Elke huisvrouw bereidt deze snack voor op de winter. Het koken kost immers niet veel tijd en als gevolg daarvan kun je in de winter genieten van smakelijke, pittige, smaakvolle groenten.
Snack voor 'tongtaal' voor de winter - de basisprincipes van koken
Voorgerecht is gemaakt van courgette of aubergine. Het wordt sappig, scherp en kleurrijk.
Courgette voor dit gerecht is beter om de jongen te gebruiken, die nog geen zaden hebben gevormd. Ze worden gewassen, als de huid hard is, wordt het gesneden. Vermaal courgette in grote repen of borden. Bereid een snack op twee manieren: kook de groente in een saus, of frituur hem voor, en kook hem dan pas in tomatensaus.
Aubergine zal iets langer moeten sleutelen. Iedereen weet dat aubergine een onaangename bittere smaak heeft, om daar vanaf te komen zal niet moeilijk zijn. Aubergines worden gewassen, gesnoeid en geplet. Spreid vervolgens de groente in een kom en bestrooi met zout, of giet een sterke zoutoplossing. Laat 20 minuten rusten, dan achterover in een vergiet en gewassen onder een kraan.
Om de "tongen" te krijgen, moet je kleine vruchten in dunne reepjes snijden. Grote groenten zijn overgehakt. Bereide aubergines worden gebakken, gebakken in de oven of gekookt in saus in zijn ruwe vorm.
Squash of aubergines worden gekookt in een pikante tomatensaus. Het kan worden bereid met tomatenpuree of saus, of worden gebruikt om verse tomaten te maken. Vullen is niet vloeibaar geworden, neem vlezige tomaten. Ze worden gewassen en in willekeurige stukken of plakjes gesneden. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren. Als u een uniforme en zachte saus wilt, verwijder dan de schil van de tomaten. Om dit te doen, dompel ze met kokend water en houd voor een paar minuten. Verplichte ingrediënten snack "Teishchin language" - knoflook en hete pepers. Om niet verbrand te worden, worden ze schoongemaakt met handschoenen. Om de zaden van peper te reinigen of niet, beslist u. Het hangt allemaal af van wat voor soort specerij je een snack wilt krijgen. Als je de zaden verlaat, zal de saus scherper zijn.
Voorgerecht wordt bereid met de toevoeging van paprika, ui of wortel.
Recept 1. Snack "Techin tongue" voor de winter van aubergine
Ingrediënten
1 kg 300 g aubergines;
drie gulle snuifjes tafelzout;
300 Bulgaarse rode pepers;
plantaardige olie;
75 g knoflook;
50 g suikeroven;
hete peperpeul;
50 ml 9% azijnazijn.
bereidingswijze
1. Was de aubergines, snijd de stengel en snijd ze in centimeters dik. Leg ze in een kom en strooi zout over elke laag groente. Laat alles een half uur staan.
2. Maak de rode peper los van de stengel. Reinig de zaden en was. Pulp-groente gesneden in grote brokken.
3. Handschoenen met hete peper schoon. Verwijder de stengel en maak de zaden gedeeltelijk schoon. Snijd de interne partities af. Haal de knoflook uit elkaar, maak ze schoon van de schil.
4. Rode en hete pepers, knoflook, draai in een vleesmolen. Giet azijn en plantaardige olie in het groentenmengsel. Voeg suiker toe en meng.
5. Spoel de aubergines onder de kraan af, knijp en bak ze in een grote koekenpan in een grote hoeveelheid olie tot ze licht goudbruin zijn. Haal de aubergine cirkels eruit met een schuimspaan en leg ze op een zeef op een zeef, zodat de overtollige olie glas is.
6. Was en steriliseer potten in de oven of met stoom. Droog de glazen container. Op de bodem van elk blik kunnen drie kopjes aubergines worden geplaatst. Bedek met een paar lepels tomatenvulling en stamp het licht aan. Dus vul de pot aan de bovenkant, afwisselend lagen aubergine en gieten. De bovenste laag moet in de schaduw zijn. Rol stevig op met deksels en bewaar in de koelkast.
