De combinatie van slablaadjes of pekkeeskool met worst wordt als een klassieker beschouwd. Deze ingrediënten vullen elkaar perfect aan, zodat zelfs het eenvoudigste gerecht - de bladeren waarop de worstplakken zijn gelegd - al behoorlijk smakelijk en elegant is. Maar de salade met Chinese kool en worst is natuurlijk beter. Echter, om mee te doen aan een complexe compositie, misschien niet de moeite waard.
Salade met Chinese kool en worst: algemene principes
Voor een salade met Chinese kool en worst, moet je een goede kochanchik kiezen: zonder gedroogde of verrotte bladeren, frisse en aangename kleur. Het is niet goed als de bladeren gebarsten zijn: het is mogelijk dat er veel nitraten in de kool zitten of dat opslagregels zijn overtreden. Als de bladeren te traag zijn, is het ook beter om zo'n kop kool te weigeren.
Voor het koken van sla met Chinese kool en worst, is het noodzakelijk om de koolkop in bladeren te demonteren en in koud water af te spoelen, spoelend met stromend water. Dit is het waard om te doen, zelfs als de kool in film gewikkeld was verkocht en de bovenste bladeren werden weggegooid. Als het witte midden van de bladeren erg stevig is, moet het worden afgesneden. Maar de afwezigheid van deze sappige delen heeft niet het beste effect op de smaak van de salade, dus een klein beetje moet nog worden achtergelaten.
Worst voor salade Geschikte gekookte of gekookte rookworsten kunnen worden gebruikt; het is beter om de voorkeur te geven aan een product van goede kwaliteit.
Het vullen van een salade met Chinese kool en worst is beter dan mayonaise, die je zelf kunt bereiden - je krijgt een lekkerder en gezonder product, omdat het geen conserveermiddelen, kleurstoffen en andere ongewenste toevoegingen bevat.
Recept 1. Salade met Chinese kool en rookworst "Voor het avondeten"
Een eenvoudige en zeer snelle salade met Chinese kool en worst is geschikt voor het avondeten, vooral als gasten opeens tekenen (bijvoorbeeld schoonmoeder).
Ingrediënten
Beijing kool - 150 g
Gekookte rookworst - 100 g
Groene erwten - een kleine pot
Eieren - 3 stuks
Granaatappelzaden - Half Munch
mayonaise
Granaatappelsap - 2 eetlepels; mogelijk zonder hem
Bereidingswijze
De koolbladeren van Peking scheuren de handen in kleine stukjes. Snijd de worst in kleine blokjes. Kook eieren, maak schoon en koel af. Elke gesneden in 4-6 plakjes.
Meng kool, worst, erwten. Mayonaise gemengd met granaatappelsap (of gewoon de mayonaise nemen), breng de salade op smaak. Leg er eierplakken bovenop en bedek alles met granaatappelpitjes.
Recept 2. Salade met Chinese kool en worst "In a Glass"
Deze feestelijke salade met Chinese kool en worst wordt in glazen geserveerd, dus het ziet er spectaculair en onbanan uit.
Ingrediënten
Beijing kool - 250 g
Worstworst - 200 g
Paprika - 3 stukken van verschillende kleuren
Kwarteleitjes - 5-6 stuks
Munttwijgen - 8-10 stuks
Paarse zoete uien - 1 kop
Ontpitte olijven - 10 stuks
Mayonaise, beter zelfgemaakt - een half kopje
Sinaasappelsap - 5-6 eetlepels
Bereidingswijze
Beijing koolbladeren, worst, paprika en een kop zoete ui snijden heel fijn, maar mengen niet. Kwarteleitjes koken, koelen, schillen en heel voorzichtig in vieren snijden. Maslinki sneed ook in plakjes.
Mayonaise mengt goed met sinaasappelsap; meng er een halve munt in, hak hem fijn. Leg in glazen glazen kool, een deel van de peper, worst, uien, eieren, olijven, de resterende peper. Smeer elke laag in met mayonaise. Decoreer met munttwijgen bovenop.
Recept 3. Salade met Chinese kool en worst "Varken op het gazon"
Dit is natuurlijk een recept voor kinderen. Als het niet nodig is om het kind te entertainen, maar je wilt niet rotzooien, kun je gewoon alle ingrediënten mengen en krijg je de gebruikelijke versie van salade met Chinese kool en worst.
