Licht, luchtig, delicaat, dieet. Kipfilet soufflé is een eenvoudig gerecht, maar er zijn nog steeds een paar subtiliteiten. Ten eerste moet je geen gehakte kip uit de winkel vertrouwen, de samenstelling kan teleurstellend zijn. Het is beter om de kipfilet zelfstandig door een vleesmolen te scrollen, bij voorkeur twee keer - de sleutel tot een delicate soufflé alleen in de consistentie van gehakt. Het moet zo homogeen mogelijk zijn, zacht, zelfs enigszins waterig, zoals zure room.
Optie 1: een klassiek recept voor gehakte kipsoufflé
Melk of room, boter, eierdooier worden ook aan het gehakt toegevoegd voor soufflé. Een bijzonder belangrijk punt is geklopt wit. Zij zijn verantwoordelijk voor de pracht en praal van de voltooide schotel. Ze moeten als laatste worden toegevoegd, al voor het bakken, in kleine porties, heel voorzichtig gemengd met gehakt, zodat het schuim niet valt.
Ingrediëntenlijst:
600 gram kippenfilet;
een eetlepel meel;
100 ml melk;
ei;
een eetlepel boter (gesmolten);
zout;
een snuifje nootmuskaat;
gemalen zwarte peper.
Koken - stap voor stap recept:
Zet de oven op 180 graden, laat hem opwarmen. Laten we intussen vlees maken. Laten we het wassen. Laat het servet uitlekken. Snijd in kleine stukjes. Maal tweemaal met een vleesmolen.
We breken de eieren, scheiden het wit en de dooier. Stuur de dooiers in vulling. We mixen. Eiwitten in een aparte kom, zet in de koelkast.
Gesmolten boter (kan in de magnetron) en in gehakt in vloeibare vorm worden gedaan. Er is melk aan het gieten. Het moet niet koud zijn, het beste van alles - op kamertemperatuur.
Kruid met gehakt. Zout en peper naar smaak. Voeg een snufje nootmuskaat toe. Doe een eetlepel meel. Kneed de vulling. We nemen een kom met gekoelde eiwitten uit de koelkast. Beat. We moeten een wit pluizig schuim krijgen. Voeg voorzichtig, één lepel, de eiwitmassa toe aan de vulling. Gebruik een spatel om voorzichtig te mengen. We doen het in één richting. Eekhoorns mogen hun luchtigheid niet verliezen.
We coaten de vorm met plantaardige olie. Doe het gehakt en leg het baksel. Soufflé kan ongeveer 40 minuten in de oven worden bewaard.
Gekookt volgens het klassieke recept van de gehakte kippensoufflé kan heet worden gegeten of worden gebruikt als een koude snack. Het is ook erg handig om het in kleine siliconen cups in porties te bakken.
Je kunt greens, champignons, paprika's, geraspte aardappelen, kaas in gehakt toevoegen en een nieuwe smaak toevoegen aan de klassieke soufflé.
Optie 2: een snel recept voor gehakte kipsoufflé
Misschien kookt niets kipsoufflé sneller dan een magnetron. In een standaard glasvorm voor een magnetron duurt dit ongeveer tien minuten. Plus, dezelfde hoeveelheid voor de bereiding van alle ingrediënten. Snijd de filet snel in een zeer zacht en zacht gehakt om de blender te helpen.
De kracht van de oven is echter anders, het is het overwegen waard. Controleer de bereidheid van de soufflé met een gewone tandenstoker. Wordt nat - voeg nog een of twee minuten toe.
Ingrediëntenlijst:
Een pond kipfilet;
ei;
zout;
gemalen peper;
100 ml melk;
twee teentjes knoflook;
gedroogde basilicum;
boter (plak om de vorm te smeren).
Koken - stap voor stap recept:
Was en droog kippenpapier met een papieren handdoek. Snijd in stukken en stuur ze naar de blender. Klop tot een uniforme vulling.
Voeg een rauw ei toe aan de blenderkom. Beat opnieuw samen.
We voegen melk toe. We voegen zout en specerijen toe. Versla opnieuw. We krijgen een viskeuze natte massa. Knijp het door de knoflookpers. Roer. Glasvorm voor een magnetronoven is bedekt met een stuk boter. Dus de soufflé zal er gemakkelijker uit komen.
We verplaatsen de voorbereide massa naar soufflé in de vorm. Verzonden in de magnetron gedurende 10 minuten.
We keren het formulier op een bord om, we krijgen de afgewerkte soufflé. Knippen, serveren.
Deze soufflé kan zelfs in de ochtend worden gemaakt voor het ontbijt - in kleine porties. Voor schoonheid en verscheidenheid van smaken, voeg een beetje ingeblikte groene erwten of maïs toe aan het gehakt. Ze zijn al klaar om te eten, dus de baktijd neemt niet toe. En het resultaat zal mooi en fris zijn.
