Geen van hen, zelfs de mooiste en duurste koekjes, kan als zelfgemaakt gebak op zure room smaken.
Alleen de geur is iets waard! En wat een afwisseling!
Zure roomkoekjes kunnen worden bereid met rozijnen, chocolademoeren, honing ...
Producten kunnen een heel andere vorm krijgen en elke keer hun verwanten verrassen met culinaire creaties.
Tevreden huishouden?
Cookies op zure room - algemene kookprincipes
Als boter of margarine aan het deeg wordt toegevoegd, kunt u magere zure room gebruiken. Op voorwaarde dat het recept niet anders aangeeft. Als u alleen zure room gebruikt (zonder boter en margarine), neem dan het product met een vetgehalte van 25%.
Wat er nog meer aan het deeg wordt toegevoegd:
• suiker of poeder;
• eieren;
• bakpoeder of soda;
• meel;
• kwark;
• noten;
• zout.
Om smaak en aroma toe te voegen, worden vanille, cacao, kaneel en honing toegevoegd. Jam, gecondenseerde melk en chocolade worden in koekjes met vullingen gedaan.
Maak cookies op verschillende manieren. Als het deeg steil is, rolt u de laag uit en knijpt u het product in vormen (sneden) of gewoon in een glas. Je kunt een gewoon of gevormd mes afsnijden. Van zacht en plakkerig deeg rollen ze de ballen, worsten of leggen ze de massa in speciale vormen. U kunt cookies maken om te snijden. Een groot stuk wordt gebakken in de vorm van een taart en vervolgens in vierkante, rechthoekige of ruitvormige dingen gesneden.
Voor het bakken zijn koekjes meestal nergens besmeurd. Maar als u moet strooien met sesam, noten, suiker of een ander product, wordt het oppervlak bevochtigd met water of een ei. De handigste manier om dit te doen is met een penseel.
Recept 1: koekjes met zure room en kwark
Luchtige zure roomkoekjes, niet knapperig. Uiterlijk en kruimel lijkt op vanille cakes. Zure room wordt vet en dik gebruikt.
Ingrediënten
• 130 g zure room;
• 300 g bloem;
• 2 dooiers;
• 250 g kwark;
• 250 g margarine;
• 1 zak vanille;
• 100 g suiker;
• 1 zakripper.
Koken
1. Maling wrongel. Je moet alle grote klonten kwijtraken en veel homogeen maken.
2. Meng kwark met zure room, voeg dooiers en suiker toe. We zetten opzij, laten de korrels oplossen.
3. Bloem zeven met vanille en bakpoederzak.
4. Meelbloem met margarine. Je kunt dit met je handen doen of alles samen hakken met een mes.
5. Combineer de zure roommassa met het bloemmengsel, kneed het deeg om te rollen met een deegroller. Misschien zal het meel wat meer gaan als de wrongel nat is of als zure room niet dik genoeg is.
6. Doe het deeg in de zak en bewaar het een uur lang in de kou.
7. Rol het reservoir uit in 5 millimeter, knip koekjes uit en bak het met een glas. Het is niet erg gefrituurd, krijgt een lichte honing schaduw.
Recept 2: Zure room met rozijnen en kaneel
Geurige koekjes op zure room met rozijnen. Het deeg na het bakken is zeer zacht, enigszins kruimelig. Als je de geur van kaneel niet lekker vindt, kun je in plaats daarvan meer vanille of een andere smaak toevoegen.
Ingrediënten
• 150 g zure room;
• 150 g olie;
• 350 g bloem;
• 0,5 tl. kaneel;
• 0,5 tl. vanille;
• 120 g rozijnen;
• bag ripper;
• 130 g suiker.
Koken
1. Vul de rozijnen met warm water en laat 20 minuten staan. Tap vervolgens de vloeistof af en dep de druiven af met een handdoek.
2. De boter moet worden verzacht en vervolgens worden gemengd met suiker en zure room. Je kunt gewoon kloppen met een mixer om de korrels snel op te lossen. 3. Voeg in meel de ripper, vanille, kaneel en alles samen in een kom. Zet de rozijnen.
4. Voeg het zure roommengsel toe en kneed het. De massa zal zacht zijn, misschien een beetje plakkerig.
5. Scheur de stukken af. We vormen ballen van klein formaat.
6. Verspreid toekomstige koekjes op een bakplaat, bedekt met geolied papier. We laten de ruimte tussen de producten om op te tillen en te verspreiden, omdat ze tijdens het bakken in omvang toenemen.
