Boekweitschotels, Grieks genaamd, behoren tot de meest populaire gerechten uit de Oekraïense keuken. Hun voordelen zijn het gemak van voorbereiding, de relatief lage kosten van de producten die deel uitmaken van de Griekse gemeenschap, de combinatie van de voordelen van vlees, groenten en boekweit. Tegelijkertijd zijn de Grieken smakelijk en smakelijk, dus houden ze van zowel kinderen als volwassenen. Je kunt dit gerecht op verschillende manieren bereiden. In het bijzonder is het mogelijk om zonder veel moeite de Griekse inwoners in een langzaam fornuis te koken, in saus gestoofd of gekookt voor een paar. Het resultaat is een bevredigend en gezond gerecht, waarvoor geen bijgerecht nodig is.
Kookfuncties
Er zijn verschillende recepten voor het koken van Griekse mensen in een multikoker. Voor al hun ongelijkheid, kun je enkele gemeenschappelijke punten benadrukken, waarvan de kennis zal helpen om een echt smakelijk en tegelijkertijd gezond gerecht te bereiden, dat bovendien smakelijk zal lijken.
- Boekweit, gebruikt om Grieks te koken, moet worden onderworpen aan koude- en warmtebehandeling. Koude verwerking houdt in het sorteren en wassen van de granen. Daarna moet boekweit aan de kook brengen. Om dit te doen, wordt een glas boekweit gewoonlijk genomen twee glazen water, gegoten, breng aan de kook, voeg zout toe en kook op laag vuur onder het deksel tot er vloeistof in de pan is. Daarna wordt boekweit nog een tijdje op het fornuis gehouden, zodat het iets meer wordt gestoomd en nog zachter en vervolgens afgekoeld. Als u warme boekweit gebruikt, kunnen eieren die aan de vulling worden toegevoegd, worden gekruld en dan wordt het gerecht verwend.
- Gemalen vlees voor Griekse inwoners is niet voorgebakken of gestoofd. Hij heeft voldoende warmtebehandeling tijdens het roosteren of stoven van Griekse inwoners in een slowcooker.
- De smaak van het gerecht is grotendeels afhankelijk van de kwaliteit van het gebruikte gehakt. Het kan van elke soort vlees worden gemaakt, zolang het maar van de hoogste kwaliteit is en onbedorven. Welke categorie waren de vleesproducten die werden gebruikt om de winkel te vullen, je kunt er nauwelijks achter komen. Om deze reden zal het veel beter zijn als je zelf gehakt voor het Griekse volk maakt.
- Grechanik kan hun vorm beter behouden, als ze voorgebakken worden en dan klaargemaakt worden, saus gieten. Het zal ook een positief effect hebben op de smaak van de afgewerkte schaal. In dit geval zal het echter minder voedselarm zijn dan zonder roosteren.
- Om de vulling dichter en stroperiger te maken, kan deze worden bestreden door deze in een kom of op een snijplank te gooien. In dit geval zullen de koteletten gemakkelijker te vormen zijn.
- De viscositeit van gehakt vlees kan worden verhoogd met behulp van eieren. Ervaren koks adviseren je om een extra ei toe te voegen aan de blank voor de Griekse bewoners, naast degene die in het recept staan vermeld, als ze uit elkaar vallen tijdens het koken.
Griekse burgers worden geserveerd zonder bijgerecht met de saus waarin ze gekookt zijn. Of met zure room. Als u het caloriegehalte van het gerecht wilt verminderen, kan zure room worden vervangen door ongezoete yoghurt.
Griekse stoom met jus
ingrediënten:
- rundvlees - 0, 25 kg;
- varkensvlees - 0, 25 kg;
- kippeneieren - 2 stks;
- wortels - 150 g;
- tomatenpuree - 50 ml;
- water - 0, 75 l;
- gemalen paprika - 5 g;
- boekweit - 100 g;
- uien - 0, 2 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- bloem - hoeveel gaat weg;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Boekweit plukken en wassen. Giet het in de multikoker en bedek het met een glas water. Doe er wat zout in. Laat het apparaat 20-30 minuten draaien, afhankelijk van de capaciteit in de "Boekweit" -modus. In de afwezigheid van de bovenstaande modus, kunt u het programma gebruiken voor het bereiden van pap of pilaf.
