De technologie van salades, die begint in de tweede helft van de achttiende eeuw, ontwikkelt zich snel in alle keukens van de wereld. De geografische nabijheid van Azië, met zijn cultuur en tradities, maakt het niet alleen mogelijk om kennis te maken met de keukens van Aziatische landen, maar ook om zijn culinaire geheimen aan te passen aan de Russische keuken.
Wortelen, in het Koreaans, zijn al lang populair geworden als een onafhankelijk gerecht, bijgerecht en aperitief. Het wordt steeds vaker met succes gebruikt als ingrediënt voor smakelijke en eenvoudige Koreaanse wortelsalades.
Heerlijke en eenvoudige Koreaanse wortelsalades - algemene technologische principes
Voor wortelsalade in Koreaanse stijl heb je absoluut één ingrediënt nodig - wortels in Koreaanse stijl. En als alle andere componenten van een koude schotel nodig zijn, in verschillende mate, van tijd tot tijd, dan kun je zonder deze hartige wortelsalade natuurlijk een koude schotel maken, maar het zal een geheel andere salade zijn.
Voor heerlijke en eenvoudige salades met Koreaanse wortelen, is het gewoon noodzakelijk. U kunt deze salade in afgewerkte vorm op de markt kopen, in de kookafdelingen, en u kunt het zelf doen. Bovendien is dit - ten eerste - niet moeilijk, en ten tweede is het altijd nuttig - zelfs als je er geen salade van gaat maken, het is een uitstekende garnering voor vlees- en visgerechten, groenten.
Om deze reden zal het Koreaanse wortelrecept, het belangrijkste ingrediënt voor heerlijke en eenvoudige Koreaanse wortelsalades, in meer detail worden besproken.
Het geheim van heerlijke, Koreaanse wortels ligt in de marinade, die wordt gebruikt om het te maken. En de samenstelling van de marinade, in aanvulling op de traditionele componenten die worden gebruikt bij het inblikken van groenten - plantaardige olie, zout, suiker en azijnzuur - heeft een klein verschil in de set van kruiden voor wortelen, in het Koreaans. Dit mengsel kan worden gekocht bij elk distributienetwerk en u kunt zelf koken. Het bestaat uit: drie soorten gemalen peper - hete, rode, zoete paprika en gemalen zwarte, gemalen korianderzaden en knoflook. Zoals je kunt zien, niets ongewoons. Er is echter ook geen probleem om te koken, behalve een speciaal apparaat - een shredder om wortels te malen met net zulke lange, dunne repen. Met deze set kruiden voor marinade kun je paddenstoelen, komkommers en veel andere groenten koken. Koreaanse wortelsalade past goed bij veel producten, die in feite te zien zijn aan de voorbeelden van recepten voor heerlijke en eenvoudige salades met Koreaanse wortels.
Recept 1. Heerlijke en eenvoudige Koreaanse wortelsalades - warme salade als ontbijt
Ingrediënten:
Voor 4 porties:
• Champignons, gefrituurd 240 g
• Ui greens 120 g
• Lever, kip, stoofpot 280 g
• Gekookte bonen 320 g
• Wortelen, in het Koreaans 360 g
• Dille, sla (voor serveren)
• Dressing: mayonaise, peper (gemalen, zwart), knoflook, citroensap
Koken:
Geweekte bonen koken tot ze klaar zijn. Levendieren ontdaan van films, in blokjes gesneden; eerst licht braden, gekruid met kruiden, en dan sudderen, een beetje melk toevoegen aan de koekenpan. Hak de champignons fijn en bak ook. Koreaanse wortelen knijpen om overtollige marinade te verwijderen. Groene uien en dille fijngesneden. Alle ingrediënten, inclusief wortels in het Koreaans, combineren, verwarmen in een pan en doen een gerecht met slablaadjes aan. Bestrooi met gehakte dille. Serveer het vullen van de sausboot.
