Vinaigrette met kool - een verstrooiing van vitamines en voordelen. Recepten die bekend zijn van vinaigrette uit de kindertijd met zuurkool

Vinaigrette met kool - een verstrooiing van vitamines en voordelen. Recepten die bekend zijn van vinaigrette uit de kindertijd met zuurkool

De favoriet van miljoenen salade genaamd vinaigrette heeft veel variaties.

Hij is goed, niet alleen omdat het veel vitamines bevat, maar ook door de beschikbaarheid van ingrediënten.

Ze kunnen worden gewijzigd afhankelijk van de beschikbaarheid van producten, en experimenteren met verschillende verbanden.

Dit alles helpt om interessante smaakkwaliteiten te openen en opnieuw te genieten van de oorspronkelijke smaak van een gerecht dat al heel jong bekend is.

Vinaigrette is geschikt voor elke maaltijd, of het nu om een ​​dagelijkse maaltijd gaat of een vakantiediner.

Vinaigrette met kool - algemene kookprincipes

Salade wordt op elk moment van het jaar bereid, maar het is vooral relevant in de winter, wanneer er een tekort is aan verse groenten.

Traditioneel zijn de belangrijkste ingrediënten van vinaigrette aardappelen, wortelen, bieten, zuurkomkommers, uien en bonen.

Rauwe groenten kunnen eenvoudig worden gekookt en vervolgens worden gepeld. Ze worden gebakken en in de oven in folie of in de culinaire hoes. De kooktemperatuur is 200 graden en de tijd is iets meer dan een half uur.

Alle producten worden meestal gelijkmatig gesneden en mengen grondig.

Maïs, erwten, kool en zeekool, appels, avocado's, gerookte en gezouten vis, vlees kan worden toegevoegd aan de traditionele ingrediënten.

Salade wordt gekruid met olie en zout, of een complexere dressing wordt gemaakt met suiker, mosterd, peper, azijn en knoflook. Het zure sap in de vinaigrette levert met succes citroensap.

Klaar salade besprenkeld met kruiden, of het wordt gemengd met de andere componenten.

Vinaigrette is heerlijk koud.

1. Vinaigrette met zuurkool en kip

Salade voedzaam en gemakkelijk tegelijkertijd. Een vetarme borst harmonieert perfect met alle groenten. Dressing van mayonaise en zure room siert de smaak van vinaigrette, maakt het meer verzadigd. Ingrediënten:

• 0,300 kippenfilet.

• Drie aardappelen en wortels.

• Een biet klein.

• Twee ingelegde komkommers.

• 0.100 kg zuurkool.

• Een halve kop zure room.

• Twee kunst. lepels met mayonaise.

• Zoutkeuken.

• Pepermix.

Bereidingswijze:

Kook de filet in lichtgezouten water. Koel en snijd in dunne plakjes.

Gekookte en gepelde groenten, gepekelde komkommers gesneden in middelgrote plakjes.

Doe alle bereide ingrediënten in een diepe kom.

Extra zuurkool gesneden met een mes en toe te voegen aan de salade.

Vinaigrette van zout en peper. Breng op smaak met een mengsel van zure room en mayonaise. Roer goed.

2. "Vitamine" Vinaigrette met kool

Zo'n vitaminesalade is gemakkelijk te bereiden en bevat alleen maar lang bekende gezonde groenten. Maak een perfecte aanvulling op het vleesgerecht of serveer als een heerlijk diner.

Ingrediënten:

• Twee aardappelen.

• Drie wortels.

• Twee bieten.

• Grote ui.

• 0,3 kg kool.

• Vier veren van groene uien.

• Twee ingelegde komkommers.

• Zwarte suikerlepel.

• Zoutkeuken.

• Boter groente.

• Azijn.

Bereidingswijze:

Kook groenten, geef de tijd om af te koelen. Snijd in kleine stukjes. Doe het in een kom, giet het met olie en meng.

Ui gehakt op halve wielen, verdeeld in veren. Voeg toe aan de salade.

Vermaal komkommers en groene uien.

Kool in reepjes gesneden. Meng met suiker, zout. Giet een eetlepel van een eetlepel plantaardige olie en een kwart van een lepel azijn. Roer en overweldig licht.

Verbind komkommers en kool met andere groenten. Bestrooi met groene uien. Controleer op zout. Meng grondig.

3. Vinaigrette met zuurkool en avocado

De originele smaak van het gerecht wordt dankzij de avocado. Het combineert zeer succesvol met alle groenten en verandert gewone gerechten in pikant en origineel. Ingrediënten:

• Beets.

• Wortel.

• 100 gram zuurkool.

• Twee ingelegde komkommers.

