Abrikozen zijn zonnig, mooi geurende vruchten met een heerlijke smaak. Echter, abrikozen in compote, jam, bakken zijn niet minder smakelijk. Door het weken in suikerstroop verbeteren ze hun smaak, behouden ze het aroma en krijgen ze een meer verzadigde oranje kleur. Er zijn verschillende manieren om blanks en desserts gemaakt van abrikozen te maken, en een van de meest interessante is abrikozenjam met plakjes. Het kan op verschillende manieren worden gekookt en elke keer zal het een beetje anders, maar zeer aangename delicatesse blijken te zijn.
Hoe abrikozenjam te bereiden met plakjes - de algemene principes van koken
Voordat je echt kunt vastlopen, moet je fruit maken. Abrikozen kunnen voldoende rijp zijn en enigszins onrijp, maar zeker niet groen. Overrijpe vruchten voor abrikozenjam mogen niet met plakjes worden ingenomen, ze zullen uiteen vallen en hun vorm verliezen. Het is beter om dit te gebruiken op confituur, confituur.
Abrikozen moeten worden gewassen, indien gewenst, de huid verwijderen. Als het te hard en donzig is, is het beter om het te doen. De handigste manier is om het fruit een paar minuten in kokend water te houden, af te koelen en de schil te verwijderen.
Abrikozen moeten de botten eruit trekken en ze in twee delen verdelen.
De volgende fase van het koken van abrikozen met plakjes is snijden. Neem de helft van het fruit en snij in lange stukken.
Vervolgens komen ze, afhankelijk van het recept, in de suikersiroop of voegen ze suiker toe en koken ze.
Kok abrikozen plakjes kunnen verschillende toevoegingen hebben of combineren met ander fruit. Citroen, sinaasappel, kaneel, kruidnagel, perziken, appels en andere ingrediënten worden toegevoegd aan de jam.
De afgewerkte jam wordt over de blikken gegoten en wordt ofwel heet gedraaid en bedekt gehouden, of toegestaan af te koelen en te sluiten met capron deksels.
Een eenvoudig recept - hoe u abrikozenjam kookt met plakjes
Dit is een eenvoudige versie, de meest eenvoudige, maar het is noodzakelijk om een aantal regels en verhoudingen in acht te nemen. Het blijkt heel zacht en smakelijk. En nadat het basisrecept onder de knie is, kun je met opties experimenteren.
Ingrediënten
- Kilogram met een kleine abrikoos
- Een kilogram suiker
- Een half glas water.
bereidingswijze
- Was abrikozen, zo niet erg rijp - verwijder de schil.
- Halveer, trek de botten eruit.
- Hak helften in grote segmenten - elke helft in drie of vier delen.
- Kook suiker en watersiroop met constant roeren - verwarm op laag vuur en houd gedurende vijf minuten na het koken aan.
- Doe de abrikozenplakjes in de siroop.
- Breng aan de kook, haal van het vuur, laat afkoelen en laat nog een paar uur staan.
- Herhaal de verwarming opnieuw, koel opnieuw. Als de jam waterig is, moet je hem voor de derde keer koken.
- Wanneer de jam uiteindelijk is gekookt, wordt het in schone gesteriliseerde potten gegoten en bedekt met deksels.
Vijf-minuten-abrikozenplakjes: Quick Jam koken
Vijf minuten durende jam worden gemaakt van bijna alle mals fruit en bessen, abrikozen zijn hier heel geschikt voor. Het voordeel van een dergelijke bereiding is de kooksnelheid, het is zowel tijdwinst voor de gastvrouw als het beste behoud van vitamines. Een abrikoos van vijf minuten is zacht, met een gematigde hoeveelheid heerlijke stroop waarin fruitplakken drijven. Voor dit recept is het beter om iets onrijp fruit te nemen. Het toevoegen van kruidnagel zal de smaak van het product verrijken.
Ingrediënten
- Iets meer dan een kilo abrikozen
- Een kilogram suiker
- Een paar teentjes naar believen.
bereidingswijze
- Spoel abrikozen af, houd ze in kokend water, verwijder ze en verwijder de schil.
- Verwijder botten.
- Snijd de helften elk in 2-3 langwerpige plakjes. In deze jam moeten stukjes abrikozen niet klein zijn.
- Vul de staaf met suiker en laat het een uur staan om het sap te laten opvallen - bij voorkeur op een warme plaats.
- Zet het kleinste vuur en de hitte aan, zachtjes roerend met een spatel, om de suiker niet te verbranden.
- Wanneer suiker oplost, voeg dan warmte toe aan medium en breng aan de kook.
