Salades met ham en champignons zijn niet alleen een stevige snack die snel en gemakkelijk wordt gemaakt, maar ook een ongelooflijk lekker koud gerecht, rijk aan vitamines en mineralen. Het kan veel extra ingrediënten bevatten. Elke dag bedenken wereldkoks nieuwe smakenmixen - en wat je ook zegt, in elke portie, in welke variant dan ook, deze salade blijkt erg smakelijk en geurig te zijn.
Salade met ham en champignons - algemene kookprincipes
Voor het koken van salade, kunt u alle eetbare paddenstoelen gebruiken: het kan honingzwam, boletus, cantharellen, champignons, oesterzwammen en vele anderen zijn. Je kunt het recept kiezen dat je lekker vindt en de paddenstoelen gebruiken die er niet in staan, maar je favoriete zijn. Salade wordt in elk geval smakelijk en, natuurlijk, zeer bevredigend. Champignons worden gewassen, vervolgens gekookt of vervolgens fijngehakt, of omgekeerd eerst geknipt en vervolgens gekookt. Of bak gewoon heel of in plakjes, met of zonder toevoeging van uien. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren en het soort salade.
Ham is het vleesproduct dat niet alleen smakelijk is, maar geen hittebehandeling vereist voordat het wordt gekookt, het is voldoende om het uit de omhulling te verwijderen en het te hakken of te raspen.
Deze twee ingrediënten zijn niet alleen perfect met elkaar gecombineerd, maar harmoniëren ook perfect met bijna alle producten: kazen, eieren, worstjes, vlees, aardappelen, groenten, uien, tomaten, noten - de lijst gaat maar door.
De ingrediënten van de salade kunnen worden gemengd, gelaagd of geserveerd in plakken worden gesneden met dressing in aparte ijsbakken, zodat gasten hun favoriete ingrediënten voor zichzelf kunnen mengen in de vereiste hoeveelheid dressing. Salades met ham en champignons zijn zowel voor het dagmenu als voor speciale gelegenheden gericht.
1. Eenvoudige salade met ham en champignons
Salade is verrassend snel en gemakkelijk. Crackers kunnen door uzelf worden gemaakt, het brood in kleine blokjes worden gesneden en in de oven worden gedroogd of in de winkel worden gekocht. Het is toegestaan krakers van wit of roggebrood te gebruiken. Sommige voegen wat fijngehakte knoflook toe aan de salade om smaak te geven bij het braden.
Ingrediënten:
• 230 gram kippenham;
• 180 gram verse champignons;
• 140 gram kaas (parmezaan);
• zout;
• olijfolie;
• om crackers te proeven;
• mayonaise;
• 50-70 gram walnootpitten.
Bereidingswijze:
1. Snijd kippenham in kleine blokjes.
2. Verkruimel de noten met je handen zodat je grote stukken krijgt.
3. Snij champignons in grote stukken en bak ze tot ze klaar zijn in olijfolie, licht gezouten.
4. Haal de champignons uit de pan met een schuimspaan en plaats overtollige olie op een papieren handdoek.
5. Roer de ham in de slakom met champignons en noten, breng op smaak met mayonaise.
6. Voeg croutons toe aan de salade vlak voor het serveren.
2. Salade met ham en champignons "Ongewone combinatie"
Geroosterde honingzwammen, zachte ham, gepekelde komkommers - een geweldige smaakcombinatie van ogenschijnlijk incompatibele producten. Komkommers worden, indien gewenst, vervangen door augurken.
Ingrediënten:
• 300 gram honingzwam;
• twee lampen;
• 220 gram ham;
• boter (om te roosteren);
• verse peterselie (alleen folders);
• twee ingelegde komkommers;
• sojasaus en zure room (voor dressing).
Bereidingswijze:
1. Snij de ui fijn, bak tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg de gewassen en gedroogde champignons toe, bak tot de gekookte paddestoelen.
3. Champignons met uien koel, in een slakom doen.
4. Voeg gesneden ham en komkommers toe. 5. Meng zure room met sojasaus en gehakte peterselie.
6. Breng de salade op smaak met de resulterende saus en meng.
3. Gelaagde salade met ham en champignons
Een eenvoudige salade die kan worden bereid als een lichte maaltijd tijdens het diner of als een prachtige aanvulling op de eettafel. Iets herinnert iedereen aan de bekende "Olivier", maar verschilt zonder enige twijfel van zijn "broer" niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua smaak en aroma.
Ingrediënten:
• 250 gram ham;
• twee eetlepels mayonaise;
• wortels;
• twee aardappelen;
• zout;
• twee eieren;
• plantaardige olie;
• 380 gram champignons.
