Appelsap is misschien wel de populairste en gezondste fruitdrank.
Bovendien gaat het goed met bijna alle sappen van ander fruit, bessen en zelfs groenten.
Op basis hiervan kun je veel nuttige en smakelijke mixen maken.
Sap van appels zonder sapcentrifuge - basisprincipes van koken
Om de drank echt lekker te maken, worden alleen rijpe appels zonder wormgaten en rottend gebruikt om het te maken. Geschikte variëteiten met de ideale verhouding suiker en zuur. Als de drank is gemaakt van zure rassen, wordt er suikerstroop aan toegevoegd.
Appels worden grondig gewassen. Verwijder kern en beschadigde onderdelen. Verwijder de schil. Het is erg belangrijk om de vrucht correct te bereiden, anders kan het sap snel vergisten.
In de regel wordt het sap bereid met een sapcentrifuge, maar als je het niet hebt, wanhoop dan niet, je kunt een drankje maken met een vleesmolen, juicer, rasp, tolkushki of diffusiemethode.
Het vruchtvlees wordt geplet en vervolgens op gaas gelegd, in meerdere lagen gevouwen en sap geperst. De appelmassa kan ook door een fijne zeef worden gewreven. Appelsap wordt in een pan gegoten en meerdere keren gekookt. Als de drank voor de winter wordt geoogst, wordt deze op schone blikken gegoten en opgerold, afgekoeld en onmiddellijk gedronken.
By the way, kan geperste cake van appels worden gebruikt om gebak met appels te maken.
Recept 1. Sap uit appels zonder een sapcentrifuge met een rasp voor de winter
Ingrediënten
- zoetzure appels.
bereidingsmethode 1. Was potten met soda en goed naspoelen. Steriliseren met stoom. Kook de deksel gedurende vijf minuten.
2. Was de appels onder een kraan, veeg af met een servet en schil. Snijd elke vrucht in vier stukken en verwijder de zaaddozen. Pulp appels raspen op een fijne rasp. Leg de resulterende massa op het gaasje, vouw het meerdere keren op en knijp het goed uit. Zeef het sap en giet het in een schone geëmailleerde pan.
3. Stuur appelsap naar de kachel en houd deze vast totdat de bellen vanaf de bodem beginnen te rijzen. De drank begint te branden en er verschijnt schuim op het oppervlak. Verzamel het met een schuimspaan.
4. Warm drankje opnieuw drinken. Als het sap zuur is, kunt u suiker toevoegen met een snelheid van 150 g per liter. Stuur het drankje terug naar de kachel en breng het opnieuw aan de kook. Haal van het vuur en giet het onmiddellijk in steriele flessen of blikjes. Koel het behoud onder de deken.
Recept 2. Sap van appels zonder een sapcentrifuge met behulp van de diffusiemethode
Ingrediënten
- appels zijn zoet en zuur;
- drie blikjes van drie liter.
bereidingsmethode
1. We wassen de appels goed, pellen ze af en snijden het fruit in plakjes, een centimeter dik. We verwijderen de kern niet.
2. Vul drie blikjes met appelschijfjes. Vul een pot met kokend water. Verlof voor zes uur. Water moet niet alleen afkoelen, maar ook aandringen.
3. Giet het water uit de pot in de pan en warm het op zonder te koken. Vul de tweede pot met deze vloeistof en vul de eerste met kokend water.
4. We herhalen de procedure: vanaf het tweede vat wordt het verwarmde sap in het derde vat gegoten, van het eerste tot het tweede, eerst gieten we kokend water. We doen dit totdat de vloeistof uit alle blikjes in de pan zit. Zet het sap op het vuur en breng aan de kook. Morst het drankje in steriele potten of flessen. We rollen, bedekken met een deken en laten volledig afkoelen.
Recept 3. Sap van appels zonder een sapcentrifuge in een vleesmolen
Ingrediënten
- kilogram appels;
- drinkwater - twee glazen;
- suiker - 200 g.
bereidingsmethode
1. Snijd de gewassen appels doormidden, verwijder de zaden en schil ze. Doe het fruit in een geëmailleerde pot en giet twee kopjes gezuiverd water. We zetten het vuur aan en koken vanaf het moment dat we een kwartier koken, totdat het vruchtvlees zacht is.
2. We slaan de hete appels twee keer door de vleesmolen. Veeg vervolgens de resulterende massa door een zeef en plaats deze in een geëmailleerde kom.
3. Giet twee glazen gefilterd water in een pan, giet de suiker erin en kook op laag vuur onder voortdurend roeren tot de suiker oplost. Giet siroop in de appelmassa en blijf koken, roer ongeveer vijf minuten.
