Pannenkoekenbekers - algemene kookprincipes
Als je niet nieuw bent in koken, weet je dat de essentiële ingrediënten van klassieke cheesecakes cottage cheese, meel en ei zijn, maar zeker geen griesmeel. Griesmeel wordt het vaakst toegevoegd in het geval dat de kaas nat is. Griesmeel "bind" overtollig vocht en laat cheesecakes weelderig en smakelijk worden. Maar zelfs als de kwark "goed" is, zal een lepel griesmeel zeker geen pijn doen! De enige regel bij het maken van dergelijke cheesecakes is om het deeg 10-15 minuten te laten staan zodat de lokvogels zullen opzwellen.
Kaaskoekjes met griesmeel - bereiding van producten en gerechten
De basis van cheesecakes is kwark. Als je het verkeerde product neemt, zal het gerecht, ondanks alle trucjes, niet werken. De meest "correcte" wrongel is een homogene massa zonder klontjes en korrels met een vetgehalte van 0 tot 9%. Hoe groter het vetgehalte, hoe natter de wrongel zal zijn en hoe slechter je het deeg krijgt. Als u slechts een dergelijk product heeft, een paar uur voor het koken, doe het dan in een vergiet en laat het serum uitlekken.
Ei is het tweede essentiële ingrediënt, zoals veel mensen denken. Eigenlijk kunnen cheesecakes zonder eieren worden gebakken en worden ze niet minder smakelijk. Je kunt het hele ei leggen, of alleen de eierdooiers - in dit geval zal de delicatesse een mooie gele kleur blijken te zijn.
Deeg voor cheesecakes met griesmeel krijgt meer dichtheid dan voor gewone, zonder granen. Smeer de cheesecakes op een hete braadpan met een vochtige lepel.
Recepten cheesecakes met griesmeel:
Recept 1: Cheesecakes met griesmeel
Bereid cheesecakes met griesmeel voor. Het maakt niet uit of uw kwark vet of vetarm is, nat of droog. In dit geval maakt de griesmeel het eindproduct weelderiger en sappiger. Ingrediënten vereist:
- Ei 1 stuk (middelgroot)
- Kwark 1 pak (200-220 gram)
- Bloem 2 eetlepels
- Griesmeel 1 eetlepel
- Suiker of poedersuiker (naar smaak)
- Zout
- Vanille
- Frisdrank met citroensap
- Plantaardige olie (voor frituren)
Voorbereidingsmethode:
- Meng de wrongel met bloem, griesmeel en andere droge ingrediënten. Laat de massa ongeveer 15-20 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de griesmeel zwellen en contact maken met de wrongel.
- Voeg de dooier toe aan de wrongel.
- Klop de eiwitten met zout en voeg het resulterende schuim samen met de frisdrank aan het deeg toe. Als de massa erg dik is geworden, verdun dan met een kleine hoeveelheid zure room of crème.
- Verhit de pan en vet hem goed in met olie.
- Neem het deeg voor cheesecakes met een vochtige eetlepel en leg het uit om te braden. Bak ze goudbruin en haal ze uit de pan.
Recept 2: Cheesecakes met griesmeel gestoofd in saus
Manka zou moeten opzwellen en dan zal de cheesecake sappig worden. Met dit recept worden cheesecakes met griesmeel beslist lekker.
Ingrediënten vereist:
- Kwark 1 pak (220 gram)
- Ei 1 stuk
- Griesmeel 1 eetlepel met een heuvel
- Bloem 1-2 eetlepels
- Suiker 3 eetlepels
- Zout
- Vetachtige crème 150 ml
- Melk 150 ml
- Maïszetmeel 1 eetlepel met een heuvel
- Vanille in de pod
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Maak het deeg voor cheesecakes. Meng hiervoor cottage cheese, griesmeel, bloem, 2 eetlepels suiker. Laat het mengsel 10-15 minuten intrekken om het griesmeel gezwollen te maken.
- Voeg de dooier toe aan het deeg. Eiwit klop op een dik schuim en voeg zout toe. Voer het schuim in het deeg in.
- Vorm met natte handen syrnichki en bak ze 3-4 minuten in de pan tot ze goudbruin zijn.
