Bakken op kefir in de oven blijkt meestal erg weelderig en stijgt goed.
Kefir bevat immers zuur, dat in interactie met frisdrank of honing ervoor zorgt dat het deeg groeit.
Algemene principes van bakken op kefir
Kefir kan niet vers worden genomen, maar gisteren en zelfs eergisteren is het nog steeds onmogelijk om vergiftigd te raken: de temperatuur in de oven is erg hoog. Als de smaak van kefir echter te zuur leek, kunt u meer suiker of andere zoete ingrediënten toevoegen.
We zullen ons concentreren op zoete gebakjes op kefir in de oven, maar in principe, op basis van kefir, kun je een hartige cake maken (zeg, met vis of aardappelen) of iets ultrasnelle in pannenkoeken, pannenkoeken, flatbread
In gebakjes op kefir in de oven, kunt u een verscheidenheid aan ingrediënten toevoegen: rozijnen en gedroogde vruchten, honing en honing, appels en bessen. Kefirdeeg past meestal goed bij alles wat de gastvrouw en haar huishouden lekker vindt.
Als u besluit om rozijnen of ander gedroogd fruit in de oven te bakken op kefir in de oven en ze zijn te droog, moeten ze een half uur in koud water worden gedrenkt. Heet water is niet de moeite waard: neem compote.
Het deeg voor het bakken op kefir in de oven moet van tevoren worden gedaan en laat het staan voor het bakken, zodat alle ingrediënten de tijd hebben om te communiceren en vervolgens goed bakken. Het deeg op kefir is meestal vrij vloeibaar: het zou in een dikke golf moeten vloeien en niet floppen. Op consistentie lijkt het op deeg voor pannenkoeken.
Zoete gebakjes bereiden op kefir in de oven, verwarmd tot 180 graden, soms een beetje minder. Haar paraatheid wordt gecontroleerd met behulp van een splinter, die in het midden van een cake of cake moet worden gestoken, en vervolgens uitgetrokken en kijken of het droog is. Als het vochtig is en het deeg vastzit, is het bakken op kefir in de oven nog niet klaar.
Recept 1. Zoet gebak op kefir in de oven: havermoutkoekjes met gedroogde appels en pinda's
Ingrediënten
"Hercules" - anderhalve beker
Tarwebloem - anderhalve bril
Kefir - 5 eetlepels
Gekorrelde suiker - glas
Gedroogde appels - een goede handvol
Boter - een halve zak
Ei - een
Pinda's - een halve kop gehakte noten
Honing - 3 eetlepels
Frisdrank - halve lepel
Kaneel, sesam, vanillesuiker - naar smaak en verlangen
Bereidingswijze
Smelt de boter in een kom. Als het warm is, wacht dan tot het is afgekoeld. Klop het ei, giet de kefir en voeg honing toe. Versla alles met een garde of een mixer.
Appels worden in kleine stukjes gesneden met een schaar, gebraden pinda's en hak niet heel fijn, havervlokken te licht gehakt. Meng vlokken, appels, noten, meel en suiker in een tweede kom. Roer de inhoud van beide kommen, voeg soda en kruiden naar smaak toe.
Laat het deeg 15 minuten staan en vorm er vervolgens ronde koekjes uit (maak ballen en maak ze plat).
Bedek de bakplaat met perkament en doe er koekjes op. Bak in de oven gedurende 20 minuten op een temperatuur van 190 graden.
Recept 2. Bakken op kefir in de oven: appeltaartjes
Ingrediënten
Kefir - 150 ml
Appelsap - 100 ml
Appels - 2 stuks (het is beter om vast te kiezen)
Meel - 2 glazen
Suiker - een half kopje
IJssuiker - 3 eetlepels
Ei - 1Soda - theelepeltje
Zout - knijpen
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Cashewnoten - Half kopje
Kaneel, vanillesuiker, enz. - proeven
Bereidingswijze
Meng kefir, sap, frisdrank en 2 eetlepels olie in een container. Klop hetzelfde ei.
Meng in een andere kom de bloem met suiker, zout en noten, die eerst in een koekenpan moet worden gedroogd en met een deegroller moet worden gerold. Combineer de inhoud van beide containers en meng grondig. Het deeg moet vrij vloeibaar zijn, ongeveer als een pannenkoek.
