Velen zijn gewend aan traditionele soepen, die meestal tijdens het hete seizoen op onze breedtegraden worden bereid en onterecht recepten uit warme landen negeren. Grootmoeders kookten holodnik en okroshka, de volgende generaties gaan de gebaande paden af. Ik beargumenteer niet dat onze koude soepen erg lekker zijn, maar probeer gazpacho te bereiden - koude Spaanse tomatensoep. Ten eerste is het eenvoudig, en op warme dagen zijn eenvoudige recepten nodig om jezelf niet uit te putten in de keuken, ten tweede lekker en ten derde nuttig.
Voor gazpacho heb je mineraalwater nodig of, als je geen problemen hebt met je keel, ijs van mineraalwater. Het moet samen met de ingrediënten in een keukenmachine worden geplet en moet gazpacho heel koud serveren, maar wees voorzichtig, in de hitte kun je gemakkelijk de keelpijn versnipperen.
In dit gazpacho-recept, bied ik een lichte versie van de soep aan - geen olijfolie of wit brood (in het klassieke recept worden wit brood en boter toegevoegd aan groenten en water). Daarom, als je een meer bevredigende gazpacho wilt bereiden, bak witte brood croutons, wrijf ze in met een plakje knoflook en serveer met de soep, het zal heel smakelijk zijn!
Ingrediënten voor twee porties gazpacho koude tomatensoep:
- 200 g kerstomaatjes;
- 150 verse komkommers;
- 1-2 teentjes knoflook;
- hete chili pepers;
- 1 theel. zoete gemalen paprika;
- 100 ml koud mineraalwater;
- zeezout, mint.
Een methode om tomatensoep van gazpacho te bereiden.
Op de schil van kerstomaatjes een kleine snede maken, kokend water er ongeveer 2 minuten over gieten. De schil van de tomaten moet noodzakelijkerwijs worden verwijderd, zodat de gazpacho zacht en romig is, en hij zal worden gereinigd van de tomaten die met kokend water zijn behandeld.
Schil de kersen, doe ze in een blender of keukenmachine.
Verse komkommers worden ook geschild, in kleine plakjes gesneden en aan de kers toegevoegd.
Als je van pittig eten houdt, voeg dan een peul van verse chili peper toe en zo niet, vervang het door een klein stukje paprika.
Voeg toe aan de groenten zoete gemalen paprika en zeezout. Zoete paprika geeft gazpacho een heldere kleur en een aangenaam aroma, en zeezout voegt enkele nuttige sporenelementen toe die op warme dagen samen met zweet uit het lichaam worden gewassen.
Voeg koud mineraalwater of ijsblokjes toe, gazpacho met ijs zal erg dik zijn. Maal de ingrediënten in een blender tot een staat van zachte aardappelpuree.
Als de tomaten waarvan je gazpacho maakt, zuur van smaak zijn, voeg dan een klein snuifje suiker toe aan de ingrediënten, dit zal hun zuur in evenwicht brengen en de soep smakelijker maken.
Giet gazpacho in een bord, bestrooi met vers gesneden verse komkommer en verse munt, dien onmiddellijk op tafel.
Gazpacho - de eenvoudige soep van de armen, die ooit gemaakt was van overgebleven brood, water en boter, is tegenwoordig erg populair geworden. Het recept is overwoekerd met nieuwe ingrediënten, waarvan het nu niet is gemaakt en wat niet wordt toegevoegd, overigens, tomaten in gazpacho werden pas in de 19e eeuw toegevoegd.
Gazpacho werd zo populair dat het werd geserveerd aan de koninklijke tafel in Spanje bij een receptie met de koning en koningin.