Ingrediënten
Gekookte worst - 300 g
Chinese kool - 250 - 300 g
Gekookte eieren - 4 stuks
Kaas van het "Nederlandse" type - 200 g
Suikermaïs - een half blikje
Ui, betere salade - halve hoofden
Gekookte wortels - half of heel, als klein
Verse komkommer - 1 stuk
Olijf - 1 stuk
mayonaise
Bereidingswijze
Kook eieren, koel en schil. Van één knip cirkel - het zal "Knorretje" zijn. Rasp de rest. Rasp ook de kaas.
Van wortelen snij verschillende bloemen. Hak de rest. Snijd een deel van de worst in de dunste plakjes, snijd de rest in kleine stukjes, hak ook uien, komkommer (sommige kunnen achterblijven op het ornament, snij bladeren of bloemen) en de helft van Peking kool.
Meng alle geplette ingrediënten, zet de maïs (laat een paar korrels voor decoratie) en vul met mayonaise.
Snijd resterende kool in noedels.
Leg de Beijing-kool op het gerecht. Als het gerecht klein is, dan kunt u het volledig bedekken. Dit is een gazon. Het moet worden versierd met "bloemen" van wortels en komkommers, ze kunnen worden gemaakt van maïs uit het midden.
Leg de salade in het midden en geef het een ronde vorm. Maak twee oren van twee dunne plakjes worst, snij de rest in kleine vierkanten en bedek ze als een tegel, de salade is een snuit van een varken. Knorretje om een cirkel van eieren en ogen te maken - uit de helften van de olijf.
Recept 4. Salade met Pekingse kool en "Rusk" Worst
Ingrediënten
Half gerookte worst (u kunt er gekookte) nemen - 200 g
Beijing kool - 200 g
Groene erwten - 1 kleine kan
Ui - half hoofd
Gemarineerde komkommers - 3 middelgrote of 6 augurken
Tomaat - 1 groot
Gekookte eieren - 3 stuks
Harde kaas - 150 g
mayonaise
Wit brood - het derde brood
Bereidingswijze
Voor deze salade met Chinese kool en worst is een goede half gerookte worst het beste, maar je kunt hem vervangen door iets anders. Je kunt ook elk ingrediënt uitsluiten, als het niet beschikbaar is, kaas gewoon niet uitsluiten: zonder kaas krijg je een heel andere salade.
Snijd het lange brood in croutons en bak ze in kleine porties in een licht geoliede pan. Om kaas op de kleinste rasp te schrobben en ongeveer een derde ervan in croutons te gieten. Roer meteen krachtig, zodat de kaas alle croutons bedekt. Giet in een schaal en laat drogen.
Snijd de ui en worst in kleine blokjes en bak deze lichtjes in een pan. Laat afkoelen.
Snijd of scheur de kool van Peking-kool fijn. Snijd in blokjes gesneden komkommers, tomaten, eieren. Meng ze met uien, worst, erwten en geraspte kaas, breng op smaak met mayonaise. Schenk voor het serveren de crackers.
Recept 5. Salade met Chinese kool, worst en zuurkool
Dit is een vrij verfijnde versie van een salade met Chinese kool en worst, maar het is geschikt voor een vakantie. Het kan worden afgebroken in geportioneerde slakommen of ijssalons.
Ingrediënten
Gekookte rookworst - 200 g
Beijing kool - 150 g
Paprika - 1 pod, beter dan rood of oranje
Gemarineerde champignons - 100 g Gemarineerde augurken - 100 g
Olijven en (of) ontpitte olijven - ongeveer 100 g
Kers - 100 g
Kwarteleitjes - 8 stuks
mayonaise
Kruiden versieren (zoals peterselie of waterkers)
Bereidingswijze
Kook eieren, maak schoon en koel af. Snijd elk ei en elke cherrytomaat in twee delen. Augurken in kleine stukjes gesneden, peper en worst - in kleine blokjes. Peking-kool sneed middelgrote "noedels".
Alle ingrediënten worden zeer zorgvuldig gemengd en op smaak gebracht met mayonaise. Versier met greens.
Recept 6. Salade met Chinese kool en worst "Wonderkool"
Dit is natuurlijk ook een feestelijke versie van een salade met Chinese kool en worst, het ziet er erg knap uit, maar het bereidt zich niet erg snel voor.
