Koekjes zijn zoet en licht, ze zijn ideaal gecombineerd, niet alleen met verschillende crèmes, maar ook met fruit. Zo'n vulling voegt nieuwe tonen toe aan het dessert, waardoor het licht is en niet kleverig.
Koekje met fruit - de algemene principes van koken
Fruit kan onmiddellijk in het rauwe deeg liggen, een schijn van Charlotte krijgen - de populaire appeltaart. Maar het is ook mogelijk om apart gebakken taarten te sandwichen zonder additieven, crèmes, impregnaties en glazuren worden bovendien gebruikt. In ieder geval zijn de desserts interessant, maar hebben ze koekjes nodig. Het kan worden bereid volgens het klassieke recept of andere opties als basis nemen.
Koekjes worden gebakken in een voorverwarmde oven, temperatuur en tijd zijn direct afhankelijk van de dikte van de cake. Als het deeg in een dunne laag is gegoten tot 2 cm, dan wordt de cake snel gebakken, deze kan 200 graden worden ingesteld. Als de dikte groter is, is het beter om te vergissen, zet de temperatuur op 170-180.
Welke vruchten worden vaak gebruikt:
• appels, perenkweepeer;
• abrikozen, pruimen, perziken;
• citrus;
• bananen, kiwi, ananas.
Je kunt ook bessen, gedroogde vruchten gebruiken, verschillende soorten mengen. Als de vrucht in het deeg wordt gelegd, moeten ze een beetje zijn. Als ze worden gebruikt voor tussenlaag en decoratie, kan op één kleine cake maximaal 1 kg worden gebruikt.
Fruitcakes verdragen geen langdurige opslag. Om deze reden, hoeft u ze niet voor te bereiden op toekomstig gebruik. Het is beter om de bovenkant van het dessert te versieren voordat je het serveert, anders zullen de stukjes fruit verdorren, verdonkeren en sap vrijlaten. Je kunt ze behandelen met een geconcentreerde siroop of over de gelei schenken.
Biscuitgebak met fruit erin (peren, perziken)
Koekjesrecept met stukjes fruit, ook charlotte te noemen. Het maakt gebruik van peer en perzik. Maar als je wilt, kun je bananen, abrikozen, pruimen of bessen nemen.
Ingrediënten
• 5 eieren;
• 200 g suiker;
• 30 g zetmeel;
• 1 eetl. meel;
• 1 peer;
• 2 perziken;
• 10 g ripper;
• 2 el. l. Maart poeder.
Koken
1. Begin met koken met fruit. Het is wenselijk om de perzik schoon te maken, dus we leggen hem een minuut in kokend water en spoelen hem vervolgens af met koud water, verwijder de huid. Snijd de pulp in nette stukjes. Snijd plakjes peer. We nemen een klein zeefje, doen er de helft van het poeder in en sprenkelen het fruit met een gelijkmatige laag.
2. Breek eieren in een schone en grote kom. We zullen niets scheiden, maar een paar minuten met een mixer kloppen. Loep achtergronden eigenaren en voeg een settling toe zodrasvriendelijkheidsklaar leidt. Koekjesdeeg wordt tot dan geklopt, totdat het volledig verandert in een weelderig schuim.
3. Meng de bloem met zetmeel, wat we nog hebben, voeg een bak bakpoeder toe. Zeef, voeg toe aan biscuitmassa, roer voorzichtig.
4. Fruit kan direct in het deeg worden gedaan of in een vorm worden gegoten en de stukken vervolgens verspreiden zoals u wilt. Wanneer je de massa optilt, verbergen ze zich allemaal binnenin. Wij doen wat u wilt meer.
5. Bak het koekje met fruit in de oven tot het gekookt is bij een temperatuur niet hoger dan 190 graden. Koel, verwijder voorzichtig het formulier.
