Honingtaart is een taart die iedereen kent en liefheeft.
Voor velen is de smaak geassocieerd met de kindertijd.
Klassieke honingcake is gemaakt van dunne cakes, bedekt met room en straalt een ongeëvenaard aroma uit, zonnig en warm.
Maar hoe kook je het?
Klassieke honingcake - algemene kookprincipes
Honing is het ingrediënt dat de cakecake een speciale structuur geeft. Zonder hem is deze honingcake niet gedaan. En de smaak en het aroma van de cake hangt ervan af. Je kunt elke honing nemen, maar echt. Melasse is geen ritje.
Deeg voor honingcake wordt bereid met verwarming in een waterbad. Hoe dit te doen, wordt in detail beschreven in het onderstaande recept. Voeg vervolgens eieren toe aan de massa. En hier is het heel belangrijk om het gesmolten mengsel met honing in een warme staat te smelten, anders stolt het eiwit en komt er niets uit. Aan het einde van de bloem wordt toegevoegd en het deeg is klaar!
Creme is een noodzakelijk onderdeel van elke cake. Het hangt af van de sappigheid en smaak van honingcake. Crèmes op basis van zure room, room, gecondenseerde melk, inclusief gekookt, zijn ideaal voor de taart. En natuurlijk moeten we de klassieke vla niet vergeten. Dit is een van de goedkoopste en smakelijke opties voor het verspreiden van taarten. Trouwens, het kan zowel vanille als chocolade zijn.
Klassieke honingcake: recept met zure room
Recept met een beslag dat niet hoeft te rollen. Zure room dringt perfect door de cakes, weekt, het dessert is erg sappig en zacht. Voor het klassieke recept voor honingcake, is het beter om dikke en dikke zure room te gebruiken.
Ingrediënten
Voor taartlagen: • 0,1 kg boter;
• 0,2 kg suiker;
• 1 theelepel. soda;
• 3 eieren;
• 80 ml honing;
• 2 kopjes (0,2) meel.
Wat is nodig voor de crème:
• 0,8 kg zure room;
• 0,2 kg suiker.
Koken
1. Waterbad. We krijgen 2 pannen met verschillende diameters. In een grote giet water en aan de kook brengen. Dan zetten we er een kleinere op en verwarmen we de inhoud. U kunt een grote emaille schaal gebruiken, geschikt voor de diameter.
2. Doe de boter in een kleinere pan en voeg honing en suiker toe. Verzonden naar een eerder bereid bad en verwarmd. Moet bijna alle suiker en honing oplossen. De massa zal veel dunner worden.
3. Voeg frisdrank, systeembit toe. Er zal een reactie zijn, we mengen intensief.
4. Na een minuut verwijderen we het mengsel, laat het op tafel liggen.
5. Klop in een andere kom de eieren en giet geleidelijk in de honingmassa, die niet heet mag zijn. Roer.
6. Voeg bloem toe, roer en klaar! De massa zal dik zijn, zoals zure room, maar pijnlijk.
7. Leg het deeg in een cirkel op een bakplaat met stèle bakpapier en een lepel. De dikte van een laag is 3-4 millimeter.
8. We bakken 4-5 minuten op 180 graden. Terwijl u deze cake klaarmaakt, smeert u de volgende in. We bakken al het deeg.
9. Meng voor room, eenvoudig suiker met zure room, meng.
10. Eenmaal afgekoeld worden de cakes bedekt met een deksel van de pan en gesneden zodat ze perfect rond zijn.
11. We smeren de cakejes in met zure room, hakken de maling en strooien de cake aan alle kanten.
Klassieke Honingcake: recept met rollen
Een andere versie van het klassieke honingkoekrecept, waarvoor u een deegroller moet uitrollen. De crème zal ook zure room gebruiken, maar je kunt een andere gebruiken, hieronder zijn er verschillende ideeën.
Ingrediënten • bloem 500 gram;
• 1,5 theelepel. soda;
• 70 gram honing;
• 0,1 kg olie aftappen;
• 3 eieren;
• 0,2 kg suiker.
