Wat is er eenvoudiger dan een omelet maken van melk en eieren. Maar zelfs zo'n eenvoudig gerecht kan mooi en nuttig worden gemaakt door er groenten aan toe te voegen. Er zijn veel manieren om dit gerecht te bereiden, van klassiek gekookt in een pan tot echte culinaire meesterwerken gebakken in de oven.
Omelet met groenten - de basisprincipes van koken
Groenten voor een omelet worden voorgebakken, omdat ze in de onbewerkte vorm sap produceren en de omelet niet weelderig wordt. Om de omelet beter zijn vorm te laten behouden, wordt er meel aan toegevoegd. Maar overdrijf het niet met dit ingrediënt, anders krijg je geen omelet en cake.
Het is belangrijk om de juiste kookvolgorde te volgen. Bak eerst de groenten en klop de eieren vervolgens met melk en bloem. Het resulterende mengsel is uitgegoten groenten en gekookt in een koekenpan, oven, multi-fornuis of magnetron.
Als de omelet in een pan wordt gekookt, is deze afgedekt met een deksel met een gat om stoom af te geven.
Gebruik voor het vullen groenten: tomaten, uien, erwten, paprika, bloemkool of broccoli, etc.
Naast groenten kunt u ook champignons, kaas, worstjes en zelfs vis aan de vulling toevoegen.
Groenten worden schoongemaakt, gewassen en in kleine stukjes gesneden. Bak ze vervolgens in een pan tot ze gaar zijn.
Diepgevroren groentemengsels hoeven niet te worden voorgegaard, omdat ze worden geblancheerd voordat ze bevriezen. Groenten worden eenvoudig ontdooid, in een koekenpan verspreid en enkele minuten op het vuur gehouden om overtollig vocht te verdampen. Voor het koken van omelet met elke greens. Het kan niet alleen dille of peterselie zijn, maar ook spinazie, basilicum of koriander.
Recept 1. Omelet met groenten in de oven
Ingrediënten
een halve kop melk;
keukenzout;
twee eieren;
versgemalen zwarte peper;
wortel;
kaas - 100 g;
Bulgaarse peper - peul;
courgette - 200 g;
broccoli - 200 g;
een halve stapel prei.
Bereidingswijze
1. Bevrijd van de stengel en zaden van de peul van de Bulgaarse peper. Snijd een groente fijn. Maak de wortels schoon en maal op een grove rasp. Mijn pompoen, veeg af met een servet en snij in kleine blokjes. Broccoli gespoeld, ontmanteld in kleine bloeiwijzen. Prei versnippert halve ringen.
2. Leg de ui in een koekenpan met hete olie en bak tot ze zacht zijn, voeg peper, wortel en courgette toe. We blijven ongeveer tien minuten bakken, constant roeren. Voeg nu broccoli toe en laat nog eens zeven minuten sudderen.
3. Geroosterde groenten worden in een ovenschaal geplaatst.
4. Klop tot zachte eieren met melk en zout. Vul het mengsel met groenten. We plaatsen het formulier in de oven en bakken een kwartiertje op 190C. Snijd de kaas in grote spaanders en strooi er een omelet drie minuten mee gaar.
Recept 2. Omelet met groenten, worst en kaas
Ingrediënten
eieren - drie stuks;
bakpoeder - 3 g;
melk - 100 ml;
groene erwten;
bloem - 75 g;
kaas - 100 g;
een stuk boter;
Worst - 100 g;
Bulgaarse peper - pod.
Bereidingswijze
1. Was de eieren grondig en breek ze in een diepe container. Giet de melk in en voeg de bloem toe met bakpoeder. Klop eieren met melk, klop tot een gladde massa. 2. Maak de Bulgaarse peper los van de stengel en maak de zaden schoon. Snijd het in blokjes. Snijd de gekookte worst op dezelfde manier.
3. Hak de kaas op een grove rasp en voeg deze bij het omeletmengsel. Roer en kruid met kruiden.
4. Smeer de kom van het apparaat. Giet in haar losgeslagen eieren met melk. Top met worst met groenten. Zet het bakprogramma een half uur aan en sluit het deksel. Houd na de pieptoon de modus "verwarmen" tien minuten lang vast zonder het deksel te openen.
Recept 3. Omelet met groenten in een koekenpan
Ingrediënten
50 g groene bonen;
vers gemalen peper;
100 g paprika;
zeezout;
3 eieren;
boter - een klein stukje;
50 g Parmezaanse kaas.
Bereidingswijze
1. Was de snijbonen onder de kraan, lichtjes drogen en in kleine stukjes snijden. Bulgaarse peper is vrij van de zaden en de staart. Fijn verkruimeld.
2. Bak de paprika's met bonen tot ze licht rossig zijn.
3. Peper eieren, zout en schud met een vork. Leg in het eimengsel de geroosterde groenten, mix en leg de resulterende massa in de pan. Kook ongeveer zeven minuten op middelhoog vuur.