- Meng melk en room, voeg suiker, zetmeel en vanillestok toe. Verhit in een pan tot het kookt. Verwijder de vanillestok. Doe syrniki in een pan, maak een klein vuur en stoof het dessert in vanillesaus gedurende ongeveer 6-7 minuten. Daarna kun je wrongelproducten krijgen en ze serveren.
Recept 3: Minutka-cheesecakes met decoy
Dergelijke snoepjes met griesmeel zijn verplicht om hun naam te geven aan een zeer snelle bereiding van deeg - je hebt slechts een minuut of twee nodig. Maar cheesecakes volgens dit recept zullen minstens 10 minuten op het vuur liggen. Maar geloof me, het is het waard! Schotel om stevig en stevig te worden - gewoon het perfecte ontbijt!
Ingrediënten vereist:
- Kwark (1 pak) 220 gram
- griesmeel 2 eetlepels
- Tarwemeel 1 eetlepels
- Suiker 2 eetlepels
- Zout
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Combineer cottage cheese, meel, suiker en griesmeel. Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje crème toe. Het deeg moet vrij compact zijn en niet erg flexibel. Het deeg in dit recept hoeft niet te worden toegediend - het griesmeel zal zwellen onder invloed van warmtebehandeling.
- Maak van het deeg kleine kazen die in een koekenpan 6-8 minuten aan beide zijden op laag vuur gebakken moeten worden.
Recept 4: Apple griesmeel-cheesecakes
Het aroma van kaneel wordt geassocieerd met huis warmte en comfort. Bereid cheesecakes met griesmeel en appels en voeg een beetje kaneel toe. Dit gerecht werkt zeer pacifyingly en zorgt voor een geweldige feeststemming.
Ingrediënten vereist:
- Kwark 1 pak (220 gram)
- Apple 1 stuk
- Ei 1 stuk
- Bloem 1 eetlepel
- Griesmeel 1 eetlepel
- Suiker
- Zout
- Kaneel
- Bakpoeder voor deeg 6 gram
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Combineer kwark, griesmeel, bloem, zout, eigeel, suiker en kaneel. Laat dit mengsel 10-15 minuten trekken.
- Klop het eiwit met een kleine hoeveelheid zout tot schuimig. Doe het samen met de gesneden appel in het deeg.
- Verwarm de pan en doe het deeg in kleine porties met een vochtige lepel. Bak cheesecakes gedurende 4-6 minuten aan elke kant.
Was de appel, snij het middendeel, schil en snij in kleine blokjes.
Cheesecakes met griesmeel - geheimen en handige tips van de beste koks
- Bereid cheesecakes met griesmeel en knoflook voor. Om dit te doen, bereidt u het deeg op de traditionele manier, maar in plaats van suiker, drukt u op knoflook door een pers. Deze methode om cheesecakes te bereiden is geschikt voor diegenen die een koolhydraatarm dieet volgen of niet van snoep houden.
- Een van de beloften van smakelijke cheesecakes met griesmeel is het gebruik van een goede koekenpan met een antiaanbaklaag. Vergeet niet dat syrnichki het beste bak op laag vuur, dan blijken ze sappig en goed gedaan.
- Om goed over griesmeelkaas te bakken, is het het beste om de snelheid tijdens het koken af te dekken met een koepelvormig deksel en de pan goed te verwarmen voor het koken.
- Vorm geen cheesecakes te groot. De ideale maat is een vorm die een eetlepel herhaalt waarmee u het deeg opschept. Kaascakes, die een grote diameter hebben, zullen tijdens het braden veel moeilijker te keren zijn.
- Vergeet niet over additieven die de gebruikelijke smaak van cheesecakes aanzienlijk kunnen veranderen. Probeer bijvoorbeeld gedroogde kersen of veenbessen. Als u ongezoete kaastaarten gebruikt, kunt u gedroogde kruiden, groenten en dille gebruiken. Maar in dit geval overdrijf het niet met extra componenten.
- Ei helpt cheesecakes om sterker te zijn en niet uit elkaar te vallen tijdens het koken. Probeer cheesecakes met griesmeel te koken, gebruik uitsluitend eiwitten. Dit gerecht wordt vooral gewaardeerd door sporters en degenen die een eiwitdieet volgen.
- Overdrijf het niet met de hoeveelheid griesmeel in het recept. Een grote hoeveelheid griesmeel of meel maakt het deeg te hard.
