Kippengehakt is een relatief goedkoop product dat eenvoudig zelf te bereiden is. Koteletten ervan worden mals en sappig, maar vaak is er één en dezelfde schotel die bijna niemand wil. Daarom doet elke huisvrouw geen pijn om te weten wat hij moet koken met gehakte kip, behalve gehaktballen. Bovendien zijn er minstens honderd recepten van heerlijke gerechten.
Kookfuncties
Kippengehakt maken taarten, ovenschotels en andere gerechten. De technologie van hun voorbereiding is anders, maar er zijn algemene regels die in ieder geval wenselijk zijn om waar te nemen.
- Gekocht kipgehakt kan gemaakt worden van verschillende delen van de kip, inclusief huidfragmenten, kraakbeen. Dit alles maakt het minder lekker en gezond in vergelijking met zelfgemaakt. Om deze reden is het maken van gehakte kip, als er zo'n mogelijkheid is, beter alleen.
- Gebruik niet alleen kipfilet als vulling. In dit geval zal het product nuttig en voedzaam zijn, maar niet te sappig. Als gehakt vlees echter van mager vlees van pluimvee is gemaakt, kan de sappigheid ervan worden verhoogd met behulp van reuzel, ui en groenten.
- Ui wanneer gehakt wordt gehakt met een mes. Als je door de gehaktmolen scrolt, is het gehakt vloeibaar.
- Om de dichtheid van gehakt vlees te verhogen, kun je het op een snijplank verslaan. De behoefte hieraan ontstaat wanneer je ballen of pasteitjes wilt vormen.
- Het is gemakkelijker om gehakte kipproducten te maken als je je handen nat maakt met water. In dit geval houdt hij zich niet zo aan zijn handen.
Als u de instructies in elk specifiek recept volgt, kunt u waarschijnlijk een smakelijk gerecht bereiden dat u op uw tafel wilt zien.
Aardappelrol met kipgehakt
ingrediënten:
- gehakte kip - 1 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- kippenei - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 0, 5 kg;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 50 ml.
6 tarwemeel - 50 g;
bereidingswijze:
- Kook de aardappelen in een uniform, koel en schil. Vermaal het geraspt. Voeg ei en bloem toe aan de aardappelmassa. Zout licht en meng grondig.
- Spreid de aardappelmassa uit op een stukje huishoudfolie. Het moet een laag van ongeveer een centimeter dik zijn.
- Sla in de gehakte kip de overgebleven eieren.
- Verdeel het gehakt over de aardappellaag en laat een afstand van ongeveer een centimeter rond de randen.
- Rol de aardappelmassa met gehakt op in een rol met behulp van een film.
- Smeer de vorm in met plantaardige olie en doe de rol erin met een "naad" naar beneden.
- Verhit een oven tot 180 graden en plaats er een blanco in. Bak het aardappelbroodje met gehakte kip een half uur.
Was de paprika's, snijd de stelen, verwijder de zaden. Snij het vlees van de paprika's in kleine stukjes en voeg ze toe aan het gehakt. Doe er wat peper en zout in. Kneed door handen. Giet 30 ml plantaardige olie in de pan en bak de kip erop 5-7 minuten gaar.
Vóór het serveren moet de rol in porties worden gesneden, in platen worden gezet, bestrooid met zure room of een andere saus naar uw smaak, bestrooid met verse groente, eerder gehakt met een mes. Deze rol kan worden bereid voor lunch of diner. Dit is een complete stevige maaltijd.
Lazy Stuffed Cabbages van Chicken
ingrediënten:
- gehakte kip - 0, 5 kg;
- water - 150 ml;
- kippenei - 2 stuks;
- wortels - 150 g;
- zure room - 100 ml;
- tomatenpuree - 50 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, peper - naar smaak.
6 witte kool - 150 g;
6 tarwemeel - 50 g;
bereidingswijze:
- Shred kool zo klein mogelijk.
- Schil en hak de wortels fijn op een rasp.
- Voeg eieren, zout, peper aan de kip toe. Meng grondig.
- Doe gehakte groenten in het gehakt, meng opnieuw.
- Vorm ballen van de resulterende massa, rol ze in tarwemeel en bak ze in een koekenpan in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, doe het in een pan.
- Meng tomatenpuree met zure room, verdun dit mengsel met water.
- Vul de gehakte kippenvlees gevulde kool met de resulterende saus. Plaats de pot op het fornuis.
- Stoof 30 minuten nadat de saus kookt, laat sudderen.
Lazy gevulde koolrolletjes dienden als een apart gerecht, bewaterd met zure room of saus, waarin ze gestoofd waren. Als u ze echter een bijgerecht in de vorm van aardappelpuree of rijst aanbiedt, is dit niets slechts.
Kippen "ballen" van bladerdeeg
ingrediënten:
- kippengehakt - 0, 5 kg;
- knoflook - 1 teentje;
- harde kaas - 150 g;
- uien - 100 g;
- zout, peper - naar smaak;
- kippenei (dooiers) - 3 stks.