Recept 2. Heerlijke en eenvoudige salades met Koreaanse wortelen, rosbief en druiven
Productsamenstelling:
Voor 4 porties:
• Groene appel (zoet en zuur) 160 g
• Wortelen, in het Koreaans 320 g
• Rosbief gemarineerd 450 g
• Frieten 360 g
Voor het tanken:
• Zure room 15% 150 ml
• Dille
• Zout, kruiden
• Appel of druivenazijn (of droge, witte wijn) 50 ml
Voor inzending:
• Sla, grote bladeren
• Groenen (rode basilicum)
• Druivenbessen, vers (wit, zonder pit) 280 g
Koken:
Gepelde appels en gemarineerd rundvlees in reepjes gesneden. Bak de aardappelen, laat de olie uitlekken na het frituren en laat afkoelen. Leg de gekookte salade in een glaasje op een platte, ronde schotel bedekt met blaadjes van gekrulde sla, bovenop - druiven, basilicumbladeren. Gekookte saus, zure room, gehakte kruiden met knoflook en droge wijn, apart geserveerd aan de salade. Aan deze salade kunt u ook een saus op basis van olijf- of mosterdolie bereiden, zonder zure room.
Recept 3. Lekkere en eenvoudige salades met Koreaanse worteltjes, mosselen en krabsticks - Poseidon-cocktaillessalade
Ingrediënten:
Voor 6 porties (gewicht: netto):
• Rood, slapeper 180 g
• Koreaanse wortel 120 g
• Gekookte eieren 6 stuks.
• Sesame (zaden) 100 g
• Garnaal, gepeld 350 g
• Krabvlees (of stokjes) 240 g
• Uien, groen 160 g
• Mosselen gemarineerd 250 g
• Citroenplakjes (voor registratie) 140 g
• Olijven (voor registratie) 220 g
• "Feta" 240 g
• Rucola (voor registratie) 50 g
• Salade dressing:
- sojasaus 15 ml
- wijnazijn 40 ml
Olijfolie 140 ml
-Sahar (of honing, vloeibaar)
- knoflook 25g
- zout
- basilicum, vers (groen) 130 g
- rozemarijn 40 g
Koken:
We beginnen met het bereiden van een saus voor een feestelijke cocktailsalade: schud het water van de gewassen rozemarijn en basilicumbladeren, voeg een of twee grote teentjes look, olie en alles met een mixer toe tot een dikke massa ontstaat. Giet vervolgens de wijnazijn met sojasaus en breng op smaak met zout en suiker (of honing). Onderbreek het verband opnieuw met een blender en giet het in een sausboot.
Haal de mosselen uit de marinade, kook de garnalen en schil ze. De rest wordt in kleine blokjes gesneden, samen met eieren, rode peper, krabsticks, gehakte groene uien en feta. Snijd ingeblikte mosselen in 2 of 4 delen. Sesam lichtjes bakken in een droge koekenpan om zijn smaak te tonen.
We beginnen de salade lagen te leggen in hoge en brede glazen, lagen. De onderste laag is Koreaanse wortel. Vervolgens om de beurt:
mosselen,
eieren,
peper,
krabstokken
groene uien (besprenkel met citroensap).
Bovenop de ui bevinden zich de stukjes feta. Kaas kan niet worden gesneden en in kleine stukjes breken. Doe garnalen, ringen van olijven op kaas en besprenkel met gefrituurde sesam. Hang een ingesneden schijfje citroen aan de rand van het glas en leg rucola takje in de salade. Glazen met zeecocktail-salade op borden bedekt met servetten.
Recept 4. Heerlijke en eenvoudige Koreaanse wortelsalades - vinaigrette met vis en eieren
Een interessante combinatie is Koreaanse wortelsalade in Russische vinaigrette. Haringvinaigrette in de Russische keuken is al lang bereid, maar de recepten van gerookte haringvinaigrettes en wortels in het Koreaans, dit is iets nieuws en intrigerends.