Recept 2. Snack "Techin-taal" voor de winter van courgette
Ingrediënten
kilogram jonge courgette;
5 g gemalen rode peper;
kilogram vlezige tomaten;
70 ml plantaardige olie;
paprika pod;
70 ml 9% tafelazijn;
knoflook - 50 g;
100 g rietsuiker;
zout - 30 g
bereidingswijze
1. Paprika en mijn tomaten. Snij een steel van de peper en maak de zaden schoon. Het vlees van de groente wordt in vier delen gesneden. Snij tomaten in tweeën. We verdraaien de groenten in een vleesmolen. Giet het tomatenmengsel in een geschikte maat pot.
2. Doe zout, kristalsuiker en tomatenolie in de tomaat. We zetten op het vuur, brengen aan de kook en koken op laag vuur gedurende tien minuten.
3. Mijn pompoen, veeg af met een handdoek, snijd in grote langwerpige staven. Van de bejaarde courgette schil afgesneden.
4. Leg de courgette in een warme tomatensaus en kook, onder af en toe roeren, ongeveer 20 minuten op laag vuur.
5. Knoflook wordt uit de schil gehaald en met een snack direct door de pers in de pan gevoerd. Giet hier rode gemalen peper. Roer en laat gedurende vijf minuten sudderen. Giet azijn in, kook op laag vuur, bedekt met een deksel, slechts een paar minuten.
6. Verspreid de afgewerkte snack in steriele droge potten. Rol het meteen op en draai het stevig om. Dek af met een warme deken en laat afkoelen.
Recept 3. "Teschin tongue" aperitief voor de winter van aubergine, vooral warm
Ingrediënten
twee kg aubergines;
Lepel witte suiker;
een halve kilo verse tomaten;
5 g zout;
500 g paprika;
60 ml plantaardige olie;
drie hoofden van knoflook;
120 ml tafelazijn;
150 g bittere peper.
bereidingswijze
1. Was aubergines, veeg af met een servet, snijd de stengel en snijd de groente in dunne reepjes. Zet in een diepe kom, strooi elke laag met keukenzout. Verlaat de groente een half uur. 2. Tomaten wassen, kokend water gieten en schillen. Elke tomaat is in vier delen gesneden. Bittere peper vrij van de stengel. Zaden worden niet verwijderd. Knoflook schil. Alle groenten behalve de draai van aubergines in een vleesmolen.
3. Leg de aubergines in een vergiet en spoel ze af onder stromend water. Pers de aubergines uit en bak aan beide kanten een grote hoeveelheid olie tot ze lichtbruin zijn.
4. Banken wassen, steriliseren met stoom of in de oven. Drain.
5. Voeg in tomatenpuree plantaardige olie, suiker, azijn en keukenzout toe. Meng grondig.
6. Giet in elke pot twee of drie eetlepels tomatenmengsel. Top met een paar aubergine borden. Voeg tomatensaus opnieuw toe. Verspreid de ingrediënten in deze volgorde totdat de pot vol is. De laatste laag zou een tomatenmengsel moeten zijn.
7. Leg een doek op de bodem van een grote pot. Zet haar banken op met een snack. Bedek ze met deksels. Giet het water tot op het niveau van de hangers. Doe een langzaam vuur. Kruiken van een halve liter en liter steriliseren een half uur.
8. Gebruik een speciale tang om de potten uit de pan te verwijderen, rol ze stevig op, draai ze om en dek af met een deken.
