Tilapia is een zoetwatervis met kleine botten in de filet. Dit hield van koken en gastronomisch visvoer. Het is ook populair omdat het geen vet bevat. Deze magere vis is geschikt voor voeding en caloriearme voeding. Tegelijkertijd bevat het alle voedingsstoffen die inherent zijn aan vispulp.
Tilapia uit de landen van Afrika en het geheel komt meestal niet in het centrale deel van Rusland. We zien het al in de vorm van een filet en knippen is niet nodig. In de onderstaande selectie worden de gepresenteerde recepten tilapia gebakken met verschillende soorten kaas in de vorm van een braadpan, rol, biefstuk of in beslag.
Tilapia met kaas - algemene bereidingsprincipes
Voor het koken moet de vis worden schoongemaakt en gespoeld. Doe hetzelfde met de filet - verwijder de resterende botten en spoel het vlees af. Maar zorg ervoor dat je de vis droogt - met een servet of papieren handdoek. Het is raadzaam om overtollig water uit de pulp te verwijderen, anders voorkomt het dat de vis zachter wordt tijdens het marineren of koken.
Voor de bereiding van tilapia is absoluut elke kaas geschikt, behalve zoete variëteiten. Vermijd Brie, Mozzarella, Gouda, Edam. Perfecte kazen zoals: Ricotta, Russisch, Tilziter en andere zurige, zoute of pittige kazen.
Tilapia wordt gebruikt voor gerechten met hele filets, in de vorm van gehakt of gesneden stukken.
Tilapia met kaas - braadpan
Ingrediënten:
· Pond tilapia;
· Een ui;
· Eén tomaat;
· 300 g pasta of pasta;
· 60 g boter;
· Een bosje verse, pittige greens;
· 4-5 Art. l. zure room; · 50 g harde kaas;
· Zout
Bereidingswijze:
1. Gooi de pasta in een pan met kokend water en kook tot bijna gaar. Breng vervolgens over naar een zeef of vergiet om het afkooksel af te tappen. Pasta hoeft niet te worden gewassen om een ovenschotel te maken, maar u kunt het wel.
2. Verwerk vervolgens de ui, tomaat en kruiden. Schoonmaken, afspoelen en hakken. Snijden in kleine blokjes. Shred greens.
3. Maak Tilapia-filets los van de huid en verwijder de botten, indien aanwezig. Was vervolgens de vis en droog af met een speciale handdoek. Snijd in kleine stukjes.
4. Plaats zachte boter op de braadpan en vet het binnenoppervlak in. Verspreid de stukken vis naar de bodem. Leg dan ui en tomaat. Bestrooi met zout. Doe de pasta en giet de vloeibare zure room. Bestrooi met groen en rasp over kaas.
5. Stuur een half uur naar een hete oven bij een temperatuur niet hoger dan 200 ° C. Verlaag vervolgens het vuur tot 170-180˚C en bak het gerecht nog een kwartier.
Tilapia met kaas in deeg
Ingrediënten:
· 500 g (twee bladen) bladerdeeg;
· 1/2 citroen (of oranje);
· 3-4 tilapia-filets;
· 100 g kwark (niet zoet);
· Een bosje uiengroenen;
· 5-6 Art. l. ijs;
· 1 paprika;
· 2 el. l. mager olie;
· Eén ei (voor het smeren van deeg);
· Zout
Bereidingswijze:
1. Leg eerst het ontdooiende deeg uit. Doe het van tevoren. Neem snel bevroren gist of gistvrij deeg.
2. Tilapia-filets afpellen en uitspoelen. Laat het uitlekken en plaats het in een kom.
3. Pers citroensap, giet er vis overheen en zout. Voeg een art toe. l. plantaardige olie. Wrijf het vlees lichtjes met je handen zodat het gelijkmatig marineert. 4. Maak vervolgens een bijgerecht. Spoel groene uienveren af en hak fijn. Peper en spoel ook - snijd in kleine blokjes. Meng uien, paprika, room en kwark.
5. Rol de deegvellen uit en snijd in vierkanten volgens het aantal porties.
6. Leg vervolgens in het midden van elk vierkant een bestand neer. Als je breed wordt genomen, snijd ze dan in stukken. Leg de kaas en groenten vulling. Verzamel nu elk vierkant als een zak. Laat een gaatje op de bovenkant zodat stoom kan ontsnappen.
7. Vet de bak in en vouw de zakken visvulling. Klop het ei een beetje en smeer het deeg aan alle kanten.
8. Plaats de bakplaat een uur lang in de oven op 180 ° C.
Tilapia met kaas en grutten in de vorm van broodje
Ingrediënten:
· 80 g gierstgrutten;
· 500 g vis;
· 2 kippeneieren;
· 100 g champignons;
· Ui hoofd;
· 100 g harde kaas;
· 2 el. l. plantaardige olie;
· Specerijen en zout.
Bereidingswijze:
1. Spoel gierst in koud water, kook tot alles gaar is en giet de bouillon af.
2. Tilapia reinigen en spoelen onder stromend water. Als er een hele vis wordt gevangen, zorg er dan voor dat er geen stenen meer over zijn wanneer je de filet van de wervelkolom verwijdert. Veeg visreinigers met papieren handdoeken. Blader door de schone filets voor gehakte vis.
3. Reinig en spoel de lamp. Het gaat ook door dezelfde vleesmolen.
4. Roergehakt, ui. Voeg zout en kruiden toe, evenals een ei. Meng het gehakt grondig tot je een uniforme structuur krijgt.
5. Reinig de champignons indien nodig en spoel af. Snijd in kleine blokjes en kook in plantaardige olie en bak het vervolgens in een koekenpan.