Productsamenstelling:
Voor 6 porties:
• Koreaanse wortelen 320 g
• Beets, gebakken (eten, donkerrood) 360 g
• Witte kool, vers 450 g
• Citroensap 70 ml
• Gebakken aardappelen 350 g
• Groene erwten in blik 280 g
• Uien, gebeitst 180 g
• Eieren, gekookt 300 g (netto)
• Gezouten komkommers (gemarineerd) 140 g
• Haring, vet, gerookt (filet) 480 g
• Zonnebloemolie, ongeraffineerd (eerste rotatie) 120 ml
• Zout, suiker (voor dressing)
Kookprocedure:
Aardappelen, bieten, zonder schade, was grondig, gebruik een borstel om vuil te verwijderen, droog met een servet, borstel het oppervlak van groenten met olie (geraffineerd) en bak tot ze gaar zijn. Wanneer de gebakken groenten warm worden, pelt u de schil af om het gemakkelijker te maken om de schil te verwijderen. Laat volledig afkoelen. Uien en kool (witte kool) nashinkovat. Koolpuree met zout en suiker. Dompel in aangezuurde water totdat bitterheid wordt geëlimineerd. Naast kool, uien en Koreaanse wortelen worden alle producten voor vinaigrette in blokjes gesneden. Snijd eerst de rode biet en bedek deze met olie, zodat deze de andere ingrediënten niet kleurt. Om dit te doen, knipt u de bietenblokjes goed door met olie en houdt u ze een paar minuten vast voordat u ze aan de vinaigrette toevoegt, in een aparte kom.
Combineer alle ingrediënten en doe er een slakom in. Je kunt versieren met gekookte eieren, gesneden in de vorm van lelies of lelies, verse komkommer (blad) in dunne plakjes gepekelde worteltjes en bieten, opgerold in de vorm van rozen. Gebakken groenten in salades creëren een speciale smaak. Ze zijn minder waterig, behouden hun natuurlijke smaak meer. Het is erg belangrijk dat de olie voor de vinaigrette fris en geurig is.
Recept 5. Heerlijke en eenvoudige salades met Koreaanse worteltjes, kipfilet en gemarineerde champignons in pita
Als je erover nadenkt, is de geliefde van veel oosterse shoarma een salade in pitabrood. En zo'n "wegversie" van een smakelijke en eenvoudige salade met Koreaanse wortelen in het spaarvarken met recepten kan altijd nuttig zijn. Zelfgemaakt eten is altijd beter en smakelijker!
Ingrediënten:
Voor 4 porties:
• Kipfilet (grill)
• Verse komkommer
• Wortel, in het Koreaans
• Kaas, hard (willekeurig)
• Gemarineerde champignons
• Kool, Peking (of sla)
Voor de saus:
• Pittige tomatensaus, met knoflook
• Mayonaise
• Mosterd.
Koken:
Als je wilt, kun je deze salade in pitabroodje wikkelen en in wegcontainers doen. Je kunt het gewoon serveren in een slakom en de saus ernaast zetten, bestaande uit gelijke delen tomatenketchup en mayonaise. Je kunt de salade in de vorm van een cocktail schikken, in lagen in de kommen, versierd met greens, een schijfje citroen en een olijfbes.
Een dergelijke salade klaarmaken is heel eenvoudig: de gegrilde kip van de botten scheiden en schillen - in blokjes snijden. U kunt gefrituurde of gebakken kipfilet gebruiken. De smaak van de salade zal niet veranderen.
Paddenstoelen vrij van marinade en in plastic snijden, samen met komkommers. Voeg Koreaanse wortelsalade toe, gesneden verse kool (geen augurk of puree). Kaas gewreven op een grote rasp.
Alle componenten van de salade en dressing-saus worden in dezelfde verhoudingen genomen.
Recept 6. Heerlijke en eenvoudige salades met Koreaanse wortels en inktvis
Voor degenen die zich willen onderdompelen in de sfeer van de Koreaanse keuken - een recept voor een heerlijke en eenvoudige salade met Koreaanse wortels en gekookte inktvisfilet. Het voordeel van Koreaanse salades is dat ze tot 7-10 dagen kunnen worden bewaard, in tegenstelling tot andere gemengde salades. Het geheim van deze 'levensduur' ligt in een speciale Koreaanse dressing-marinade met conserverende ingrediënten. Ingrediënten:
• Gekookte inktvis (karkasfilet) 280 g
• Wortelen, in het Koreaans 420 g
• Komkommer, vers 150 g
• Peper, rood (salade) 100 g
Voor marinade:
• Suiker
• Glutamaatnatrium
• Knoflook
• Alcoholische azijn, geconcentreerd (70%)
• Zout (koken)
• saus, soja
• Geraffineerde olie
• Specerijen: koriander, chili peper (poeder), zwarte gemalen peper
Bereidingswijze:
Maak een scherpe marinade, voor salade, in een kleine hoeveelheid. Ingrediënten hoeven niet overvloedig te worden gedrenkt in verband met dressing, maar mengen ze alleen goed, gecombineerd met pittige saus. Op een eetlepel olie heeft u niet meer dan 20 druppels azijnzuur nodig. Voeg de vermelde kruiden naar smaak toe.
