Maïspap - algemene principes en bereidingswijzen
Korenpap is erg goed voor de gezondheid, het is aan te raden om jonge kinderen, ouderen en mensen die op hun gewicht letten (als een dieet met weinig calorieën) te eten. Maiskorrels zijn rijk aan vitaminen, aminozuren, ijzer en silicium, ze hebben een hoge concentratie aan vezels, waarmee je af kunt raken van gifstoffen. De waarde van maïspap werd gewaardeerd door de inwoners van vele landen van de wereld, het wordt bijvoorbeeld beschouwd als een nationaal gerecht in Moldavië, Roemenië en Italië, maar in elk van deze delen van Europa wordt pap op zijn eigen manier bereid. Veel Russische minnaressen hebben recepten uit maïskorrels onder de knie. In ons land wordt maïspap gekookt in melk, met de toevoeging van suiker en boter, oosterse recepten worden vaak gebruikt, het toevoegen van gedroogd fruit. Dit gerecht wordt gekookt op het fornuis, in de oven en in de magnetron.
Corn pap - bereiding van producten
Korenhaas vereist geen speciale voorbereidingen voor het begin van de belangrijkste culinaire manipulaties. Het belangrijkste is dat de maisgrutten en bloem niet vochtig zijn, anders krijg je veel knobbels en een onaangename smaak. De kroep moet worden gewassen in koud stromend water en direct doorgaan met het bereiden van gerechten.
Maïspap - de beste recepten
Recept 1: maïspap met melk
Traditionele maïspap wordt bereid met melk en wordt vaak aan kinderen en ouderen gegeven om het functioneren van het lichaam te normaliseren en het gebrek aan vitaminen en mineralen te compenseren. Bovendien is deze pap erg lekker. Ingrediënten:
- 2/3 kopje maïsgrutten;
- 2 glazen melk;
- 2 glazen water;
- 3 eetlepels suiker;
- 50 gram boter;
- 1 theelepel zout.
Bereidingswijze
Giet het graan in een pan, giet water, kook op het vuur en roer.
Om zichzelf te beschermen tegen verwende pap met zure melk, verwarmen huisvrouwen het meestal in een aparte container en voeg het toe aan de pan, waar het maïsgruis wordt gebrouwen (nadat bijna al het water is weggekookt) en zorg ervoor dat het vers is. Dan is het noodzakelijk om de pap te zouten en suiker toe te voegen. Het kookproces met melk duurt ongeveer een half uur.
Voor het opdienen wordt maïspap gevuld met boter.
Recept 2: maïspap met gedroogde vruchten
Gedroogd fruit wordt vaak gebruikt bij de bereiding van oosterse gerechten, dus het gebruik van gedroogde abrikozen en rozijnen in combinatie met maïsgrutten is uitgevonden in deze regio. Russische huisvrouwen hebben het 'overzeese recept' al lang onder de knie en gebruiken het actief.
Ingrediënten:
- 1 kop maïsgrutten;
- 2 glazen melk;
- 2 glazen water;
- 100 gram gedroogde abrikozen;
- 100 gram rozijnen;
- 100 gram boter;
- 2 eetlepels suiker;
- 1/2 theelepel zout.
Bereidingswijze
Bereid gedroogde vruchten vooraf: gedroogde abrikozen en rozijnen worden in warm water of een paar minuten gekookt met kokend water. Na een korte bereiding worden gedroogde abrikozen in blokjes gesneden.
Water en melk (zorg ervoor dat het vers is en niet schiften wanneer de temperatuur stijgt), meng, kook, voeg suiker en zout toe en roer dan langzaam, langzaam de maisgrutten. Het roeren maakt het mogelijk om klontjes te verwijderen en de pap niet te verbranden. Het kookproces duurt ongeveer 15 minuten, daarna wordt de pap behoorlijk guta, deze moet worden verschoven naar de pot (klei of gietijzer), waarbij de gedroogde abrikozen, rozijnen en boterplakken gelijkmatig worden verschoven.
Maïspap wordt ongeveer een uur in een gesloten pan in de oven gebakken, de aanbevolen temperatuur in de oven is 90 graden.
Recept 3: maïspap met pompoen
Heel vaak wordt maïspap gekookt met pompoen, dergelijke combinaties zijn heel toepasselijk en vooral belangrijk voor het ontbijt.
Ingrediënten:
- 1 kop maïsgrutten;
- 300 gram pompoen;
- 3 glazen melk;
- 1 eetlepel suiker;
- gesmolten boter;
- zout.
Bereidingswijze
Maiskorrels voor het bakken van pap moeten in een koekenpan worden gebakken (voeg geen olie toe, de gerechten moeten volledig droog zijn). Nadat het graan een licht gouden kleur heeft gekregen, moet het met hete melk worden gegoten en ongeveer een half uur worden bewaard om het gezwollen te maken.
Pompoen moet worden ontdaan van pulp, zaden en schil, zodat alleen het vaste deel van de vrucht overblijft, het is nodig om het in kleine blokjes te snijden. Giet pompoenblokjes met suiker en begin te verwarmen op laag vuur, de groente zal snel sap maken, resulterend in een zoete dressing voor maïspap (merk op dat de pompoen tot het klaar moet worden gekookt!).
Meng de pompoen met de maïspap, voeg zout toe, kook het, haal het van het fornuis, bedek het, wikkel het in een papier en een warme jas of leg het in een "kussen". Nadat de pap dat niet is, wordt het nog smakelijker en geuriger.
Serveer maïspap, vooraf gekruid met gesmolten boter.
Recept 4: maïspap voor gewichtsverlies
Maïspap kan een voedingsschotel worden genoemd, het is caloriearm en helpt bij het afvallen.
Ingrediënten:
- 1 kop maïsgrutten;
- 2,5 glazen warm water;
- 1-2 eetlepels olijfolie;
- 100 gram rozijnen;
- een paar lepels suiker;
- zout.
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten (rozijnen moeten vooraf geweekt en licht gezwollen zijn), doe ze in een bak om te bakken, doe ze in de oven. Het bereiden van maïspap duurt ongeveer een half uur, je kunt leren dat het gerecht klaar is om te eten, door de aanwezigheid van een gouden korst op het oppervlak.
Als je de smaak van dieetpap origineler en ongewoner wilt maken, gebruik dan veenbessen in plaats van rozijnen.
Maïspap - nuttige tips van ervaren koks
- Het proces om maïspap te koken is eenvoudig, maar er is één nuance die de huisvrouwen veel moeite kost - granen branden vaak, dus het gerecht moet constant worden geroerd.
- Voor het koken van maïspap moet een gerecht met een dikke bodem worden gekozen om te voorkomen dat het wordt verbrand.
- Als de pap te dik is en er geen melk bij de hand is, kunt u het verdunnen met fruitpuree of yoghurt.
- Een speciale smaak van maïspap wordt gegeven door te braden van ui, paprika, gezouten kaas, tomaten, enz.