6. Neem een plastic zak en spreid deze uit op een schone tafel. Verdeel de vulling in de vorm van een rechthoek. Gegoten gierst erop leggen in een gelijkmatige laag. Bestrooi met geroosterde champignons en wrijf over de kaas op een rasp. U hebt een meerlagige rechthoek. Pak nu een kant van het pakket en til op. Draai tegelijkertijd de producten in een rol en ontkoppel van de verpakking zelf. 7. Op het einde krijg je een visrolletje met vulling.
8. Smeer een klein bakblik in met boter en leg de rol er voorzichtig in. Gebruik in dit geval hetzelfde pakket.
9. Bind nu de rol met een vork op verschillende plaatsen en borstel met een lichtgeklopt ei.
10. Bak de rol ongeveer 180 uur op 180 ° C. Om het voor te bereiden, kunt u folie gebruiken. Leg het dan in een bakplaat en wikkel de rol in folie voordat u gaat bakken.
Tilapia met kaas in de vorm van steaks
Ingrediënten:
· 2-3 tilapia-filets;
· 2 el. l. sojasaus;
· 2 el. l. olijfolie;
· 1 theelepel. mosterd of Dijon;
· Een bos pittige greens;
· 100 g cherrytomaatjes;
· 4-5 olijven;
· 100 g zachte of harde kaas.
Bereidingswijze:
1. Voor dit recept zijn schone filets van tilapia voldoende. Spoel ze in stromend water en dep met papieren handdoeken.
2. Meng in een kom sojasaus, olijfolie en mosterd (je kunt ook zelfgemaakte mosterd nemen). Breng de vis over in dit mengsel en meng.
3. Bereid de overige producten voor op het recept. Groen spoelen en fijn versnipperen. Tomaten wassen en in tweeën snijden. Haal de olijven uit de augurk en snijd ze in cirkels. Maal kaas op een rasp.
4. Leg dus visfilets op een bakplaat. Doe er tomaten en olijven op. Dan een laagje groen en kaas.
5. Plaats de schaal in deze vorm in een bakplaat gedurende 40-50 minuten in een hete oven op 180-190 ° C.
Tilapia met kaas en eierrolletje recept
Ingrediënten:
· Pond tilapia;
· 2 el. l. tomatenpuree of aardappelpuree (u kunt ketchup);
· 100 g kwark;
· 5 kwarteleitjes;
· 2 eierdooiers (kip); · 1 eetl. l. tarwebloem;
· Een bos verse groenten;
· 3 theel. boter;
· Specerijen, zout.
Bereidingswijze:
1. Was en draai de visfilets in de vulling. Voeg de nodige kruiden en zout toe, evenals bloem en eierdooiers. Meng de massa en laat het voor nu.
2. Kook en maak kwarteleitjes schoon. Hak dan fijn in een kruim.
3. Groenen na het wassen ook hakken.
4. Meng de gehakte eieren, groene en kwarkjes voor de rolvulling.
5. Verdeel de gehakte vis in een gelijkmatige laag over de uitgerekte voedselfilm in de vorm van een vierkant of een rechthoek. Fruit tomatenpasta voorzichtig in. Breng vervolgens de eiervulling gelijkmatig aan. Wikkel de rol in, aan het begin. Vang de film - rol snel op.
6. Smelt de boter en bak de bakplaat mee. Zet de rol en giet het met de resterende boter. Om te voorkomen dat de rol barst tijdens het bakken, prikt u deze op verschillende plaatsen met een mes of vork.
7. Stuur de rol naar de oven bij een temperatuur niet hoger dan 190 ° C gedurende een uur.
Tilapia met kaas in beslag
Ingrediënten:
· Een paar tilapia-vullingen;
· Een kippenei;
· 50 g harde kaas ("Monastyrsky", "Russisch" of andere);
· 2 el. l. mayonaisesaus;
· 2-3 Art. l. tarwebloem;
· 100 g broodkruimels;
· Zout en specerijen;
· Plantaardige olie (om te braden).
Bereidingswijze:
1. Bereid de vis voor. Spoel de vullingen af en snijd ze in stukjes. Leg de papieren handdoeken erin en laat deze staan tot het overtollige vocht verdwenen is.
2. Bereid twee soorten paneermeel en beslag. Doe de bloem in de ene plaat en de broodkruimels in de andere. Meng in de derde kom een ei, mayonaisesaus, zout en kruiden, en ook fijngehakte kaas op een fijne rasp. 3. Dus, verwarm de plantaardige olie in de pan.
4. Bak de vis afwisselend in de bloem, dompel in een kaas-eierbeslag en rol het paneermeel in. Onmiddellijk in een braadpan leggen en aan beide kanten bakken tot ze goudbruin zijn. Nadat u de stukken hebt gedraaid, bedekt u de pan met een deksel en vermindert u het vuur. Dus de vis is goed vanbinnen geroosterd. Voeg indien nodig olie aan de pan toe.
5. Plaats, indien gewenst, de gefrituurde vis eerst op verschillende lagen keukenpapier om het vet te verwijderen.
Tilapia met kaas - tips en handige tips
· Neem bij ovenschotels met deze vis granen of groenten in de vorm van een bijgerecht.
· Het is beter om vis te eten voordat u gaat koken. Als marinade kunt u citroen- of limoensap, azijn of citroenmayonaise gebruiken.
· Specerijen voor het koken van tilapia is het beter om speciale vis te nemen.
· Tilapia kan worden bereid in een slowcooker. Gekookt daarin, het blijkt zeer sappig en zacht. Overdrijf het gewoon niet, anders bestaat het risico dat de vis wordt overgedroogd.