4. Strooi omelet met kaaschips en blijf nog twee minuten op het vuur.
Recept 4. Omelet met groenten en champignons
Ingrediënten
half priestam;
paprika voor paprika;
eieren - vier stuks;
boter - 40 g;
zes takjes peterselie;
kaas - 50 g;
zes middelgrote champignons.
Bereidingswijze
1. Reinig en veeg de champignons af met een vochtige doek. Paddestoelen hakken in dunne plakjes. Prei snipperen met dunne halve ringen. Peper, schoongemaakt van zaden en fijngehakt. 2. Los de boter op in de pan en bak hierin de paddenstoelen tot het vocht verdampt is. Voeg vervolgens uien en paprika toe. Zout, peper en blijf braden, af en toe roeren, gedurende vijf minuten. Bedek de pan met een deksel. We verlagen het vuur tot het minimum en laten nog eens tien minuten sudderen. Als er vloeistof achterblijft, opent u het deksel en droogt u de groenten.
3. Klop de eieren in een kom tot een gladde massa. Zout en voeg de geraspte kaas toe. Vul het mengsel met champignons en groenten. We hakken fijngehakte greens naar beneden en verminderen het vuur. Laat 15 minuten koken, afgedekt met een deksel.
Recept 5. Omelet met bevroren groenten
Ingrediënten
drie eieren;
zout;
melk - 125 ml;
greens;
pakje bevroren groentemengsel.
Bereidingswijze
1. Leg bevroren groenten in de pan en steek in brand. Laat het geheel tien minuten sudderen en roer tot alle vloeistof is verdampt.
2. Zout de eieren, giet de melk in en roer tot een gladde massa met een vork of een garde.
3. Droog de gewassen groenen en brokkelig fijn. Voeg het toe aan het eimengsel en meng.
4. Vul de groenten met het eimelkmengsel, dek af en kook gedurende acht minuten. Omelet geserveerd met pitabroodje of vers brood.
Recept 6. Omelet met groenten en ham
Ingrediënten
twee verse tomaten;
zout;
eieren - vier stuks;
versgemalen zwarte peper;
kleine peul van paprika;
plantaardige olie;
ui;
bloem - 60 g;
ham - 150 g;
melk - 180 ml.
Bereidingswijze
1. Maak de ui schoon van de schil en snijd hem in kleine blokjes. We wassen een peul van paprika onder de kraan, verwijderen de staart en reinigen de zaden. Groente in dunne reepjes gesneden. Gewassen tomaten worden gemalen in kleine blokjes. Verkruimelde ham, net als tomaten. 2. Leg de ui in de pan met de verwarmde olie en bak deze tot ze goudbruin is. Voeg de ham toe, dek af met het deksel en laat nog een paar minuten sudderen.
3. We smeren de vorm met olie, we plaatsen er gebakken uien en ham in. Leg de paprika's en de tomaten erop.
4. Klop in een aparte kom de eieren. Blijf kloppen en voeg de melk en het meel toe. Zout en peper. Vul het mengsel met groenten en stuur het formulier naar de oven. We bakken veertig minuten op 200C. Snijd de omelet in stukjes en serveer met augurken of knoflooksaus.
Recept 7. Omelet met groenten in de magnetron
Ingrediënten
100 g spinazie;
zout;
drie eieren;
20 gram groene erwten;
125 ml melk;
Bulgaarse peper - pod.
Bereidingswijze
1. Klop de eieren met melk met een mixer. We zout.
2. Peper vrij van zaden en staart. Spinazie en paprika malen.
3. Doe de groenten in het melk-eimengsel, meng en giet het in een speciale schaal voor de magnetron.
4. Kook gedurende tien minuten. Serveer roereieren met verse groentesalade of ketchup.
Recept 8. Omelet met groenten en kabeljauw
Ingrediënten
400 g kabeljauw;
zout;
300 g bloemkool;
vers gemalen peper;
verse tomaat;
curry;
vier eieren;
zetmeel - 50 g;
een glas melk;
zure room - 50 g
Bereidingswijze
1. Spoel de kabeljauwfilets af, dompel deze in servetten en snijd ze in middelgrote stukken. Tomaten wassen, afvegen en in plakjes snijden.
2. Verspreid de bloemkool tot roosjes. Doe het in een pan, bedek het met water, zout en laat het koken nadat je het een paar minuten hebt gekookt. Laat de zeef vallen. 3. Klop de eieren met zure room en melk. Zout, breng op smaak met kruiden en voeg zetmeel toe. Blijf kloppen met een vork tot een gladde massa.
4. Groenten en vis, in de vorm doen en al het omeletmengsel gieten. Bak in de oven tot het gaar is. Bestrooi met gehakte greens voor het serveren.
Omelet met groenten - tips en trucs
De omelet zal weelderig worden als de blanken apart worden geklopt tot een stabiel schuim en pas daarna combineren met de rest van de ingrediënten.
De hoeveelheid melk moet net zo hoog zijn als de eieren.
Omelet krijgt een mooie romige smaak, als je een beetje zure room toevoegt aan het mengsel.
Bak de groenten in een aparte pan.
Na het koken, open het deksel van de pan niet voor een tijdje.
