Bosbessenjam met appels is een geurige zoetzure delicatesse, die door velen werd geliefd vanwege zijn unieke smaak.
Appels accentueren de smaak van de bes en geven de vereiste dikte aan de jam.
Bosbessenjam met appels - de basisprincipes van koken
Het koken van jam is beter in een brede koperen of emaille pot.
Lingonberry gesorteerd. Giet in een kom en giet een grote hoeveelheid water en meng met je handen. Dus het oppervlak zal alle vuilnis opduiken. De procedure wordt herhaald totdat het water helder is. Dan worden de bessen teruggeworpen in een vergiet of zeef en worden ze verlaten totdat al het water is gedraineerd. Lingonberry verschuiving in een kom, waar de jam zal koken. Ze bedekken met suiker en laten enkele uren staan om de bessen sap te laten maken.
Na de toegekende tijd van de bessen, is het wenselijk om de tolkushka enigszins te versmallen. De gerechten worden op een matig vuur gezet en gekookt, geroerd zodat de suiker niet brandt.
Ondertussen worden appels uit de kern vrijgegeven. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden. Fruit wordt toegevoegd aan een kom bosbessen en gemengd. Zodra de massa begint te koken, het vuur verminderen en koken, constant roeren, ongeveer een half uur, verwijder dan zeker het schuim.
Hete jam wordt gegoten in steriele glazen verpakkingen en hermetisch gerolde tinnen deksels.
Bosbessenjam met appels gekookt met citroenen, walnoten, sinaasappels en specerijen.
Recept 1. Vossenjam met appels
Ingrediënten
- cowberry - kilogram;
- een glas gezuiverd water;
- een kilo Antonovka-appels;
- suiker - twee en een halve kilogram.
bereidingswijze
1. Giet enkele bosbesserbessen in een kom, vul het met koud water en meng het met je handen, zodat al het vuilnis, bladeren en twijgen opduiken. Bessen die zijn verdronken, moeten worden weggegooid. We ontdoen zich ook van gemalen, verschrompeld en bruin fruit. De procedure wordt driemaal herhaald. We keren de verroste lingobessen terug op een zeef en laten water in het glas achter. We schuiven de bessen in het geëmailleerde bassin. Dat doen de rest van de bessen ook.
2. Lingonbessen gieten suiker en laten een paar uur staan. Roer zo dat alle suiker in het sap van de bessen zit. Giet een glas gezuiverd water in en stuur het bekken naar gematigde hitte. Opwarmen, af en toe roeren, zodat de suiker niet brandt.
3. Terwijl de bessen koken, was de appels en wrijf ze in met een handdoek. Snijd de kern. Het vruchtvlees van de vrucht wordt in kleine plakjes gemalen.
4. Doe de appels in een kom met bosbessen en meng. Wanneer de inhoud begint te koken, verdraaien we het vuur en bereiden we de jam voor, af en toe roeren en het schuim verwijderen. De kooktijd is ongeveer een half uur.
5. Giet hete delicatesse in steriele droge potten, sluit stevig met tindeksels en koel af.
Recept 2. Bosbessensap met appels en kaneel "Spirit of Christmas"
Ingrediënten
- kaneelstokjes;
- een kilo bosbessen;
- 250 g witte suiker;
- 250 g appels;
- een glas gezuiverd water.
bereidingswijze
1. Giet de suiker in een pan en bevochtig deze met water. Giet zoveel water in dat de suiker er niet in drijft, maar is alleen doorweekt.
2. Doe de schotels met suiker op een vuurtje en kook een dikke siroop, onder voortdurend roeren.
3. Lingonberry haal het afval weg, verwijder het verwende fruit. Doe de bessen in een kom, bedek met water en meng zodat alle kleine brokstukken naar de oppervlakte drijven. Spoel de bessen een paar keer en vouw ze op een zeef om overtollig vocht te verwijderen. 4. Doop de bosbessen in de siroop en breng de bessenmassa tweemaal aan de kook.
5. Appels wassen, afvegen, in tweeën snijden en de kern doorsnijden. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
6. Voeg appels toe aan de bessenmassa. Roer en plaats het kaneelstokje. Kook tot de fruitplakken zacht zijn. Schuim dat op het oppervlak verschijnt, moet u verwijderen.
7. Plaats hete jam in steriele droge potten en rol hermetisch op.
Recept 3. Bosbessenjam met appels en honing
Ingrediënten
- lichte honing - een halve kilogram;
- appels - 500 g;
- lingonberries - een kilogram;
- een half glas gezuiverd water.
bereidingswijze
1. Bosbessen die we sorteren, verwijder het droge en verwende fruit. Leg de bessen vervolgens in een kom, vul ze met drinkwater en meng ze met de handen om van klein vuil af te komen. We verplaatsen de bosbessensap naar een vergiet en laten water naar het glas lopen.
2. Mijn appels onder de kraan, afvegen met een servet en in tweeën snijden. Verwijder de zaaddozen en snij het fruit in kleine stukjes.
3. We leggen de bosbessensap en appels in de gerechten, waarin we de jam bereiden en mengen.
4. Doe de honing in een pan, giet er gefilterd water in en mix tot de honing volledig is gedispergeerd. We steken het vuur aan en warmen op, maar laten het niet koken.
