Azu - een vleesgerecht met een rijke smaak en pittige tonen. Het dient vaak als een onafhankelijk gerecht, maar kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten. Eenvoudig en eenvoudig kan het worden voorbereid door de crock-pot.
Azu in een Multicooker - Algemene kookprincipes
Taste aza is direct afhankelijk van vlees. Hoe beter en frisser het is, hoe slimmer het gerecht zal blijken te zijn. Als er veel films in de rosse buurt zitten en leven, dan moet je lang stoven. Er is geen garantie dat het vlees zacht en sappig zal zijn. Gebruik het vaakst voor rundvlees, schapenvlees. Maar je kunt ook een gerecht van gevogelte koken, zoals kip, kalkoen. Het vlees wordt gesneden in blokjes of blokjes, gefrituurd met andere componenten van de schaal en vervolgens gestoofd in saus.
Wat zit er in de doos:
• tomaten, pasta, tomatensausen of sap;
• ingelegde komkommers;
• uien, wortelen, aardappelen;
• specerijen, groenten.
Vloeistoffen voegen niet veel toe. Het gerecht moet een dikke, consistente stoofpot maken.
In het slow cooker wordt bakken of frituren gebruikt voor het braden van vlees met groenten. Het is wenselijk om de mogelijkheden van uw model te evalueren bij het kiezen van een programma. Na het toevoegen van de vloeistof, wordt het blusprogramma gebruikt.
Azu in een Tatar multi-fornuis met lam
Het traditionele recept van de Tataarse azu in een multikoker. Je kunt alle stukken lamsvlees gebruiken, maar zonder grote stenen.
Ingrediënten
• 600 g lammeren;
• 1 grote wortel;
• 2 eetlepels pasta;
• 6 aardappelen;
• 1 grote ui;
• 4 teentjes knoflook;
• zout, peper en zoete paprika;
• water, wat olie.
Koken
1. Schakel de modus "Frituren" in, giet de olie. 2. Doe de ui in grote halve ringen gesneden, gooi het wortelstro erin, voeg de lamsstukjes toe. Ze zouden niet groot moeten zijn. Bak gedurende 20 minuten.
3. Maal de knoflook fijn, schuif naar het slowcooker.
4. Voeg de pasta toe, roer en kook nog eens 10 minuten, verander de modus niet.
5. Breng het vlees op smaak met warme en niet-scherpsmakende pepers, zout.
6. Leg de aardappelen, groot gehakt. Als de knollen klein zijn, kun je slechts de helft.
7. Vul zo veel met heet water dat de vloeistof nauwelijks de bovenste laag aardappelen bereikt. Het mag de groenten niet volledig bedekken, anders zal het gerecht niet dik worden.
8. Sluit, stel "Quenching" in. Tatar azu 1,5 uur voorbereiden.
Azu in een multicooker van rundvlees (zonder aardappelen)
Recept gerechten zonder de toevoeging van aardappelen. Zo'n basis met rundvlees in een slowcooker kan worden bereid voor een verscheidenheid aan bijgerechten, omdat het vlees een dikke, smakelijke saus wordt.
Ingrediënten
• 2 ingelegde komkommers;
• 400 g ossenhaas;
• ui kop;
• 300 ml bouillon;
• olie, specerijen;
• 1 eetlepel;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel meel.
Koken
1. Snijd het rundvlees in lagen per centimeter. Sla af met een hamer, maar niet veel. De vezels licht verzachten.
2. Nu moet elke plaat in reepjes worden gesneden, zoals voor rundsvlees stroganoff. Strooi het vlees met bloem, roer.
3. Ui crumble rietjes.
4. Verhit een dunne laag boter in het bakprogramma en voeg eerst de gesnipperde ui toe.
5. Leg de plakjes rundvlees zodra het een beetje gefrituurd is. Rooster een kwartier.
6. Snijd gedurende deze tijd de komkommers, hak de gepelde knoflookteentjes fijn. Overdracht naar het vlees.
7. Bak de komkommer ongeveer vijf minuten, voeg de pasta toe. Voeg nu gekruide smaakmakers toe, voeg peper en zout toe. 8. Verwarm de bouillon of neem het gebruikelijke kokende water. Giet het vlees in.
