Thuis gebakken zandkoekjes kunnen alleen voor thee worden gemaakt of mee worden genomen voor een snelle en gemakkelijke snack. Ze worden geserveerd met thee of melk. En voor jonge moeders en hun kinderen is het bereiden en vormgeven van deeg de beste bezigheid en daaropvolgende afternoontea. Zelfgemaakte broodcakes kunnen worden gebakken op melktest of zure room.
Geschikt voor de basis en eenvoudig water of kefir. De klassieke kookoptie is eenvoudig te diversifiëren met aanvullende producten - gemalen noten, een lepel ongezoete cacao, een snufje gemalen gember of gedroogde bessen. Goed gekookte koekjes zijn zacht en smelten gewoon in je mond!
Zelfgemaakte zandkoekjes - Algemene kookprincipes
Het is toegestaan om tarwebloem, rogge, vlas of hun mengsel voor het deeg te gebruiken. Originele zandkoeken worden verkregen uit cornflakes. Om het deeg los te maken, neemt u een speciaal bakpoeder - bakpoeder. Het is toegestaan om gewoon bakpoeder te gebruiken, maar daarmee is het deeg licht grijsachtig.
Droge ingrediënten die het deeg kunnen storen, moeten snel zijn, zodat het niet blijft hangen. Het deeg mag niet aan de handen blijven kleven, maar het mag niet te dicht worden gemaakt, het moet zacht en elastisch zijn. Het beslag voor de cake moet een beetje dikker zijn dan vette zure room.
Om de gebakken taarten in het deeg voor hen aan te vullen, kunt u een snufje kruiden gebruiken: gemalen gember, nootmuskaat, een mengsel van pepers, gedroogde munt of oregano. Gewoon niet laten meeslepen, het zal genoeg zijn 2-3 gram kruiden per 1 kg deeg.
Biscuits classic knipt een speciale vorm voor cupcakes. Ze kunnen solide zijn of met een snee in het midden. De dikte van de cake is beter om minstens 1,5 cm te doen. Probeer de koekjes niet te overdoemen in een hete oven, anders zullen ze hard en niet smakelijk blijken te zijn. Het enige dat ze nodig hebben, is opstaan en rood worden. Na 8 minuten op 200 ° C kun je een bakplaat krijgen en een staafje doorboren met een tandenstoker. Als het gemakkelijk in het deeg komt en dan droog blijft, heb je alles goed gedaan.
Zelfgemaakte zandkoekjes - een klassiek recept
Ingrediënten:
• een half pakje boter;
• 110 ml melk;
• een kop suiker;
• een pond meel (tarwe);
• één ei;
• lepel bakpoeder;
• zak vanilline.
Voorbereiding:
1. Pond zachte boter met suiker en vanille in een kopje.
2. Breek het ei en verdeel het in dooier en wit. Verlaat de dooier om de blanco stukjes te smeren en stuur het eiwit naar de olie.
3. Klop de romige massa tot de zoete deeltjes volledig zijn opgelost.
4. Zeef en bakpoeder rechtstreeks in de vloeibare massabasis. Kneed het deeg met je handen. Het zal elastisch zijn en niet strak.
5. Spreid het deeg uit op een schone tafel en rol het in een laag. Welke dikte zal jouw reservoir zijn, dat zal het voer zijn. Dun hebben ze niet nodig. Genoeg 2 cm.
6. Neem een inkeping en druk deze helemaal over het reservoir. Vorm billet blanks.
7. Leg bakpapier op een bakplaat met lage zijkanten. Verspreid de lege plekken. Van de resterende deegvorm een bal en rol de laag opnieuw uit. Knip nog wat koekjes uit en plaats deze op de eerste plaats op een bakplaat.
8. Gebruik een penseel om het oppervlak van de blanks met eigeel uit te smeren. Stuur ze naar de oven bij 200 ° C gedurende 8-10 minuten. Het is niet nodig om ze daar langer te houden, anders zullen ze moeilijk zijn.
9. Voordat thee wordt gedronken, moeten ze een tijdje afkoelen.
Zelfgemaakte cornflakes
Ingrediënten:
• 200 g cornflakes;
• 50 g suiker;
• 20 gram tarwebloem;
• twee kippeneieren;
• Een handvol zaadloze rozijnen;
• zak met vanille;
• 5 g boter.
Voorbereiding:
1. Spoel de rozijnen af en doe een servet om te drogen.
2. Breek eieren in een kom en klop met een blender tot een dik schuim. Maak eerst de snelheid klein en verhoog deze vervolgens geleidelijk. Vertraag opnieuw tot de eerste. Voeg suiker en vanille toe in verschillende passen.
3. Giet de bloem en de cornflakes in de schuimige massa. Klop een paar seconden, alleen om de ingrediënten te mengen.
4. Voer de rozijnen in het deeg. Gebruik een spatel of lepel om de massa vanaf de bodem te mengen.
5. Vet een bakplaat in met boter. U kunt het vooraf afdekken met voedselfolie. Zorg ervoor dat de broodkruimels er niet aan blijven kleven.
6. Smeer een eetlepel deeg op een bakplaat en vorm een ronde knuppel.
7. Reinig de bakplaat in de voorverwarmde oven gedurende 20-30 minuten op 170-180 ° C.
8. Trek na een tijdje een bakplaat uit en verwijder de crackers op een bord.
Zelfgemaakte zandkoekjes op kefir
Ingrediënten:
• een pond tarwebloem;
• een glas kefir;
• een glas suiker;
• een pakje margarine;
• twee kippeneieren;
• 10 ml zonnebloemolie;
• pakket bakpoeder;
• snuifje zout;
• Een handvol pinda's.