4. Giet sap met pulp op droge steriele blikken en rol hermetisch op. Koel, gewikkeld in een oud jasje.
Recept 4. Sap van appels zonder een sapcentrifuge in een sapcentrifuge met kruiden
Ingrediënten
- kaneel;
- zoetzure appels;
- kruidnagel;
- suiker;
- gember.
bereidingsmethode
1. Giet drinkwater in het fornuis en steek het in brand.
2. Was appels, verwijder de kern. Pulp in stukken gesneden. Leg ze in een bak met gaten. Verspreid de specerijen erover.
3. Plaats de schaal met fruit in de pot zodra het water erin kookt. Voeg suiker toe aan de appels. Per kilogram fruit moet je 70 gram suiker nemen.
4. Kook de appels een uur lang. Giet het sap in een schone kan.
Recept 5. Sap van appels zonder een sapcentrifuge met een blender
Ingrediënten
- drie kilo zuurzoete appels;
- liter drinkwater.
Siroop
- twee glazen suiker en gefilterd water.
bereidingsmethode
1. Pel de appels van de schil. Verwijder kern en rotte gebieden. Het vruchtvlees wordt in plakjes van twee centimeter breed gesneden en in geëmailleerde gerechten gelegd.
2. Vul de appels met een liter drinkwater en zet de gerechten op het vuur. We wachten tot de inhoud kookt en een kwartier koken.
3. Verwijder de pan van het vuur en onderbreek de appels met een mixer die ondergedompeld is tot een puree.
4. Los suiker op in water en kook siroop. Giet het in de appelmoes, meng en brand opnieuw. Kook vanaf het moment van 5 minuten koken en laat het iets afkoelen.
5. Kook het sap nog een keer met pulp en giet het heet in steriele flessen of blikjes. Hermetisch rollen en koelen, gewikkeld in een oud jasje.
Recept 6. Sap van appels zonder sapcentrifuge in een sapcentrifuge met peren
Ingrediënten
- zoetzure appels - drie kilogram;
- 150 g suiker;
- twee kilo peren.
bereidingsmethode
1. Was het fruit onder de kraan. Verwijder de zaaddozen en knip de beschadigde delen uit. Snijd de pulp in kleine stukjes. Zet het fruit in een bak met gaten.
2. Vul de onderste tank met drinkwater, steek hem in brand. Zodra het water begint te koken, zet je de pan om het sap te verzamelen. Plaats er een bak fruit in. Topappelen en peren bestrooien met suiker. Sluit het deksel. Siliconen slang overlappen. Kook het sap een uur lang. 3. Banken wassen met bakpoeder en afspoelen. Steriliseer in de oven of boven stoom. Kook deksels.
4. Open de klep na de toegewezen tijd. Verdeel de vrucht licht. Plaats een steriele container onder de slang, open de kraan en vul deze met heet sap. Hermetisch kurkblikdeksels en koel.
Recept 7. Sap van appels en wortels zonder juicer
Ingrediënten
- anderhalve kilo appels;
- een kilo wortelen.
bereidingsmethode
1. Spoel de appels en wortels grondig. Schil af. Verwijder de zaaddozen van de appels door ze in twee te snijden. Groenten en fruit fijnwrijven. Leg de resulterende massa op het gaas dat in meerdere lagen is gevouwen en pers het sap uit.
2. Giet het sap in een pan en steek in brand. Kook vanaf het moment van koken voor een paar minuten. Verwijder schuim van het oppervlak.
3. Giet het sap in steriele droge potten of flessen. Bedek en plaats in een brede pan. Vul met water om het niveau van de container te bereiken en steriliseer gedurende 15 minuten. Kurk stevig vast met deksels, wikkel het in met een deken en laat 24 uur afkoelen.
Recept 8. Sap van appels en zwarte bessen zonder juicer
Ingrediënten
- 750 g appels;
- 250 g zwarte bes.
bereidingsmethode
1. Spoel de appels af, pel ze af met een mes en snijd ze in vier stukken. Verwijder gescheurde plaatsen en merg. Geef de vruchtvlees twee keer door de vleesmolen. Maal de resulterende massa door een fijne zeef.
2. Verwijder de zwarte bes uit de twijgen. Ga er doorheen en verwijder rot en droog fruit. Doe de bessen in een vergiet en spoel onder de kraan. Doe de aalbessen in een diepe kom en pureer ze met een oogje. Giet wat drinkwater in en zet de container in brand. Kook de bessen een paar minuten, haal dan van het vuur en laat afkoelen. Doe een gaasje, vouw het in meerdere lagen en pers het sap handmatig 3. Combineer appelsap met een bes in een steelpan. Roer en kook ongeveer drie minuten aan de kook. Hete drank verpakt in voorbereide glazen containers en stevig vastgeschroefd met tindeksels.
Sap van appels zonder sapcentrifuge - tips en trucs
- Het is beter om sap te maken van verschillende soorten appels.
- Gebruik enamelware om een drankje te brouwen.
- Voordat je het sap in de potten sluit, proef je het, als de drank te zuur is, voeg je er suiker of siroop aan toe en kook je nog twee minuten.
- Gooi geen pulp van geperste geraspte appels weg. Ze kunnen worden gebruikt om desserts of gebakjes te maken.
