Varkensgebraad is een populair en favoriet gerecht dat vaak wordt gevonden op de tafel van ervaren huisvrouwen.
Voor beginners krijgen koks vaak iets als vlees en groente stoofschotels in plaats van een geurig gebraad - een gerecht, hoewel smakelijk en net zo bevredigend, maar nog steeds niet het gewenste gebraad.
Om het gerecht te laten slagen, niet uit te drogen, niet te verbranden, werkte het niet in de vorm van soep, je moet niet alleen de juiste hoeveelheid ingrediënten selecteren, maar ook de juiste gerechten kiezen om te koken.
Meestal is het een ketel, kleipotten, stoofschotels, maar het bleek vooral succesvol te zijn en vereist geen speciale kennis; het blijkt geroosterd varkensvlees en aardappelen in een slowcooker. Vanwege de lange loomheid in een gesloten container komt het gerecht er echt heel geurig, zacht en smakelijk uit.
Varkensgebraad - Algemene kookprincipes
Kies vlees van hoge kwaliteit voor gebraad, de ketting is de ideale optie - het is vrij vet en vooral zacht. Voor het koken, was het varkensvlees, snij films, pezen en droog ze indien nodig. Snijd het vlees is meestal niet te groot, maar geen kleine blokjes.
Groenten voor het braden kunnen elke, meestal aardappelen, wortelen, uien, knoflook. Zet ook vaak tomaten, aubergines, courgettes, courgettes, erwten en anderen naar smaak. Voeg vaak paddestoelen toe. Dit alles wordt gereinigd, gewassen en in stukjes gesneden iets minder dan vlees.
Volgens het klassieke recept vereist gebraden vlees voor het roosteren van alle ingrediënten, inclusief groenten, maar vanwege het feit dat je in een slow cooker moet koken, kun je deze stap overslaan. Alleen varkensvlees zelf leent zich voor het braden, zodat het vlees tegelijkertijd met de groenten wordt gekookt en niet hard blijkt te zijn. Maar als je wilt kun je bakken en groenten. Boter voor het koken kan elke worden gebruikt: plantaardig of romig. Plantaardige minder calorieën, maar in boter geroosterd varkensvlees blijkt lekkerder.
1. Braden varkensvlees in een slowcooker
Ingrediënten:
• 600 gram varkensvlees;
• 700 gram aardappelen;
• ui;
• twee wortels;
• 50 gram ghee;
• 2-3 teentjes knoflook;
• zout, gemalen peper, paprika;
• laurierblaadjes;
• gehakte verse groenten.
Hoe te koken:
1. We smelten boter in de bakmodus.
2. Leg de ui in gesmolten boter en roer langzaam 7-8 minuten.
3. Spoel het varken en snijd het in kleine blokjes, breng het vlees over naar de uien.
4. Bak, af en toe roerend, gedurende 15-20 minuten.
5. Terwijl het varkensvlees is gekookt, schil en snijd alle andere groenten: aardappelen - grote blokjes, worteltjes in reepjes.
6. Voeg aan het vlees aardappelen en wortels, gehakte knoflook, zout, peper, kruiden en gehakte groen.
7. Vul alle ingrediënten met water of vlees, plantaardige bouillon, zodat alle producten bedekt zijn.
8. Stoof 1,5 uur in de juiste modus en voeg in 5 minuten laurierblaadjes toe.
9. Serveer, voorgemengd en genomen laurierblaadjes, besprenkeld met verse kruiden naar smaak.
2. Rooster met aardappelen, varkensvlees en champignons in een slowcooker
Ingrediënten:
• een pond varkensvlees;
• 300 - 400 gram champignons;
• 700-800 gram aardappelen;
• rode paprika;
• 150 gram groene erwten in blik;
• 2-3 teentjes knoflook;
• plantaardige olie;
• bladeren van laurier, peper, kruiden, zout, groen.
Hoe te koken:
1. Was mijn varkensvlees, maak alle groenten schoon, spoel de champignons. 2. Snij alle ingrediënten in dezelfde, niet kleine, maar niet te grote blokjes, snijd de knoflook op een gemakkelijke manier.
3. Leg het vlees in de voorverwarmde olie in de kom. Roerbak het in de bakmodus gedurende ongeveer 10 minuten.
4. Voeg de knoflook toe, bak voor een minuut, doe dan de peper en de wortels. Roer en bak nog eens vijf minuten.
5. Leg de champignons en bak nog 3-5 minuten.
6. Voeg ten slotte aardappelen, groene erwten, zout en specerijen toe.
7. Giet er wat water in en concentreer je op je smaak.
8. Sluit het deksel, bak en zet de modus "Quenching" 60 minuten.
9. Leg een paar minuten voor het einde van het koken de gesneden groenen.
3. Braden varkensvlees met champignons in een romige saus in een slowcooker
Ingrediënten:
• 500 gram varkensvlees;
• 500 gram champignons;
• grote ui;
• kilogram aardappelen;
• 100 gram zure room;
• 100 ml crème;
• een glas water;
• plantaardige olie;
• zout, kruiden, laurierblaadjes.