Voorbereiding:
1. Bereid de producten voor. Margarine trekt op voorhand op tafel om te verzachten. Zeef de bloem en het bakpoeder door een zeef. Spoel pinda's in water, leg op een handdoek om vocht te verwijderen. Giet in een droge koekenpan en bak tot het droog is. Schil donkere huid met je handen. Volgende witte pure noten malen in kleine of grote chips met een koffiemolen of in een blenderkom. Als u pinda's met andere noten wilt vervangen, volgt u dezelfde procedure voor de bereiding ervan. Naast amandelen. Om er een donkere, bittere schil van te verwijderen, moet je ze eerst met kokend water verbranden. 2. Breek eieren in een kop en meng met suiker. Voeg kefir en margarine toe. Roer en wrijf alles in een homogene structuur. Voer de noten in.
3. Giet de bloem in de vloeibare deegbasis en kneed het deeg.
4. Rol het elastische deeg in een vlakke laag. Knip er elke vorm uit.
5. Neem een bakplaat en verdeel het met boter. Verspreid de zandkoek. Zend 10 minuten naar een hete oven bij 200 ° C.
Zelfgemaakte zandkoekjes met poppy
Ingrediënten:
• 260 g tarwemeel;
• een half glas suiker;
• 2-3 Art. l. boter;
• 1 theelepel. suikerwerkpapaver;
• snufje gemalen anijs;
• twee eierdooiers;
• 20 ml vette melk of room.
Voorbereiding:
1. Doe de dooiers, boter en suiker in een kopje. Verspreid tot glad.
2. Druk de papaver in een stenen of houten vijzel. Meng het met anijs.
3. Verbind het mengsel van papaver en olie-eigeel. Voeg bloem toe en kneed het deeg. Bedek en koel gedurende 1-1,5 uur.
4. Bedek de bakplaat met bakpapier of voedselfolie.
5. Stuik deeg tot een taartdikte van 1-2 cm. Snijd de zandkoek. Leg ze op een laid-pan. Smeer de vetmelk van het werkstuk.
6. Bak in de oven gedurende 10 minuten. De temperatuur moet 180-200 ° C zijn.
Zelfgemaakte zandkoekjes met honing van roggemeel
Ingrediënten:
• 40 ml melk of room;
• één ei;
• 30 ml natuurlijke bloemhoning;
• bakpoederzak;
• een glas roggemeel;
• 2 el. l. boter.
Voorbereiding:
1. Meng vloeibare honing met boter. Voeg melk en een ei toe. Meng alles met een garde of mixer.
2. Scheid roggemeel apart met bakpoeder. Indien gewenst, kan het twee keer minder worden ingenomen en kan het ontbrekende deel worden vervangen door gewoon tarwebloem. 3. Sluit de vloeistof en losse onderdelen aan. Kneed het deeg. Klaar om een wikkelfolie of -folie in te pakken. Laat het 30-40 minuten in de koelkast staan.
4. Verwijder het deeg en rol een ronde cake van 1-1,5 cm dik uit. Duw de vorm van de figuur met een speciale vorm.
5. Leg de vormstukken op een bakplaat of bakplaat om te bakken. Stuur 10 minuten naar de voorverwarmde oven (200 ° C). Let op de temperatuur, als deze hoger wordt, zullen de koekjes te droog zijn.
Zelfgemaakte zandkoekjes op griesmeel
Ingrediënten:
• 40 g griesmeel;
• 100 ml bloemhoning;
• 300 g tarwemeel;
• snufje nootmuskaat;
• snuifje droge gember;
• een kippenei;
• 50 g suiker;
• 50 g boter (of margarine);
• snuifje zout;
• 10 g baking soda.
Voorbereiding:
1. Haal de boter van tevoren uit de koelkast, deze moet zacht zijn.
2. Gebruik een spatel om de boter in te wrijven met honing en suiker. Breek het ei. Giet het griesmeel. Voeg droge gember en nootmuskaat toe. Indien gewenst, kunnen deze kruiden worden vervangen door een andere naar uw smaak.
3. Laat het mengsel vervolgens een kwartier op de tafel liggen om de gries van griesmeel op te zwellen.
4. Voeg zout en bakpoeder toe aan de basis. Roer.
5. U kunt de oven al inschakelen voor verwarming tot 180 °.
6. Beginnen met het toevoegen van meel in porties, het mengen van de massa elke keer. Kneed het deeg handmatig in dezelfde kom of op een schone tafel.
7. Rol het uit met een deegroller. Snijd gekrulde koekjes.
8. Breng de blanco's over naar een bakplaat. Bak 10 minuten in een hete oven op 180-200 ° C.
Zelfgemaakte zandkoekjes - Trucs en tips
• Boter, indien gewenst, kan worden vervangen door margarine. • Deegbereiding vereist een nauwkeurig recept, dus volg de aangegeven hoeveelheid ingrediënten.
• Zelfgemaakte zandkoekjes worden meestal bereid met zandkoekdeeg. Kneed het beter met je handen en snel. Als u de vloeibare componenten lange tijd met droge kneedt, wordt het deeg strakker en de koekjes hard.
• Om ervoor te zorgen dat elk product een uniforme rossige kleur heeft, penseelt u de blanco stukken met eigeel, zware melk of room.
• U kunt het afgewerkte deeg een tijdje in de koelkast bewaren, zodat het gemakkelijker wordt om zandkoekjes te maken.
• Als u geen speciale mal heeft om de korstjes te snijden, kunt u eenvoudig een gewone schotel gebruiken. Elke andere vorm, ring, gesneden fles, glas of glas zonder chippen, zal ook werken.
• Om de zandkoek niet op de bakplaat te kleven, kan deze worden afgedekt met speciaal bakpapier.