Appels doormidden gesneden, verwijder de kern en snij in plakjes met een dikte van ongeveer 2 mm. Verhit een eetlepel boter in een koekenpan, spreid de appelschijfjes uit, bak ze snel aan beide kanten, spreid ze uit op een bord en besprenkel met poedersuiker.
Leg 2 - 3 appelschijfjes op de bodem in papier of siliconenblikken, en giet het deeg zo dat ze 2/3 vol zijn.
Zet de mallen in de oven en bak op 180 graden, het duurt ongeveer 25 minuten.
Recept 3. Zoet gebak op kefir in de oven: coconut cake
Ingrediënten
Kefir - 1 kopje
Ei - 1 stuk
Kokosnootchips - een halve kop of 2/3 kop
Meel - anderhalve bril
Suiker - anderhalve bril
Bakpoeder - Theelepeltje
vanille
Crème 23% - een half kopje
Bereidingswijze
Meng ei en kefir. Voeg de helft van de totale hoeveelheid suiker toe en meng goed met een mixer of een maaidorser. Voeg bloem en bakpoeder toe, kneed het deeg.
Meng in een afzonderlijke container de droge ingrediënten: de overgebleven suiker, kokosnootschilfers, vanillesuiker. Dit is een vulling.
Leg het deeg in de vorm, leg het in bakpapier en giet de vulling er gelijkmatig overheen. Bak gedurende 15 minuten in een hete oven (op 200 graden), bedek het oppervlak met folie en bak nog eens 15 minuten.
Neem de taart en giet er meteen de room overheen.
Recept 4. Bakken op kefir in de oven: "Coffee man" cake
Ingrediënten
Eieren - 4 stuks
Kefir - een glas
Suiker - 3 kopjes
Boter - 1 pak
Oploskoffie - 10 - 12 lepels Meel - 250 g
Bakpoeder - een paar theelepeltjes
Zure room 30% - 500 g
Bereidingswijze
Verzachten (maar niet smelten!) Een pakje boter, meng het met 2 kopjes suiker en eieren.
In een glas kefir 5-6 eetlepels oploskoffie roeren. Giet in het mengsel van eieren en olie. Voeg bloem en bakpoeder toe en kneed het deeg. Het is beter om hiervoor een mixer met een speciaal mondstuk of een keukenmachine te gebruiken.
Leg het deeg in een geschikte vorm (bedek het beter met perkament) en bak het 30 - 40 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
Terwijl de cake aan het bakken is, slaat u de zure room met de resterende suiker en 5-6 eetlepels koffie.
Kant en klare koek (betere vislijn) in twee cakes en sandwichroom. Top kan ook worden ingesmeerd met room en versieren met koffiebonen in chocolade.
Recept 5. Zoet gebak op kefir in de oven: een snelle taart met bessen
Dit gebak op kefir in de oven vereist geen lange kooktijd, geen dure ingrediënten of een speciaal talent van de banketbakker, en het blijkt een uitstekend dessert, natuurlijk, seizoensgebonden.
Ingrediënten
Kwark - 200 g
Kefir - 100 g
Boter - 150 g
Suiker - anderhalve bril
Ei - een
Vanilline, bakpoeder - 1 lepel
Meel - 200 g
Bessen (zwarte bessen, aardbeien, ontpitte kersen, enz., Of een mengsel) - 300 - 400 g
Bereidingswijze
Smelt de boter, meng het met suiker (laat ongeveer een halve kop over), ei, vanille en bakpoeder. Versla licht. Voeg toe, roer de hele tijd, gezeefde bloem.
Meng de cottage cheese apart met de resterende suiker en bessen.
Doe het deeg in de voorbereide vorm, en de wrong-berry vulling erop.
Bak 30 minuten in de oven op een gemiddelde temperatuur (170 - 180 graden).
Recept 6. Bakken op kefir in de oven: bananencake
Ingrediënten
Tarwemeel - 2 glazen
Bananen - 3 stuks
Eieren - 4 stuks
Kefir - een glas
Crème 30% - 0,5 l
Suiker - 2 glazen
Bakpoeder (kan worden vervangen door soda) - een theelepeltje
Bereidingswijze
Klop de eieren met suiker (anderhalve kop). Voeg kefir toe, bakpoeder. Vul geleidelijk het gezeefde meel en blijf het deeg kneden.