Hoe te koken:
1. Was vlees, snij in blokjes van gemiddelde grootte.
2. Paddestoelen, indien nodig, reinigen, spoelen, in meerdere delen snijden.
3. Verwijder de schil met de aardappelen en snijd ze in repen.
4. Maak de ui schoon en snijd hem in kleine blokjes.
5. Meng in een kleine kom de room, zure room, water en zout met kruiden.
6. Schakel de slowcooker in de modus "Bakken" in.
7. Verwarm eerst de boter, leg het vlees uit, bak aan alle kanten gedurende 10 minuten.
8. Voeg de champignons toe. Bak nog eens 15 minuten.
9. Doe de aardappelen, een beetje zout, mix.
10. Vul alles met romige saus.
11. Kook, af en toe roerend, 50 minuten in dezelfde modus.
4. Bak varkensvlees met kaas in een slowcooker
Ingrediënten:
• kilogram varkensvlees;
• vijf grote knollen aardappelen;
• twee bogen;
• twee wortels;
• 1-2 Bulgaarse paprika's;
• drie tomaten;
• olie;
• 230 gram harde kaas;
• 140 gram zure room;
• zout, kruiden.
Hoe te koken:
1. Nadat u het gewassen varkensvlees in kleine blokjes hebt gesneden, bak het dan 20 minuten in plantaardige of olijfolie, waarbij u de modus "Bakken" instelt.
2. We maken alle groenten schoon en versnipperen: uien - in kleine blokjes, paprika's, wortels en aardappelen in plakjes van dezelfde grootte als vlees en tomaten - in plakjes.
3. We wrijven kaas over een groot deel van de rasp.
4. Voeg nu, om alle bereide ingrediënten aan te brengen, wat zout toe aan elke laag op het geroosterde vlees: eerste uien, dan wortels, aardappelen, specerijen, paprika's, tomaten.
5. Giet er zure room in, meng het met een glas water, bestrooi met geraspte kaas.
6. Kook eerst een half uur in de bakmodus en daarna nog eens 40 minuten in de modus "quenching".
7. Roer voor het serveren goed door.
5. Gebraden varkensvlees met tomaten
Ingrediënten:
• 1-1,2 varkensvlees;
• drie uien;
• vijf grote tomaten;
• een pond aardappelen;
• zout, peper, plantaardige olie.
Hoe te koken:
1. Snijd het voorgewassen varkensvlees in porties niet in kleine stukjes, zout. Bak in de "Bakken" -modus, giet een beetje plantaardige olie in tot ze goudbruin is.
2. Voeg de ui in vieren en de tomaten in kleine plakjes. Bak, roer 5-6 minuten.
3. Doe de gesneden aardappelen, alle zout, peper, giet een half kopjes heet water.
4. Stel de uitdovingsmodus in op 1 uur en 20 minuten.
6. Rooster met aardappelen, varkensvlees en pruimen in een slowcooker
Ingrediënten:
• een pond varkensvlees;
• een ui en wortel;
• 5-6 knollen aardappelen;
• 150 gram gedroogde pruimen;
• zout, kruiden, olie voor het braden.
Hoe te koken:
1. Was het vlees, snij in plakjes en klop zachtjes af, zodat het zacht en sappig wordt. Zout en peper elk stuk vlees.
2. Spoel pruimen en giet kokend water gedurende 10 minuten om te verzachten. Na nogmaals wassen en in reepjes snijden.
3. Giet olie in de kom, zet de "Bakken" -modus aan.
4. Zodra de olie "sist", leg het varkensvlees dan uit, bak, roer, ongeveer 15 minuten.
5. Voeg de wortels toe geraspt op een grote of middelgrote rasp en ui halve ringen. Bak, ook roeren, nog eens 15 minuten.
6. Leg het vlees met de gepelde groenten en snijd in grote blokjes aardappelen en bereide pruimen.
7. Giet bijna een vol glas heet water in, bereidt u voor op een uur door het programma in de "Uitdoving" -modus te schakelen.
7. Braden varkensvlees in een slowcooker met courgette
Ingrediënten:
• 1 kg varkensvlees;
• 1,5 kg jonge courgette;
• ui;
• 200 gram zure room;
• 50 gram bloem;
• zout, peper.
Hoe te koken:
1. Bak het gewassen, gedroogd en gesneden vlees in een ingevette kom van de multikoker in de "Bakken" -modus gedurende 20 minuten.
2. Voeg gehakte ui toe, bak, roer, om de groente zacht te maken.
3. Zet zure room bonsde met bloem, zout en kruiden. Meng goed, bak ongeveer 6-8 minuten.
4. Leg de courgette, snij in grote blokjes, voeg indien gewenst greens toe.
5. Zet het slowcooker in de "Quenching" -modus, het gerecht is binnen 40 minuten klaar. 6. Serveer als een apart gerecht of met gebakken, gekookte aardappelen.
Gebraden varkensvlees en aardappelen in een slowcooker - trucjes en tips
• Het vlees zal zacht zijn, als het vóór het snijden over de vezels snijdt en lichtjes klopt.
• Champignons worden perfect gecombineerd met varkensvlees, dus u kunt dit ingrediënt veilig aan het gebraad toevoegen. U kunt een product kiezen, zowel in de kas als in het bos. Champignons worden vooraf gewassen, indien nodig gereinigd.
• Wees niet te ijverig met de specerijen, het volstaat om een klein beetje snuifje te geven om een licht aroma te geven, anders zullen ze de smaak van de andere ingrediënten onderbreken.
• Om het vlees een nog interessantere uitstraling en smaak te geven, strooi het een paar minuten voordat de kaas klaar is. Kies gewoon harde kazen van hoge kwaliteit zonder toevoegingen.
• Als u niet echt van gekookte, gestoofde knoflook in een gerecht houdt, maar u houdt van het aroma, zet het dan niet aan het begin van het koken, maar helemaal aan het einde.
• Serveer het varkensgebraad alleen warm, als het koud is, verliest het zijn smaak. Om deze reden is dit gerecht niet voorbereid op toekomstig gebruik, maar slechts één keer.
