Als je van reuzel houdt, moet je het gewoon proberen te koken in uienschil, het meest heerlijke recept dat je nu kunt kiezen. Ik deel mijn beste manieren om deze nationale delicatesse te maken, simpelweg omdat ik er erg van heb gehouden en al heel lang aan het koken ben.
Ik begrijp helemaal niet degenen die bacon als schadelijk beschouwen, een paar stukjes per dag zijn nog niet beschadigd en als het met knoflook of zwart brood is, nou, het is gewoon heerlijk. Er is slechts een maatregel die u moet weten en die u niet moet meedoen.
Salo in ui schil de meest heerlijke recepten
De heerlijkste recepten zijn het gebruik van een vers, ideaal product dat in eigen beheer is.
- Als er maar één van de opties is, koop dan in de supermarkt, neem het stuk dan zo vers mogelijk en op geen enkele manier bevroren. Dan zal het veel harder en droger zijn.
- Als u geen dochterbedrijven bij uw varkens heeft, raad ik u aan naar de markt te gaan en een stuk vers vlees te kiezen.
- Let op de kleur, grijsachtig of geelachtig, kom gewoon langs. Je ruikt, de geur moet fris en aangenaam zijn, als de hryundel besmeurd is met stro, dus dit is over het algemeen geweldig, neem gewoon zo'n stuk.
- Het is mogelijk om te proberen en te proeven bij het kiezen, hoewel slechts enkelen dit durven doen. En probeer ook de verkoper ten koste van de vloer varkens, van de varkens, vooral die niet gecastreerd tijdens warmtebehandeling, het vet begint zo'n vreselijke penetrante geur van urine uit te stoten, dat je met elk recept het niet kunt eten.
- Pak voor onze recepten plakjes met tussenlagen. Als je een broodje gaat maken in uienschil, dan heb je het peritoneum nodig van een jonge big, drie of vier centimeter dik. Podcherchevok uienschil geeft niet op voor gerookte smaak.
- Voor dergelijke recepten scheur je niet meteen alle schil van uien. Verzamel het geleidelijk en bewaar het ergens op een droge plaats, het is mogelijk in de keukenkast in een kartonnen doos.
- Voordat u gaat koken, moet onze billet (vers stuk spek) goed worden afgespoeld onder koud water en worden gedroogd met een papieren handdoek.
- Het is mogelijk om reuzel in de schil van de ui op verschillende manieren te koken, want er wordt een fijnproeversrijke augurk gebruikt, voor liefhebbers van gezond voedsel, net gekookt reuzel.
Recept voor gekookt spek
Ik vond het makkelijkste recept. Gekookt is ten eerste nuttiger dan gerookt en ten tweede veel zachter. Hoeveel tijd om te koken hangt af van de grootte van de stukken, maar hoe het te koken, nu zal ik het vertellen.
Om te beginnen zullen we voorbereiden:
- Varkensreuzel - een kilogram (met een laag vlees)
- liter zuiver water
- 200 gram normaal fijn zout
- 3 laurierbladeren
- 2 handenvol uienschil
- 8 piment van piment
- Grote kop knoflook
- Zwarte peper en paprika
Koken:
Dit recept kan klassiek worden genoemd, het kan als basis worden gebruikt en verschillende kruiden toevoegen.
- Eerst en vooral maken we het stuk zelf, wassen het en drogen het, en wassen de uienkleren in een vergiet en verwijderen overtollig water.
- Nu vullen we het met water, we kunnen al heet zijn, we steken het in brand. Kook gedurende ongeveer 15 minuten, en al verder plaatsen we daar de tondeuses onder-koken, zout, laurier en piment.
- Bij het koken is het belangrijk voor ons dat alle stukjes bedekt zijn met marinade. De kooktijd is, zoals ik al zei, afhankelijk van de grootte van de stukken. Klein, ongeveer drie centimeter dik, je kunt 25 minuten koken, meer stukken koken van 45 minuten tot een uur. Meer vet moet niet veel koken, zodat het vuur tot een minimum wordt beperkt.
- Verwijder in de loop van de tijd de pan van de kachel, maar laat het vet in de pekel zitten totdat alles helemaal is afgekoeld. Alleen dan is het nodig om het eruit te trekken en de pekel te laten wegvloeien.
- Vervolgens bereiden we de pasta van gemalen knoflook, paprika en peper, wrijven we de stukjes, doen ze in de container en onder het juk houden we een aantal uren in de kou. Na het verwijderen van het monster en geniet van de smaak.
Recept voor gezouten bacon in uischil
Dit recept voor zout spek kost meer tijd, het is meer substantieel en smakelijker dan het eerste gewone koken.
We zullen de volgende producten voorbereiden:
- 800 gram vet met lagen
- 1/3 kopje eenvoudig fijn zout
- Vers gemalen rode en zwarte peper
- Paprika
- Koriander
- 5 teentjes knoflook
- Liter water
- 2 kopjes uienschil
Koken:
Salo al gewassen en gedroogd, in stukjes gesneden, wrijf met zout, maak een mes "zakken" daar schuiven we knoflook stukjes. We stoppen al onze billet in een diepe kom, bedekken met een bord en verwijderen voor twee dagen in de kou.