- Doe de klaar boekweit uit de multivarki schaal. Was en droog de kom.
- Was het vlees, dep het af met servetten. In meerdere stukken gesneden. Wissel de plakjes rund- en varkensvlees af en rol door een vleesmolen.
- Schil de uien. Draai een lamp door een vleesmolen en meng met gehakt.
- Pek gehakt, voeg zout en peper, kippeneieren toe. Meng grondig tot een glad mengsel.
- Meng de vulling met boekweit.
- Knijp de knoflook erin, roer het opnieuw.
- Kneed gehakt, klop het op een snijplank.
- Maak langwerpige pasteitjes van gehakt, gepaneerd ze in bloem.
- Snij de resterende ui in kleine stukjes.
- Schil en snijd geraspte wortelen met kleine gaatjes.
- Smeer de multikokergrill voor het koken van voedsel met olie. Doe de rest van de olie in een kom met meerdere garen, doe er wortels en uien in.
- Schakel de multicooker in door het programma "Frituren" te selecteren. Als er geen dergelijk programma op uw apparaat staat, kunt u dit door het bakprogramma vervangen.
- Bak de groenten 10 minuten, voeg dan tomatenpuree toe en ga door met koken, zonder het programma te veranderen, gedurende 5 minuten.
- Voeg zout en paprika toe aan de groenten, giet er een halve liter water in, mix alles door elkaar.
- Plaats het raster er bovenop, plaats het Grieks erop.
- Start de multikoker gedurende 30 minuten in de stoommodus. Gedurende deze tijd heeft de saus tijd om behoorlijk dik te worden, omdat bij gebruik van het programma "Stomen" de inhoud van de kom van de slowcooker vrij intensief kookt.
Bij het serveren blijft het om de jus over de Griekse inwoners te gieten, die gelijktijdig met hen wordt bereid. Als tijdens de formatie van Griekse inwoners je gehakt hebt of niet alle schnitzels op de stoombuisgrill passen, kun je ze in de saus doen en er direct in stoven.
Grechanik met groentesaus
ingrediënten:
- gehakt vlees - 0, 6 kg;
- boekweit - 120 g;
- kippenei - 1 stuk;
- uien - 0, 2 kg;
- courgette - 0, 2 kg;
- tomaten - 0,2 kg;
- plantaardige olie - 50 ml;
- broodkruimels - hoeveel zal gaan;
- zout, kruiden - naar smaak.
bereidingswijze:
- Kook de boekweit in een slow cooker, met behulp van een speciale modus voor het koken van croup, of in een gewone pan. Koel het af.
- Meng boekweit met een ei, fijngehakte ui en gehakt. Voeg toe aan de resulterende massa van zout en kruiden, sla de vulling op het bord.
- Blinde gehaktballetjes, gepaneerd in broodkruimels.
- Giet twee eetlepels olie in de multikokercontainer, start het braad- of bakprogramma gedurende 10 minuten en bak de Grieken. Verwijder ze tijdelijk uit de multikoker.
- Snijd de resterende uien fijn.
- Snijd de courgette in kleine blokjes.
- Kook de tomaten, schil. Pulp door een zeef of hak in een blender.
- Bak ui gedurende 5 minuten door een eetlepel boter toe te voegen. Gebruik voor deze wijze van frituren of bakken.
- Zet courgette op de uien, bak nog 10 minuten. Voeg tomatenpuree toe.
- Doe de saus van het Grieks erin. Voeg zout en kruiden toe.
- Wijzig het werkprogramma van de multicooker in "Quenching". Stel de timer in op 30 minuten.
Na een bepaalde tijd kunnen Griekse mensen aan tafel worden geserveerd. Groentesaus zal tegelijkertijd de rol van een bijgerecht spelen.
Zelfs de gastvrouw, die niet veel ervaring heeft, kan de Griekse inwoners koken in de slowcooker. In dit geval zal het gerecht heerlijk en bevredigend zijn. Het is de moeite waard om te worden opgenomen in de voeding van uw gezin.