Bereidingswijze:
1. Kook groenten en eieren, nadat ze afgekoeld zijn - schil en snijd geraspt.
2. Ham om te wrijven.
3. Spoel de champignons schoon en snijd in reepjes, bak tot ze gaar zijn, licht gezouten tijdens het braden.
4. Leg de salade in willekeurige volgorde in lagen, voeg zout toe aan de aardappelen en de wortels.
5. Elke laag moet worden besmeurd met mayonaise.
4. Salade met ham en champignons "Spicy"
Een zeer rijke salade zal liefhebbers van lekker eten verrassen met hun geweldige smaak. Elke laag moet worden besmeurd met mayonaise, maar aangezien de salade geroosterde champignons bevat, moet er een beetje mayonaise zijn zodat het gerecht niet te dik wordt. Zoute salade is niet nodig.
Ingrediënten:
• 200 gram ham;
• 200 gram rookworst;
• twee of drie ingelegde komkommers;
• twee aardappelen;
• tomaat;
• 180 gram ingemaakte champignons;
• 80 gram kaas;
• mayonaise;
• gedroogde dille of peterselie.
Bereidingswijze:
1. Kook de aardappelen in een uniform, koel en rooster.
2. Snij de komkommers en tomaten in kleine blokjes.
3. Rasp ham, kaas en rookworst op een groot raspsegment.
4. Gemarineerde champignons in kleine plakjes gesneden.
5. Leg de salade in lagen en smeer elke laag in met een minimale hoeveelheid mayonaise: aardappelen, ham, tomaten, rookworst, gepekelde komkommers, honing, kaas. 6. Strooi de salade met gedroogde kruiden.
5. Salade met ham en champignons "Bliss"
Geroosterde cantharellen, malse kip, ham met kaas en groenten in een ongewone dressing - deze salade is een frequente gast op uw tafel. Sojasaus die voor dressing wordt gebruikt, moet van hoge kwaliteit zijn.
Ingrediënten:
• 250 gram kippenfilet;
• 200 gram verse cantharellen;
• 140 gram ham;
• ui;
• paprika;
• slablaadjes;
• 120 gram zachte kaas;
• plantaardige olie;
• sojasaus;
• 20 ml tafelwijn;
• drie eetlepels mayonaise;
• 10 gram adjika of pittige ketchup;
• om gemalen rode en zwarte peper te proeven.
Bereidingswijze:
1. Kaasfilet in gezout water koken, in kleine blokjes snijden en bakken tot ze goudbruin zijn.
2. Kook de cantharellen apart gedurende vijf minuten en snijd ze in dezelfde blokjes als de filet, bak ze totdat de maïs gescheiden is van de kip.
3. Snij de paprika in reepjes, ham en kaas in blokjes, hak de ui fijn, snijd de salade in kleine stukken fijn.
4. Meng in een kom adjika of ketchup met twee eetlepels sojasaus, wijn, mayonaise en gemalen paprika's.
5. Meng afgekoelde filet met ham, cantharellen, zachte kaas, ui, sla, paprika in een grote slakom.
6. Giet alle ingrediënten met een ongewoon verband, meng voor het serveren.
6. Salade met ham en champignons met kippenlever
Kippenlever geeft de salade een ongewone smaak en rijkdom. Lever voor deze snack is het beste om gekoeld te worden.
Ingrediënten:
• 150 gram kippenham;
• 220 gram kippenlever;
• 170 gram verse champignons;
• één boog;
• drie eieren;
• 220 gram mayonaise;
• peterselie bladeren;
• 15 ml azijn;
• plantaardige olie;
• zout, gemalen peper;
• lepel suiker.
Bereidingswijze: 1. Spoel de lever schoon, en bak hem na zout 5-7 minuten aan beide kanten in verwarmde plantaardige olie. Vervolgens afkoelen en in reepjes snijden.
2. Kook eieren hardgekookt, ook afkoelen en in reepjes snijden.
3. Snijd de champignons in kleine plakjes en bak ze apart van de lever tot ze zacht zijn, aan het eind gezouten en licht gepeperd.
4. Pel de uien, snijd ze in vieren tot ringen en marineer: zet in een soepbord, giet kokend water, voeg suiker, een beetje zout en azijn toe. Na tien minuten marineren, verwijdert u de uien van de marinade en laat afkoelen.
5. Snijd de ham in reepjes.
6. Doe een gelaagde salade: eerst de lever, daarna de eieren, ham, champignons.
7. Verspreid elke slalaag met mayonaise, versier de bovenkant met peterselie.
7. Salade met ham en champignons met gedroogde vruchten, noten en gerookt
Zo'n salade is vooral geliefd bij kinderen, maar volwassenen zijn er niet vies van om ze te eten, omdat de smaak en het aroma zo zacht en ongewoon zijn dat het heel moeilijk is om van het gerecht te breken. Denk er bij het serveren van voedsel aan dat kinderen jonger dan zeven jaar geen paddenstoelen mogen eten, maar champignons vormen een uitzondering, maar ze kunnen het best onder controle en in minimale hoeveelheden worden gegeven.
