Het is vooral geschikt voor mensen die de harde manier van juiste voeding hebben gekozen. Dit is het voorste deel van het kippenkarkas, velen beschouwen het als het meest nuttig.
Er zijn verschillende onderscheidende kenmerken van kipfilet: witte kleur, vezelachtige structuur en een grote hoeveelheid eiwit, waarvan een deel is.
Dit deel van het kippenkarkas wordt gebruikt in het menu door zowel professionele atleten als gewone mensen, bij voorkeur zelf dieetproducten kiezen.
In het proces van het eten van stukjes kippenborst, ontvangt een persoon de volgende mineralen en sporenelementen: koper en mangaan, kobalt en chroom, fluor en zink, natrium en magnesium, jodium en calcium, evenals vitamines B, A, C en H.
In de realiteit van vandaag is het gewoon noodzakelijk om kippenvlees minstens 2 keer per week te eten om alle substanties te krijgen die een persoon nodig heeft.
Kipfilet koken
Als je eenmaal besloten hebt dat dit specifieke product je tekortschiet in je dagelijkse dieet, moet je een methode kiezen om vlees te bereiden. Het populairst is de gebruikelijke keuken. Maar veel nieuwkomers in het culinaire bedrijf maken een aantal fouten, wat ertoe leidt dat de kip taai en smaakloos wordt en soms helemaal niet eetbaar.
Elke beginnende kok moet zich voorbereiden voordat hij de borst kookt.
Eerst moet het vlees bereid worden om te koken, en tweede, volg een strikte procedure:
• Om de kipfilet langzaam en geleidelijk te ontdooien, is ontdooien in een magnetron de slechtste optie. Gebruik ook geen heet water, omdat het gewoon alle voedingsstoffen wast. Het is het beste om de filet bij kamertemperatuur op een bord te laten staan en het ontdooiproces zal van nature plaatsvinden; • Daarna moeten stukjes vlees op kamertemperatuur worden gewassen met koud water om alle vuil en overtollig slijm te verwijderen;
• Als u een dieetversie van het gerecht klaarmaakt, moet de schil worden verwijderd, maar u kunt ermee koken. Dit heeft geen invloed op de smaak en kwaliteit van het vlees. Alleen voor de bouillon zou het de voorkeur hebben om de kipfilet op het bot en met de schil te laten, omdat het meer voedzaam en smakelijk zal blijken te zijn;
• Plaats de borsten in de pan. Voor salades wordt het vlees gekookt, voorgevuld met warm water en voor bouillon - koud. Alleen vanwege het warme water blijven alle mineralen en vitaminen binnen, omdat het eiwit wordt gedenatureerd (ingekort) en niet buiten wordt afgegeven. En met behulp van koude kun je kip koken, en alle stoffen gaan in de soep. Kook het vlees dan gewoon gaar.
Kipfilet kan worden gekookt in een gewone pan en in een slowcooker of dubbele boiler.
Hoeveel tijd is er nodig om kippenborst te koken
Natuurlijk hangt de kooktijd af van de grootte van het stuk kippenvlees, en van hoe goed de kookplaten op je fornuis de pan opwarmen. In de meeste gevallen is de kip binnen 30-40 minuten na het koken klaar. Dan moet ze een beetje en koel staan, en dan kun je eten. Als je tijd wilt hebben om een kippenborst in de kortst mogelijke tijd te koken, dan kan een klein trucje je helpen: hak de filet in stukjes van 2-4 centimeter breed. Vanwege het grotere contactoppervlak met warm water, zal gehakt veel sneller koken dan hele borsten. Bovendien kunt u de kooktijd verkorten met een andere truc: snijd gewoon de borst van het bot en pel het eraf.
Kipfilet koken: recept nummer 1
Dankzij dit recept krijgen we een aromatische en heerlijke kipfilet. Hiervoor hebben we een kleine set ingrediënten nodig: 2 kipfilets, zout, kruiden, knoflook en wortels.
De eerste stap is de voorbereiding van de borsten. Eerst het vlees ontdooien en met water afspoelen. Als je nog geen reeds gesneden filet hebt gekocht, moet je het zelf doen, het vlees van de botten scheiden en de schil verwijderen. Vervolgens moet je in de borsten schuine inkepingen maken over de hele lengte op een afstand van 2-3 centimeter van elkaar. Wrijf kruiden en zout over de hele omtrek van de borst, let vooral goed op de "pockets": ze moeten gevuld zijn met kruiden.
Nu maken we de knoflook en de wortel schoon. Ze moeten worden gesneden in platen met een dikte van 3-5 millimeter en een maximum van 2 centimeter lang. We plaatsen ze in geïmproviseerde "zakken", zodat de stukjes wortel en knoflook niet uitsteken en er zeker niet uit vallen.