5. Giet siroop bessen met fruit en meng. Zet de schotels op een matig vuur, kook, roer, tot het fruit en de bessen transparant zijn.
6. Hete voorverpakte confituur in steriele droge potten en kurk stevig tinnen deksels.
Recept 4. Bosbessenjam met appels en sinaasappelen
Ingrediënten
- cowberry - kilogram;
- 1000 g suiker;
- vijf appels;
- drie sinaasappels.
bereidingswijze
1. Bosbessen zorgvuldig uitzoeken, bladeren, takken en verwend fruit verwijderen. Doe de bessen in een vergiet en spoel onder de kraan. Verlof om glas water te geven.
2. Was appels en pel ze. Snijd in vieren en verwijder de kern.
3. Verwijder de schil van de sinaasappels en pel de witte film af.
4. Appels met sinaasappels worden gedraaid in een vleesmolen en in een geëmailleerde bak gelegd. We gieten de helft van de suiker uit en koken op laag vuur gedurende een kwartier, waarbij we de massa voortdurend mengen zodat het niet verbrandt.
5. Lingonberries gegoten in de kom van een blender en onderbreken om een puree staat. Schuif de bessenmassa het bassin in en voeg de rest van de suiker toe. We blijven koken vanaf het moment dat we nog vijf minuten koken. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. We doen de potten aan, sluiten de capron-deksels en bewaren in de koelkast.
Recept 5. Bosbessenjam met appels en walnoten
Ingrediënten
- cowberry - kilogram;
- kristalsuiker - 800 g;
- walnoten - 500 g;
- drie grote appels.
bereidingswijze
1. Bosbessen sorteren, het verwijderen van de takjes, bladeren en verwende fruit. Doe de bessen in een diepe kom en giet met koud water. Roer met je handen zodat alle kleine rommel naar de oppervlakte drijft. Was de veenbessen nog een paar keer. We verplaatsen het naar een vergiet, giet er kokend water overheen en laat het over om het glas te laten vloeien. Zet de bessen in een brede geëmailleerde bak en bedek ze met suiker. We laten het over aan het bosbessensap.
2. Pel de appels, snijd ze in twee en knip het midden uit. Het vruchtvlees wordt in kleine plakjes gesneden. 3. We zetten de pitten van walnoten op een theedoek, bedekken met de tweede en kneden met een deegroller.
4. Doe walnoten en appels in een kom bessen. Meng en plaats het bassin op een vuurtje. Kook vanaf het moment van zes minuten koken en haal het van het vuur. Koel volledig af en plaats het bekken terug in brand. Koken dezelfde hoeveelheid tijd. Noten in de jam moeten transparant zijn. Als dit niet gebeurt, bereidt u de jam opnieuw voor.
5. Plaats de hete jam op droge steriele potten en goed vast met tindeksels.
Recept 6. Vossenjam met appels in een slowcooker
Ingrediënten
- 350 ml koud water;
- een kilo bosbessen;
- kg suiker;
- 200 g appels.
bereidingswijze
1. Spoel de bosbesserbessen grondig en verwijder de bladeren en ander klein vuil. Zet op een vergiet en spoel onder de kraan.
2. Was de appels, snijd de vruchten in vier delen. Verwijder de steel en de zaaddozen. Snijd de vruchtvlees in kleine stukjes.
3. Plaats bessen en fruit in een multikokercontainer. Giet in water en voeg suiker toe. Roer om de suiker gelijkmatig te verdelen.
4. Sluit het deksel en schakel het apparaat uit om af te koelen. Bak jam gedurende twee uur.
5. Banken wassen goed met soda, spoelen en steriliseren in de oven of boven de stoom. Verspreid hete jam in potten en kurk hermetisch.
Recept 7. Vossenjam met appels, kruiden en citroenen
Ingrediënten
- drie kilo bosbessen;
- kruidnagel;
- anderhalve kilo appels;
- vanille;
- twee citroenen;
- anderhalve kg suiker;
- kaneel.
bereidingswijze 1. Sorteer de bosbessen, spoel ze in verschillende wateren en laat ze drogen.
2. Schil de appels en snijd de zaaddozen. Snijd de pulp in plakjes.
3. Giet kokend water over de citroenen en snij in plakjes met de schil. Verwijder botten.
4. Doe de vossebessenbessen in de kom, waarin je de jam zult bereiden. Voeg suiker toe en breng naar smaak op smaak. Roer.
5. Zet het bekken op het vuur en kook de bessen met kruiden gedurende tien minuten. Dan stam het resulterende sap. Leg de appelschijfjes erin en kook op laag vuur tot deze half gaar is. Voeg citroen toe en bak nog eens vijf minuten.
6. Verwijder de jam van het vuur, voeg er bosbessen aan toe, mix en pak de hete lekkernij in droge steriele potten.
Lingonberry Jam met appels - Tips en trucs
- Als bosbessen licht onrijp zijn, giet er kokend water over voordat je gaat koken.
- Voor jam, is het beter om appels te nemen van zure of zure zoete variëteiten.
- Bak jam alleen in email of koperen kookgerei.
- Verwijder tijdens het koken het schuim. Beter om het te doen met een houten lepel.
- Bosbessenjam met appels kan niet alleen met thee worden geserveerd, maar ook toetjes en gebak bakken.