6. We brengen gebak over naar het gerecht en sprenkelen er poeder bovenop.
Vanillebiscuit met fruit en room
Het recept voor een zachte vanillebiscuit met fruit en botercrème. Cakes kunnen van tevoren worden gebakken, zodat ze goed worden gekoeld en liggen. Ingrediënten
• vier eieren;
• een glas meel;
• 1,5 glazen crème met 30% vet;
• een kop poeder;
• 500 g fruit;
• een glas suiker;
• 2 zakken vanille.
Koken
1. Eieren worden netjes gebroken, gescheiden in één kom dooiers, in de tweede eiwitten. Suiker in tweeën gedeeld.
2. Meng een pakje vanilline met het gezaaide meel.
3. Klop eerst de eiwitmassa tot de suiker volledig is opgelost, je zou een wit en donzig schuim moeten krijgen. Doe dan een paar minuten de dooiers.
4. Aan de dooiers giet bloem, begin te roeren, voorzichtig in het proces van het introduceren van eiwitschuim.
5. Giet het deeg in de vorm, leg de vanillebiscuit gebakken in de oven.
6. Cake goed gekoeld. Neem een scherp mes of een vijl. Snijd voorzichtig in twee dunne lagen. Als de vorm een kleine diameter heeft, kun je er drie maken.
7. Klop de room in een weelderig schuim, in delen voegen we poedersuiker toe, voeg de laatste zak vanille toe. Zodra de massa dik wordt, is de crème klaar.
8. Neem wat fruit, bij voorkeur zacht. Snijd in platen. De mooiste en nette stukken beter om meteen opzij te zetten.
9. Smeer de cake met het derde deel van de room, leg er een laag fruit uit, binnenin kun je gehavende, gebroken, lelijke stukken leggen. Nu bedekken we ze met het tweede deel van het biscuitgebak, bedekken de bovenkant en zijkanten, decoreren met het resterende fruit.
Koekje met fruit op kokend water
Variant van een zeer interessant koekje op gekookt water met fruit. Binnen kun je fruit of bessen toevoegen aan je smaak, maar niet meer dan het opgegeven aantal.
Ingrediënten
• vier eieren;
• 180 gram suiker;
• 250 gram fruit;
• 7 gram ripper;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 30 ml olie;
• 4 eetlepels kokend water; • 140 gram bloem.
Koken
1. Bereid een droog bloemmengsel. We combineren de ripper met bloem, aardappelzetmeel of maïszetmeel, optioneel giet vanille. Zeef door een zeef.
2. Maak de vrucht klaar: afspoelen. Gedroogd, in kleine stukjes gesneden, zoals aardbeien of frambozen. We zetten opzij.
3. Kneed het deeg. Klop vijf eieren tot er licht schuim verschijnt, giet dan suiker in delen, blijf op de maximale snelheid kloppen gedurende ongeveer zeven minuten, voeg plantaardige olie toe, dan meel, roer en giet kokend water uit de ketel in de hoeveelheid van vier lepels. Snel mengen.
4. Giet het fruit in het deeg in het deeg, roer het voorzichtig en zet het in de vorm, altijd met een afgedekte bodem. Bak tot klaar. Versier met poedersuiker, je kunt de poedersuiker of smeer het in met room.
Chocoladebiscuit
Het basisrecept van biscuitgebak wordt gebruikt, maar dan met cacaostukken. Fruit of bessen kunnen elk, maar vooral succesvol gecombineerd met chocolade smaak kersen, bananen.
Ingrediënten
• vier eieren;
• een glas suiker;
• 250 gram fruit;
• 5 gram ripper;
• vanille indien gewenst;
• twee eetlepels cacaopoeder;
•? kopjes bloem.
Koken
1. We beginnen met een droog mengsel: combineer de bloem met cacaopoeder, bakpoeder, giet een beetje vanille, zeef.
2. Maak nu het fruit of de bessen klaar: spoel af, verwijder botten indien nodig, snij in stukken. Je kunt ook stukjes cognac of rum strooien, het wordt lekkerder.