In crème:
• 0,6 kg zure room;
• 0,1 kg suiker;
• 0,2 kg gecondenseerde melk, kan worden gekookt.
Koken
1. Combineer suiker met honing en boter, warm op om de massa te verdunnen. We doven er soda in. Verwijder en koel iets.
2. Voeg eieren en bloem toe, meng, verdeel in 8 stukjes en haal een half uur in de koelkast.
3. We nemen de stukjes eruit, rollen het een voor een uit, doen het deksel op de pot van de juiste maat, snijden het teveel af en schuiven de taart op een bakplaat bestrooid met bloem.
4. Bak gedurende drie of vier minuten op 200 graden. Taarten worden heel snel klaargemaakt, je moet tijd hebben om het volgende stuk uit te rollen in deze tijd. Trim net verzameld op een stapel, aan het einde bakken we een zeer blozende platte taart voor besprenkeling.
5. We mengen gecondenseerde melk met zure room en suiker, we bekleden taarten.
6. Versnipper de laatste cake van restjes, strooi de cake van alle kanten.
Klassieke Honingtaart: Recept met Custard
Gebakjes bakken voor de klassieke honingcake, het recept kan worden gebruikt voor alle hierboven beschreven opties. Maar we bereiden custardcrème volgens het volgende recept.
Ingrediënten
• 8-9 honingscake;
• 300 ml melk, kan worden gebakken;
• 0,2 kg suiker;
• 150 gram olie (pruimen);
• ei;
• 30 gram bloem;
• vanille- of honingessence.
Koken
1. De olie is verzacht. Om dit te doen, haalt u het eenvoudig uit de koelkast en laat u het een uur opwarmen.
2. Meng suiker met bloem, voeg een ei en 50 ml melk toe. Klop met een vork tot een gladde massa, het is beter om het meteen in een pan te doen.
3. Voeg de rest van de melk toe, op het vuur en kook tot de crème dikker wordt. Verwijderen en afkoelen. Roer constant, omdat de massa vatbaar is voor verbranding. 4. Klop de mixer met een zachte boter en voeg een koele room toe. In het begin betreden we op een lepel dat olie geen klonters vastgreep.
5. Zet de vanille en klaar!
6. Het blijft alleen om taarten te verzamelen en te versieren, nou ja, of gewoon besprenkelen met kruimels.
Klassieke honingcake: recept met gecondenseerde melk
Een andere versie van de crème voor het smeren van de cakes van de klassieke honingcake, waarvan de recepten hierboven kunnen worden bekeken. Je kunt de gecondenseerde melk zelf koken of gebruiken in de winkel.
Ingrediënten
• 2 blikjes gecondenseerde melk;
• 450 gram olie;
• cakes voor honingscake.
Koken
1. Klop de zachte boter tot luchtig schuim. Het zou wit moeten worden en in volume verdubbelen.
2. Meng gecondenseerde melk apart tot ze homogeen is.
3. Combineer boter met gecondenseerde melk.
4. Versnippert de cake en de cake is klaar!
Klassieke honingcake: recept met crème brulee
Een van de lekkerste crèmes voor de cake, die perfect de geur van honingcake benadrukt en altijd heerlijk blijkt te zijn. Crème heeft vet nodig, niet minder dan 30%, anders zal de massa niet stoven.
Ingrediënten
• 8 cakes voor honingcake;
• 300 ml crème;
• 200 gram gecondenseerde melk;
• 100 gram suiker;
• 1/5 lepel citroenzuur;
• snuifje frisdrank.
Koken
1. Kook suikerstroop en 50 ml water een paar minuten na het koken. Aan het eind zet je het citroenzuur, voeg een beetje frisdrank toe. Cool.