7. Neem een gewone vork en braad de broodjes lichtjes plat.
8. We sturen om te bakken gedurende 15 minuten op 180 ° C. Koel en geniet ervan!
Recept 3: Chocolate Chip Cookies met zure room en tussenlaag
Een recept voor chocoladeliefhebbers. Om zure room koekjes donker en rijk te maken, moet je goede cacao gebruiken zonder suiker. Oplosbare dranken doen het niet. Margarine gaat in het deeg, kies een product met ten minste 80% vet.
Ingrediënten
• 250 gram margarine;
• 50 gram boter;
• 200 gram zure room;
• 2,5-3 kopjes meel;
• 3 eieren;
• 160 gram poeder;
• 3 eetlepels cacao;
• 1 zakripper;
• 100 gram chocolade;
• 1 snuifje zout.
Koken
1. Klop de eieren met een snufje zout. De massa zou goed moeten stijgen en weelderig worden.
2. Meng de margarine-margarine met poedersuiker tot een witte en luchtige massa. Geleidelijk een lepel zure room.
3. Meng de bloem met cacao en ripper, dan moeten ze allemaal samen zeven.
4. Combineer de eimassa, eerst met de boter en meng alles met meel. Zacht en elastisch deeg koken. Voor een lange tijd en hard met onze handen, moeten we niet, de massa moet zacht en zacht blijven.
5. Bestrooi de tafel met bloem, rol de laag uit tot 4 millimeter dikte. Knijp het glas in cirkels, bak op 200 graden en koel af. 6. Smelt chocolade met boter in een warmwaterbad. Laten afkoelen, zodat de massa iets dikker begint te worden en lijkt op een stroperige crème.
7. Smeer koekjes en lijm aan elkaar. Dit moet snel gebeuren, totdat de chocolade volledig is bevroren.
Recept 4: Gebakken koekjes op zure room met jam
Om dit zure roomkoekje te maken, is dikke jam vereist. Maar je kunt de jam of fruitpuree nemen, ook lekker worden.
Ingrediënten
• 70 gram zure room;
• 550 gram bloem;
• 230 gram margarine;
• 2 eieren;
• 0,5 tl. soda;
• 200 gram suiker;
• 300 gram jam.
Koken
1. Pound de margarine met bloem. We halen het product vooraf uit de koelkast, zodat het zacht is en het proces eenvoudiger is.
2. Klop de suiker met eieren en zure room om de korrels op te lossen, stuur het bloemmengsel erin.
3. Voeg frisdrank toe. En om van de specifieke geur af te komen, moet deze worden geblust met tafelazijn.
4. Kneed het deeg. We verdelen in twee delen, maar niet gelijk. De eerste moet twee keer de seconde zijn.
5. Doe elk deel in verschillende zakken, draai de punt. We verwijderen een groot stuk in de koelkast en een kleine brok in de vriezer.
6. In een half uur krijgen we een groot stuk, rol de laag uit en leg het op een bakplaat. We smeren met jam.
7. We nemen een klein stukje en raspen het over de jam.
8. Bak 20 minuten in de oven op 200 ° C.
9. Verwijder, laat een paar minuten afkoelen en knak, terwijl het deeg warm is, in koekjes.
Recept 5: Zure roomkoekjes met gekookte gecondenseerde melk "Snel"
Heerlijke koekjes op zure room onder plakjes, die wordt gestratificeerd door gekookte gecondenseerde melk. Schrijf een recept langer dan koken. Ingrediënten
• 150 gram zure room;
• 150 gram suiker;
• 1 theelepel. gebluste frisdrank;
• 500 gram bloem;
• 70 gram boter (margarine);
• 2 eieren;
• gekookte gecondenseerde melk.
Koken
1. Doe zachte boter, eieren, zure room en suiker in een kom. Alle slagen met een mixer gedurende 2 minuten.
2. Voeg bloem en gehydrateerde frisdrank toe, kneed het deeg.
3. Verdeel in 2 gelijke delen en verwijder gedurende 10 minuten in de vriezer.
4. We krijgen, rollen twee dunne lagen uit.
5. We nemen een deegroller, winden een cake en brengen deze over op een bakplaat, die eerder bedekt was met perkament of een siliconenmat.
6. Smeer met een laag gecondenseerde melk. Dik is niet nodig. Deze hoeveelheid deeg zal ongeveer de helft van het standaardblikje bevatten.
