Het feit dat de hut rood is met taarten, geen hoeken, ons volk zag het lang. Als het huis naar taarten ruikt, betekent dit dat vrede, vrede en welvaart daar heersen, dus we zijn gewend om te tellen. Daarom houden we van pastei en pasteien en zijn er duizenden recepten.
Zoals je weet, worden cakes en taarten gemaakt van het meest gevarieerde deeg: gist, koekje, bladerdeeg, geraspt, etc. De cake kan open zijn - daarin wordt de vulling op het deeg gelegd en gesloten, waarbij de vulling zich in het deeg bevindt.
Taarten kunnen worden vertegenwoordigd door een verscheidenheid aan variëteiten: kulebyak, kip, zoet gebak, paaskoekjes, bedienden, enz.
Om uw huis de gasten te laten ontmoeten met de gezellige en heerlijke geur van gebak, zullen we u kennis laten maken met de meest populaire recepten voor hun bereiding.
Recepten voor pastei en pasteien kunnen worden gebaseerd op deeg van de spons en recht deeg. Recht deeg wordt gebruikt voor hartige vullingen. En het brooddeeg, zoals de naam al aangeeft, wordt gebruikt om zoete, zoete pastei te maken.
Ingrediënten
- 1 glas melk
- 20 g. gist
- 1 ei
- 2 el. l. suiker
- 100 gram. margarine (kan worden vervangen door plantaardige olie)
- zout
bereidingswijze
- Los de gist op in warme melk.
- Voeg het ei, de suiker, de margarine, het zout op het puntje van een theelepel toe en meng goed.
- Voeg nu de bloem toe en kneed het deeg, zet het op een warme plaats en laat het 2 uur rijzen.
- We kneden het deeg en zetten het opnieuw op een warme plaats, en na de volgende stoot is het klaar.
Je kunt de meest uiteenlopende vullingen voor dergelijke taarten nemen: gefrituurde kool, aardappelpuree met gebakken uien, gekookte rijst met gehakte eieren en groenten, enz.
Ingrediënten:
- 3/4 kopjes melk
- 15 gr. gist
- 3 kopjes meel
- 120 gr. boter of margarine
- 5 eieren
- 120 gr. suiker
Bereidingswijze:
- We lossen de gist op in warme melk (misschien in water), voeg 1,5 kopjes bloem toe. Dit wordt ons brouwsel, dat we ongeveer 3 uur op een warme plaats zetten.
- Wanneer onze spons goed is opgestaan en begint af te vallen, voeg dan eieren, nog eens 1,5 kopjes bloem, suiker en een snuifje zout toe, aan het eind - boter (je kan margarine) en kneed het deeg.
- Kneed het deeg, dek de pan af met een deksel en zet het op een warme plaats, wacht een uur tot het opkomt, maak een slag - en je kunt cakes maken!
De vulling voor een dergelijke test kan een verscheidenheid aan vruchten, bessen, kwark met rozijnen, enz. Zijn.
Met onze totale werkgelegenheid worden recepten voor pasteien en pasteuze cakes zonder gist echter steeds populairder. Hier zijn enkele van deze recepten.
Ingrediënten
6 appels
50 gr. boter of margarine
0,5 kopjes suiker en nog eens 2 eetlepels. l.
3 eieren
3/4 kop melk en bloem
zout
1. Appels schoon en snijd ze in plakjes.
2. Plaats in een grote koekenpan met een afneembaar handvat, margarine, smelt, voeg een halve kop suiker en een kwart kopje water toe, breng aan de kook op een middelhoog vuur en stuur de appels daarheen. Dit mengsel koken, ongeveer 15 minuten roeren, tot de appels gekarameliseerd zijn.
3. Klop een mix van eieren, melk, bloem, zout en een klein deel suiker in een blender en giet er appels mee.
4. Verwarm de oven op 220 graden en plaats de pan daar, verwijder de hendel. Bak gedurende 20 minuten goudbruin. Serveer warm.
Kool taart is traditioneel een van de meest populaire onder ons. Probeer het voor dit recept te bereiden - het is snel en erg smakelijk.
