Zelfgemaakte tomatenketchup chili - pittige kruiden gemaakt van verse groenten, suiker en zout. Bevat geen chemische smaakversterkers, alleen verse producten en natuurlijke conserveermiddelen! Niet iedereen zal deze ketchup leuk vinden - hij brandt vurig. Liefhebbers van pittig eten zullen hem echter waarderen en van hem houden. De saus klaarmaken is zo eenvoudig dat ik me soms afvraag waarom mensen winkels kopen, als alles wat ze nodig hebben om zelfgemaakte saus te maken een keukenmachine of een blender en pan is.
Belangrijk punt: probeer verse chili op de tong. Ik weet nog geen andere manier om de mate van scherpte van dit product te bepalen. Het lijkt erop dat alle pepers dezelfde persoon zijn, en wat erin verborgen is, wordt alleen door je tong herkend. Monsters met grote hoeveelheden capsaïcine moeten in redelijke hoeveelheden worden toegevoegd, zodat de kruiden eetbaar zijn.
- Kooktijd: 40 minuten
- Hoeveelheid: 400 g
Ingrediënten voor het maken van zelfgemaakte tomatenchilipetup
- 500 g paprika;
- 4 rode chili peulen;
- 4 teentjes knoflook;
- 60 g suiker;
- 15 g tafelzout;
- 5 g gerookte paprika.
4 700 g tomaten;
Zelfgemaakte tomaten maken Chili Ketchup
Dus snijden we hele chili met ringen. We sturen alleen afvalstaarten. Voor de hete saus, peperzaden en membranen zijn zeer noodzakelijk, ze bevatten de grootste hoeveelheid capsaïcine, het is voor deze stof dat de chili 'kwaadaardigheid' wordt bepaald.
Zoete paprika samen met tomaten vormen de basis om zo te zeggen massa te creëren. Ik adviseer je om de meest rode, geurige en vlezige pepers te kiezen, zodat de smaak rijk en rijk is. In kant-en-klare ketchups wordt deze functie uitgevoerd door tomatenpuree en verdikkingsmiddelen, meestal wordt zetmeel gebruikt als verdikkingsmiddel.
Snijd de peper in grote plakken.
Snij de rode tomaten doormidden, verwijder de stengel met de zegel. Hoe roder de tomaten, hoe helderder de ketchup, deze regel vereist geen bewijs!
Plakjes knoflook worden met een mes geperst om de knoflookolie vrij te maken.
Plaats de gehakte groenten in een kom of in de kom van een keukenmachine. Voeg suiker, gerookte paprika en zout toe. Zout is beter om normaal te nemen, niet gejodeerd, het is meer geschikt voor conservering.
Groentepuree maken. Trouwens, een gewone vleesmolen is geschikt voor dit doel.
Verzend de groentepuree naar de kachel. Kook 15-20 minuten na het koken. De massa moet in een vat zonder deksel koken zodat het vocht verdampt.
Wees voorzichtig - dik geplet. Tijdens het koken kan hete nevel van brandende groenten op de huid komen en verbranden!
Banken worden behandeld met stoom of in de oven gedroogd bij een temperatuur van 90-100 graden Celsius. In schone, droge potten verpakken we zelfgemaakte tomatenketchup-chili. Covers koken een paar minuten.
Draai de potjes zelfgemaakte tomatenketchup-chili strak om. Na afkoeling verwijdert u de koele kelder of kelder voor opslag. Opslagtemperatuur van +1 tot +9 graden Celsius.
In een stadsappartement moet ingeblikt voedsel in de koelkast worden bewaard.
Bereid zelfgemaakte tomatenketchup chili zal niet alleen dienen als een smaakmaker voor de lunch. Probeer het te mengen met mayonaise en marineer kebab in deze hete pasta. Het blijkt ongelooflijk lekker! Eet smakelijk en kook zelfgemaakt eten met plezier.