6 bevroren bladerdeeg - 0, 5 kg;
bereidingswijze:
- Ontdooi het deeg op kamertemperatuur of in de koelkast. Het moet volledig ontdooien, anders zal het moeilijk zijn om ermee te werken. Om deze reden moet het deeg vooraf uit de vriezer worden gehaald.
- Haal de knoflook door de pers, voeg toe aan de vulling. Zout het en peper.
- Schil de uien, snijd ze fijn met een mes.
- Hak kaas op een grove rasp.
- Voeg kaas en uien toe aan de kip met gehakt. Kneed de gehakt grondig met je handen. Zet in een half uur in de koelkast.
- Vorm kogels met een diameter van 4-5 cm vanaf afgekoeld gehakt vlees
- Rol het deeg uit en snijd het in reepjes van ongeveer 1 cm breed.
- Verpak vleesballetjes in reepjes deeg om op klitten te lijken.
- Aparte dooiers van eiwitten. Eiwitten zijn niet vereist en de dooiers moeten worden geklopt.
- Doop in "broodjes" dooiers en vouw ze in een vorm.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet er een formulier in met "koloboks". Bak ze 30 minuten.
"Koloboks" met zachte kipvulling zullen de kinderen zeker plezieren, maar volwassenen zullen ze met veel plezier opeten.
Kipgehakt snack "Quail legs"
ingrediënten:
- 50 g gezouten stro;
- 200 g rundergehakt;
- 1 kippenei;
- 1 eetl. tarwebloem;
- 30 ml water;
- zout naar smaak.
Voor beslag:
- 1 kippenei;
- 50 g gemalen crackers.
Om te braden:
- 100 g plantaardige olie.
bereidingswijze:
- Breek in een kom het kippenei en zout het licht. Schud een vork in een weelderig schuim en giet water. Voeg bloem toe en kneed het deeg.
- Laat het deeg precies 15 minuten rusten, bedek het met vershoudfolie om de gluten te activeren.
- Rol het dan op een bord, bestrooid met bloem, in de laag en snijd cirkels met een glas of een kop, niet te vergeten om hun randen in bloem te dopen.
- Zet 1 theelepel op elke cirkel. gehakt. Ongeveer ook gevormde bollen, als zij met de hand beeldhouwen.
- Doe gezout stro in het midden van het gehakt.
- Knijp de randen van de cirkels samen om kleine pasteitjes te vormen.
- Gebruik vervolgens een scherp mes om elke cirkel in het midden te snijden, strikt in het midden, maar knijp niet in de sneden. Je krijgt een mini-billet.
- Vorm dik beslag van losgeklopt ei, snufje zout en broodkruimels. Verhit de plantaardige olie in de pan en bak de kwartelpoten 1-2 minuten aan beide kanten in beslag. Zorg ervoor dat het voorgerecht niet wordt verbrand.
- Plaats de poten op de verse groente waarmee het gerecht was versierd, en serveer ze warm en warm op tafel, en vergeet niet de verschillende sauzen!
"Kwartelpoten" gemaakt van kipgehakt kunnen op de feesttafel worden gezet. Ze zijn geschikt als het feest wordt georganiseerd aan de hand van het soort buffet.
Pita lasagne met kipgehakt
ingrediënten:
- gehakte kip - 0, 5 kg;
- Armeense lavash - 4 stks;
- tomatenpuree - 80 ml;
- crème - 100 ml;
- melk - 0, 3 l;
- boter - 50 g;
- uien - 100 g;
- harde kaas - 50 g;
- plantaardige olie - hoeveel zal vertrekken;
- zout, peper - naar smaak.
6 tarwemeel - 35 g;
bereidingswijze:
- Hak de ui fijn en bak deze 5 minuten in plantaardige olie.
- Voeg het gehakt toe en bak nog 10 minuten op laag vuur. Voeg zout, peper, tomatenpuree toe. Zet het vuur laag en blijf gedurende 5 minuten blussen.
- Giet de room erin, roer en kook nog 5 minuten onder het deksel.
- Smelt de boter in een schone pan, voeg de bloem toe en bak deze. Voeg geleidelijk de melk toe, bereid de saus voor.
- Snij in pita brood de randen af op de vorm. Giet wat saus op de bodem van het formulier en plaats het eerste blad van pita. Leg er een derde deel van gehakte kip op. Leg het volgende blad pitabrood, giet het over de saus, doe de helft van het overgebleven gehakt erin. Doe het derde blad van pitabroodje, giet het over de saus, leg het resterende gehakt erop. Bedek met het laatste pitabroodje en giet de overgebleven saus erover.
- Rasp de kaas voorzichtig en bestrooi met lasagne.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de lasagne erin. Bak het gedurende 10-15 minuten.
Als je van de Italiaanse keuken houdt, zal het gerecht dat op dit recept is voorbereid, zeker in de smaak vallen.
Met verbeeldingskracht kun je jezelf bedenken wat je nog meer kunt koken met gehakte kip, behalve gehaktballen. Er zijn immers veel verschillende opties.
