Muffins in Silicone Tins - Algemene kookprincipes
Siliconendozen vergemakkelijken het maken van muffins aanzienlijk. Ze bakken en niet gelijkmatig bakken. Schimmels hoeven niets vooraf te smeren. Als dergelijke vormen echter voor het eerst worden gebruikt, moeten ze worden gewassen in warm water en worden besmeerd met olie voor het bakken, de volgende tijden is het niet langer nodig om de mallen te smeren. Mallen zijn klassiek (in de vorm van een afgeknotte kegel), vierkant, rond of gedecoreerd. Zulke vormen worden als milieuvriendelijk beschouwd, hun gebruik is absoluut onschadelijk voor de gezondheid. Cupcakes in siliconen cups hebben geen specifieke geur en smaak. Siliconen bakvormen zijn bestand tegen hoge temperaturen en zijn zeer gemakkelijk schoon te maken.
Siliconevormen kunnen afzonderlijk zijn of een vaste vorm hebben met verschillende uitsparingen. Muffins in siliconenvormen worden veel sneller gebakken dan in andere gerechten. Het deeg voor dergelijk bakken verschilt niet van het deeg voor cakes die op een andere manier gebakken zijn. De belangrijkste ingrediënten zijn natuurlijk meel, suiker en boter (boter of groente). Eieren staan op de lijst met ingrediënten voor de meeste muffins, maar er zijn ook recepten waar geen eieren worden gebruikt. Melk, zure room of kwark worden ook aan het deeg toegevoegd.
Om cupcakes niet te gewoon en "saai" te maken, voeg noten, rozijnen, chocoladestukjes, gekonfijt fruit, cacaopoeder, enz. Toe aan het deeg. , kardemom en zelfs zwarte gemalen peper. Kant en klare cupcakes kunnen worden bestrooid met poedersuiker of bedekt met glazuur.
Siliconen cakemuffins - bereiden van voedsel en gerechten
Om cupcakes in siliconenblikken te maken, heb je een kom nodig voor het deeg, een zeef om meel te zeven, een maatbeker, een mixer en, natuurlijk, siliconenblikken. Als formulieren voor het eerst worden gebruikt, spoel ze dan met water en smeer ze voordat u ze met olie vult.
Het is noodzakelijk om de benodigde hoeveelheid van alle ingrediënten te meten. Meel moet worden gezeefd - zodat het bakken weelderiger en rijker wordt. De boter moet worden verzacht of gesmolten, de melk moet licht worden opgewarmd. Eieren moeten ook op kamertemperatuur zijn, dus ze moeten van tevoren uit de koelkast worden gehaald.
Cookie-cookie-recepten voor siliconen:
Recept 1: muffins in siliconenblikjes
Het eenvoudigste recept voor muffins in siliconenblikken. Op basis daarvan kun je een breed scala aan cupcakes bereiden met alle vullingen en vullingen. Dit recept gebruikt rozijnen. Het deeg zelf wordt gekneed op zure room.
Ingrediënten vereist:
- 4 kleine eieren of 3 grote;
- 185 g suiker;
- Zure room - iets minder dan een glas;
- onvolledig pakje boter;
- deegpoeder (volgens de instructies);
- Meel - glas en een half;
- Raisin - 90-95 g.
Voorbereidingsmethode:
Zeef de bloem, sorteer de rozijnen, spoel ze af en laat ze drogen. Olie smelten. Klop eieren met zure room en suiker, giet er olie in. Voeg bloem toe met bakpoeder. Kneed het deeg en verdeel de rozijnen. Verdeel rozijnen gelijkmatig door het deeg. Siliconenblikken worden ongeveer 2/3 van het volume met deeg gevuld. We bakken ze in de oven tot ze zacht zijn.
Recept 2: muffins in siliconenkoekjes op gist
Heerlijke muffins in siliconenblikken kunnen met gist worden gebakken. De bereiding van dergelijk deeg vergt echter iets meer tijd. In dit recept worden cupcakes van gist bereid met rozijnen en gekonfijt fruit.
Ingrediënten vereist:
- Meel - 2,5-3 glazen;
- Suiker - half kopje;
- Boter - 2/3 verpakkingen;
- Melk - een halve kop;
- 5 eieren;
- Droge gist - 1 sachet;
- 10 g zout;
- Een halve kop rozijnen;
- Geglaceerd - 2 handenvol;
- Vanilline.
