Raspberry Jam - Algemene beschrijving
Frambozenjam is een traditionele delicatesse voor ons land. Als we het over de voordelen hebben, verdient de frambozenjam de meest bruikbare status. We weten dit allemaal al vanaf de kindertijd. Elke gastvrouw probeert de grootst mogelijke levering van deze therapeutische delicatesse te leveren voor de winter. Iedereen weet dat frambozenjam niet alleen helpt bij verkoudheid, maar ook als een uitstekende preventieve maatregel wordt beschouwd.
De frambozenjam bevat natuurlijk salicylzuur, dat de basis vormt voor de meeste antipyretische en ontstekingsremmende geneesmiddelen. Als u frambozenjam gebruikt in plaats van dezelfde aspirine, kunt u maagzweren en gastritis voorkomen.
Vitaminen PP, A, E, B2 stimuleren de vitaliteit, verhogen de elasticiteit van de huid en zorgen voor een gezonde teint. Zo helpt de jam iemand om zijn jeugd te verlengen.
IJzer, dat ook overvloedig aanwezig is in de samenstelling van deze jam, heeft een positief effect op het bloedvormingsproces.
Als onderdeel van frambozenjam zit een grote hoeveelheid koper. Zoals u weet, is het koper dat in de meeste antidepressiva voorkomt. Om deze reden worden degenen die aan een depressie lijden en in stressvolle situaties verkeren, ten zeerste aanbevolen om in hun dieet een smakelijk medicijn op te nemen - frambozenjam. Trouwens, koper geeft haar een rijke kleur. En dit is nog een reden om de vitaliteit te vergroten.
Voor de bereiding van deze delicatesse moet je de bessen kiezen die rijp zijn, maar niet overrijp zijn. De meest geschikte kunnen worden beschouwd als bessen van gemiddelde en donkere kleur. Hieruit blijkt zeer smakelijke en mooie jam.
Frambozenjam - bereiding van gerechten
Ooit maakten onze grootmoeders jam in grote koperen wasbakken. Maar vandaag weten we dat koperen kookgerei niet erg geschikt is voor dit doel. Het is niet eens zo dat koperoxiden in de problemen komen. Frambozen zijn zoete bessen en bij het koken van zure oxides worden oxides gevormd. Alleen de minimale hoeveelheid koperionen zorgt voor de afbraak van ascorbinezuur. Dit betekent dat er geen vitamines in een dergelijke jam zitten.
Als er, naast het koperen bassin, geen ander geschikt gereedschap wordt gevonden, moet het oppervlak ervan zorgvuldig worden gecontroleerd op de aanwezigheid van koperoxide. Het moet worden gewist door deze plek met een schuurmiddel te wrijven. Onder zand bijvoorbeeld. Het is noodzakelijk om het bekken grondig te wassen met zeep en warm water en daarna grondig te drogen. Nu kunt u de jam koken.
Dit is echter een compromisoptie die het probleem niet volledig oplost. Aluminium bekken is ook niet geschikt voor vastlopen, omdat de verhoogde zuurgraad van de jam een destructief effect heeft op de oxidefilm op het oppervlak van aluminium. Jam met aluminium is niet handig. U kunt het probleem oplossen door enamelware toe te passen. Wanneer u het echter gebruikt, moet u erop letten dat het glazuur niet beschadigd wordt.
Het is beter om op een goede schaal roestvrij staal in te slaan - dit is de ideale schotel voor het koken van frambozenjam. Terwijl de jam nog steeds niet gaar is, is het tijd om potten en deksels te maken. Grondig gewassen potten moeten een paar minuten in de magnetron worden geplaatst. En u kunt andere sterilisatiemethoden gebruiken. Deksels best gewoon koken.
Dus, nu perfect bereide potten, bedekt met gesteriliseerde deksels, wacht tot de frambozenjam de gewenste conditie bereikt.