Optie 3: Recept voor kipfiletgehakt met groenten
Kipsoufflé - op zichzelf is het gerecht niet te rijk aan calorieën. Je kunt het onderdeel maken van het dieet voor diegenen die willen afvallen. Het recept gebruikt geen boter en zware room, maar er zijn veelkleurige groenten. En de soufflé wordt op de meest nuttige manier bereid - gestoomd.
Ingrediëntenlijst:
700 gram kippenborst;
twee stengels bleekselderij;
twee eieren;
120 ml melk;
een paprika;
zout en kruiden naar smaak;
100 gram pompoenpulp.
Koken - stap voor stap recept:
Kippenborst wassen, drogen. Snijd in plakjes. Maal in een blender.
Snijd peper, pompoen, selderij is heel erg klein. Van bleekselderij stelen is ook beter om de bovenste laag vooraf af te pellen, het is hard.
In de vulling leggen eieren en melk. We zout. Breng op smaak met kruiden. Meng goed. De laatste om groenten toe te voegen. Meng het opnieuw.
Als er een multi-cooker of dubbele boiler is, schuiven we de massa in de juiste vorm of geportioneerde mallen en zetten deze op de stomende modus, meestal is het 30-40 minuten. Als dergelijke apparaten niet aanwezig zijn, plaatst u de mallen met de soufflé in het waterbad. Een uur koken. Groenten in de dieetsoufflé kunnen een variëteit toevoegen. Maar aardappel is beter te vermijden - het zal het caloriegehalte verhogen.
Optie 4: Recept voor kindergehaktfilet met kip
Een geweldige optie voor vleesgerechten voor kinderen. Om de gehakte kippensoufflé zo nuttig mogelijk te maken, gebruiken we alleen wit vlees, voeg er een jonge, zachte courgette en kwarteleitjes aan toe. Als de soufflé is voorbereid voor een klein kind, is het beter om het zonder zout of zout te doen.
Ingrediëntenlijst:
Halve kippenborst;
twee kwarteleitjes;
kleine pompoen (ongeveer 200 gram);
drie takjes dille;
40 ml melk.
Koken - stap voor stap recept:
Was kippenvlees. Droog af met een servet. In stukken gesneden.
Courgette schoon. Snijd in kleine stukjes. Shred greens.
Leg de kwarteleitjes heel voorzichtig en scheid de eiwitten en de eidooiers.
Leg in de kom van de blender stukken kip en courgette, dille, dooiers, voeg melk toe. Vermaal de toestand van de vloeibare vulling. Mis voor de soufflé van kinderen moet puree zijn.
Sla blanken. Voeg ze voorzichtig toe aan het gehakt. We mixen. Je kunt ook een snufje zout toevoegen.
Giet de massa voor soufflé in een geschikte maat. We plaatsen een bakplaat, waarop we water gieten, zodat de souffle gestoomd wordt. Je kunt ook een bak water op het onderste niveau van de oven plaatsen. Koken 25-30 minuten.
In plaats van een courgette in zo'n soufflé kun je geraspte aardappelen of wortels (we gebruiken de kleinste terochka) en ook wat wit brood toevoegen dat gedrenkt is in melk.
Optie 5: recept voor kippensoep met olijven en kaas
Dit recept is ideaal om souffles als snacks te maken. U kunt broodjes met hem maken, serveren voor het ontbijt en zelfs op een tafel voor de feestdagen. Het recept geeft de hoeveelheid kant-en-klare kip aan. Voor de bereiding gebruiken we vlees van een borst en een dijbeen.
Ingrediëntenlijst:
Een pond gehakte kip;
theelepel boter;
twee eieren;
80 ml crème;
kleine ui;
80 gram kaas;
ontpitte olijven - een pot;
zout;
gemalen zwarte peper;
een handvol broodkruimels;
meng "Italiaanse kruiden".
Koken - stap voor stap recept:
We verdelen eieren in wit en dooier. Eekhoorns hebben het koud.
Meng gehakte, gepelde uien, boter, dooiers. Klop met een mixer in een weelderige massa.
Klop de koude eiwitten met een mixer tot de toestand van dichte witte schuim. Breng ze voorzichtig in de vulling. We mixen.
Leg in de basis voor de soufflé olijven, Italiaanse kruiden, paprika's. We zout. Roer.
We bekleden de vorm met olie. Strooi de bodem en de muren met paneermeel. Verspreiding van vulling.
Bedek met folie. We zetten in de oven - 170 graden. Het duurt ongeveer 45 minuten om te bakken. Verwijder de folie 10 minuten voor de bereiding. Strooi soufflekaas, shabby door een fijne rasp en een beetje meer bruin.
Voor een dergelijke snack soufflé pasvorm en andere additieven. Bijvoorbeeld, noten - pistachenoten of walnoten zijn goed. Daarnaast kunt u een ovenschaal met lange dunne reepjes spek op hen leggen - bereid gehakt en de spek bovenop sluiten, zodat het een kant-en-klare souffle omhult. Kom uit geurige en ongewone snack.