7. Dek af met een tweede laag deeg, knijp de randen samen zodat de gecondenseerde melk niet uitloopt tijdens het bakken.
8. Verzonden naar de oven, bak op 190 ongeveer 25 minuten.
9. Haal uit, snijd in vierkanten, koel af en bestrooi met poeder. Klaar!
Recept 6: koekjes met honing "zure room"
Recept voor gesmolten smetannu-koekjes in de mond met het goddelijke aroma van honing. Het deeg wordt zonder eieren bereid.
Ingrediënten
• 200 gram zure room;
• 150 gram olie;
• 2 eetlepels honing;
• 2-2.5 Art. meel;
• 200 gram suiker;
• 1 theelepel. soda;
Koken
1. Smelt de boter, maar kook niet. Je kunt het stuk eenvoudig in een schaal doen en het in de magnetron opwarmen.
2. Voeg honing toe, roer. Het zou moeten smelten.
3. Voeg suiker toe en mix alles samen.
4. Doe de bloem met gebluste frisdrank, kneed het zachte deeg.
5. Wij vormen cookies. Je kunt de laag uitrollen en het product uitknijpen door te knippen. Maar omdat het deeg zacht en enigszins plakkerig is, is het beter om de ballen eenvoudig te rollen. Krijg ongeveer 35 tricks. 6. Verspreiding op bakplaat. Merk op dat de producten zich zullen verspreiden.
7. Bak op 180 graden. Gekookte koekjes snel, 10 minuten is genoeg. Koel en probeer!
Recept 7: Cookies op zure room "Noot"
Het recept bestaat uit weelderige zure roomkoekjes met noten. Pinda's, hazelnoten of walnoten kunnen worden gebruikt. In elk geval blijkt het lekker en geurig.
Ingrediënten
• 130 gram zure room;
• 120 gram noten;
• 130 gram olie;
• 100 gram suiker;
• 300 gram bloem;
• snuifje zout;
• op een zak vanille en ripper.
Koken
1. Bak de noten, koel af en maal op de molen tot meel. Maar op verzoek van het onderdeel kunnen verkruimelde stukken zijn.
2. Combineer zachte boter met suiker en zout, klop met een mixer gedurende 5 minuten. De korrels moeten oplossen.
3. Voeg zure room toe, zweep.
4. Doe de aardnoten in het deeg.
5. Voer aan het einde de bloem in, vooraf gemengd en gezeefd met vanille en bakpoeder.
6. Laat het deeg in een kom, bedek het met de film en zend het naar de kou. Weersta een uur.
7. We nemen uit, verdelen in kleine stukjes, vormen in de vorm van langwerpige worsten en verspreiden zich op de bakplaat met halve maan (bogen).
8. Bak gedurende 20 minuten. We zetten 200 graden. Afgewerkte producten kunnen in poeder worden gerold of eenvoudig worden gestrooid.
Zure roomkoekjes - Tips en trucs
• Veel koekjes bakken? Het kan worden bevroren. Klap de zak in, sluit stevig en plaats de vriezer. Het wordt daar opmerkelijk opgeslagen voor maximaal twee maanden. U kunt op elk moment een paar stukjes nemen en opwarmen in de magnetron.
• U kunt kerstkoekjes maken van zure roomdeeg. Voeg hiervoor eenvoudig de saffraan, kaneel, gemalen gember toe aan het meel. En om het gebakje te verzadigen met de geest van heldere Kerstmis, maak figuren in de vorm van mannen, kerstbomen, sterren. • Wilt u uw gezin verrassen? Verf de afgewerkte koekjes met glazuur. Het kan als thema worden gemaakt ter ere van verschillende vakanties, bijvoorbeeld Valentijnsdag, 8 maart, of zelfs een overwinningsvakantie.
• In de winkels een enorm assortiment van alle soorten margarine en boter. Kies die producten met een vetgehalte van minstens 80%. Doe het deeg eraf is veel beter. Als het product minder dan 60% vet bevat, dan is het meeste water met verschillende additieven, verdikkingsmiddelen en stabilisatoren.
• Als u meer knapperige koekjes wilt, rol dan de deegverdunner uit en bak op een lage temperatuur. Voor zachte en zachte producten moet de temperatuur hoger zijn en de dikte groter.
• Om te voorkomen dat het deeg aan de vorm of het glas blijft plakken, moet u de rand in bloem dopen.