Frambozenjam - bereiding van bessen
Verse frambozen moeten uitzoeken. Onrijpe en overrijpe bessen, evenals kelkblaadjes met stelen moeten worden verwijderd. Opgesomde bessen lagen in een vergiet en dropen langzaam in water. Het is onmogelijk om de frambozen onder stromend water te wassen, omdat dit een zeer zachte bes is en het zijn vorm kan verliezen. Nadat je de bessen uit het water hebt gehaald, moet je wachten tot het water volledig is afgetapt. Roer daarna de frambozen voorzichtig in het voorbereide bakje.
Houd er rekening mee dat frambozen besmet zijn met kleine witte wormen. Dit zijn de larven van de karmozijnrode kever. Dergelijke bessen moeten worden voorbehandeld met zoutoplossing. Neem hiervoor 10 gram zout per liter water. In deze oplossing worden bessen gedurende tien minuten geplaatst. De larven moeten naar de oppervlakte drijven. Ze moeten worden verwijderd met een schuimspaan of lepel. Was de frambozen tweemaal met schoon water.
Frambozenjam - Recept 1
Voor frambozen, zoals aardbeien, is er ook een recept genaamd "vijf minuten". De schoonheid van deze jam is dat de kleine warmtebehandeling van de bessen het mogelijk maakt om salicylzuur en foliumzuur, kalium, koper, ijzer en vitamines B en C beter te conserveren.
Dus het vereiste receptaandeel: 1 kg suiker moet 1 kg framboos zijn. Met suiker gevulde frambozen worden 4-5 uur bewaard. Al het sap dat gedurende deze tijd wordt gevormd, wordt afgegoten en 10 minuten gekookt. Het blijkt de siroop te zijn. Bessen moeten erin worden gegoten, dan op een laag vuurtje koken en precies 5 minuten laten koken. Deze jam behoudt zijn gunstige eigenschappen voor een jaar.
Raspberry Jam - Recept 2
Het kookproces zelf kost niet veel tijd bij het maken van jam met dit recept. Per kilo frambozen moet 1,5 kilogram suiker worden gebruikt. Doe de bessen in de bak waarin ze zullen koken, dek ze af met suiker en laat ze 10 uur in de koelkast staan. Hierna kook je de jam en kook je gedurende 15 minuten. Jam is klaar.
Frambozenjam - Recept 3
Bij het koken van deze jam zullen de bessen hun vorm niet behouden, maar het zal eenvoudig en smakelijk zijn. Een kilogram frambozen moet worden gevuld met 200 ml water. Laat vervolgens 3 minuten koken. Wrijf de ongebruikte massa door een zeef, voeg 400 gram suiker toe en kook opnieuw. Bijna alles. Hoewel de confituur al bij banken is aangelegd, moet deze 15 minuten worden gesteriliseerd. En pas daarna.
Frambozenjam - recept 4
En in Bulgarije is frambozenjam iets anders gaar. Twee kilo suiker moet in een voorbereide kom worden gegoten. Voeg vervolgens een kilo frambozen toe en giet 4 kopjes water. Bak vervolgens de jam tot deze in één stap volledig gaar is. Vuur om te koken kiest zwak. Maar toch, moet u de jam periodiek uit het vuur verwijderen en voorzichtig roeren in een cirkelvormige beweging. Als het koken voorbij is, kun je 2 theelepels citroenzuur toevoegen. Everything.
Frambozenjam - handige tips van ervaren koks
De bereidheid van frambozenjam wordt gecontroleerd door een druppel op de schotel te laten vallen: als de siroop niet is uitgespreid, is de blokkering gereed.
De jam zal geurig zijn en snel koken, als je niet meer dan 2 kilo raspberry per keer kookt.
De extra smaak van de jam voegt aalbessensap toe, als je ze vervangt door water. Overigens is deze jamoptie nooit gesuikerd. Zo'n jam zal dikker zijn, maar niet suikerachtig.
Het niveau van vastlopen in banken moet 5 millimeter onder de nek zijn.