Recept 4. Snack "Teschin tongue" voor de winter van courgette met wortels
Ingrediënten
drie kilo jonge courgette;
180 ml 9% tafelazijn;
drie wortels;
100 gram knoflook;
50 g grof zout;
drie peulen paprika;
een glas plantaardige olie;
een halve kilo tomatenpuree;
180 gram suiker;
pod peper heet.
bereidingswijze
1. Maak alle groenten schoon en was ze. Courgette snijdt langs dunne borden. Snijd ze in tweeën, dus het is handiger om ze op te eten. Maal wortels op een rasp met grote secties. Doe de geschilde knoflookteentjes in een blendercontainer en snijd ze in kleine stukjes. Paprika hakt in dunne reepjes.
2. Verkruimel de peul hete peper fijn, na het aantrekken van handschoenen, om niet te verbranden. Doe alle groenten in een grote pan. Voeg suiker en zout toe. Giet er plantaardige olie en azijn in. Beweeg en laat een uurtje aan de pompoen om sap te maken. 3. Kook op laag vuur vanaf het moment van koken gedurende veertig minuten, roeren.
4. Was potten met soda, spoel grondig en steriliseer.
5. Spreid de hete starter uit in steriele potten en kurk stevig met tindeksels. Banken draaien, wikkelen een deken in en laten afkoelen.
Recept 5. Dieet snack "Teishchin tongue" voor de winter van aubergines voor de winter
Ingrediënten
twee kg aubergines;
zout - 50 g:
Een pond paprika;
200 g suiker;
vier peulen hete pepers;
azijn - 100 ml;
knoflook hoofd;
twee kilo verse tomaten.
bereidingswijze
1. Aubergine wassen en in dunne cirkels snijden. Knip de peulen uit de paprika's, maak de zaden schoon en snijd ze in vier delen. Snij in hete peper de stengel en tussenschotten uit. Knoflook schoon. Mijn tomaten en in vieren gesneden.
2. Aubergines worden met zout gegoten en gedurende een half uur gelaten. Knoflook, zoete en bittere pepermolen in een vleesmolen. Daarna draaien we door de verse tomaten van de molen. Combineer gepureerde paprika's met tomatensaus. Mix en in brand gestoken. Zodra het mengsel begint te koken, voeg je suiker, azijn en zout toe. Laat 20 minuten koken en roer.
3. Aubergines worden gewassen, verouderd en ingedeeld in een mengsel van tomaten en paprika's. Laat het gedurende 20 minuten op laag vuur sudderen. Leg de kant-en-klare snack warm op de banken en rol de deksels op. Laat ze vallen en koel ze, omwikkeld met een deken.
Recept 6. Snack "Teschin tongue" voor de winter van courgette met tomatenpuree
Ingrediënten
drie kg jonge courgette;
azijn;
kg paprika;
knoflook - een paar kruidnagels;
zonnebloemolie;
keukenzout;
poedersuiker;
specerijen;
120 g tomatenpuree
bereidingswijze
1. Plet en snijd in kleine blokjes.
2. Extraheer zaden van paprika. Spoel en maal in kleine stukjes. 3. Hete peper en gepelde knoflook worden gedraaid in een vleesmolen.
4. We malen andere groenten met behulp van een maaidorser. Verbind met een mengsel van pepers. Voeg een kleine hoeveelheid tomatenpuree, zout toe, voeg kristalsuiker naar smaak toe en giet er plantaardige olie in. Zet de pan op een klein vuur en breng aan de kook. Stoof de groenten gedurende 20 minuten.
5. Banken worden gesteriliseerd en gedroogd. Voeg kokende azijn toe aan de kooksnack, meng het, kook nog een paar minuten en plaats het heet in de potten. Rol af, dek af met een warme doek en laat volledig afkoelen.
Wintertong-snacks - tips en trucs
- Hete peper toevoegen, gebaseerd op de smaakvoorkeuren van uw dierbaren.
- Verwarm alleen hete peper met handschoenen om te voorkomen dat ze verbranden.
- Voeg kruiden en specerijen toe naar uw smaak, waardoor het gerecht een nieuwe smaak krijgt.
- Je kunt geen azijn toevoegen, maar in dit geval moeten banken met snacks worden gesteriliseerd.
