Tilapia in beslag is een delicate vis in een knapperige korst. Een selectie van de beste recepten van tilapia in beslag: bier, kaas, ei

De meest heerlijke en snelle manier om vis te koken is om het in beslag te bakken. De vis behoudt zijn smaak en sappigheid en het vlees behoudt zijn vorm perfect. Als je experimenteert, kan tilapia in beslag een voortreffelijk gerecht zijn, wat zelfs echte fijnproevers zullen waarderen.

Tilapia in beslag - de basisprincipes van koken

Tilapia zelf heeft een delicate smaak en textuur, dus het wordt aanbevolen om het in beslag te koken, zodat het vlees in het kookproces zijn vorm en structuur behoudt. Voor het bakken worden tilapia-filets bereid: de vis wordt gewassen, in kleine stukjes gesneden, bestrooid met vers geperst citroensap of plantaardige olie. Je kunt kruiden en specerijen toevoegen aan de vis. Tilapia wordt ongeveer een half uur gelaten, zodat het verzadigd is met de aroma's van specerijen.

Een beslag wordt gemaakt op basis van melk, room, bier, eieren, enz. Voor het aroma zijn pittige kruiden en specerijen toegevoegd. Bijzonder smakelijke tilapia wordt verkregen in kaas of kaas en aardappelbeslag.

Stukken vis worden in het voorbereide beslag gedompeld en op een voorverwarmde pan met boter uitgesmeerd. Om ervoor te zorgen dat het beslag niet van de vis druipt, is het wenselijk om meel in te rollen en pas daarna in het beslag te dopen.

Tilapia is aan beide kanten gebakken tot een smakelijk gouden korstje. Gebeëindigde vissen uitgespreid op een vergiet of een plaat die met een servet wordt behandeld. Dit zal overtollig vet verwijderen.

Recept 1. Tilapia-haas in beslag

Ingrediënten

acht stukken tilapiafilet; 50 ml plantaardige olie;

300 g bloem;

zeezout;

ei - twee stukken;

vers gemalen zwarte peper.

Bereidingswijze

Ontdooi tilapiafilets, was ze, dip ze in servetten en snijd ze in porties.

Klop de eieren in de schaal, zout en schud met een vork tot een homogeen mengsel is verkregen. Zeef de bloem in een apart gerecht en combineer het met peper en zout.

Zet de pan op het vuur, giet er olie in en verwarm het goed. Rol elk stuk tilapia in meel zodat het gelijk de vis bedekt. Doop in het ei en plaats in hete olie. Verlaag het vuur tot medium en bak tot een smakelijk korstje ontstaat. Draai voorzichtig om en breng klaar. Serveer de vis met een groentegarnituur.

Optie 2. Tilapia in beslag met kaas met tartaarsaus

Ingrediënten

vier kleine ingelegde komkommers;

tilapia-filets - vijf stukken;

30 gram groen;

30 ml citroensap;

teentje knoflook;

twee eieren;

80 ml zure room;

30 gram bloem;

50 g mayonaise;

150 gram harde kaas.

Bereidingswijze

De tilapia afspoelen onder stromend water, afdrogen met een wegwerpdoekje. Snijd elke filet in vier stukken. Leg de vis in een bord, besprenkel met vers geperst citroensap, kruid met zout en kruiden. Roer en laat 20 minuten marineren.

Meng voor de saus twee eetlepels zure room met mayonaise. Verwijder ingelegde komkommers uit de marinade, droog licht en rasp ze met middelste secties. Doe ze in een romig mayonaisemengsel. Schil en hak de knoflook fijn met behulp van een knoflookpers. Spoel de dille schoon, droog hem en hak hem fijn (u kunt diepvries gebruiken). Roer de saus tot een gladde massa. Klop in een diepe schaal de eieren, voeg een lepel zure room, bloem en een snuifje zout toe. Verdeel de kaas op een middelgrote rasp en stuur deze naar de rest van de ingrediënten. Meng alles goed om een glad deeg zonder klonters te maken.

Zet een koekenpan op het vuur, giet er olie in en verwarm het goed. Doop de stukken vis in een beslag, zet in een braadpan en bak op laag vuur tot heerlijke korst. Draai en bak hierna aan de achterkant. Serveer tilapia in beslag met tartaarsaus en een bijgerecht van aardappel of rijst.

Optie 3. Tilapia in bierbeslag

Ingrediënten

kg tilapiafilet;

60 ml plantaardige olie;

150 ml light bier;

witte peper;

stack. meel;

zeezout.

Bereidingswijze

Haal de tilapiafilet uit de vriezer, doe het in een kom en laat het op tafel liggen totdat het volledig ontdooid is. Spoel de vis vervolgens onder de kraan, dompel hem in met een servet en snijd hem in niet te kleine porties.

