Snacks op de buffettafel: vis, vlees, kaas, champignons, bessen. Opties hapjes op de buffettafel en de regels van hun indiening

Snacks op de buffettafel: vis, vlees, kaas, champignons, bessen. Opties hapjes op de buffettafel en de regels van hun indiening

Snacks voor de buffettafel zijn eenvoudig te bereiden, maar zeer effectief bij het serveren van gerechten. In de regel zijn dit spiesjes met heerlijke ingrediënten of tartlets gevuld met even smakelijke inhoud.

Vertaald uit het Frans is fourchette een vork. Het woord dicteert het formaat van het evenement: gasten eten rechtopstaand, tussendoor bewegen ze van tafel naar tafel, praten, drinken. De behandeling moet dus klein zijn, letterlijk "voor één vork", en erg smakelijk.

Snacks op de buffettafel - algemene kookprincipes

De mini-grootte van de snacks is een kenmerk van het buffet. Het is een genot om dergelijke gerechten te bereiden: snel en eenvoudig. De winkels zullen zandtaartjes of tartlets van bladerdeeg, eenvoudig, wafeldeeg moeten kopen. Je kunt deze manden zelf maken.

U kunt gewone, zachte romige en gesmolten kaas, komkommers, tomaten, olijven, rode vis, kaviaar of haring, ham, gerookt vlees en kip als vulling nemen. De combinatie kan eender zijn, zolang het maar organisch is. Het is bijvoorbeeld smakelijk om vis en kaviaar te combineren met zachte kaas en boter, en kip en champignons met room en halfharde kaas.

Manden met rode kaviaar en avocado

Een aangename en zeer nuttige avocado lijkt te worden gemaakt voor het bereiden van een snack voor een buffettafel. De vrucht is in harmonie met de rode game. Maar om het gerecht succesvol te maken, koopt u alleen zachte, rijpe avocado. Er mogen geen bruine vlekken op de korst zijn - ze zeggen dat de foetus overhangend is en dat het vlees bruin, lelijk is.

Ingrediënten:

• een avocado;

• honderd gram rode kaviaar;

• citroen;

• wat zout naar smaak;

• vijftien kleine ongezoete tartlets, het beste niet van shortcrust; • kleine verse komkommer;

• twee takjes peterselie.

Bereidingswijze:

Was de avocado, snijd hem met een mes langs het midden langs of vooraan, draai de helften in verschillende richtingen. Ze gaan open en je kunt het bot gemakkelijk verwijderen.

Schep de pulp eruit met een lepel, en laat het donkere deel intact.

Giet de citroen met kokend water, snijd en pers een eetlepel sap, giet er avocado in.

Pureer de vruchten tot ze gepureerd zijn met een vork of staafmixer.

Theelepeltje pureer de tartlets.

Leg er rode kaviaar bovenop.

Snijd een verse komkommer in dunne plakjes, elk kruis om vier driehoekige sectoren te maken.

Schil de bladeren met de gewassen en gedroogde peterselie.

Versier de taartjes met een stuk komkommer en peterselie.

Serveer een heerlijk hapje op de buffettafel.

"Italiaanse spiesjes" met mozzarella en kersen

De lichte smaak en het aangename frisse aroma maken deze snack populair bij uw gasten. Zorg ervoor dat je het kookt voor diegenen die niet van vis- of vleessnacks houden.

Ingrediënten:

• Verse mozzarella - tweehonderd gram;

• twee takjes kers;

• drie takjes verse basilicum;

• twee eetlepels gedroogde basilicum.

Bereidingswijze:

Verwijder mozzarella uit pekel, droog op een papieren servet.

Als het stuk groot is, snijdt u het in kleine blokjes met een scherp mes.

Rol balletjes of blokjes jonge kaas in gedroogde basilicum.

Was en droog de kers.

Spike de tomaat met de spies, hak een stuk verse basilicum fijn en snijd de mozzarella.

Serveer een eenvoudig Italiaans voorgerecht op een buffettafel.