Ingrediënten:
• 270 gram kaas;
• 180 gram ham;
• 370 gram gerookte kippenborst;
• 225 gram champignons;
• 100 gram gedroogde pruimen;
• vier eieren;
• vier aardappelen;
• twee wortels;
• zonnebloemolie;
• 110 gram walnoten.
Bereidingswijze:
1. Kook wortelen en aardappelen in uniform. Schil ze af nadat ze zijn afgekoeld.
2. Eieren koken hard gekookt.
3. Spoel de champignons af en laat het koken in een beetje gezouten kokend water gedurende 3-5 minuten, laat uitlekken in een vergiet.
4. Dobbelzwammen, ham, gerookt vlees, aardappelen en pruimen. Rasp op een fijne raspkaas, wortels, eieren. 5. In blokjes gesneden champignons bak ze snel in hete olie tot ze goudbruin zijn.
6. Maal de noten in een blender, maar niet om te kruimelen.
7. Leg de salade in lagen: 1/2 kaas, 1 2 eieren, 1/2 aardappel, mayonaise, deel van noten, pruimen, kip, ham, champignons, halve noot, tweede deel van aardappel, mayonaise, 1/2 ei, de resterende kaas.
8. Smeer de laatste laag met mayonaise, versier met kruiden en noten. Voor het opdienen, staan voor impregnatie in de koelkast gedurende 2-3 uur.
8. Salade met ham en champignons met tomaten
Over het algemeen zijn ham en paddenstoelen perfect gecombineerd met tomaten. Daarom zal deze salade gewoon niet ongemarkeerd blijven tijdens je gala-evenement.
Ingrediënten:
• 260 gram champignons;
• 120 gram ham;
• 280 gram kers;
• vier kleine bollen;
• 70 gram groene sla;
• 25 ml wijnazijn;
• 30 gram chilisaus;
• zout;
• 30 ml olijfolie;
• peterselie (bladeren).
Bereidingswijze:
1. Meng voor de marinade azijn, olie, zout en gehakte peterselie.
2. Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes, giet de marinade uit en zet ze 40 minuten opzij.
3. Snijd ham in repen, snijd kersen in 6 plakjes, hak de ui fijn met dunne halve ringen.
4. Meng ham in een grote slakom met uien en tomaten, voeg gepekelde champignons samen met de marinade toe, meng goed.
5. Serveer in geportioneerde kommen.
Ham en champignonsalade - Trucs en tips
• Als de salade de aanwezigheid van gefrituurde paddenstoelen vereist, gebruik dan niet alleen olijf- of zonnebloemolie om ze te roosteren, maar een mengsel van plantaardig en romig, zodat de paddenstoelen sappiger worden en de kleur veel aangenamer zal zijn.
• Voor het bereiden van een salade met ham en champignons, kunt u elke soort paddenstoelen gebruiken. Verse champignons kunnen op elk moment van het jaar worden gekocht - dit is hun onbetwiste voordeel, maar andere paddenstoelen kunnen aan het recept worden aangepast. Gebruik bijvoorbeeld bevroren champignons (ze worden nog steeds gekookt of gebakken voor een gerecht) of gepekelde champignons, die zelf in de herfst kunnen worden gebeitst of in een winkel kunnen worden gekocht. • Over het algemeen houden alle paddestoelen van vette dressing, dus salade kan worden gekruid met mayonaise, zure room of een mengsel met de toevoeging van deze ingrediënten. Sojasaus is geweldig voor paddenstoelen en ham - dus je kunt het veilig aan de dressing toevoegen, alleen in dit geval moet je zout minder of zonder doen.
• Je kunt de salade versieren met allerlei gehakte noten: walnoten, ceder, amandelen; greens: peterselie, dille.
• Als tomaten in de salade aanwezig zijn, is het beter om variëteiten met een zachte, dunne schil en vlezige, niet waterige pulp te gebruiken.
• Hoogwaardige ham - de sleutel tot een heerlijke salade. Verwaarloos dit moment niet en bespaar op zo'n belangrijk ingrediënt.
• Saladeblaadjes zijn de perfecte decoratie voor elke salade, hiervoor moeten ze worden afgespoeld en gedroogd, vervolgens op de bodem van een grote schaal of in slabakjes worden gelegd en vervolgens de salade met ham en champignons erop doen.