Plaats het afgewerkte deeg in een vorm en papier gevoerd. Bak de taart een half uur in de oven op 180 graden. Controleer de gereedheid en verwijder, als alles in orde is, het koekje uit het formulier. Snijd met een mes of vislijn in twee cakes en laat het goed afkoelen.
Klop op dit moment de room met de resterende suiker. Schil bananen en snij in dunne cirkels. Smeer wat room op de bodemcake, plaats bananencirkels, smeer dan opnieuw met room en bedek met de bovenste cake. De bovenkant van de cake versiert ook met room.
Recept 7. Zoet gebak op kefir in de oven: cake van jam
Misschien is dit het eenvoudigste zoete gebak op kefir in de oven: het deeg kan in enkele minuten worden gekookt en de cake wordt kort gebakken. Ideaal voor een plotseling bezoek aan de zoetekauw.
Ingrediënten
Elke jam, beter met bessen - over een glas
Kefir - ook 1 kopje
Honing - 2-3 lepels
Frisdrank - een beetje, met een halve lepel
Eieren - 2 stuks
Meel - 2 glazen
Bereidingswijze
Versla eieren met honing en kefir, giet er ook frisdrank. Doe jam in een kom, meng en voeg toe, roer, gezifte bloem.
Kneed het deeg dun. Giet het in de vorm, die het perkament voorlegt.
Bak in de oven gedurende 30 - 40 minuten op 180 graden. Indien gewenst kan de uiteindelijke cake worden ingeklemd met jam (heet) of crème (gekoeld).
Recept 8. Bakken op kefir in de oven: chocoladezure cake
Een eenvoudig maar verfijnd recept voor zoete gebakjes op kefir in de oven.
Ingrediënten
Meel - 1 kop
Suiker - anderhalve bril
Kefir - 1 kopje
Cacaopoeder - lepels 2-3 met bovenkant
Bittere chocolade - halve tegels
Soda (bakpoeder) - theelepel
Zure room 30% - een halve kilo
Vanilline, geplette 5-6 walnoot kernels - optioneel
Bereidingswijze
Bij het maken van deeg is het beter om een mixer of een maaidorser te gebruiken.
Klop kefir met cacao en frisdrank. Giet de helft van de suiker in het deeg, blijf kloppen, giet de bloem in stukjes. Indien gewenst kunt u vanille en gehakte walnoot toevoegen.
Giet het deeg in de vorm (vergeet het niet te bedekken met perkament of geolied papier) en bak in de oven (180 - 200 graden) gedurende ongeveer een half uur, controleer de bereidheid met behulp van een splinter.
Om het eindproduct voorzichtig uit vorm te krijgen, snijd het in twee of drie cakes en laat het afkoelen.
Zure room met de resterende suiker in de room. Smeer de cake in met deze room, spreid eroverheen en bestrooi met grof geraspte chocolade.
Recept 9. Zoet gebak op kefir in de oven: cake met maanzaad (op gist)
Ingrediënten
Meel - 2 - 2,5 glazen
Mac - een halve kop
Kefir - een glas
Droge gist - een theelepeltje
Plantaardige olie - 2 lepels
Eieren - 2 stuks
Suiker - glas
Vanillesuiker
Bereidingswijze
Poppy giet een nacht water.
Verwarm de kefir in de magnetron (het moet een beetje warm zijn), voeg gist en een lepel suiker eraan toe, laat het ongeveer 15 minuten op een warme plaats staan.
Pound 1 ei in een kom, giet een halve kop suiker en de helft van de bloem, voeg plantaardige olie en kefir toe met gist. Voeg geleidelijk de rest van het meel toe en kneed zacht, elastisch deeg. Zet op een warme plaats om het volume te verdubbelen.
Rol het deeg uit tot een dunne laag. Poppy-stam en pot een beetje in een kom. Meng het met suiker, op een laag deeg en rol een lange rol.
Spiraal rol het formulier uit, borstel het met een losgeklopt ei.
Bak ongeveer een half uur op een temperatuur van 180 graden.
Bakken op kefir: trucs en handige tips
- Zorg ervoor dat je meel ziftt: bakken wordt veel mooier en smakelijker.
- Het bakpoeder kan worden vervangen door frisdrank die is geblust met citroen.
- Als u een beetje mousserend water toevoegt, wordt het bakken op kefir in de oven zelfs poreuzer en luchtiger.
- Zure room of slagroom helpen het bakken echt feestelijk te maken.
