Tegenwoordig is beefstroganoff een erg populair gerecht, niet alleen in Europa, maar ook in Rusland. Er wordt aangenomen dat dit gerecht zijn naam kreeg van de Russische graaf Stroganov, die naar verluidt in jaren was, vrijwel tandeloos bleef, en daarom bedacht zijn kok een manier om mijn liefste zacht en zachtaardig te maken. Er zijn veel andere versies. Maar het feit blijft dat vandaag beef stroganoff is opgenomen in alle restaurants in de sectie "Russische keuken". De technologie van de bereiding ervan is vrij eenvoudig, dankzij de slowcooker is het nog eenvoudiger geworden. Uiteraard is beef stroganoff, gekookt in een slow cooker, anders van smaak, maar het is niet verwend, het vlees is nog steeds sappig, zacht en smakelijk.
Algemene principes van het koken van rundvleesstroganuit in een slowcooker:
Rundvlees moet vers en zaadloos en gestreept zijn.
Gebruik veel uien, de onderkant van de multikoker moet er volledig door worden verborgen.
Gebruik de Quenching-modus om rundvleesstroganoff te maken.
De saus wordt altijd als laatste toegevoegd.
Alle producten moeten grondig worden gespoeld.
Overdrijf het niet met groente of boter. Vlees mag niet dik zijn.
Het vlees is klaar wanneer het zacht en zacht wordt.
Het is niet nodig om knoflook toe te voegen!
Rundvleesstroganoff in een slowcooker: grafisch rundvlees
Om beef stroganoff voor dit recept te bereiden, heb je vers vlees en een beetje geduld nodig. De totale kooktijd duurt niet twee volle uren, maar vereist een minimale fysieke inspanning.
Ingrediënten:
• kg rundvlees
• een glas zure room
• 1 ui
• een paar meellepels
• peper
• olie: plantaardig en romig
• zout
Koken:
Spoel het vlees goed, klop het voorzichtig en snijd in afgeronde stukken die niet meer dan cm dik zijn, waarna deze stukjes in strepen gesneden moeten worden, bij voorkeur over de vezel. Voeg een lepel plantaardige olie toe aan de crock-pot en doe er het vlees in. Stel de bakmodus in, stel de tijd in op niet meer dan 15 minuten.
Merk op dat de hoes van de multikoker voor deze periode open moet zijn, omdat het nodig is om ons vlees periodiek te roeren.
Voeg zout, peper toe.
Giet wat water in het vlees, ongeveer een half glas, in plaats van bakken, zet nu de modus van blussen.
Bak de voorgekookte groente in een aparte pan: hak de ui lichtjes in boter en bak de bloem erin, bak tot een smaak zoals een paddestoel verschijnt.
Voeg deze zazharku toe aan het rundvlees, meng, giet zure room en laat het een paar tientallen minuten stoven.
Rund met Pasen: beef stroganoff in een slow cooker
Dit recept is perfect voor gastvrouwen die de paastafel voorbereiden. Voorbereiding befstroganova neemt niet zoveel tijd in beslag, maar het zal gewaardeerd worden door alle gasten en familieleden.
Ingrediënten:
• kg rundvlees
• mosterdlepel
• liter bouillon
• peper
• kan van paddestoelen
• een half glas zure room
• groene uien
• vier eetlepels meel
• een stapel witte wijn
• zout
Koken:
Gebruik vers vlees. Spoel het goed, droog het een beetje, verwijder kraakbeen, films, aderen.
Snijd het vlees in reepjes: de dikte mag niet langer zijn dan anderhalve cm. Voeg een snufje peper en zout toe.
Voeg plantaardige olie toe aan de kom van het slowcooker en doe het vlees erin, bak een beetje, schuif het een beetje naar de zijkant en leg de fijngehakte ui op de lege plek. Verschuif het naar het vlees, giet op zijn plaats de bloem en bak het een beetje.