Taartjes met roomkaas en zalm

De smaak van roomkaas is in overeenstemming met de smaak van zalm. Het blijkt een zachte, hartige traktatie voor visliefhebbers.

Ingrediënten:

• tien taartjes;

• honderd gram roomkaas;

• honderd gram gezouten zalm; • halfverse komkommer;

• twee takjes peterselie voor decoratie.

Bereidingswijze:

Vis gesneden in doorschijnende strepen.

Snij de komkommer in de lengte doormidden, snijd in dunne plakjes.

Vul tartlets met een fijne romige massa.

Doe een halve komkommer cirkel in elke portie.

Plaats een rol zalm in een rol of "rozet" bovenop.

Garneer met peterselie.

Spiesjes van koningsgarnalen

Een luxe restaurantgerecht kan eenvoudig thuis worden bereid. Het belangrijkste is om gamba's te kopen.

Ingrediënten:

• verpakking van geschilde garnalen (vierhonderd gram);

• citroen;

• honderd gram sinaasappeljam;

• twee eetlepels sesamolie;

• twee teentjes knoflook;

• vier eetlepels sojasaus;

• een eetlepel sesamzaad;

• peper;

• zout.

Bereidingswijze:

Op lange houten spiesen (spiesen), hak drie garnalen en plaats in een diepe kom.

Pers citroensap.

Hak de knoflook met een mes.

Bereid de marinade voor: meng sinaasappelsap, knoflook, sesamolie en zaad, sojasaus. Zout en peper naar smaak.

Vul de garnalen met marinade, draai de kom aan met folie en laat twee uur weken.

Verwarm de oven voor op 230 ° C.

Smeer het rooster met olie, spreid de spiesen en bak tot ze gaar zijn.

Canape met haring

Haring snacks zijn niet alleen erg lekker, maar ook erg handig. We bieden een recept voor een eenvoudige en heerlijk smakelijke snackschotel die letterlijk in vijftien minuten wordt bereid.

Ingrediënten:

• vijf sneetjes zwart en wit brood;

• grote haring;

• kleine zure appel;

• gekookte bieten;

• kleine ui, bij voorkeur rood;

• twee eieren;

• twee eetlepels zure room;

• Een eetlepel gehakte dille.

Bereidingswijze:

Kook de eieren, koel af in koud water en maak schoon. Snijd de eieren in plakjes met een eiersnijder.

Droog het witte brood in een broodrooster of op een hete koekenpan.

Van wit en zwart brood om metalen koekjessnijders de figuren snijden. Als de mallen dat niet doen, werk het glas dan. Maak van elk stuk brood twee cirkels.

Apple pelt de kern af en schil.

Snijd de haring, appels, bieten en uien in kleine blokjes.

Meng de helft van de haring met appels en uien, de andere helft met bieten en uien.

Roer twee soorten ingrediënt en breng op smaak met zure room.

Voor elk stuk witbrood, plaats eerst een cirkel van eieren, dan een haringenalade met appels.

Doe het bietenmengsel op de zwarte sneetjes brood.

Ham Canapé

Het belangrijkste in hapjes op de buffettafel is de originele serveert, aangename smaak en eenvoudig koken. Verse ham in combinatie met komkommer en zwart brood is erg smakelijk en heel eenvoudig. De snack is voedzaam.

Ingrediënten:

• honderd gram ham;

• tien plakjes stokbrood gemaakt van roggemeel of gewoon Borodino-brood;

• ei;

• twee eetlepels mayonaise;

• een halve komkommer;

• bladsla (optioneel).

Bereidingswijze:

Kook het ei, koel af en schil het.

Rasp de eigeel op een fijne rasp.

Scheid het eiwit apart en meng met een lepel mayonaise.

Snijd het stokbrood in plakjes, snijd ze elk in tweeën.

Snijd een stuk ham in hele dunne borden die je gemakkelijk tot een broodje kunt vouwen.

Leg op de rand van de hamschijf wat eiwitmassa, rol de rol op.