2. Klop de room in het schuim, voeg siroop toe en kook dan gecondenseerde melk. De crème is klaar!
3. Smeer de cakebeslagen, laat de cake 6 uur weken en het is klaar!
Klassieke honingcake: recept met chocoladeroom
Het recept is een klassieke honingcake voor chocoladeliefhebbers. Tegel wordt aan de crème toegevoegd, desgewenst kan de hoeveelheid licht worden verhoogd of verlaagd. Het is beter om chocolade te nemen, waarin minstens 70% cacao zit. Gebakjes bakken. Ingrediënten
• 450 ml melk;
• 100 gram chocolade;
• 4 dooiers;
• 0,1 kg olie;
• 8 eetlepels suiker;
• 1 maatschepje zetmeel;
• 3 eetlepels bloem;
• 1-2 eetlepels rum of cognac.
Koken
1. Breek de chocolade open in blokjes, meng met hete melk zonder 100 ml, en laat deze op het vuur oplossen.
2. Dooiers combineren met suiker. Pond, zetmeel, bloem, resterende melk toevoegen, garde garde.
3. Giet het mengsel in kokende melk met chocolade, roer krachtig en kook de room tot een dikke massa. Afkoelen.
4. Voeg zachte boter, rum of cognac toe, u kunt vanille schenken of een licht chocoladearoma achterlaten.
5. Vet cakes met gekookte room en klassieke honingcake is klaar!
Honinggebak klassieker: een recept met pruimen en walnoten
Chique taartrecept met een rijke smaak, uitgesproken aroma en milde zuurheid, die pruimen geeft. Taarten kunnen ook worden gebruikt, kook ze volgens een van de recepten hierboven of op hun eigen versie.
Ingrediënten
• 250 gram crème;
• 500 gram zure room;
• 200 gram gedroogde pruimen;
• 200 gram noten;
• 170 gram suiker.
Koken
1. Klop room en suiker in weelderig schuim. Voeg zure room toe, je kunt een beetje vanille maken. De crème is klaar!
2. Was de pruimen, laat 10 stukjes voor decoratie, snijd de rest in reepjes. Als de pruimen te droog zijn, is het beter om ze een beetje te laten weken.
3. Droge noten in een bakplaat, afkoelen. Giet op een snijplank en rol drie of vier keer met een deegroller.
4. Smeer de eerste cake met honingcrème, bestrooi met gehakte pruimen.
5. Smeer de tweede cake en bestrooi met noten. We blijven de cake bouwen, afwisselend laag. Gehakte pruimen moeten heel worden. 6. We nemen kruimels van restjes, vermalen we. Als er noten zijn, meng het dan met ze. Strooi honingcake over bovenkant en zijkanten.
7. Snij plakjes chernoslivins in twee helften of kwarten, verspreid willekeurig over een cake of leg er iets uit, bijvoorbeeld bloemen.
Klassieke honingtaart - tips en trucs
• U kunt oliecrèmes gebruiken voor honingcake, maar ze weken de cakes niet goed door. Maar het is gemakkelijk te repareren, het is voldoende om ze te laten weken met zoete siroop. Het is geweldig om de honingcake te laten impregneren met gezette en gekoelde koffie, maar vergeet niet om hem met suiker te vullen.
• Hoeveel taarten zijn gemaakt van deeg? In feite is er geen duidelijke regel. Maar hoe dunner ze zijn, hoe sneller ze worden doorweekt. Maar uit dikke cakes kun je een heerlijke en aromatische cake maken, maar deze moet worden ingevet met dikkere crèmelagen.
• Snij de honing heeft alleen een scherp mes nodig. Anders zijn de cakes scheef en is de cake ongelijk.
• Hoe meer room op de korst, hoe zachter en sappiger de cake zal zijn. Maar wat te doen met zure room, die vaak vloeibaar en afvoerkanaal is? U kunt een speciaal verdikkingsmiddel voor crèmes of kauwgom toevoegen. Voeg ook een beetje losse gelatine toe. En als er helemaal niets is, doe dan een beetje fijngebakken taartschroot in de vloeibare room. Maar overdrijf het niet. Ze worden zachter, de massa wordt iets dikker.
