Op het moment dat Christopher Columbus de kusten van Amerika ging veroveren, wist nog niemand wat cacao was. Maar naast de ontdekking van een ander oud continent, presenteerde Columbus de wereld met een ongelooflijk product - cacao.
Cocoa Cream - Algemene kookprincipes
Tegenwoordig is cacao niet alleen een zoete traktatie, maar poeder kan ook worden toegevoegd aan een groot aantal andere gerechten, bijvoorbeeld in cacaoroom.
Het hoofdbestanddeel van onze crème is cacao. Hoewel het gebruikelijk is om cacao in een zoete vorm te nemen, is het niet schadelijk voor de figuur, in tegenstelling tot chocolade waarin het altijd wordt toegevoegd.
Om zo'n crème perfect te maken, moet je alle verhoudingen nauwkeurig observeren en op de juiste manier aan de kook brengen, omdat in de meeste gevallen de room moet worden gekookt.
Cacaoroom kan veel elementen bevatten. Raadpleeg de lijst met producten voordat u gaat koken. Anders krijg je niet de meest heerlijke, aangename en geurige cacaoroom.
Cocoa Ordinary Cream
Om het eenvoudigste recept voor deze cacaoroom te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
• Een eetlepel cacaopoeder
• Eén blik gecondenseerde melk
• Een pakje boter
• Een theelepel brandewijn
Bereidingswijze
Voordat u begint met het bereiden van de room, verwijdert u de boter gedurende een half uur uit de koelkast. Gedurende deze tijd wordt het zacht en kunt u het gemakkelijk de basis van de crème maken.
Wanneer de olie de gewenste vorm heeft aangenomen, is het noodzakelijk om deze te verzachten met een vork. Vanaf het kleine plein zullen er kleine knobbels blijken te zijn, blijf het langzaam malen, en ga naar de karnende modus. Krijg vervolgens momentum en breng de consistentie aan het licht. Begin vervolgens langzaam met het gieten van gecondenseerde melk, vergeet niet het resulterende mengsel te roeren. Wanneer de crème goed van de muren begint weg te lopen, zal het een belletje zijn dat het tijd is om het hoofdbestanddeel - cacao - toe te voegen.
Verdun cacao met een beetje heet water, ongeveer twee eetlepels water voor ongeveer een eetlepel cacao. Op het einde zou je een papperige massa moeten hebben.
Wacht tot het pap afkoelt en pas het daarna aan met de rest van de crème. Creëer een crème van cacao, stop niet met roeren, breng de crème tot een zachte consistentie.
Uiteindelijk, voor diegenen die graag in recepten met alcohol willen experimenteren, giet een theelepel brandewijn in de room. Hij wordt geen bedwelmend element, benadruk alleen het heerlijke aroma van de crème.
In dit proces van koken zal een dergelijke crème worden voltooid. Vergeet niet dat je de verhoudingen in de crème kunt veranderen. Hoe meer je cacaopoeder aan de room toevoegt, des te verzadigdiger het zal zijn. Als u de crème minder zoet wilt maken, verlaag dan de dosis gecondenseerde melk met een kwart.
Onthoud ook dat naast dit recept cacaopoeder in een verdunde toestand aan de bereidingscrème moet worden toegevoegd. Je kunt dus experimenteren en cacao gieten met verwarmde melk of milkshakes in plaats van water. Deze methode zal de room in een meer homogene en aangename massa veranderen.
Melkcacao-crème
Dit recept is geschikt voor liefhebbers van cacaoroom met lepels.
Ze zeggen dat er heel veel liefs niet gebeurt, je hebt de mogelijkheid om het zelf te ervaren. Cacaoroom is niet alleen een aanvulling op verschillende gerechten, maar ook een volledig onafhankelijk dessert.
Ingrediënten:
• Vetmelk - 0,5 liter;
• Cacaopoeder - 2 el. lepels;
• Boter - 30 gram;
• Suiker - 3 el. lepels;
• Zetmeel - 3 el. lepels;
• Wat zout;
• Vanilline.