Doop de rol aan beide zijden in dooierkruimel.

Snijd de komkommer in dunne plakjes.

Bladsla Narvite om de broodbasis te bedekken.

Doe een stokbroodplakje eerst een salade en dan een komkommer.

Leg hambroodjes neer.

Zet de canape vast met een plastic spies.

Kaas en champignon-julienne met kip

Prachtige gearomatiseerde snack - julienne in tartlets. Het blijkt niet alleen erg mooi, maar ook erg smakelijk.

Ingrediënten:

• vijftien taartjes;

• vierhonderd gram kip;

• vierhonderd gram verse champignons;

• middelgrote bol;

• driehonderd gram halfharde kaas;

• een halve liter crème met een vetgehalte van 20%;

• eetlepel plantaardige olie;

• twee eetlepels bloem.

Bereidingswijze:

Hak de ui heel fijn.

Was de kipfilet, droog en snij in kleine blokjes.

Ook paddenstoelen wassen, overtollig vocht verwijderen en in zo klein mogelijke blokjes snijden.

Bak de blokjes ui in boter tot ze drie minuten transparant zijn.

Leg de kipblokjes in de pan en bak alles samen nog drie minuten.

Voeg de champignons toe, laat sudderen zonder deksel totdat de vloeistof is verdampt.

Zet de oven op 180 ° C.

Verwarm tot roomcrème.

Giet een kwart glas en voeg bloem toe. Pond zodat er geen knobbels blijven.

Combineer met de rest van de room, roer en giet het in de pan.

Laat sudderen tot het dik is, maar niet meer dan drie of vier minuten. Julien moet sappig blijven.

Leg de massa in manden zodat deze ze heel vult, maar zonder een glaasje (anders loopt de kaas leeg).

Kaas wrijft fijn.

Giet de kruimeltaartjes van de kaas.

Bak tien of vijftien minuten in de oven. De kaaskorst moet bakken, maar niet te hard zijn.

Strawberry Chocolate Spiesjes

Van verse bessen en fruit kun je zoete snacks maken op de buffettafel. Gebruik in de voorgestelde versie grote aardbeien en witte chocolade.

Ingrediënten:

• rijpe maar dichte banaan;

• tien aardbeien;

• een eetlepel citroensap;

• vijftig gram witte chocolade zonder toevoegingen.

Bereidingswijze:

Snijd de banaan in cirkels die niet meer dan 1/2 cm dik zijn.

Sprenkel bananen meteen met citroensap, verdoe ze anders en bederf het uiterlijk van de snack. Kies de rijpste maar dikste bessen. Te voeden was prachtig, ze moeten dezelfde grootte hebben.

Was aardbeien met koud water, scheur de groene "kop" af.

Bananen die op een dienende plaat worden uitgespreid.

Plaats aardbeien op elke cirkel.

Smelt chocoladestukjes over kokend water tot een dikke massa.

Snel, tot de chocolademassa is ingevroren, verspreid het met een theelepel op de bessen.

Prik de "dop" door de onderkant van de plaat met een spies en serveer.

Snacks op de buffettafel - trucs en handige tips

Bouw een buffettafel gemakkelijker en sneller dan de gebruikelijke vakantietafel. Maar als snacks op de buffettafel meer blijken te zijn dan nodig, is het niet erg goed. Ze eindigen snel, vooral als het gaat om het rode spel, ham, fruit. Het voedsel verliest een smakelijk uiterlijk en een aangename smaak. Leg de rest van het feest in de koelkast, maar eet zo snel mogelijk.

Als de tartlets avocado bevatten, strooi de pulp dan met citroensap. Dus de avocado zal langzamer donker worden. Toch is het beter om zo'n snack voor het feest klaar te maken, zodat de donkere kleur van de hemelse appel geen tijd heeft om een ​​smakelijk gerecht te verwennen.

In plaats van manden en tartlets kunt u grote spaanders, hartige crackers en zelfs dieetbroden gebruiken voor het opdienen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken