Het varken houdt van een smakelijke en smakelijke maaltijd. Daarom moet de feesttafel vol zitten met eten. Het maakt niet uit dat het varkensvlees is verboden. Er zijn tal van andere producten die ideaal zijn om het nieuwe jaar te vieren.
Nieuwjaarsvarkenssalade met kip
Dit is niet alleen een salade, maar een echte tafeldecoratie. Als onderdeel van de kippenborst, maar u kunt ook zonder de huid gekookt vlees van de dijen gebruiken. Plaats de salade lagen in een vlakke plaat.
Ingrediënten
- 350 g kippenfilet;
- 150 g kaas;
- 4 eieren;
- 200 g mayonaise;
- 150 g gedroogde pruimen;
- 120 g walnoten;
- zout, laurier, peperkorrels;
- 2 olijven.
bereidingswijze
- Kook de borst. Het is belangrijk om niet overdries te gebruiken. Gooi in kokend water, zorg ervoor dat u laurier, peperkorrels, zout en een half uur laat koken. Als er tijd is, koel dan in bouillon.
- Kook de eieren, koel ze, scheid de dooiers en wrijf het wit in verschillende kommen.
- We pruimen pruimen in warm water. Bak de noten en snijd ze in kruimel.
- Snij een ronde snuit van de kaas met gaten, twee driehoekige oren. Al het andere is fijn ingewreven.
- Klaargemaakte kipfilet verkruimeld tot kleine blokjes, verspreid op een schaal en vet in met mayonaise. Bedek met gedroogde pruimen, bestrooi met eiwitten. Ze zijn ook ingevet, licht gezouten.
- Leg op een laagje eiwitten walnoten, gemengd met geraspte kaas. Smeer, bestrooi met dooiers, want het jaar van het gele varken komt eraan. We steken oren, zetten de cent. Ogen maken van olijven.
Deze zelfde salade kan worden bereid met ingeblikte ananas in plaats van pruimen. Kip en walnoten zijn er perfect mee gecombineerd.
Vlees "Drunk Beef" in wijn
Een zeer interessante optie voor vakantievlees in wijn. Voor het gerecht is het het beste om kalfsvlees of vers rundvlees te gebruiken. Het is gemakkelijk te identificeren op basis van kleur. Hoe lichter de pulp en het vet, hoe beter.
Ingrediënten
- 600 g rundvlees;
- 2 uien;
- 200 ml rode wijn;
- 100 g bloem;
- bakolie;
- zwarte peper, zout.
bereidingswijze
- Schil de uien, snijd ze in ringen, bak ze in olie en doe ze in een kom. We verwijderen de bakplaat niet van de kachel, voeg wat meer olie toe.
- Het vlees voor dit gerecht kan in repen of kleine medaillons worden gesneden. Elk stuk wordt gerold in bloem, verspreid op een braadpan en bak tot ze goudbruin zijn op hoog vuur.
- Breng de ui terug naar het vlees, voeg de rode wijn toe. Dek af, stoof tot de absolute zachtheid van het vlees. Gemiddeld duurt het proces 60-80 minuten.
- Probeer, zout en peper, geef het vlees dan met kruiden, laat het weken en schakel dan de kachel uit.
Stoof gelijksoortige gerechten met een nauwelijks merkbare kook, wijn moet niet gorgelen.
Filler van
Een geweldig alternatief voor traditionele spieren. Aspic van de tong ziet er prachtig uit aan de feesttafel, bevriest perfect en zonder varkenspoten.
Ingrediënten
- 800 g rundertong;
- 5 kwarteleitjes;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1,5 eetlepels gelatine;
- specerijen, groenten.
bereidingswijze
- Laat de tong vóór gebruik in koud water weken. Daarna zetten we aan de kook, geven 15 minuten om te laten sudderen, het water verversen. Dit is nodig om een heldere bouillon te krijgen.
- Plaats de tong opnieuw op het vuur, voeg na 20 minuten de hele ui en de gepelde wortel toe. Koken tot gedaan. 10 minuten voor het einde van het zout, gooi laurier, peperkorrels.