Ingrediënten
een half gemiddelde koolkop
3 eieren
300 gr. meel
200 gr. zure room
50 gr. boter
1 ui (groot)
1 kop ingelegde paddestoelen
bosje dille
0,5 theelepel frisdrank, gebruikt met azijn
plantaardige olie (voor het smeren van de vorm en het roosteren van kool)
zwarte peper en zout
1. Snij en bak ui tot ze goudbruin zijn.
2. Shred de kool en stuur het naar de pan naar de uien, zout, voeg een paar eetlepels water toe en laat sudderen tot het gaar is.
3. Snijd de champignons in kleine stukjes en voeg toe aan de gestoofde kool, voeg dan de fijngehakte dille, peper en peper toe.
4. We beginnen het deeg te koken, slaan 2 eieren en 1 eierdooier (moeten gezouten worden). Voeg geleidelijk aan de eieren zure room en boter toe, vooraf gesmolten.
5. Voeg ook geleidelijk het gezeefde meel toe, grondig mengend, en in de laatste draai - azijn zuiveringszout. Als gevolg van al deze manipulaties moeten we een deeg krijgen, de dichtheid lijkt op zure room.
6. We verdelen de helft van dit deeg op de bodem van de vorm, die we vooraf smeren met olie en met bloem besprenkelen, de vulling erop leggen.
7. Leg het tweede deel van het deeg op de vulling, leg het formulier in de oven, voorverwarmd op 180 ° C en bak ongeveer een half uur.
Deze cake is zeer voedzaam en smakelijk, en het is vrij snel gekookt.
Ingrediënten
Voor de test:
200 gr. boter
1 ei
200 gr. zure room
60 gr. suiker
0,5 theelepels frisdrankazijn geblust
3 kopjes bloem
Voor de vulling:
1 kg vlees, varkensvlees of rundvlees
1 ui
zout en peper naar smaak
1 dooier
1 eetlepel zure room
1. Kook het vlees en hak het fijn met gebakken uien, fijngehakt zout en peper, voeg een paar lepels bouillon toe voor de sappigheid.
2. Smelt de boter. Voeg soda toe aan zure room. 3. Klop het ei met suiker en voeg het geleidelijk samen met zure room en frisdrank en gesmolten boter.
4. Voeg bloem en kneed toe en verdeel het deeg in 2 delen.
5. Rol een deel van het deeg uit, plaats het in ingevette vorm en verdeel het gehakt. Leg het tweede deel van het deeg, rol het uit, knijp de randen, smeer de bovenkant van de cake in met dooier, die wordt gemengd met zure room.
6. Bak de cake in de oven, voorverwarmd op 180 ° C, ongeveer 40 minuten.
Bladerdeegcakes zijn erg mals en smakelijk, daarom zijn ze erg populair. Je kunt natuurlijk kant-en-klaar bladerdeeg kopen in de winkel. En je kunt het zelf koken.
Ingrediënten
Voor de test:
200 gr. meel
1 eetlepel boter (gesmolten)
0,5 theel. tafelazijn
een kwart kopje warm water
snufje zout
Voor de vulling:
400-450 gr. kwark
3 eieren
2 el. l. honing
4 el. l. suiker
50 gr. boter of margarine
geraspte schil van een citroen
snufje zout
1. Bereid het deeg door meel, boter, water, azijn en zout te mengen. Laat hem ongeveer een half uur staan.
2. Verdeel het deeg in 9 gelijke delen, elk uitrollen een dunne platte taart.
3. Smeer elke cake met vet, we verplaatsen ze in de vorm en plaatsen ze op elkaar.
4. Bak in de oven, haal dan het formulier er uit en dek af met een servet.
5. Voor de vullingmix kwark met geklopte eieren, gesmolten boter, verwarmde honing, suiker, zout, schil.
Wrongels zijn al heel lang populair bij onze bevolking. In deze cake geeft de combinatie van bosbessen en kwark een volkomen verbazingwekkende smaak.
Ingrediënten
Voor de test:
200 gr. meel
150 gr. margarine
70 gr. suiker
1 ei
1 theelepel. bakpoeder
Voor de vulling:
400 gr. kwark
2 eieren
50 gr. suiker
100 gr. zure room
1,5 kopjes bosbessen
1. Meng bloem met bakpoeder, suiker, ei en margarine in plakjes (het moet afgekoeld zijn), plaats het resulterende deeg in de koelkast. 3. Leg het deeg in een ingevette vorm en maak de "kanten". Om het gemakkelijker te maken om de cake te verwijderen, is het beter om een inklapbare vorm te nemen.