- Doe in een kokend mengsel een kruidnagel en houd het vuur niet langer dan vijf minuten vast. Als de jam erg dik is, kun je een paar lepels water inschenken.
- Breng aan het einde van de kookperiode abrikozenplakken met siroop in de blikken, sluit, houd ze 24 uur warm en plaats ze in de kou.
Hoe abrikozenconfituur met citroen of sinaasappel te bereiden
De combinatie van abrikozen en citrus geeft een aangenaam resultaat. Jam is verrijkt met nieuwe smaken en vooral smaken - dankzij de essentiële oliën in de schil van fruit. Naar believen is het mogelijk om ofwel sap of al het vruchtvlees van sinaasappel of citroen te nemen. Je kunt trouwens beide citrus tegelijk aan de jam toevoegen. Het is beter om deze vruchten te kiezen met een dunne dunne schil, sterk en sappig.
Ingrediënten
- Twee en een halve kilo gematigde rijpende abrikozen
- Twee kilogram suiker.
- Twee grote citroenen of sinaasappels, één voor één of één.
bereidingswijze
- Spoel abrikozen af, schil ze af, eventueel, deel ze in twee, verwijder botten.
- Snijd in plakjes en bedek met suiker.
- Doe na een uur een klein vuur aan, vergeet niet te roeren.
- Terwijl de suiker smelt, bereidt u citrusvruchten voor.
- Spoel citroenen, sinaasappels, af met een mes of rasp. Snijd met een mes de schil in stukjes.
- Schil de schil van de vrucht.
- Dan kun je het op verschillende manieren doen - knijp gewoon in het sap, of verdeel de sinaasappel, citroen in plakjes en gebruik ze, of snijd de plakjes ook in plakjes.
- In ieder geval, wanneer de jam kookt, laat het op een middelhoog vuur bakken en bak hem vijf minuten.
- Dan zet de schil van fruit, na een paar minuten voeg het sap of de pulp van citrus toe, kook een beetje.
- Als alle abrikozen niet zweven, zijn de plakjes klaar.
- Giet in blikjes, sluit de deksels.
Bereiden van vanille-abrikozenjam met plakjes
De geur van vanille maakt elke zoetheid aangenamer. Traditioneel voegen we vanille toe aan gebak, ijs, maar niet alle vruchten worden ermee gecombineerd. Abricoos-vanilletonen hebben echter alleen maar baat. Het is waar dat het belangrijk is om het niet te overdrijven met het additief. Als een kleine partij jam wordt bereid, is het beter om niet vanilline te nemen, maar vanillesuiker - deze is minder verzadigd. Naast het gebruik van zoals gebruikelijk jam, zijn dergelijke abrikozenplakken met vanillearoma perfect voor het versieren van de cake.
Ingrediënten
- Een kilogram met een kwart abrikozen met een gemiddelde rijpingsgraad
- Een kilogram kristalsuiker
- Een zak vanillesuiker of vanille op het uiteinde van een mes
- Een halve kop suiker.
bereidingswijze
- Bereid abrikozen op de gebruikelijke manier voor: spoel goed, problanshirovat, verwijder de schil, botten.
- Snijd de helften in plakjes van elke grootte. Als de vrucht redelijk rijp is, is het beter om de plakjes groter te maken, en als deze nog onrijp is, kun je snijden en fijner.
- Kook de suiker en de siroop.
- Wanneer het mengsel een paar minuten gekookt heeft, dompel het fruit erin en laat het afkoelen.
- Na afkoeling het vuur opzetten, aan de kook brengen en ongeveer tien minuten laten koken. Als je dikke jam nodig hebt, dan kun je dat langer doen.
- Als alle abrikozen stoppen met drijven, kun je in principe het koken beëindigen.
- Giet voor het afzetten vanille- of vanillesuiker in een jam.
- Giet in blikjes, houd het onder een warme deken, koel het af en bewaar het voor opslag.
Hoe abrikozen koken met kernels
Abrikozenpitten zijn een smakelijk iets, veel drogen hun botten, en dan splitsen ze het en krijgen een traktatie. Het is vooral geliefd bij kinderen. U kunt deze kernels echter aan de storing toevoegen. Het blijkt de originele delicatesse. De malsheid van abrikozenpulp grenst aan de notenconsistentie van de nucleoli, en dit alles is verzadigd met geurige zoete siroop. Zeker, want de voorbereiding van zo'n jam zal iets langer moeten sleutelen, maar het resultaat rechtvaardigt zichzelf
Ingrediënten
- Kilogram abrikozen
- Een kilogram suiker.
bereidingswijze
- Verdeel de gewassen abrikozen in twee helften, indien gewenst, na het reinigen van de schil.