- De tong wordt afgekoeld onder stromend koud water en schoongemaakt. We verwijderen een half uur in de vriezer en snijden dan in mooie borden.
- Kook de kwarteleieren, pers de bouillon, snijd de gekookte wortel. U kunt greens toevoegen aan aspic.
- In 100 ml bouillon, week de gelatine, na zwelling, warmte, filter. Meng vervolgens met twee glazen bouillon. We proberen, om te proeven, voegen we meer zout toe, peper.
- We steken de tong in de schaal, decoreren het met eieren en andere bereide producten. Giet voorzichtig bouillon met gelatine, probeer de ingrediënten niet te verschuiven. Verwijderen om te bevriezen in de koelkast.
U kunt eerst een beetje gelatine bouillon in de schaal gieten, laten afkoelen en dan de bereide ingrediënten en de resterende vloeistof gieten.
Gevulde vis "By the Pike"
Gevulde vis ziet er prachtig uit op de tafel, vooral snoek. Recept voor een feestmaaltijd, geweldig om het nieuwe jaar te vieren.
Ingrediënten
- 1-1,2 kg snoek;
- 1 ei;
- 2 sneetjes brood;
- 0,2 citroen;
- laurier, peper;
- 50 ml melk;
- 50 g boter;
- 1 ui.
bereidingswijze
- Snijd het hoofd van een geschilde snoek af, snijd voorzichtig de kam af met vlees met een scherp mes en stop de schil in elkaar. Het zou een tas moeten maken. We maken het zacht, doorboren de huid niet.
- We verwijderen vispulp van de rand, slaan het door een vleesmolen met brood gedoopt in melk en een ui. Voeg de zachte boter, kruiden, gehakte roerbak toe.
- Vul de snoek huid met de voorbereide massa. We schuiven het karkas op een bakplaat met folie, we hechten het hoofd. Wrijf het zout in, bestrooi met citroensap.
- We heffen de folie op, pakken de vis in, laten een klein gaatje achter voor stoom. Vul het met 3-5 eetlepels water.
- Plaats de vis een uur in de oven. Dan rollen we een folie uit, geven we aan rood.
Voor het opdienen wordt een dergelijke snoek meestal geverfd met mayonaisepatronen. Steek de verpakking gewoon door met de saus, knijp een dunne stroom in de schaal. Zure room voor dit doel wordt niet gebruikt, het zal stromen.
Aardappelen met paddenstoelen
Aardappelen - de perfecte garnering voor de vakantietafel. Varken houdt van haar, behalve dat het product geel is. Je kunt de gewone aardappelpuree maken, maar gebakken nesten zien er veel interessanter uit.
Ingrediënten
- 12 aardappelen;
- 50 ml melk;
- 2 bollen;
- 300 g champignons;
- 100 g zure room;
- 2 eieren;
- 35 ml olie;
- 120 g kaas;
- 1 wortel;
- specerijen.
bereidingswijze
- Schil de aardappelen, knip ze en zend ze naar de pan. Vul met water, kook. Aan het einde zout we.
- Snij de ui en wortel fijn terwijl de groente aan het koken is. Giet in hete olie, bak voor een minuut. Crumble mushrooms, add. Koken van groenten met champignons voor nog eens tien minuten.
- Voeg zure room, zout en peper toe aan de pan, schakel na drie minuten uit.
- Tap het water af van gekookte aardappelen, kneed massa's, voeg melk en een losgeklopt ei toe.
- Giet een bakplaat met een tapijt of perkament. Pureer in een zak of spuitzak. Knijp eerst een ronde cake uit op een bakplaat, maak dan ribben, het moet een nest worden.
- Vouw de nestpaddestoelvulling in. Vet rondom het tweede ei tot de aardappelen prachtig bruin. Champignons besprenkelen met geraspte kaas.
- We bakken nesten gedurende 20-25 minuten op 200 graden. Focussen op de kleur en de kaaskorst.
Dergelijke nesten kunnen worden gekookt en zonder champignons, alleen groenten of kippengehakt, gekookte eieren met kaas moeten worden gebruikt voor het vullen.