Na al deze acties, giet de bouillon over het eten en kook het. Vergeet niet om mosterd toe te voegen.
Stel de modus voor multicooker uit. Tijdens dit uur moet het vlees zacht en zacht zijn.
Als het vlees klaar is, voeg dan zure room, champignons en wijn toe. Beef Stroganoff voor dit recept is perfect voor rijst of noedels, maar alleen zelfgemaakt.
Beef stroganoff in een slowcooker: koken voor kinderen
Dit recept beef stroganoff is geschikt als een schotel voor kindermenu. Het vlees smelt gewoon in je mond, en je kinderen zullen meer dan welk dessert dan ook van de melksaus genieten.
Ingrediënten:
• lepel boter
• kwart wortel
• een klein stukje ontpit vlees
• lepel met melksaus
Koken:
Het eerste dat je nodig hebt om vlees te koken. Doe het in een pan en giet er kokend water overheen, kook tot het klaar is.
Om beef stroganoff te bereiden, hebben we vlees nodig dat we gekookt hebben, maar koud. Snijd het in de vorm van niet erg grote rietjes. Giet de multikoker in de kom, zout hem in, voeg een paar lepels heet water toe en zet de modus van blussen, maar gedurende 10 minuten.
Kook op dat moment de wortel, na het wassen en schoonmaken. Veeg het door een grote zeef en leg het aan het vlees.
Giet deze massa met melksaus en voeg boter toe. Roer.
Om melksaus te maken, heb je een half glas melk, een lepel bloem, een halve lepel suiker, een lepel boter nodig. Bak de bloem, maar alleen in boter. Voeg melk en suiker toe, meng voorzichtig en kook. Probeer geen knobbeltjes in de saus te krijgen.
Garneer met dille of peterselie.
Rundvlees stroganoff in een slowcooker en groene aardappelpuree
Met dit recept zal zelfs niet al te ervaren gastvrouw het hoofd bieden. Beef stroganoff van het vlees in de pot blijkt zacht, de saus, die tijdens het kookproces werd gevormd, is uitstekend voor broccoli en aardappelpuree.
Ingrediënten:
• kwart kilogram rundvlees
• een half glas zure room
• een paar lampen
• een paar eetlepels boter
• peper • halve kilo aardappelen
• halve kg broccoli
• zout
• een glas water
• bloemlepel
Koken:
Rundvlees gesneden met kleine medailles en afgeslagen met een hamer, hak dan de strepen uit de karbonades. We spreiden in een kom van de multikoker en voegen boter toe, waarop we ons vlees zullen bakken. Voeg zout en peper toe.
Leg het afgewerkte vlees met een lichte korst op een bord en voeg in de kom van het slowcooker de fijngehakte ui toe in dezelfde olie, vergeet niet om het op gezette tijden te roeren.
Giet een lepel bloem in de ui, meng en bak enkele minuten.
Giet heet water in de massa van de uienbloem, roer goed, zodat er geen klonten zijn. Voeg in de resulterende massa ons vlees toe, kook het en stel de wijze van blussen in. Beefstoganov klaar als het vlees zacht is. Voeg 5 minuten voor het einde van het programma zure room toe.
Terwijl het vlees gaar is, maak je groene aardappelpuree.
Eerst en vooral, was en reinig de aardappelen, kook het. Zout water, voeg boter, zout en shake toe.
Kook de broccoli in een andere pan. Wanneer het zacht wordt, giet het water uit, spoel de broccoli onder koud water en maal het met een mixer. Zout en voeg toe aan aardappelpuree.
Meng alles goed, gebruik indien nodig een mixer.
Serveer groene aardappelpuree met beef stroganoff en decoreer met een takje dille.
Rundvleesstroganoff in een slowcooker: tomaten en vlees
Traditioneel wordt beef stroganoff bereid zonder tomatenpuree, maar veel huisvrouwen houden ervan om te experimenteren. Als gevolg hiervan werd dit recept geboren. In plaats van bloem, wordt hier zetmeel gebruikt en wordt tomatenpuree als speciaal ingrediënt gebruikt.