Vervolgens maken we een afkooksel van een liter water en pure schil, koken we gedurende 10 minuten en geven dan dezelfde hoeveelheid tijd om te laten trekken. Zet alle stukken daar en kook gedurende 20 minuten. Laat afkoelen in oplossing.
Na afkoelen, verwijderen, opnieuw drogen en inwrijven met een mengsel van kruiden. We verspreiden ons in een container, geven de dag om te staan.
Video-recept
Recept met knoflook
Een knoflookrecept is een sprookje. Snack is wat je nodig hebt, je kunt er maar beter niet aan denken. Reuzel is voldoende gekookt, gekruid met kruiden, gezouten met mate. Over het algemeen, evalueren.
We bereiden de volgende ingrediënten voor:
- Kilo vet met tussenlagen
- 2 handenvol uienschil
- Een glas gewoon zout
- 1, 5 kopjes knoflook
- 10 stukjes erwt van zwarte peper
- 3 blaadjes laurier
- Gemalen zwarte peper
Hoe u een stap voor stap recept kiest:
- De kaf wordt in een vergiet geplaatst en onder stromend water gespoeld, gevuld met water (liter) en gedurende 15 minuten op een laag vuur in kokende toestand gehouden.
- Spoel het reuzel en geniet met servetten, lager in de bouillon.
- Zout alles, voeg kruiden en 4 teentjes knoflook toe, laat het in deze staat ongeveer een uur lang koken.
- Laat de stukken na het garen in de pekel staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
- We worden gekookt, we nemen overtollig vocht op met een servet.
- Maak een pasta van de overgebleven knoflook en versgemalen peper, wrijf de stukjes en vouw ze enkele uren in de kou.
In de multicooker
Ja, met behulp van de multikoker kun je zelfs heel lekker reuzel maken. Wie zou hebben gedacht. Met zo'n keukenassistent zal alles snel en mooi zijn, en vooral erg lekker.
We nemen dergelijke producten:
- Kilotitel
- Vol glas fijn zout Extra
- 3 met een kleine hoop eetlepels suiker
- 2, 5 liter water
- 2 goede uienschillen
- 3 teentjes knoflook
- Versgemalen peper
- 5 bladeren van Lavrushka
Zouten recept:
Ui-schalen worden ook gewassen, gewoon over het kokende water gieten. De ene helft van de laag lag onderin de kom met meerdere kookplaten, de bovenkant lag de stukjes spek en verschoof met gebroken laurierblaadjes. Leg de rest van de schil op de top.
Kook in een ketel de juiste hoeveelheid water, los er suiker in op met zout. Vul de resulterende pekel, blus de blusmodus gedurende een uur en maak een wandeling.
De knoflook die we nog hebben, wordt in de pap geperst en met peper doorspekt. Elk stuk wordt met een dergelijke pasta ingewreven, naar de koelkast gezonden, in een gesloten houder gedurende een paar uur.
Salo in pekel
Ik leerde het recept van spek in pekel van mijn tante, ik was een lange tijd vypytyvala. Zo smakelijk vet, zacht, gezouten, smelt gewoon in je mond. Nu kook ik ook voor elke vakantie, de gasten komen speciaal naar deze snack.
We hebben ingrediënten nodig:
- 2 kilo vet van de borst
- 2 liter water
- 2 uienschil
- 3 eetlepels tafelzout
- 1, 5 kopjes knoflook
- Gemalen zwarte peper
- Paprika
Ambassadeur:
De belangrijkste componenten zijn voorbereid, zoals in andere recepten. Giet de kaf met water, kook een kwartier, leg de reuzel, zout en kook nog eens 20 minuten. Het vuur hoeft niet sterk te worden gemaakt, laat het maar langzaam koken.
Laat het afkoelen nadat je de pot hebt verwijderd. Leg het dan in deze vorm in de koelkast voor de nacht. Na het uitnemen, wrijven met een mengsel van gemalen knoflook, paprika en peper. We moeten nog een paar uur gaan liggen, we beginnen het te proberen.
Roll Recept
Het recept voor spek, gehaktbrood is best geschikt voor een feestelijke tafel. Mijn zoon en ik deden dit voor de eerste keer voor het nieuwe jaar, ik vond het erg leuk, we deden zonder schadelijke gerookte producten op tafel.
We gebruiken dergelijke producten:
- 2 kilo ondertoon, ongeveer 3 cm dik
- 0, 5 glazen fijn zout
- 2 glazen goed gevulde uienschillen
- 5 lavrushek
- 4 kopjes knoflook
- Gedroogde greens naar eigen goeddunken
- Rode paprika, wit en zwart vers gemalen
kookrecept:
- Eerst en vooral maken we een afkooksel van gewassen schalen, koken op een laag vuur gedurende 15 minuten.
- Gedurende deze tijd bereiden we reuzel, hakken de knoflook hiervoor met een blender, onmiddellijk met zout en smaakmakers. De laag wordt gewreven met het mengsel en strak opgerold, (indien nodig, dan in meerdere stukken gesneden). We hebben gebonden met een touwtje.
- Zeef de bouillon en vul ze op. Na het koken herschikken voor laag vuur en 2 uur laten koken. Hierna koelen we op zo'n manier af, de onderdrukking op. Als een paar uur zijn verstreken, kunt u een monster nemen.
