Muffins met rozijnen - algemene kookprincipes
Cakes met rozijnen worden verkocht op elke banketbakkerijafdeling. Geurig en zacht, en ik wil een stukje bijten, en zelfs beter om één cupcake te eten ... of twee. Verspil geen geld, want het is veel goedkoper om zelf muffins te maken. Goedkoper, en vooral - smakelijker. Zorg ervoor dat in uw ervaring dat zelfgemaakte muffins met rozijnen niet alleen smakelijk, maar ook zacht zijn, met strak en smakelijk deeg.
Muffins met rozijnen - bereiden van voedsel en gerechten
Als u besluit muffins met rozijnen te maken, zijn er verschillende opties om het deeg te bereiden. De lekkerste, maar niet helemaal dieet cupcakes worden verkregen in boter. Als je bij de post bent, vervang de boter dan door zonnebloem. Als je een slowcooker hebt, kun je het deeg kneden zonder olie, op zure kefir of melk.
Ook rozijnen hebben speciale voorbereiding nodig. Als je de rozijnen in een cupcake zet in de vorm waarin je het in de winkel hebt gekocht, zul je het bakken bederven. Voordat je de cupcakes gaat bereiden, giet je de rozijnen 15 minuten met kokend water en was ze dan onder stromend water. Het is een feit dat gedroogde vruchten worden behandeld met een speciaal mengsel voordat ze worden verkocht, zodat gedroogde bessen op het aanrecht er zo aantrekkelijk mogelijk uitzien, dus als je ze niet goed afspoelt, is er een kans op vergiftiging. Een dergelijke bereidingswijze betreft niet alleen rozijnen, maar in het algemeen alle gedroogde vruchten.
Het is het beste om muffins met rozijnen in siliconenvormen te koken - zo bakken ze perfect en verwijderen ze daarna gemakkelijker dan ooit.
Recepten voor rozijnenmuffins:
Recept 1: Cupcake met rozijnen in boter
Verse boter toegevoegd aan cupcake-deeg maakt de smaak van zelfgemaakt gebak geweldig. Maar laat je niet verleiden door dit gerecht, vooral 's avonds, want een dergelijke delicatesse is vrij hoogcalorisch. Houd er rekening mee dat verse melk in het recept kan worden vervangen door zuur.
Ingrediënten vereist:
- 120 g. suiker
- 3 stukken eieren.
- 220 ml. melk
- 200 gr. boter
- 120 gr. tarwebloem
- 1 theelepel soda
- 1 theelepel citroensap
- 50 gr. rozijnen
Voorbereidingsmethode:
- Bereid voor het deeg de rozijnen klaar en giet er kokend water overheen.
- Het is noodzakelijk om de oven te verwarmen door de temperatuur op 200 graden in te stellen.
- Verwijder de boter uit de koelkast voordat u kneedt. De olie vermengt zich met het ei en moet daarom worden verzacht.
- Zeef de bloem in een diepe bak waarin je het deeg kneedt. Voeg suiker en zout toe aan bloem.
- Meng het ei en de boter met een mixer of staafmixer. Wanneer je een dik schuim krijgt, schenk je het schuimige mengsel in de bloem.
- Voeg kefir en soda toe, gekookt met citroensap, rozijnen naar de container. Roer alle ingrediënten tot het glad is, giet het afgewerkte product dan in de vorm en plaats het in een verwarmde kast. Bak een cake met rozijnen nodig heeft ongeveer 20-25 minuten op 180 graden.
Recept 2: muffins met rozijnen op yoghurt
Gebruik een van de ingrediënten yoghurt om wit zacht deeg te krijgen.
Ingrediënten vereist:
- 120 g. boter
- 1 glas ongezoete natuurlijke yoghurt
- 3 stukken eieren
- 130 g. suiker (of poedersuiker)
- 150 gr. tarwebloem
- 60 gram rozijnen
- 1 theelepel soda
- 1/2 theel citroensap
- Vanille
Voorbereidingsmethode:
- Rozijn voor muffins voordat je het deeg maakt, vul met warm water en laat 15 minuten intrekken.
- Voordat u de boter aan het deeg toevoegt, moet u het uit de koelkast verwijderen, zodat het product enigszins is gesmolten. Combineer de boter met het ei met behulp van een blender.
- Meng bloem, suiker en zout. Voeg eischuim en yoghurt toe aan de droge ingrediëntenmix. Roer.
- Frisdrank blussen met citroensap, voeg het toe aan het deeg met rozijnen. Het afgewerkte deeg moet een gladde consistentie hebben.