9. Schakel over naar de blusmodus.
10. Bereid de azu nog een half uur voor. Aan het einde, breng op smaak met Laurier, breng naar de gewenste smaak met zout.
Azu in een multikoker met augurken en tomaten
Recept geweldige azu in een multicooker. Voor dit gerecht heb je gezouten of gepekelde komkommers nodig. Hoe krachtiger en zuriger ze zijn, des te smakelijker het zal zijn. Tomaten worden ook gezout gebruikt.
Ingrediënten
• 500 gram vlees;
• 2 komkommers;
• 4 tomaten;
• 2 bollen;
• 1 wortel;
• 5 aardappelen;
• 1 theelepel. hop suneli;
• 700 ml water;
• wat vet of olie.
Koken
1. Snijd het vlees in blokjes of blokjes. Zet in een langzaam fornuis met vet. Bak in de bakmodus gemiddeld tien minuten. Je moet de stukjes licht braden.
2. Voeg de gesnipperde ui toe en nog eens vijf minuten later de wortel.
3. Terwijl de groenten gebakken zijn, moet u de augurken hakken. Het is het beste om te wrijven. Gooi de groenten erin.
4. Verwijder in gezouten tomaten de schil, pureer de tomaten, gooit achter de komkommers. Vijf minuten koken.
5. Kruid de schotel hop-suneli.
6. Voeg gehakte aardappelen toe.
7. Vul met warm water, indien nodig, zout.
8. Sluit de slowcooker, zet een uur lang uit.
Azu in een zomerkoker met aubergines
Plantaardige versie van de azu, die is bereid met aubergine. Vlees kan worden gebruikt. Tomaten zijn beter om vers te nemen.
Ingrediënten
• 300 g vlees;
• 2 uien;
• 2 aubergines;
• 4 tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 400 ml water;
• olie en specerijen;
• Bulgaarse peper.
Koken
1. Was het vlees, snijd het in kleine stukjes, besprenkel met verschillende kruiden, meng en zet opzij. 2. Snijd aubergines in stokjes, zout. Verlaat een tijdje, zodat de bitterheid zal verdwijnen.
3. Snijd de uienkoppen in grote reepjes, vouw ze in de slowcooker, voeg een paar eetlepels vet toe en bak in een van de geschikte modi.
4. Zodra de uien transparant zijn, is het tijd om het vlees toe te voegen. Breng het tot de helft klaar.
5. Terwijl het vlees gebakken is, wrijf de tomaten, gooi de schil weg. Was de aubergines, pers overtollig water uit.
6. Voeg tomaten toe aan het vlees, verdamp een deel van het vocht en strooi de aubergines.
7. Nu is het tijd om verschillende kruiden aan de basis toe te voegen, je kunt kant-en-klare mixen maken voor oosterse gerechten.
8. Vul met water, voeg gehakte paprika toe.
9. Laat het 35-40 minuten sudderen door het juiste programma in te stellen. Na een half uur is het wenselijk om te proeven, dosolit, hete peper toe te voegen.
Azu in Tatar multi-fornuis met tomatensap
Voor deze variant heeft atsu in een slowcooker in Tataarse stijl natuurlijk tomatensap nodig. Het is raadzaam om het verpakte product niet te gebruiken. Je kunt de tomaten eenvoudig hakken met een pulpmixer.
Ingrediënten
• 500 g kalfsvlees;
• 400 ml tomatensap;
• 2 komkommers;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 2 paprika's;
• specerijen, knoflook.
Koken
1. Snijd het kalfsvlees in blokjes. Als je rundvlees gebruikt en niet erg jong, dan kun je het vlees iets verslaan.
2. Zet in een langzaam fornuis met hete olie, drie lepels zijn genoeg. Rooster een kwartier op het bakken.
3. Voeg de gesnipperde ui toe.
4. Wortelen moeten worden gereinigd en gesneden, ook beter in cirkels, zodat het gerecht mooier zal worden. Overdracht naar uien met vlees.
5. Als de groenten een beetje gebakken zijn, kunt u komkommers toevoegen.
6. Snijd de Bulgaarse peul, leg achter de komkommers. 7. Snijd 2-3 teentjes knoflook, ook naar de slowcooker.
8. Het blijft over om verschillende kruiden, zout, peper toe te voegen en alles met tomatensap te gieten.
9. Sluit het slowcooker en laat het kalfsvlees een uur sudderen.
10. Vul op het einde de Tataarse azu-groenen, laurier. Serveer met bijgerechten of onafhankelijk.
Azu in een multivark rundvlees met champignons
Om een basu van rundvlees in een langzame kooktoestel met dit recept te koken, hebt u zoute paddestoelen nodig. Samen met de komkommers geven ze het gerecht een buitengewone smaak. Nog een recept zonder aardappelen.
Ingrediënten
• 600 g rundvlees;
• 200 g gezouten champignons;
• 200 g uien;
• 150 g gezouten komkommers;
• 1 theelepel. hop suneli;
• 30 ml olie;
• 50 g tomatenpuree;
• 400 ml bouillon;
• Laurier, peper, knoflook.
Koken
1. Snijd de ui in grote halve ringen. Zet in de pot. Schakel het apparaat zelf in op het bakprogramma, voeg olie toe
2. Bak de ui tot deze transparant is.
3. Voeg het vlees toe, in reepjes gesneden. Kook een kwartier onder het deksel.
4. Gedurende deze tijd moeten komkommers en paddenstoelen worden gesneden. Overdracht naar het vlees, verdamp het water.
5. Voeg tomatenpuree toe, bak nog een paar minuten.
6. Kruid met kruiden, voeg gehakte knoflook toe. Zout heeft niets nodig.
7. Voeg bouillon toe. De aangegeven hoeveelheid is bij benadering, kijk naar de dichtheid die u nodig hebt.
8. Stoof een uur lang, voeg zout toe aan het einde, indien nodig. Vul met laurier, serveer, douche met verse groenten.
Azu in een multicooker met augurken en kip
Dieetversie van de Tatar-schaal. Er worden filets voor gebruikt. Maar je kunt ook andere delen van het karkas samen met de botten nemen.
Ingrediënten
• 500 g kipfilet;
• 4 eetlepels pasta;
• 200 g komkommers; • 150 g uien;
• 100 g wortelen;
• 50 ml olie;
• 2 teentjes knoflook;
• specerijen, groenten.
Koken
1. Snipper de ui, snijd de wortel.
2. Verhit de boter bij het bakken, gooi groenten in de pan, bak tot ze half gaar zijn.
3. Voeg gesneden filet toe. Roer.
4. Voeg een geraspte komkommer toe zodra een witte patina op alle stukken kip verschijnt.
5. Dan kun je pasta plaatsen. Roer. Warm een paar minuten op.
6. Voeg de kruiden, gehakte knoflook toe.
7. Voeg voldoende water toe zodat de vloeistof de kip bijna bedekt.
8. Sluit, zet in de blusmodus, kook gedurende 30 minuten. Als u de filet en andere stukken van het karkas niet gebruikt, kunt u de tijd verlengen.
Azu in een Multivark - Handige tips en trucs
• Om de azu snel te bereiden, moeten augurken en tomatenproducten worden toegevoegd nadat het vlees bijna klaar is. Anders zal het zuur de vezels van het hoofdproduct niet geven om snel zacht te worden.
• U kunt kruiden toevoegen aan de basis. Naast de hop-suneli kunt u ook andere oosterse melanges gebruiken. Goede smaakmaker voor Koreaanse salades.
• Als de azu is voorbereid op een bijgerecht, is het het beste om een dikke jus te bereiden. Voeg hiervoor een kleine hoeveelheid bloem toe. Zodat ze niet klapt, uit elkaar valt, stam.
