Moerbeiboompad

Mulberry (moerbei, moerbei) is een eenvoudige plant waarvan de vruchten zoet zijn en veel nuttige stoffen bevatten. Uiterlijk lijken ze op bramen, maar de smaak is uniek. Tuinders besteden in toenemende mate aandacht aan deze bes en krijgen voldoende opbrengsten om deze te gebruiken voor het oogsten voor de winter. Een van de meest exquise opties voor zoet ingeblikt voedsel is moerbeiboompast, die elke huisvrouw thuis kan koken als ze bekend is met de eigenaardigheden van het technologische proces.

Kookfuncties

Moerbeiboompast heeft een delicate geleiachtige samenstelling, heeft een aangename smaak, kan apart worden geserveerd of als aanvulling op andere desserts. Koken is geen eenvoudig proces. Het vereist geduld, maar niet de aanwezigheid van hoge culinaire vaardigheden. Het tonen van ijver, zelfs een onervaren kok zal de taak aankunnen. Om het beste resultaat te krijgen, kan hij enkele momenten beter kennen.

Het smakelijkst is rode moerbeibessenjam, hoewel alle variëteiten hiervoor kunnen worden gebruikt.
Mulberry is een kwetsbare bes, het is niet de moeite waard om hem onder stromend water te wassen. Het is beter om een douche te gebruiken of de bes te spoelen en in een grote bak met schoon water te gieten.
Na het wassen moet de bes goed worden gedroogd. Het droogt sneller als je het op een handdoek legt die goed vocht absorbeert.
Het is niet nodig om de twijgen onmiddellijk uit de moerbeiboom te verwijderen. Om een jam te krijgen met een delicate textuur, moet je de bes door een zeef vegen, zodat kleine botten niet in het dessert komen. Zeef zal niet missen en takjes.
Mulberry bevat pectine en als het lang gekookt is, verkrijgt het de consistentie van de jam zonder gelerende componenten toe te voegen.
Let bij het gebruik van verdikkingsmiddelen op de aanwijzingen op de verpakking bij het gekozen product. De samenstelling en consistentie van geleermiddelen kunnen verschillen, afhankelijk van de kenmerken van hun toepassing. Als de instructies op de verpakking het niet eens zijn met de informatie in het recept, volg dan de aanbevelingen van de fabrikant.
Kant en klare mulberry-confituur doet denken aan verse honing. Na afkoeling wordt het dikker.
Bij het voorbereiden van mulberry-jam voor de winter, moeten de potten ervoor worden gesteriliseerd. Sluit de jam met metalen deksels, die voor gebruik worden gekookt.

De bewaaromstandigheden voor moerbeienjam hangen af van het recept waarvoor het is voorbereid. Meestal is het product de moeite waard bij kamertemperatuur.

Klassiek recept voor moerbeienjam

Samenstelling (voor 0, 5-0, 75 l):

moerbei - 1 kg;
suiker - 0, 4-0, 5 kg;
citroenzuur - 1 g.

bereidingswijze:

Sorteer de moerbeiboom, doe hem in een pan met schoon water, giet het in een vergiet af, laat het uitlekken.
Wanneer de bes droog is, doe je het in de kom van de blender en hak het fijn.
Wrijf de bessenmassa door een zeef. Het blijft botten en twijgen. Bij de uitgang krijgt u ongeveer 0, 4-0, 6 liter bessen sap.
Suiker toevoegen. De hoeveelheid ervan moet samenvallen met de hoeveelheid verkregen sap of iets kleiner zijn.
Roer, zet op het vuur. Laat het gedurende 20 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren.
Voeg citroenzuur toe, kook de jam tot de gewenste consistentie.
Steriliseer de potten en hun deksels.
Giet de jam over de voorbereide potten, sluit ze goed af.
Draai de potten om, dek af met een deken. Laat afkoelen in een stoombad voor extra conservering.

Na afkoeling kunnen potten met zijdejam naar de voorraadkast worden verplaatst, het dessert is het zeker waard bij kamertemperatuur.

Moerbeijam met honing en gelatine

Samenstelling (per 1-1, 25 l):

moerbei - 1 kg;
honing - 150 ml;
suiker - 150 g;
gelatine - 30 g;
water - 0, 5 l.

bereidingswijze:

Sorteer, was de moerbeiboom, laat hem drogen.
Vermaal met een mixer, maal door een zeef.
Kook een glas water, voeg er honing aan toe, roer om het zoete product volledig op te lossen.
Gelatine mix met een glas koud water, laat gedurende 10 minuten.
Meng zijden sap met suiker, verwarm tot het kookt. Als je voor de winter jam maakt, laat het dan 10 minuten koken. Als je de komende twee weken jam gaat eten, is het voldoende om te wachten totdat de suiker is opgelost.
Voeg honing toe, meng. Voeg na 5 minuten de gelatine toe, meng opnieuw. Verwijder de jam na 2-3 minuten van het vuur.
Zonder te wachten tot de jam is afgekoeld, verspreidt u deze over voorbereide banken. Hermetisch sluiten.
Laat de jam in een stoombad afkoelen, draai de potten ermee om en dek ze af met een deken.

Wanneer de jam is afgekoeld tot kamertemperatuur, moet deze in de koelkast worden geplaatst. Dessert voor dit recept is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig, maar bij kamertemperatuur is slecht. Zelfs in de koelkast kan het maximaal 6 maanden worden bewaard.

Mulberry Cherry Jam

Samenstelling (voor 0, 75-1 l):

moerbei - 0, 5 kg;
suiker - 0, 75 kg;
kers - 0, 5 kg.

bereidingswijze:

Was en droog de kersen en de moerbeiboom.
Kers vrij van zaden, snijd ze in een blender, doe ze in een kom.
Recycle de mulberry-menger. Druk het sap door het opgevouwen gaas.
Giet het moerbeibesap in een kom kersenpuree.
Voeg suiker toe, meng. Laat het 30-60 minuten intrekken om op te lossen.
Kook de bessenmassa tot het de consistentie van jam verwerft.
Breng over naar gesteriliseerde potten, rol ze op.

Cherry geeft de moerbeiboom een gebrek aan zuurheid en extra smaak, met als resultaat dat de jam smakelijk en overheerlijk is. Het kost goed bij kamertemperatuur.

Moerbeiboompad is een ongewone, maar smakelijke en gezonde delicatesse. De voorbereiding ervan heeft enkele problemen die samenhangen met de noodzaak om de botten kwijt te raken, maar het resultaat rechtvaardigt de moeite die het kost.

Opmerkingen (0)