Giet warm water in de pot en zet het in vuur en vlam. borsten laten vallen en nog eens 30-40 minuten koken na het koken. De bereidheid van het vlees kan op een eenvoudige manier worden gecontroleerd: plak de rand van een mes of vork, als het punt gemakkelijk binnenkomt, is de filet klaar. Laat het afkoelen en begin met de maaltijd.
Kipfilet koken: recept nummer 2
Laten we het nu hebben over andere manieren om kippenborst te koken, bijvoorbeeld koken in een slowcooker. Voor deze optie hebben we ook 2 kipfilets nodig, maar daarnaast is dit ook boter, saus (in ons geval mosterd) en specerijen.
Vleesbereiding bestaat uit dezelfde stappen als in het eerste recept, behalve dat we geen bezuinigingen maken en de kipfilet uit één stuk achterlaten. Vervolgens wrijven we het voorzichtig met kruiden en smeren met olie. Giet daarnaast wat olie in de kom van de multikoker. De volgende vraag is het koken van de saus. In ons geval zal er een kant-en-klare aankoopoptie zijn - mosterd. In het algemeen bekleden we alle kanten van de filet, en voegen we ook 2-3 eetlepels in de pot toe aan de boter en mengen ze. Leg de gemiste kippenfilets in het apparaat.
Vervolgens moet u de multicooker uitvoeren. Selecteer hiervoor de modus als u een multifunctionele multicooker heeft. Voor haar go-modi zoals "bakken", "stoven" of "stomen". Vaak bereiden borsten zich voor op ongeveer 40 minuten, maar na 30 kunt u de mate van hun bereidheid met een vork controleren. Als ze nog steeds rauw zijn, stoom ze dan 15-20 minuten extra.
Kipfilet koken: recept nummer 3
Er is een andere ongewone manier om kippenborst te koken - in de magnetron. Er zijn geen gespecialiseerde apparaten nodig - alleen een diepe plaat en een deksel.
Bereid het vlees volgens het plan dat we al kennen en wrijf er kruiden in. Leg de kipfilet in een diepe schaal en vul hem met water zodat hij volledig bedekt is. Water voeg wat zout toe, voeg wat meer kruiden toe. Bovendeksel en verstuur in de magnetron.
Eerst stellen we het maximale vermogen in en in deze modus "koken" we de kippenborstfilets gedurende 10-15 minuten, stellen dan het gemiddelde vermogen in en "voegen" nog eens 10 minuten toe. Daarna laten we het recht in de magnetron staan, zonder het deksel te openen, het vlees is nog steeds 10 minuten lang, zodat het wordt doordrenkt en sappiger. Na het afkoelen kan het zowel afzonderlijk worden gegeten als worden toegevoegd aan salades.
Kipfilet koken: recept nummer 4
Het laatste recept vertelt je hoe je bouillon maakt op basis van kipfilet. Hiervoor hebben we uien, aardappelen, wortels, specerijen en kipfilets nodig.
Bereid het vlees op de standaard manier voor, aardappelen, aardappelen en uien schillen. Plet ze, snijd ze in blokjes. Vul de pan met koud water en plaats daar de kipfilet en kruiden. Vergeet niet het water te zouten. Vervolgens moet u de filet aan de kook brengen en het schuim verwijderen. Dan kunt u aardappelen, wortels en uien toevoegen. Bak nog eens 20-30 minuten allemaal samen. Hoe langer de kipfilets van de borsten worden gekookt, de bouillon is rijk. Daarna koelt het nog 10 minuten af en alles: de soep is klaar!
Kipfilet koken. Tips gastvrouw
Elke vrouw heeft een aantal geheimen in voorraad die haar helpen wonderen te doen in de keuken. Ik wil er een paar delen:
• Het is heel eenvoudig om de leeftijd van kippenvlees te bepalen als je een eenvoudige truc gebruikt: jong kippenvlees wordt gemakkelijk gecomprimeerd en de oude wordt praktisch niet geperst;
• Om kipvlees voorzichtig van het bot te snijden, moet u het mes in de richting loodrecht op de vleesvezels bewegen;
• Het is het beste om de borst van een oude kip te koken, in tweeën gesneden, en de jonge - geheel stuk;
• Het is beter om de filet van oude kip in melk te weken, dan zal het veel zachter en smakelijker zijn;
• Er is een andere manier om dieetgerechten naast het koken te bereiden - dit is bakken. Veel recepten om te koken kunnen opnieuw worden gemaakt en voor gebruik in de oven.
• Volgens de regels van gezond eten, zijn koolhydraten nodig als bijgerecht aan de borst - de ideale optie zou volkoren pasta zijn met plantaardig roosteren, rijst of gemengde groenten.