• 200 gram groene erwten.

• Avocado.

• Uien.

• Citroenschil.

• Olijfolie.

• Zoutkeuken.

Bereidingswijze:

Bak in de oven wortels en bieten. Snijd groenten in middelgrote blokjes en meng ze in een diepe kom.

Gesneden gepekelde komkommers, uien en avocado's. Voeg toe aan de schaal. Giet de kool en erwten. Een beetje zout.

Giet in een salade en een halve lepel olijfolie. Meng alles goed.

Rasp de citroenschil en decoreer de afgewerkte schaal.

4. Vinaigrette met kool "Vriendschapsrecept"

In de salade in plaats van erwten - maïs en verszure kool vers vervangen. De smaak van de salade was veranderd, maar werd niet erger. Integendeel: de nieuwe componenten maakten het helderder en interessanter.

Ingrediënten:

• Drie aardappelen.

• Twee wortels.

• Een grote biet.

• 0,2 kg maïs in blik.

• Drie ingelegde komkommers.

• Een bos dille.

• 0,250 kg verse kool.

• Zoutkeuken en plantaardige olie.

Bereidingswijze:

Kook aardappelen, wortels en bieten.

Nadat de groenten zijn afgekoeld, snijd ze in kleine stukjes. Hak op dezelfde manier de komkommers.

Bieten om uit te stellen en te vullen met plantaardige olie.

Kool hakken, zout en laat ongeveer vijftien minuten. Knijp en voeg toe aan de slakom.

Snijd de dille fijn.

Voeg alle andere ingrediënten toe aan de slakom met kool, behalve bieten. Salademix.

Vinaigrette op zout controleren. Voeg de bieten, de boter en roer goed door.

5. Vinaigrette met zuurkool en bonen

Zuurkool geeft de vinaigrette een aangenaam zure smaak, de bonen maken het gerecht verzadigd en voedzaam.

Ingrediënten:

• Drie kleine bieten en wortels. • Vier aardappelen.

• 400 gram zuurkool.

• 300 gram witte fijne bonen.

• Plantaardige olie.

• Zoutkeuken.

Bereidingswijze:

We beginnen het gerecht van te voren te koken: laat de bonen in het water weken. Bak na enkele uren tot ze gaar zijn. Giet het water uit de bonen en gooi het in een vergiet. Giet in een diepe kom.

Tegelijkertijd koken we water in een andere pan, laden de grondig gewassen groenten en koken ze tot ze zacht zijn.

Groenten moeten een beetje afkoelen. We maken ze schoon en snijden ze in kleine blokjes.

We schuiven de groenten in de pan met de bonen en voegen de zuurkool toe.

Zout naar smaak en roer. Giet de boter erin en roer opnieuw goed.

We plaatsen de afgewerkte schaal op mooie borden en decoreren het met groenling.

6. Vinaigrette met kool en kappertjes

Een hartelijke en heerlijke salade zal het familiefeest verfraaien. Het is geschikt om vrienden te behandelen.

Ingrediënten:

• Twee wortels.

• Drie aardappelen.

• Beets.

• Ui.

• Twee ingelegde komkommers.

• 0,200 kg verse kool.

• 0.100 kg erwten.

• Zwarte lepel azijn en suiker.

• Twee uur lepels kappertjes.

Voor het tanken:

• snuifje suiker en zoutkeuken.

• Twee kunst. lepels zonnebloemolie.

• Zwarte lepel mosterd en azijn.

Bereidingswijze:

Kook de bieten, schil en snij in kleine stukjes. Bestrooi met plantaardige olie en meng.

Snipper de kool, zout en besprenkel met suiker. Na twintig minuten persen en in een slakom doen. Voeg de ui half gehakt toe.

Schil aardappelen en wortelen, snijd ze in blokjes. Kook in aparte pannen. Aardappelen - in gezouten water met een beetje azijn, en wortels - alleen in water. Zorg ervoor dat de groenten niet worden verteerd.

Gooi plakjes aardappelen in een zeef en spoel ze af met koud water. Doe hetzelfde met de wortel. Schil de komkommers, snijd ze en leg ze in een bord voor kool, mix.

Hak kappertjes fijn.

Meng alle ingrediënten.

Bereid dressing: combineer boter, zout, suiker, azijn en mosterd. Klop met een garde. Giet over de salade, roer.

7. Vinaigrette met zelfgemaakte zuurkool

Het gerecht bevat een aanzienlijke hoeveelheid groenten. Door te mengen, combineren ze hun smaken tot één, geurig en smakelijk. Vinaigrette heeft een zeer zachte en volle smaak.