Bereidingswijze
Om te beginnen, bereidt u alle ingrediënten voor, deze moeten dezelfde kamertemperatuur zijn. Giet de melk in een pan en zet op een langzame brand, met een interval van een halve minuut, verhoog de hitte tot het optimum. Alle melk mag niet worden geschonken, slechts 0,3 liter.
Voeg cacaopoeder, suiker, vanilline, zout, boter toe aan kokende melk. Giet de boter voorzichtig in de melk voordat u deze met een vork in de melk giet. Blijf het mengsel gedurende vijf minuten koken, roer om te voorkomen dat de melk verbrandt.
Voor dit proces is het beter om een aluminium steelpan of pan te nemen. Enamelware is gevaarlijk voor melk.
Verlaat de pan, maar wacht niet tot hij afkoelt. Neem op dit moment deel aan het tweede deel van de bereiding van cacaoroom.
Om dit te doen, in een afzonderlijke container, combineer 200 milliliter melk en al het zetmeel. Roer tot het zetmeel volledig is opgelost. Voeg het resulterende mengsel vet toe aan hete melk.
Nogmaals, zet de pan op het vuur en roer tot de room begint te koken, de room begint te verdikken tijdens het koken. Kook de room niet langer dan 2 minuten.
Nadat het belangrijkste kookproces is voltooid, haal je de pan van het vuur en laat je de room afkoelen, voeg je een snufje vanille toe, verplaats je alles voorzichtig.
Dessert wordt koud geserveerd. Verdeel de room in porties en spreid deze uit over ijskommen, voeg fruit toe om te decoreren en rasp een reep chocolade of strooi er cacaopoeder bovenop.
Als u geen zetmeel heeft, kunt u meel in dezelfde verhoudingen gebruiken.
Ook kan de crème worden gebruikt in een meer bekende versie. Het is het beste om deze biscuits te coaten. De crème is niet vet, dus wees niet bang om te overdrijven tijdens het koken. Maar vergeet niet dat voordat je de biscuittaart met cacaoroom smeert, de cake zelf moet worden geweekt.
Klassieke cacaopoedercrème
Ingrediënten:
• 5 eetlepels cacaopoeder; • 400 gram boter;
• 2 glazen suiker;
• 2 eieren;
• 1 theelepel vanillesuiker;
• 1 snuifje zout.
Bereidingswijze
Bereid voor de eerste fase de suiker en boter. Olie kan van tevoren zacht worden gemaakt, een half uur is genoeg voor hem. Suiker suiker in poeder met een koffiemolen.
Begin nu de boter zacht te maken met een vork, doe dit totdat de boter glad is. Blijf kloppen en giet geleidelijk poedersuiker. Het moet zo worden gegoten dat het poeder de tijd heeft om volledig in de olie op te lossen. Voeg zout en vanillesuiker toe aan het mengsel.
Hierna twee eieren in het mengsel afwisselend kloppen, niet stoppen met roeren. Giet vervolgens cacaopoeder, niet stoppen, roeren. Wanneer alle ingrediënten in een homogene massa veranderen, krijg je een cacaoroom met een aangename kleur.
Als u een meer verzadigde room moet maken - verhoog dan de hoeveelheid cacao.
Cacaoroom voor volwassenen
Voor degenen die niet alleen van zoet houden, maar ook van de harmonieuze verbinding met alcohol, raden we aan niet alleen een crème, maar een crème-likeur te maken.
Ingrediënten:
• 250 ml melk
• 5 Art. l. bitter cacaopoeder
• 1 vanillestokje
• 125 g suiker
• 65 ml gedistilleerde alcohol
• 125 g bruine suiker
Bereidingswijze
Dus, om de basis voor de room klaar te maken, kook de melk samen met de kaneel. Roer tijdens het koken. Na het verwijderen van het vuur. Laat de melk afkoelen, open ondertussen de vanillestok met een snijkant en verwijder het vruchtvlees en gooi het in de melk.