Ingrediënten
Peking Cabbage - Heading
Gekookte worst - 200 g
Worst type worst - 200 g
Ontpitte olijven - 150 g
Mozzarella mini - 10 ballen
Pepperzoet - 2 peulen, betere felle kleuren
Gekookte worteltjes - 1 stuk
Ingeblikte maïs - 5 eetlepels
Komkommer vers - 2-3 stuks
Kers - 200 g
Dille - een klein stel
Kwarteleitjes - 10 stuks
mayonaise
Bereidingswijze
Sommige ingrediënten moeten onmiddellijk worden gereserveerd voor decoratie. Dit zijn 5-6 eieren, zoveel cherrytomaatjes, mozzarellaballen, halve worst en boter. Snijd de roosjes uit de wortelhelften, snijd de komkommerhelften door, of snij gewoon op de huid en snijd ze in cirkels. Dille heel fijngehakt en wikkel mozzarella ballen in delen ervan. De ene en de andere worst wordt voor de helft in dunne plakjes gesneden en maakt er rozen of kulchki van. Maak een paar schimmels van de eieren die nog over zijn, snijd de helften cherrytomaatjes als hoeden, snijd een deel van de eieren en kers in plakjes en maak er bloemen van. Trek Chinese kool op bladeren en leg ongeveer 20 prachtige bladeren van verschillende groottes opzij.
De resterende ingrediënten worden zo klein mogelijk gesneden, mengen en op smaak brengen met mayonaise.
Leg grote bladeren op een gerecht, doe er een paar eetlepels sla in. Leg er een kleinere cirkel van middelgrote bladeren bovenop en leg er ook sla in. De volgende laag is aangelegd van kleine bladeren, ook met een salade. Plaats 2-3 kleine blaadjes in het midden. Op alle niveaus verspreidde zich chaotisch de decoraties en plakte hier en daar kleine takjes dille.
Recept 7. Salade met Chinese kool en worst "Saturated Dad"
Nog een grappige en schijnbaar ongebruikelijke salade met Chinese kool en worst, geschikt voor een klein feestje.
Ingrediënten
Peking kool - kleine kop
Worst type worst - 200 g
Gekookte worst - 200 g
Worsten, beter gerookt - 200 g
Kaas van het "Nederlandse" type - 300 g
Gekookte eieren - 4 stuks
Paprika - 2 stukken
Champignons - 300 g
Olijven, kersen, etc. voor decoratie
mayonaise
Uien, greens - naar believen en naar smaak
Bereidingswijze
Snijd de champignons en bak lichtjes, je kunt het met uien.
De kool van Peking is verdeeld in bladeren en scheurt ze in kleine stukjes.
Kaas en eierrek in aparte kommen. Worsten en worsten worden gehakt, ook afzonderlijk. Vermaal paprika.
Meng de kaas met de gekookte worst, het ei met de rookworst en de worstjes met de peper, smaak elke vulling met mayonaise.
Leg een laag gescheurde bladeren op de schaal en de vulling erop. De volgorde van de lagen kan als volgt worden gekozen:
1 laag - bladeren en kaasvulling;
2 lagen - bladeren en paddestoelen;
3 lagen - bladeren en eiervulling;
4 lagen - bladeren en worstjes met peper;
bovenste laag - bladeren. Garneer met olijven, geraspte kaas of dooier, gehakte dille en al het andere. De volgorde van de lagen kan ook worden gewijzigd, indien gewenst.
Salade met kool en worst uit Peking - Trucs en tips
- In feite is een salade met Chinese kool en worst zo eenvoudig een gerecht dat er helemaal geen speciale trucjes in zitten. Peking-kool wordt gecombineerd met bijna alle ingrediënten. Wat betreft de worst, het is natuurlijk meer grillig, maar nog steeds te combineren met de producten en het is gemakkelijk.
- Koolbladeren, als ze zacht genoeg zijn, is het beter om het niet te snijden, maar als je het met je handen scheurt, zul je sap en vitamines besparen.
- De worst moet worden gekozen met een voldoende dichte consistentie om de vorm goed te houden, anders zullen de plakjes er in de salade niet aantrekkelijk uitzien.
- Je moet niet te roze worst nemen - het is hoogstwaarschijnlijk getint. De kleur moet enigszins grijsachtig zijn.
- Neem een plakje worst in je vingers. Als het heel dik is, is deze worst niet geschikt voor salade. En als het te nat is, dan is het nauwelijks waard om deze worst te eten: hij lijkt bevroren te zijn.