Ingrediënten:

• Gekookte groenten:

- vijf aardappelen.

- vier wortels.

- drie middelgrote bieten.

• 0,250 kg bonen in blik.

• Groene erwten van 0,150 kg.

• Drie veren van groene uien.

• Zuurkool van 0,200 kg.

• Ui.

• Drie ingelegde komkommers.

• Zoutkeuken.

• Zwarte peper.

• Plantaardige olie.

Bereidingswijze:

Snijd gekookte groenten, komkommers en uien op de gebruikelijke manier. Download in een diepe kom.

Zuurkool goed persen en verder hakken met een mes. Giet de salade in.

Groene ui veren versnipperen en sturen naar vinaigrette.

Giet de bonen en erwten in een kom salade. Zout en peper. Giet plantaardige olie in. Vinaigrette mix goed.

Het gerecht moet een beetje staan ​​en alleen dan kan het worden gebruikt.

8. Vinaigrette met kool, ingelegde appel en verse komkommer

Een zure en tegelijkertijd zoete salade is een mooie variant van een laat diner en decoratie van een eettafel.

Ingrediënten:

• Drie wortels en aardappelen.

• Eén biet.

• Een verse komkommer.

• Twee kunst. lepels groene erwten.

• Apple is zuur.

• Twee ingelegde komkommers.

• Ui.

• 0,25 kg verse kool.

• Drie takjes dille en peterselie.

Voor het tanken:

• naar smaak, olijfolie, peper, suiker en zout.

• Citroensap - naar smaak. • Zwarte lepel mosterd.

Bereidingswijze:

Kook rauwe groenten tot ze gaar zijn.

Schil en snij in ongeveer identieke stukken.

Bieten in een slakom doen, mengen met olijfolie.

Voeg wortels en aardappelen toe. Roer.

Snijd verse komkommer en gepekelde komkommers, giet gekookte groenten in. Voeg erwten hier toe.

Kool nashinkovat. Voeg de ui toe, snij in halve ringen en verdeeld in veren.

Apple heeft fijn gesneden. Meng met kool en uien. Lepel te mengen en te verpletteren. Giet in de container met andere groenten.

Meng alle samengestelde verbanden en hak met een garde fijn. Giet over de salade. Roer.

Plaats de vinaigrette in een apart bord en strooi het met een groenling.

9. Vinaigrette met kool en asperges

Verse asperges in combinatie met andere groenten en onder pittige dressing verandert gewone vinaigrette in een gerecht met een ongewone, maar aangename smaak.

Ingrediënten:

• 100 gram erwten kikkererwten.

• Eén aardappel.

• Wortel.

• 0.100 kg savooikool.

• Uien.

• Aspergebosje.

Vullen:

• 1,5 theelepel zout.

• Vier peperkorrels.

• Teentje knoflook.

• Zwarte lepel mosterd.

• Art. lepel wijnazijn.

• Drie p. lepels zonnebloemolie.

Bereidingswijze:

Gewassen erwten in koud water moeten in een pan worden gevouwen en koken tot ze klaar zijn.

Kook aardappelen en wortels. Na afkoeling, schil en snijd willekeurig.

Savooikool in middelgrote stukken gesneden. Je kunt het zelfs met je handen scheuren.

Vermaal de ui.

Asperges moeten drie minuten in kokend water laten zakken, krijgen en een minuutje in de kou sturen. In stukken gesneden.

Giet alle samengestelde vinaigrettes in een diepe slakom, voeg de vulling toe en mix. Salade bij voorkeur minstens een uur brouwen.

Het tanken is op deze manier voorbereid:

  • Hak de knoflook. Plet het in een vijzel met zout en peper.
  • Schenk er een bord in, voeg mosterd, wijnazijn en olie toe. Klop met een garde.

Vinaigrette met kool - Trucs en tips & trucs

  • Aardappelen zijn malser wanneer ze zonder schil worden gekookt. Sommige recepten hebben niet alleen betrekking op het vooraf reinigen van wortels en aardappelen, maar ook op het rauw snijden, gevolgd door koken in kokend water.
  • Als u groenten in folie bakt, verliezen ze geen vitamines. De bereidheid wordt gecontroleerd door een tandenstoker: als deze gemakkelijk in de groente komt, is deze klaar voor verdere verwerking.
  • Om het koken te versnellen, kunnen gekookte bieten ongeveer tien minuten onder een stroom koud water worden geplaatst.
  • Voor een rijkere smaak, moeten uien vooraf worden gebeitst in een mengsel van azijn en gekookt water in een verhouding van 1: 3.
  • Met het aantal aardappelen kun je dit bepalen: hoeveel eters, zoveel stukken groente.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken