Wie kent honingcake niet? De meest populaire cake, die wordt bereid in alle banketbakkers en overal wordt verkocht. Waarom zou je het niet thuis maken? Het enige wat je nodig hebt zijn sommige producten en een bad, maar niet eenvoudig, maar een waterbad. Alles in orde!
Honingstaart op een waterbad - algemene kookprincipes
Waterbad is een speciale manier om producten te verwarmen, wat erg delicaat is. Het zoete mengsel blijft niet kleven, het kleeft niet aan de wanden van het gerecht en het zal precies blijken wat je nodig hebt. Bad wordt gebruikt voor crèmes, deeg, glazuur. Het wordt actief gebruikt voor het koken van honingcake, bijna alle bekende recepten vereisen delicate verwarming.
Basis kookregels:
• Alle ingrediënten voor de cake moeten worden gewogen, het is belangrijk om de verhouding te observeren, maar als het deeg zwak wordt, kunt u meer meel gieten. Vocht in de producten is anders.
• De verwarming van de honingmassa moet worden gecontroleerd. Als je het overdrijft, wordt het deeg donker en het dessert met bitterheid.
• Cakes kunnen direct op een gestapeld bakpapier worden gerold. Vervolgens wordt een deksel van de pan op het reservoir aangebracht. Kies gewoon een cirkel van geschikte diameter, al het teveel wordt afgesneden. Of rol en snijd op de tafel en breng de cake dan over naar het laken, op een deegroller.
• Voor het bakken moet de cake met een vork worden geprikt, zodat luchtbellen kunnen worden vermeden en de cake soepeler wordt.
• Honingtaart wordt meestal 180 in de oven gebakken, dunne cakes zijn voldoende voor 2-3 minuten. Daarom is het belangrijk om niet uit de oven te vertrekken, anders kunt u de cake gemakkelijk verbranden.
• Crème voor honingtaarten, u kunt ze gebruiken, maar het mag niet vettig zijn. Anders worden de cakes erg doorweekt, blijft het dessert droog. Honingkoekjes nemen de tijd om te genieten. Direct na het smeren zullen de cakes droog zijn. Het is het beste om het dessert aan de vooravond te bereiden of in de koelkast te laten staan gedurende minimaal 6 uur.
Gewone honingcake op een waterbad
Het recept voor een klassieke honingcake in een waterbad, dat veel hostessen kent. Na het impregneren worden de cakes ongelooflijk zacht, sappig, smelten in de mond.
Ingrediënten
• een glas suiker;
• 550 g bloem;
• soda 1 theelepel;
• zout;
• 3 eieren;
• 50 g olie;
• 4 l. honing;
Crème: 500 g dikke zure room een glas poeder.
Koken
1. We breken eieren. We nemen onmiddellijk een grote pot of kom, die we in een waterbad plaatsen. Giet suiker, klop gedurende vijf minuten om te schuimen, gooi een snufje zout.
2. Voeg honing toe, giet olie en frisdrank. We zetten in een heet bad en beginnen te koken. Roer constant. De massa neemt in volume toe, dus de kom moet groot zijn.
3. Bereid gedurende een kwartier tot de kleur bruin wordt. Haal van het vuur.
4. In slaap vallen een glas bloem, snel mengen. Voeg nu de rest van de bloem toe, kneed het deeg.
5. Verdeel in 8 delen, rol de ballen.
6. We nemen een deegroller, rollen dunne koeken uit, snijden af. Bakken op een bakplaat met perkament. Kook gebak snel, dus rol onmiddellijk de tweede uit.
7. Trim verzamelen, u kunt een nieuwe cake uitrollen. Maar het deel dat je gewoon moet bakken, afkoelen en afbrokkelen. Allemaal cool.
8. We nemen zure room dik, zodat de crème niet verspreidt, meng het met poeder.
9. Smeer alle honingcakejes. De bovenkant en zijkanten van de cake moeten worden bestrooid met kruimels van restjes.
Honingcake in het waterbad "Paris Cocktail"
Overweldigende heerlijke, zachte versie van een honingscake in een waterbad met een zeer romantische en elegante naam. Het dessert is relatief eenvoudig. Ingrediënten
• 0,5 kg bloem;
• 3 l. honing;
• suiker 150 g;
• 7 g frisdrank;
• 180 g water;
• 30 ml olie.
Voor crème:
• 600 g melk;
• cl. olie 0,25 kg;
• eieren - 3 stuks;
• vanille;
• 100 g noten;
• 200 g suiker;
• 10 g bloem.
Koken
1. Plaats de container in een heet bad. Voeg honing, suiker, water toe. Breng bijna aan de kook. Zodra de bubbels loslaten, haal van het vuur, voeg de soda toe met bloem. Snijd snel eerst met een lepel en doe het dan allemaal met je handen. We verdelen al het resulterende deeg in 6 delen,
2. Rol van elk stuk de cake uit en bak op een bakplaat van 200 graden tot een gouden kleur.
3. Voor room, eieren kloppen, suiker toevoegen, vermengen met bloem. Na het oplossen introduceren we melk, we gieten vanille. Zet de room op het vuur. Verwarm zacht, zodat de massa niet brandt, voortdurend roert. Zodra het dikker wordt. We verwijderen.
4. We verzachten de olie, voegen toe aan de afgekoelde crème.
5. Smeer afgekoelde honingscakes.
6. Bak de noten. Je kunt in de oven drogen voordat je honingcake of daarna gaat bakken. We hakken, sprenkelen de Parijse cake en gaan 5 uur weg.
Cake honing in het waterbad "Ryzhik"
Nog een beroemd recept voor honingcake in een waterbad. Gember iets andere smaak. De room is gemaakt van zure room met boter en gecondenseerde melk, die wit of gekookt kan zijn.
Ingrediënten
• 0,23 kg suiker;
• 2 theel. soda;
• 2 eieren;
• bloem 490 g;
• honing 3 l.;
• 100 g olie;
Voor de room gebruiken we 0,35 kg van de volgende ingrediënten: boter, gecondenseerde melk, zure room.
Koken
1. Giet de olie en de helft van de suiker in een kom. We zetten in een waterbad en verdrinken om op te lossen. Voeg honing toe, verwarm het ongeveer vijf minuten, gooi frisdrank, roer snel en verwijder. Laat de massa ongeveer vijf minuten staan. 2. Gedurende deze tijd moet je de overgebleven suiker mengen met de eieren, in een goed schuim kloppen.
3. Combineer eieren en honingmengsel, giet bloem, kneed het deeg.
4. We verdelen de massa in 6-8 delen, maken gebak, bakken tot het een roze kleur heeft. Verwijder voorzichtig, want ze zijn erg zacht. Afkoelen.
5. Terwijl de cakes afkoelen, moet je de zachte boter goed verslaan. Om het zo te maken, verwijdert u het product eenvoudig van tevoren uit de koelkast.
6. Voeg gecondenseerde melk bij kamertemperatuur toe aan de boter, en dan zure room. Dit alles doen we in de loop van slagroom.
7. Maak cakes recht. Laat de cake in de kou liggen.
Taarthoning in het "Chocolade" -waterbad
Optie van chocoladehoningcake. Wat ook opwarmen in een waterbad vereist. Taarten zijn ook erg zacht, zacht, goed doordrenkt met room. De room wordt eenvoudig gekookt op melk bereid, maar met toevoeging van pure chocolade.
Ingrediënten
• twee eieren van een categorie;
• 10 g gewoon blikje;
• suiker 180 gram;
• 0,05 kg olie;
• 25 gram cacao;
• bloem 0,4 kg;
• 2 eetlepels honing.
cream:
• een halve liter melk;
• een paar eieren;
• suiker 180 gram;
• 150 g olie;
• een chocoladereep;
• meel 40 gram;
• Noten.
Koken
1. Cacao combineren met bloem. Meng olie met honing en suiker, doe het in een waterbad. Klop de eieren apart. Smelt honing en boter, verwarm de massa totdat de kleur verandert. Verwijderen, zet de frisdrank en wacht een paar minuten, niet meer. Giet nu de eieren. En giet dan het bloemmengsel, maak een stijf deeg.
2. Verdeel het in stukken, rol de cakes uit op een met bloem bestoven oppervlak, snijd, breng over naar een bakplaat, bak.
3. Kook de room. Meng suiker en bloem, voeg melk en eieren toe, klop met een mixer en breng over naar de kachel, voeg gehakte chocolade toe. Kook op laag vuur tot de chocolade smelt en de room dikker wordt. Koel, voeg de verzachte boter toe. 4. Smeer de gekoelde taarten in met gekoelde room, besprenkel met noten. Om te besparen, kun je ze nemen met een mengsel van kruimel. Verlof voor zes uur.
Honingstaart op een waterbad met wodka
Een ongewoon recept voor een geweldige taart. Wodka en honing zijn geweldige vrienden, die zullen helpen om een uniek dessert te maken. Room zure room, maar je kunt een andere nemen.
Ingrediënten
• 60 g olie;
• 390 g bloem;
• 3 eieren;
• 5 g frisdrank;
• 2 theel. wodka;
• 2 eetlepels honing;
• 160 g suiker.
cream:
• 400 g zure room;
• 170 g poeder.
Koken
1. Giet alle ingrediënten in de pan behalve meel. Roer, stuur naar het waterbad, opwarmen tot verbeterd schuimen en oplossen van alle componenten.
2. Haal van het vuur, giet meel in 10 minuten, kneed het deeg.
3. Maak gewone dunne koeken en verdeel het deeg in 6 stukken. Snijd afzonderlijk bakken, meer bruin.
4. Meng de ingrediënten van de crème.
5. We bekleden de afgekoelde honingscakes.
6. Wrijf de trim in een kruimel, strooi honingcake. Laat de cake een paar uur staan.
Honingstaart in het waterbad "Twee crèmes"
Variant van heerlijke cake met twee soorten room. Taarten worden gewoon dun gebakken, maar lichtjes op een andere technologie. Flapjacks worden afwisselend ingeklemd met verschillende vullingen. Het blijkt onwerkelijk heerlijk!
Ingrediënten
• 3 eieren;
• 600 g suiker;
• 150 ml honing;
• 250 g olie;
• 500 g zure room;
• bank van gecondenseerde melk;
• 10 g frisdrank;
• 600 g bloem.
Koken
1. Combineer 300 gram suiker en eieren in een pan, voeg alle honing en 50 gram boter toe. Giet frisdrank. We sturen naar het waterbad, warmen op en roeren constant. Zodra de massa goed geschuimd en donkerder wordt, giet je een glas bloem, roer en verwijder. Dump nog een bloem, kneed het. 2. Verdeel het deeg in kleine stukjes. Rol uit 6-7 cakes, bak.
3. Koken crème van zure room en de resterende suiker. Klop in een andere kom boter met gecondenseerde melk. Je kunt beide massa's kruiden met vanille.
4. Smeer de onderkant van de plaat in met zure room, leg de cake, bedek hem met de bovenkant. De volgende cake bekleden we met gecondenseerde melk. Alternate.
5. Meng op het einde beide soorten room, smeer de bovenkant van de cake in en bedek de zijkanten, giet al het fijngestampte snippers, je kunt bestrooien met noten.
Honingstaart op een waterbad - tips en trucs
• Probeer natuurlijke honing niet te vervangen door melasse of siroop, het zal niet langer een honingcake zijn en de zaak is zelfs niet in smaak. Alleen echte honing maakt de cake mals, geeft hem een speciale structuur en verwijdert de viscositeit.
• Verzamel honing mag niet bij de taart horen. Eerst moet je de room op het gerecht verdelen. Met deze techniek worden alle cakes doordrenkt.
• Het deeg voor honingcake is niet onderhevig aan opslag, na bevriezing verliest het zijn smaak, zachtheid. Als de cakes niet meer nodig zijn en het deeg is, rol dan grote vellen uit en bak, of maak koekjes. Bakken kan in elk dessert worden gestart, bijvoorbeeld in chocoladeworst of in een aardappeltaart.
