Een van de gemakkelijkste manieren om te oogsten is gebakken groentensalade. Plantaardige salade voor de winter, voor de bereiding waarvan je alleen de groenten hoeft te hakken, de oven moet verwarmen en de container moet klaarmaken voor opslag. De hitte van de oven zal al het werk voor je doen, je hoeft niets apart te bakken, mixen, malen en combineren. Het is belangrijk om de producten in de vorm of op een bakplaat vrij los te spreiden, niet om ze tijdens het bakken te mengen, maar alleen om te schudden, laat de plakken intact.
Voor dit gerecht zijn alle seizoensgroenten geschikt, maar om de perfecte smaak te krijgen, moet u meer Bulgaarse peper en chili peper toevoegen, omdat deze producten een uitgesproken smaak en geur hebben.
Dezelfde blanco's kunnen worden gemaakt met aubergines of een mengsel van aubergines en courgettes.
- Kooktijd: 1 uur en 15 minuten
- Hoeveelheid: 1 l
Ingrediënten voor gebakken groentensalade voor de winter:
- 1 kg courgette;
- 300 g tomaten;
- 100 g kerstomaatjes;
- 300 g paprika's;
- 280 g uien;
- 200 gram bleekselderij;
- 3 hete chilipepers;
- 12 g zout;
- 30 gram kristalsuiker;
- 60 ml plantaardige olie.
Een manier om salade met gebakken groenten voor de winter te bereiden.
Squash snijd in cirkels van 3-5 millimeter dik. We koken de jonge courgette heel, snijden de staarten af en rijpen de schil om de zaden te verwijderen. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie. Plakjes courgette leggen.
Zoete Bulgaarse peper is beter om rood te nemen - het zal mooier worden, het van zaden verwijderen, de stengel afsnijden, het witte vlees verwijderen. Snij de paprika in dunne en lange reepjes, voeg toe aan de courgette.
Snijd de tomaten in ronde plakjes van 5 millimeter dik, leg ze naast de paprika.
Uien reinigen van de schil, snijden de zeehond met de wortelknobbel, snijden met dikke ringen, toevoegen aan het formulier.
Hak bleekselderij selderij fijn. Stengels dwars, halve maan. In plaats van stengels kun je wortel van witte selderij nemen, schillen en in dunne platen snijden.
We stoppen een grote handvol kersen in een ovenschaal, hakken rode pepers in ringen - deze producten maken de groentenmix compleet.
Meng de groentemassa met suiker en zout, giet over olijfolie, meng grondig met je handen, zodat de olie de stukjes voedsel bedekt.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg het formulier erin, bereid het 35 minuten voor. Tijdens het bakken moet je de bakplaat meerdere malen schudden om te voorkomen dat de producten verbranden.
Kruiken voorbereiden op salade - goed wassen, drogen in de oven. We verpakken de salade warm in schone potten, zonder de rand van 1-2 centimeter te bereiken.
We verwarmen het water in een steelpan met een brede bodem tot een temperatuur van 90 graden, zetten een linnen handdoek en doen er potten met deksels op. Sterilisatietijd - 15 minuten, voor containers van 0,5-0,6 l.
Kant-en-klare groentesalade wordt strak bedekt met deksels, nadat deze is afgekoeld op kamertemperatuur, brengen we hem in een koele kelder en bewaren hem tot de lente.
Opslagtemperatuur van +2 tot +6 graden Celsius.
Salade van gebakken groenten klaar voor de winter. Eet smakelijk!