Ingrediënten:
• kg rundvlees
• een paar lampen
• stapel water
• een glas zure room
• lepel plantaardige olie
• zout
• lepel tomatenpuree
• lepel maïzena • peper
Koken:
Spoel rundvlees en snij in niet erg dikke plastics, klop ze met een hamer en snij ze in plakjes.
Deze plakjes moeten worden gerold in maïszetmeel. Giet de plantaardige olie in de kom van de multikoker, leg de ui fijn gehakt, voeg zout toe, bak een beetje.
Verspreid het vlees op deze zazharku, zweet een beetje en meng dan goed. Je kunt een beetje knoflook toevoegen.
Stel de quench-modus in, verleng de tijd tot een paar uur.
Tijdens deze periode kunt u de saus koken. Meng wat water en zure room, voeg tomatenpuree toe aan de massa. Roer.
Een uur na het begin van het stoven, giet de saus in de kom van de slowcooker met vlees. Roer en laat om verder te bereiden.
Rundvleesstroganoff in een slowcooker: suiker en tomaten
Eenvoudig van samenstelling, snel te bereiden en aangenaam naar smaak. Dat is hoe dit recept kan worden beschreven. Het verschil is dat je onder de ingrediënten suiker kunt vinden. Wees niet bang, in het gerecht wordt het helemaal niet gevoeld.
Ingrediënten:
• halve kg rundvlees
• zout
• lepel suiker
• een paar lampen
• een stuk boter
• peper
• een kwart kopje water
• een glas zure room
• bloemlepel
• anderhalve lepels tomatensaus
• een paar knoflook
Koken:
Spoel het vlees goed af en laat het een beetje drogen, snijd het in kleine reepjes. Meng ze met suiker en laat 20 minuten staan.
Was en schil de ui, snijd hem in halve ringen.
Doe een stuk boter in de kom van de multikoker en voeg de uien toe. Bak een beetje. Voeg na vijf minuten het vlees toe aan de ui, meng, voeg peper en zout toe.
Stel de quenchmodus in op een uur. Vul het vlees eerst met water, bij voorkeur heet.
Terwijl het vlees aan het stoven is, bereid je de saus voor. Meng zure room met tomatensaus of adjika, water en droge kruiden. Voeg geleidelijk bloem toe, meng goed om klonters te voorkomen. Verpletter knoflook met een mes en voeg het als laatste toe. Wanneer de timer het einde van het programma aangeeft, voegt u de resulterende saus toe aan het vlees, mengt u en stelt u de bakmodus in gedurende 10 minuten.
Tips en trucs voor het koken van rundvleesstroganuit in een slowcooker:
- Pasta, aardappelen, rijst, bonen, gerst, boekweit zijn erg goed als een bijgerecht van beef stroganoff. Een onvergetelijk plezier en puree van groenten bezorgen.
- Je kunt een beetje varkensvlees of gevogelte toevoegen aan een traditioneel rundvleesgerecht.
- In plaats van zure room kun je yoghurt, room, zelfs kefir gebruiken.
- Gebruik adjika of verse tomaten als je geen fan bent van tomatenpuree.
- Peper is een onmisbaar ingrediënt voor beefstroganoff. Het is het beste om een mengsel van alle soorten paprika's te gebruiken, waarna het gerecht veel meer geurig wordt.
- Als u het vlees in meel wikkelt, verdient het de voorkeur om het in een plastic zak te doen, dan zijn uw handen schoon en blijven ze niet te veel aan het vlees plakken.
- Terwijl het vlees wordt gekookt, is het mogelijk om een bijgerecht in dezelfde slowcooker te bereiden, het voordeel is dat het heel goed doordrenkt is met het aroma van beef stroganoff.