- Selecteer de put.
- Snijd het vruchtvlees in plakjes en bedek het met suiker.
- Terwijl de massa zal infuseren en het sap vrijgeeft, is het tijd om voor de botten te zorgen.
- Een mannelijke assistent kan bij dit werk betrokken zijn. Met een hamer of tang voor het hakken van noten moet je de botten hakken. Werk zo zorgvuldig mogelijk om de nucleoli niet te beschadigen en niet om ze te vermengen met fragmenten van putten.
- Wanneer alle nucleoli gedolven zijn, spoel ze dan af, droog ze. Als je wilt, kun je de nucleoli in de oven, magnetron of in een koekenpan op het fornuis houden voor een paar minuten. Na het afkoelen, verwijder de huid, het is gemakkelijk te verplaatsen. Als deze procedure niet wordt uitgevoerd, wordt er een lichte bitterheid toegevoegd aan de zanderige kernen. Ze doet de jam niet zoveel pijn, dus het is een kwestie van voorkeur.
- Presenteer abrikozen met suiker op het vuur en breng aan de kook, terwijl je roert.
- Laat ongeveer vijf minuten koken en giet gepelde korrels.
- Dan de jam minstens tien minuten koken, als je een dunnere wilt, voeg dan water toe. Indien meer dik - houd het fornuis iets langer vast.
- Jam met nucleoli wordt goed bewaard, zodat het in blik wordt gegoten, zoals gebruikelijk, gesloten, gekoeld en gereinigd op een koele plaats.
Als je het warmer wilt: hoe kook je abrikozenplakjes met peper
Wees niet bang - hete chili of jalapeno toevoegen aan de abrikozen is niet nodig. En zelfs de traditionele zwarte grond - ook. We hebben het alleen over de verrijking van de geur van jamkruiden. Zeer geurig en aangenaam zijn de piment peperkorrels. Hier voegen we ze toe als smaakstof aan onze abrikozenplakken. En als je wat meer kaneel en kruidnagel neemt, zal deze oosterse delicatesse naar voren komen.
Ingrediënten
- Twee kilo gematigde rijpende abrikozen
- Anderhalve kilogram suiker
- Een half glas water
- 6 pimentjes met grote erwten
- Indien gewenst kunt u gemalen kaneel op het puntje van een mes en 3 tenen toevoegen.
bereidingswijze
- Was abrikozen, blancheer in kokend water, gescheiden van de schil.
- Verdeel in twee helften en verwijder botten.
- Snijd de helften in plakjes.
- Bereid de gewone siroop van suiker en water, verwarm het op een laag vuur.
- Giet de plakjes abrikoos in de gekookte stroop en laat het koken.
- Verwijder van het vuur, koel af en sta er een halve dag op.
- Verwarm opnieuw, laat het iets koken en schakel het uit.
- Plaats de abrikozen na het koelen voor de derde keer op het vuur. Als in de gekookte massa de plakjes niet drijven, is de jam bijna klaar.
- Doe er kruiden in, laat het ongeveer vijf minuten op laag vuur koken en haal het weg.
- Het is beter om een dergelijke jam in een gewone container te laten afkoelen en vervolgens te ontbinden in potten. Sluit de capron-afdekkingen en zet ze in de koelkast.
Geheimen en functies voor het bereiden van abrikozen met plakjes
- Om abrikozenplakjes niet hun vorm te laten verliezen, is het noodzakelijk om snel kraken van jam te voorkomen. Het is echter onmogelijk om te houden zonder te koken in een hete siroop, het vuur moet niet groot en niet klein zijn - gemiddeld.
- Om de integriteit van de kruidnagels te behouden, moet u de jam ook voorzichtig roeren. Beter met een spatel, vegen langs de muren en onderkant van de gerechten.
- Een schuim verschijnt tijdens het koken op de jam, het is beter om het te verwijderen, hiervoor is een skimmer of een lepel met gaatjes nodig.
- Aromatische toevoegingen - vanille, kaneel, kruidnagel, schil - moeten ongeveer vijf minuten met jam koken. Ze geven dus de maximale smaak en aromatische eigenschappen.
- Als u abrikozenconfituur in plakjes giet, moet u ervoor zorgen dat de siroop en de stukjes in de potten gelijkmatig zijn. Om dit te doen, is het raadzaam om de plakjes eerst in ongeveer dezelfde hoeveelheid in verschillende banken te ontleden en dan met siroop te gieten.