- Verwarm de oven tot 200 graden.
- Giet het deeg in geoliede cupcakes en stuur het 20-25 minuten naar een hete oven.
Recept 3: muffins met rozijnen en chocolade
Chocolademuffins zijn ook erg, erg lekker. Een paar lepels cacao en een chocoladereep kunnen een echt culinair wonder creëren - overtuig uzelf.
Ingrediënten vereist:
- 1 glas melk met een vetgehalte
- 3 ton eieren
- 5 el. cacao
- 160 gr. suiker (of poedersuiker)
- 220 gr. boter
- 160 gr. tarwebloem
- Frisdrank 1 theel.
- 1/2 repen zwarte chocolade
- Citroensap 1 theelepel. (voor baking soda)
- 80 gr. rozijnen
Voorbereidingsmethode:
- Voordat je deeg maakt, giet je de rozijnen voor muffins met warm water gedurende minstens 15 minuten.
- Meng in diepe containers boter, suiker en cacao. Doe het vuur aan, plaats de massa op het vuur en roer tot de eerste bubbels verschijnen. Tweederde van de massa giet het deeg uit en laat het afkoelen. De rest van de massa gaat op het glazuur.
- Klop het ei met zout tot een dik schuim.
- Meng de bloem, het ei-schuim, voeg de chocolademassa toe en kneed totdat je een glad deeg hebt.
- Giet de melk in het deeg en meng.
- Voeg frisdrank met citroensap toe aan het deeg.
- Laat de rozijnen leeglopen. Hak chocolade in kleine kruimels. Voeg deze ingrediënten toe aan het deeg.
- Giet het deeg in mallen geolied met plantaardige olie en stuur een half uur naar een hete oven.
- Klaargemaakte muffins, terwijl ze warm zijn, bestrijk ze met chocoladesuikerglazuur. Je kunt ze onmiddellijk van dienst zijn, of je kunt ze laten afkoelen.
Recept 4: Gebak met rozijnen in zonnebloemolie
Bereid heerlijke muffins met rozijnen, maar niet met traditionele boter, maar met plantaardige boter. Dit recept is goed, ten eerste omdat het op een post kan worden gebruikt en ten tweede zullen de cupcakes weelderig worden.
Ingrediënten vereist:
- 1 kopje suiker
- Frisdrank - 1 theel.
- 1/2 theel citroensap (voor baking soda)
- 4/5 glazen zonnebloemolie
- 3 stukken kippeneieren
- 130 gram tarwemeel
- 70 gr. walnoot
- 120 gr. rozijnen
- 220 een glas kefir
Voorbereidingsmethode:
- Vul rozijnen vooraf met kokend water.
- Meng droge ingrediënten. Om dit te doen, zeef de bloem door een zeef in een diepe container, voeg suiker en zout toe, meng goed.
- Meng het kippenei en het zout in een dik schuim. Wanneer je een dik schuim krijgt, giet je het mengsel in de bloem en voeg je kefir en soda toe, geblancheerd met azijn.
- Roer de ingrediënten en giet geleidelijk de zonnebloemolie in het deeg.
- Hak de walnoten met een staafmixer of deegroller. Rozijnen en noten toevoegen aan het deeg.
- Giet het cakedeeg in cupcakes, die vooraf moeten worden geolied. Bak muffins met rozijnen ongeveer 20-25 minuten.
Muffins met rozijnen - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Naast rozijnen kunt u ook gedroogde gedroogde abrikozen en gehakte pruimen aan de muffins toevoegen, evenals verschillende soorten noten.
- Je kunt geen muffins maken met muffins, maar muffins. Over het algemeen zijn de ingrediënten allemaal hetzelfde, maar dezelfde hoeveelheid meel die nodig is om cakes, eieren, suiker en boter te maken, wordt driemaal minder groot! Om deze reden kunnen muffins met rozijnen zonder angst voor het figuur worden gebruikt.
- Muffins met rozijnen smaken beter als je niet te lui bent om de blanken van de dooiers te scheiden en ze te mengen met suiker.
- Een warme cupcake is 'bang' voor harde geluiden en trillingen, hij valt eraf en verliest zijn aantrekkelijke uiterlijk van het product. Daarom, wees voorzichtig als je gaat bakken.
- De lekkerste rozijnen voor muffins zijn zoet en zuur. Gedroogd fruit gemaakt van rozijn is niet geschikt. Rozen moeten zelfs 15 minuten weken, maar volgens het principe "hoe langer hoe beter". Je kunt de rozijnen een nacht laten weken, geloof me - het zal het nog beter maken.
