Vladimir Dahl definieert een cake als een bladerdeeg rond zoete cake. Zo'n gemiddelde formulering veroorzaakt wat protest, omdat de taart vooral vakantie is. Een echte lofzang op de kunst van de banketbakker in het nieuwe jaar, verjaardag en zomaar, ter ere van een goed humeur en een geweldige dag.
Honey Cake - een droom die gemakkelijk uitkomt met behulp van eenvoudige manipulaties en een paar eenvoudige ingrediënten. De hoofdpersoon is hier honing - een gezond, smakelijk en genezend product. Het moet een beetje aan het deeg worden toegevoegd - slechts een paar eetlepels, en het resultaat is verbluffend.
De lof van honing kan heel lang worden gezongen. Het wordt gebruikt in het conserveren van groenten, stoven en een vogel ermee bakken, vis sauzen bereiden. En bakken met een uniek bijenproduct heeft een verbluffend aroma, mooie kleuren en een karakteristieke karamelsmaak. Er zijn veel recepten voor koekjes, peperkoeken en honingtaarten, maar niets is te vergelijken met een echte honingcake die net in je mond smelt. Het deeg van de honing is ergens tussen zand en koekjessoorten, aangezien het de toevoeging van honing is die het deeg van die en anderen onderscheidt. Speciale versiering is niet nodig, het grote voordeel: een voortreffelijke smaak en een gemakkelijke voorbereiding.
Honingcake - Voedselbereiding
Honingcake is eenvoudig, het hele geheim schuilt in het juiste bakken van de cakelagen, en er zijn niet zo veel ingrediënten voor. De hoofdpersoon, die voor alle recepten onveranderd is, natuurlijk, schat. Het is beter om het in vloeibare vorm te nemen om het deeg gemakkelijker te vormen te maken. Dik gezoete honing kan van tevoren worden gesmolten in een waterbad. Een van de meest winnende soorten crème voor onze cake kan smetan zijn. Van het product krijgt een aangename, frisse zuurgraad, de cakes zijn goed doorweekt en worden gewoon luchtig. Dus als gevolg hiervan zijn we niet teleurgesteld, het is beter om vet zure room en suiker te nemen om te vervangen door poedersuiker. Koele zure room in de koelkast en snel kloppen met fijne suiker of poedersuiker. Hierna kunt u volgens de recepten jam, gepureerde vruchten of andere ingrediënten toevoegen. Het kookprincipe is altijd hetzelfde: het verschil in recepten kan worden bepaald door slechts één ingrediënt aan de room toe te voegen, bijvoorbeeld pruimen, kokosvlokken of jam.
Honingcake - Beste recepten
Recept 1: Honingcake met Cocoa Fudge Miracle
Naast het feit dat die cake lekker en zacht is, is hij ook enorm - voldoende om een groot bedrijf te ontmoeten en te voeden. Het originele deeg wordt bereid in een waterbad, het maakt de cake zacht en donzig, een echt wonder.
Ingrediënten: eieren (3 stuks), soda (2 theel.) Honing (2 eetlepels), meel (3,5 kopjes), boter (60 g), suiker (glas).
Crème: ei, suiker (1 kopje), melk, griesmeel (1 el. L). Verzacht tot kamertemperatuur boter (250 g), vanilline, een half kopje zure room.
Zoet: suiker, cacao, zure room (allemaal voor 24 eetlepels), boter (60 g).
bereidingswijze
Bereid eerst de room voor. Poedersuiker en het ei in een kom, voeg bloem en vanille toe en meng. Voeg geleidelijk melk toe om een homogene massa te krijgen. We zetten in een waterbad tot het dik is, maar koken niet, brengen bijna aan de kook. Voeg in afgekoelde tot kamertemperatuur de boter en klop. Voeg aan het eind zure room toe en meng. Deeg voorbereiding:
- Meng boter, suiker en honing in een kom en doe het in een waterbad om de suiker op te lossen. Klop de eieren in en mix snel.
- We zetten 4 minuten in een waterbad, voeg 2 theelepels frisdrank toe. De massa zou in volume (ongeveer drie keer) sterk moeten toenemen.
