetl. meel;
• 100 gram walnoten
• zak met gewone ripper;
• 1 eetl. suiker;
• 5 eieren;
Voor het glazuur heb je chocolade en 30 g zure room nodig, voor het besprenkelen van noten, ongeveer nog eens 100 gram.
Koken
1. Hak de noten fijn, combineer met bloem, gezeefde cacao en bakschulp. We zetten een tijdje apart.
2. We lanceren de eieren in een kom, we hoeven niets te scheiden, zweep op de hoogste snelheid tot schuim. Dan beginnen we suiker te gieten, in ongeveer 5-6 recepties. 3. Zodra de suiker is opgelost, haal je de mixer eruit en giet je de bloem met noten. Roer het deeg met een spatel en schuif het onmiddellijk in de vorm.
4. Zet in de oven, bak. Afkoelen.
5. Noten voor dressing moeten gebakken worden, in kleine stukjes gehakt of ingewreven.
6. Smelt de chocolade met zure room, je kunt in plaats daarvan een zware slagroom nemen. Smeer de biscuit, besprenkel met geroosterde noten bovenop.
Chocolate Sponge Cake - Tips en trucs
• De biscuitkoek gaat rijzen en valt niet weg als er een beetje soda of ripper aan het deeg wordt toegevoegd.
• Soak-cakes kunnen elke zoete vloeistof zijn: siroop, thee, koffie, verdunde jam. Het zal lekkerder zijn als je een beetje cognac toevoegt. Het is onwenselijk om verse sappen te gebruiken, ze kunnen gisten.
• Als de room van tevoren wordt bereid, moet deze in de koelkast worden bewaard. Anders zal het niet alleen stromen, maar ook snel verslechteren.
• Biscuit kan van tevoren worden gebakken, het wordt opmerkelijk enkele dagen in de kou bewaard, maar u moet de chocoladecake invetten met crème, niet eerder dan 24 uur vóór de beoogde gebruiksduur.