Giet het bier in een kom, peper, zout en roer met een garde. Strooi in kleine stukjes bloem en blijf schudden, totdat je het beslag krijgt, de consistentie als deeg op pannenkoeken.

Zet de pan op een intens vuur, giet er olie in en verhit goed. Doop de visfiletplakken in een beslag en doe ze in een koekenpan. Zet het vuur laag en laat het bakken tot het goudbruin is aan beide kanten. Zet tilapia klaar op een schaal bedekt met een wegwerpdoekje. Serveer met saus of ketchup.

Optie 4. Tilapia in beslag met noten

Ingrediënten

5 g zwarte versgemalen peper; tilapia-filets - vier stukken;

10 ml olijfolie;

250 g van een mengsel van noten;

20 g suiker;

20 ml sojasaus;

5 g hete saus;

knoflook - drie plakjes.

Bereidingswijze

Draai de oven 180 graden. Bedek de bakplaat met folie en bestrijk deze met olijfolie.

Noten: walnoten, amandelen, cashewnoten, in een blendercontainer en smash tot fijne kruimels. Giet het notenmengsel in een bord, giet olijfolie, soja en pikante saus, peper, voeg knoflook, suiker en zout toe, schil en pers door de pers. Roer tot pasta is verkregen.

Leg een lepel nootmassa op een bakplaat en maak kleine platte koeken. Leg een stuk tilapia op elk van hen en bedek de vis met een dikke laag notenbeslag.

Zet de bakplaat op het middelste niveau van de oven en bak tot ze goudbruin is. Gebruik een spatel om de vis zachtjes in een notenbeslag op de schotel over te brengen, garneer met groen en serveer met een groentesalade of bijgerecht.

Optie 5. Tilapia in luchtig beslag

Ingrediënten

Een halve kilo Tilapia-filet;

zeezout;

ei - twee stukken;

een half glas gekookt water;

150 g bloem;

10 g dille;

30 g boter;

een halve citroen.

Bereidingswijze

Doe olie in een pan. Zet het op een langzaam vuur en smelt. Koel het af.

Zeef bloem in een kom, giet er warm gefilterd water in. Roer de ghee en het ei erdoor. Roer goed om een gladde, gladde, klontvrije massa te vormen. Doe het beslag een half uur in de koelkast. Tilapia-filets ontdooien. Gebruik voor dit doel geen magnetron of oven. Was de vis onder de kraan, droog hem met een wegwerpdoekje en snij in stukjes, vijf centimeter lang.

Spoel af, droog de dille en verkruimel. Doe de vis in een bord, voeg dille, plantaardige olie toe en bestrooi met citroensap. Kruid met paprika, mix en laat gedurende tien minuten staan.

Scheid het wit van de dooier. Klop eiwit met een mixer of een garde in een dicht schuim. Klop het geklopte eiwit in het afgekoelde beslag en meng voorzichtig. Hierdoor zal het beslag weelderig worden. Zeef de bloem in een vlakke plaat.

Gemarineerde stukjes vis rollen van alle kanten in bloem. Glim dan met een vork en duik in een beslag. Stuur in een pan met hete olie. Bak ongeveer matig vuur gedurende ongeveer vijf minuten tot ze goudbruin zijn. Draai Tilapia voorzichtig om en breng het klaar. Leg de afgewerkte vis op een schaal bedekt met een papieren servet.

Optie 5. Tilapia in beslag met kaas en aardappelen

Ingrediënten

twee tilapia-filets;

plantaardige olie;

vier aardappelen;

ei;

75 g harde kaas;

zeezout;

specerijen voor vis;

vers gemalen peper.

Bereidingswijze

Knollen aardappelen schoon van dunne schil. Was de groente. Ontdooi tilapia, was onder een kraan en droog met een servet. Harde kaas in grote chips gesneden met een rasp.

Tilapia zout, breng op smaak met kruiden voor vis. Rasp de aardappelen met grote secties. Leg de gehakte groente in een bord, peper, zout en voeg de kaasschaafjes toe. Klop het ei in een kleine kom en schud het met een vork. Stuur het aardappelmengsel in. Meng grondig. Verdeel het aardappelmengsel in vier delen. Verdeel de geraspte aardappelen over het hele gebied van tilapia aan beide zijden, licht aandrukken met je handpalm.

Zet de pan op hoog vuur, giet er olie in en verwarm het goed. Breng voorzichtig, met behulp van een spatel, de filets over naar de pan, laat de hitte tot medium inkoken en bak tot het aardappelbeslag bedekt is met een gouden korst. Draai zachtjes en bak aan de andere kant. Serveer met een salade van verse groenten.