Meng vervolgens cacao en suiker, het is beter om het met een lepel te maken, zodat je geen klontjes zult hebben. Voeg de pap toe aan de melk en leg de pan opnieuw met alle ingrediënten op het vuur. Wacht tot de melk begint te koken en verwijder onmiddellijk de crème van het vuur. Controleer of de suiker is opgelost, zo niet, en er blijven korrels op de bodem staan, herhaal de procedure opnieuw, zorg ervoor dat de melk niet wegloopt en niet aan de bodem blijft kleven.
Koel de gekookte room af en giet de alcohol erbij, meng grondig. Crème likeur moet worden toegediend, ongeveer twee tot drie uur voor gebruik. Zo'n mengsel kan worden gebruikt voor cakes, dan is het de moeite waard om de dosis alcohol een beetje te verlagen. Met deze crème hoef je absoluut geen impregnatie voor de cakecake.
Cacaoroom kan worden gebruikt in de vorm van een cocktail, hier kunt u al uw verbeeldingskracht toepassen om te versieren. Je kunt fruit of noten toevoegen. Voeg room toe aan de muffins en het ijs.
Giet na het garen de room in de fles, dan zal de stroom spectaculairder zijn.
Chocoladeroom van cacao op dooiers
Dit is een ander recept voor heerlijke en echte cacaoroom. Het recept kan u doen denken aan vla, maar hier zijn de andere ingrediënten en hun verhoudingen. De processen zijn ook vergelijkbaar, maar als een resultaat wordt een andere massa verkregen die niet lijkt op vla.
Ingrediënten:
• 1 liter magere melk
• 1,5 kopjes poedersuiker
• 2 el. cacaopoeder
• Tien eierdooiers
• 3 el. bloemlepels
• Anderhalve eetlepel boter
• 1 theelepel suiker met walnotenextract
Bereidingswijze
Melk met het poeder op het vuur zetten en langzaam laten koken, roeren tot alle brokken cacaopoeder oplossen. Yolks vecht met poeder. Dit kan zowel met een blender als met een conventionele keukenklopper worden gedaan. Voor een beter proces, doe zout op het puntje van het mes in de dooiers en giet het poeder gedoseerd. Voeg vervolgens de bloem toe en begin langzaam te roeren, zorg ervoor dat het meel gelijkmatig verdeeld is en geen klontjes vormt, anders zal de room eruit zien als een smaakloos griesmeel met klonten uit de kindertijd. Om problemen te voorkomen, bekijk het proces zorgvuldig. Beginnen melk in de mix te gieten, maar heel voorzichtig en langzaam.
Bepaal nu het mengsel in een waterbad, het is het beste om cacaoroom te maken in glaswerk, bestand tegen hoge temperaturen.
Brouw room zonder te stoppen met roeren. Op het einde krijg je een dikke massa. Verwijder de pan.
Voeg nu boter en suiker met vanille-extract toe aan het chocolademengsel. Meng goed, laat de room afkoelen en gebruik deze voor cake en ander gebak.
Cacao Cream Tips & Tips
Cacaoroom kan worden ingevroren of in bekers worden geserveerd. Je kunt ook een minder dikke crème maken en deze als onderwerp voor ijs- of maïssticks serveren.
De crème kan worden opgelost in melk en een onvergetelijke kinderdrank op basis van cacao worden.
Gebruik het nieuwste roomrecept om het toe te voegen als vulling voor koekjes of cupcakes, en probeer het ook met gebak te doen.
Om de crème zijn eigenschappen te behouden, plaats hem in de koelkast en vergeet niet om de gerechten af te dekken met plasticfolie, zodat de crème niet zal verdragen en weer zal drogen.
Producten met deze crème zijn de perfecte aanvulling op een familieontbijt of een feestelijk diner.