Voorbereidingsmethode:
Hef de rozijnen op, was en sta in kokend water voor een paar minuten. Melk wordt enigszins verwarmd en verdund met gist. Boter smelten. Meng bloem met suiker en bakpoeder, giet er melk in met gist en boter. We mengen alle ingrediënten, we voegen losgeklopte eieren toe. Voeg vanille voor de smaak toe. Leg dan de rozijnen met gekonfijt fruit in het deeg. Vul de vormen met deeg, bedek met olie. We bakken 45-50 minuten.
Recept 3: Cupcakes in siliconen cups "Curd"
Het is altijd gemakkelijk en aangenaam om te koken met kwarkdeeg. Muffins van kwark komen heel zacht en zacht uit. Om muffins van cottage cheese in siliconenblikken te bakken, moet u ook boter, meel, eieren en suiker bereiden. Rozijn wordt gebruikt als een vulmiddel.
Ingrediënten vereist:
- 0,25 kg cottage cheese;
- Olie - 0,2 kg;
- 3 eieren;
- Suiker - 0,75 kop;
- Zetmeel - 3 lepels;
- Meel - 150 g;
- Bakpoeder;
- Rozijn.
Voorbereidingsmethode:
We mengen kwark met suiker en eieren, voegen zetmeel toe. Leg ook in de deeg zachte boter, bloem en bakpoeder. Hef de rozijnen op, was en giet kokend water, te harde rozijnen kunnen een paar minuten in kokend water staan. Doe de rozijnen in het deeg. Schep het deeg in vormen en bak tot het gaar is.
Recept 4: Muffins in Cranberry-siliconenblikken
In dit recept worden geen eieren gebruikt, dus vegetariërs kunnen dergelijke muffins veilig koken. Ook wordt in plaats van gewone witte suiker, bruin gebruikt, en wordt groente gebruikt in plaats van boter.
Ingrediënten vereist:
- 160 g bloem;
- 5 g zout;
- 10-12 g frisdrank;
- Bruine suiker - 140 g;
- 14 ml citroensap;
- Plantaardige olie - 70 ml;
- onvolledig glas water;
- Gedroogde veenbessen - 60 g;
- Zonnebloempitten (geroosterd) - 25 g;
- Apple.
Voorbereidingsmethode:
Apple schoon, snijdt, verwijdert zaden. Smaak een appel in een blender met water. Pureer mix met plantaardige olie, zaden en veenbessen. Voeg soda toe met citroensap. Giet vervolgens kleine porties bloem, voeg suiker en zout toe. Kneed het deeg en vul ze met mallen. We bakken ongeveer 30 minuten.
Cupcakes in siliconenblikken - geheimen en handige tips van de beste koks
- Afgewerkte muffins in siliconenblikken mogen nooit met een mes of vork worden bereikt. Zo kun je de mallen slecht bederven. Muffins zijn heel gemakkelijk uit te nemen, als je de vorm bedekt met een bord en hem gewoon omdraait; - Vul de mallen niet met deeg naar boven. Tijdens het bakken stijgen de cupcakes dramatisch, dus het optimale vulniveau is ongeveer 2/3 van het volume van de vorm;
- Als u een grote, vaste vorm met groeven gebruikt, moet u deze eerst op een bakplaat of rek leggen en vervolgens vullen met deeg. Als dit niet meteen wordt gedaan, is de gevulde vorm erg problematisch om in de oven te plaatsen;
- Krijg de cupcakes beter nadat ze zijn afgekoeld;
- Het wordt aanbevolen om cupcakes in siliconenvormen in te vetten alvorens met plantaardige olie te bakken;
- Als de bovenkant van de cupcakes in het bakproces erg bruin is, maar binnenin het deeg nog steeds rauw is, kunt u het bakken bedekken met perkamentpapier;
- Silicone mallen zijn bestand tegen hoge temperaturen, maar direct contact met vuur is niet toegestaan - het materiaal van de producten zal smelten;
- Het wordt afgeraden om de mallen te wassen met te agressieve reinigingsmiddelen.