- We blijven het in brand steken en meel toevoegen (2 kopjes), roeren. Het deeg moet dikker zijn dan de pannenkoeken. Het deeg mag niet viskeus of hard zijn. Als vloeistof - voeg meer bloem toe, ongeveer een halve kop.
- Leg het deeg op een laag meel op tafel. We verdelen het in 7 gelijke delen, rollen elk deel tot meel en vormen dunne koeken. We bakken tot het goudbruin is.
Zoet: meng cacao met suiker, voeg boter toe en breng aan de kook.
De gekoelde cakes smeren met room, schenk het glazuur erover en giet het naar de koelkast om te laten trekken. Giet er glazuur bovenop.
Recept 2: Tsarsky-honingscake met pruimen
Gedroogde pruimen geven elk product een onderscheidende smaak, het gaat gewoon goed met honing. Het deeg is fundamenteel anders van textuur, daarom wordt het niet met cake gebakken, zoals in de meeste gevallen, maar volledig, en dan in cakes gesneden.
Ingrediënten: deeg: boter (100 g), meel (1 kop), 2 eetlepels. lepels honing, 1/2 kop, suiker, frisdrank (1 uur lepel), 2 eieren
Voor de crème: zure room (3500 g), walnoten (100 g), pruimen (handvol), een halve kop suiker.
bereidingswijze
Smelt de honing in een geschikte kom op laag vuur, onder voortdurend roeren tot schuim en goudbruin verschijnen. Haal van het vuur en los de gehakte boter met suiker in deze bak, roer met boter en bloem. Het deeg moet eruit zien als een zeer dikke zure room. Bak in de vorm op laag vuur, snij de cake doormidden en week in room. Als een klein volume wordt verkregen, kunt u een dubbele portie nemen en het in 4 stukken snijden. Bereidheid van de cake wordt gecontroleerd met een match. Crème: meng zure room en suiker, zet in de koelkast. We malen en drukken noten, pruimen. Verdeel de zure room doormidden. Voeg noten toe aan een deel van de room, pruimt tot een andere, laat het in de kou liggen. Om de room "rozijnen" te maken, kun je een beetje rum of cognac toevoegen.
Recept 3: Honingstaart met gecondenseerde melk en abrikozenconfituur
Veel mensen, niet alleen kinderen, zijn dol op de smaak van gekookte gecondenseerde melk. Als je het met boter klopt, krijg je een crème die de cakes misschien niet zo diep doorweekt, maar op zich is deze erg lekker. En met abrikozenjam en noten zo gemakkelijk te grijpen.
Ingrediënten:
Voor de test: honing (3 eetlepels), boter of margarine (60 gram), wodka (1 lepel), meel (2, 5 kopjes), eieren (3 stuks), kristalsuiker (1 kop).
Voor de room: boter (300 gram), gecondenseerde melk (2 blikjes), een lepel honing, noten, abrikozenjam.
bereidingswijze
Smelt in een waterbad margarine of boter en meng met de eieren, voeg een snufje zout toe, giet er melk in en verwarm tot alles is opgelost. Voeg soda en gezeefde bloem in kleine porties toe. Je kunt taarten dik en dun bakken, tot ze goudbruin zijn, met een gemiddelde hitte.
Cream. Meng de boter en de gecondenseerde melk tot een glad mengsel, voeg honing, enkele noten toe. We verzamelen de cake. We bekleden de cakes en zetten ze op elkaar. We verspreiden er room bovenop, besprenkelen met noten en decoreren met abrikozenjam.
Honingcake - handige tips van ervaren koks
- Het is beter om de taartlagen uit te rollen terwijl het deeg nog steeds warm is, heel snel, zonder het te laten afkoelen. - Crème is beter kloppen bij dezelfde temperatuur van de ingrediënten. Zorg hier van tevoren voor. Als het slecht geslagen is, moet je de temperatuur "egaliseren" - zet het een paar minuten in een koelkast of een licht verwarmde oven.
- Om de cake mooi te maken, moet je de deegroller onder een hoek van 45 graden vasthouden tijdens het rollen.
Kies je recept!