Gekookt en geschild inktviskarkas gesneden in zeer dunne en lange rietjes, voeg de afgewerkte wortelsalade, dunne plakjes verse pepers en komkommers toe, snijd ze ook in plakjes, niet over, maar langs. Komkommers moeten niet te groot worden gekozen, met "zuivelzaden". De salade moet worden bewaard in een goed gesloten bak, bij een temperatuur van 0 tot +6 graden, zodat deze verzadigd is met marinade.
Recept 7. Lekkere en eenvoudige Koreaanse wortelsalades - Pittige cocktailsalade
Ingrediënten:
Voor 4 porties:
• Sinaasappelen, rood 0,8 kg (netto)
• Noten (geroosterde hazelnootpitten) 80 g
• Sesam, gebakken 50 g
• Fig, gedroogd 280 g
• Groene appels 320 g
• Wortelen, in het Koreaans 160 g
• Muntblaadjes (voor registratie) 4 stuks.
• Kaas, room (geen, ongezouten) 200 g
• Bosbessen (bessen) 150-200 g
Procedure:
Caln hazelnoten in een hete pan of in de oven, grof gedetailleerd. Bak de sesam tot lichtbruin. Voor het vrijgeven van plakjes sinaasappelen uit membraanfilms en om in 2-3 delen te breken. Gestoomde vijgen gesneden in plakjes, appels - dunne plakjes. Bosbes te sorteren, te wassen met koud stromend water, zet de bessen in een vergiet, droog op een servet. We vormen een salade in glas of kristallen glazen met een brede, cilindrische vorm, waarbij elk ingrediënt in een dunne laag wordt gelegd: Koreaanse wortel, vijg, sinaasappels, appels, stukjes roomkaas. We versieren het oppervlak van het glas met sesam en geraspte hazelnoten, verse muntblaadjes. Maak gestampte bosbessen en giet bosbessensaus over elke portie.
Recept 8. Heerlijke en eenvoudige salades met Koreaanse wortelen, broccoli en tomaten
Ingrediënten:
• Broccoli, bruin 350 g
• Wortelen, salade in Koreaanse stijl 280 g
• "Mozzarella" of "Feta" 250 g
• Olijven, zwart 120 g
• Gebakken tomaten (dicht, vlezig) 240 g
• Maïs 160 g
• Basilicum, peterselie 40 g
• Saladeblaadjes (voor registratie)
Voor de saus:
- mayonaise,
- knoflook,
- zwarte peper
Koken:
Broccoli demonteren in afzonderlijke bloeiwijzen en een beetje in gezout water houden, dan afschudden en sauteren tot het klaar is. Snijd granaatappelolijven in ringen, snijd greens in grote stukken. Gebakken, kleine tomaten, wanneer afgekoeld, geschild en in platen gesneden, kruislings of halve ringen. Snijd de Fet in middelgrote kubussen. Combineer de ingrediënten van de salade en meng door het toevoegen van ingeblikte, zoete maïs, Koreaanse wortelsalade. Maak de saus apart, voeg knoflook en kruiden toe aan mayonaise.
Heerlijke en eenvoudige Koreaanse wortelsalades - tips en handige tips
• Probeer bij het bereiden van salades groente- en fruitingrediënten te bereiden, waarbij er rekening mee moet worden gehouden dat veel rauwe groenten en fruit een zeer korte vitaminewaarde hebben. Als u geeft om gezonde en gezonde voeding, moeten vitamineproducten direct voor gebruik worden schoongemaakt en geplet.
Toernending empty achtergronden • Voeg sauzen en dressings toe aan salades vlak_reviews_1bd8, Systemsvriendelijkheid en customer eigenaren. • Veel kant en klare salades kunnen maximaal twee uur in de koelkast worden bewaard. Salades gekookt met marinade, maar niet ingeblikt, kunnen langer in de kou worden bewaard. Gemarineerde gerechten, net als elke andere, moeten worden bewaard in een verzegelde container.