3. Klop eieren voor biscuit samen met kristalsuiker in sterk schuim, voeg bloem toe met gemengd cacaopoeder en andere ingrediënten, roer en voeg stukjes fruit toe. 4. Schep het deeg in de vorm, bak chocoladespons cake met fruit tot ze zacht zijn.
Biscuitgebak met fruit en zure room
Gebruik voor dit recept een koekje, bereid het volgens de bovenstaande recepten. Je hebt een standaardcake van 4-5 eieren nodig.
Ingrediënten
• 600 g zure room;
• 150 g poedersuiker;
• 1 zak vanille;
• biscuit;
• 2 bananen;
• 2 Kiwi's;
• 1 oranje.
Koken
1. Neem de dikste zure room, die alleen kan worden gevonden. Voeg toe aan de room vanille, poeder, roer snel, zet in de koelkast.
2. Snijd alle vruchten in dunne plakjes. Van de sinaasappel halen we de botten weg, witte films die loslaten, het is ook wenselijk om te verwijderen.
3. De gebakken cake moet in drie dunne lagen worden gesneden.
4. Doe een cake, smeer in met zure room, leg een laag banaan, leg soms de stukjes kiwi.
5. Bedek alles met een middelgrote cake, smeer het in met room, plaats de banaan en de sinaasappel opnieuw.
6. De bovenste taart wordt ook gelegd, gesmeerd, versierd met oranje cake en kiwi, een banaan is beter niet te gebruiken voor decoratie, omdat de stukjes donkerder worden in de lucht.
Chocoladebiscuit
Voor dit recept heb je elk gebakken koekje nodig in de hoeveelheid van twee dunne koeken. Je kunt de basis kopen in de winkel.
Ingrediënten
• 2 dunne koekjes;
• 3 bananen;
• bank van gecondenseerde melk;
• 150 g olie;
• 150 g chocolade;
• 150 gram aardbeien.
Koken
1. Snijd de helft van de olie af, verzacht. Open een blikje gecondenseerde melk, klop met olie, voeg eventueel vanilline aan de room toe.
2. Twee bananen in platen gesneden, ze gaan naar de laag. De overblijvende banaan is beter om meer dikke plakjes te snijden, zodat ze in grootte passen bij de aardbeien. 3. Smeer één cake met gecondenseerde melkroom, heb geen spijt. Verspreid twee bananen. Boven en zijkanten zijn ook gecoat met crème.
4. Verspreid aardbeien over de bovenkant en strooi de plakjes banaan.
5. Doe een kom in het waterbad, hak de chocolade fijn, doe de boter en smelt. Zodra de massa homogeniteit bereikt, koel het, maar laat het niet uitharden.
6. We verzamelen chocolade met een lepel en gieten over alle aardbeien en bananen. We halen de cake een paar uur in de koelkast, laten hem infuseren.
Koekje met fruit - tips en trucs
• Als het koekjesdeeg niet opgeklopt wil worden, kan het probleem zich voordoen in de eieren of het vet in de massa. Niet nodig om het weg te gooien, voeg gewoon bakpoeder toe, voor 4 eieren 1 uur. l. met een stapel poeder. Natuurlijk zal de cake niet erg weelderig en lang zijn, maar toch licht en poreus.
• Als de vrucht te sappig en vloeiend is, moet u deze na het snijden in een vergiet stoppen en een paar minuten laten staan. Voordat je het deeg toevoegt, kun je de stukjes mais of aardappelzetmeel sprenkelen, het zal de cake niet laten vochtig worden, het zal het resulterende sap geleren.
• Ongeacht het recept moet de koekjesvorm voorgegaard zijn. Het is raadzaam om de bodem te bedekken met perkament of gewoon geolied papier. Als een niet-afneembare vorm wordt gebruikt, maar een braadpan of bakplaat, dan wordt het vel eerst gesneden, de grootte van de bodem, dan geplaatst binnen, gesmeerd.