4. Leg de vulling in de vorm, bestrooi met bosbessen erover.
5. Bak de cake in een goed verwarmde oven gedurende ongeveer een uur.
6. Na het bakken, afkoelen en serveren met een melkachtige bosbessencocktail.
Ossetische taarten zijn de trots van dit volk en staan de hele wereld bekend om hun buitengewone smaak.
Ingrediënten
Voor de test:
500 gr. meel
250 ml kefir
7 gr. gist
20 gr. suiker
een halve kop water
40 gr. plantaardige olie
1 ei
Voor de vulling:
600 gr. schapenkaas
5 aardappelen
boter voor smering
1. Zift bloem, verdeel het in 2 delen. Meng de ene helft met gist, suiker en kefir, dek af en laat 1 uur staan.
2. Voeg de rest van het meel, water, zonnebloemolie en ei toe, kneed het deeg.
3. Verdeel het deeg in 3 delen, rol de bal uit elk deeg en dek af met een handdoek en laat het nog een half uur staan.
4. Schil de aardappelen en kook tot ze gaar zijn (zonder zout toe te voegen!). Duw ze in aardappelpuree.
5. Snijd de kaas in kleine stukjes, vermaal hem tot een mixer en voeg aan de warme aardappelpuree toe, meng goed.
6. We kneden elke bal deeg met onze handen en vormen er een beetje cake van. Leg 1/3 van de vulling in het midden van elke bal en maak opnieuw ballen. Met deze deegbollen geven we de handen de vorm van platte schijven, waarbij ze in het midden van elke schijf een lekke band maken.
6. Verwarm de oven op 180 ° C. Bedek de bakplaat vervolgens met een stuk perkament en spreid er één voor één de gepureerde pasteien uit. Elke bakbeurt duurt ongeveer 20 minuten.
Wanneer de cakes klaar zijn, smeer ze in met boter en leg ze samen. Serveer warm.
Zeer smakelijke en gezonde cakes, die een favoriete delicatesse van uw hele gezin kunnen worden.
Ingrediënten
Voor de test:
150 ml melk
15 gr. gist
3,5 kopjes meel
150 gr. boter of margarine
5 eieren
150 gr. suiker
Voor de vulling:
5 appels
50 gr. boter
50 gr. suiker
1. Bereid een brouwsel van gist en 1,5 kopjes meel en zet het gedurende 3 uur op een warme plaats op te staan.
2. Voeg eieren, 2 kopjes bloem, suiker en een snufje zout toe aan het einde - boter (je kan margarine) en kneed het deeg als het opkomt en begint te vallen.
3. Kneed het deeg, dek de pan af met een deksel en zet het op een warme plaats, doe een obminka in een uur.
4. Bereid de vulling, snijd de appels in dunne plakjes en kook ze ongeveer 5 minuten in een mengsel van gesmolten boter en suiker.
5. Snijd het afgewerkte deeg in kleine stukjes, rol deze uit elkaar, plaats een paar lepels met vulling in het midden en knijp de randen om een taart te vormen.
6. Spreid de pasteitjes op een ingevette bakplaat en laat 15-20 minuten rijzen, smeer ze vervolgens in met eigeel.
7. Bak de pasteitjes ongeveer een half uur in de oven, voorverwarmd tot 200C.
Misschien wel de meest populaire van alle taarten.
Ingrediënten
Om te testen
600 gr. meel
1,5 glazen water
30 gr. droge gist
50 gr. zonnebloemolie
1 eetl. l. suiker
0,5 theel. zout
Voor de vulling:
5 aardappelen
1 ui
1. Meng in een kom het meel met gist verdund in 100 ml water, plantaardige olie, suiker, zout en een glas warm water. Meng goed, besprenkel met bloem en laat gedurende 1 uur op een warme plaats een uur opstaan. We verpletteren en geven opnieuw aanleiding.
2. Voor het vullen, kook de aardappelen in gezout water en maak aardappelpuree, voeg ui fijngesneden en gebakken in zonnebloemolie.
3. Sculpt de pasteitjes, smeer ze op de top met sterke zoete thee en laat nog 20 minuten op een warme plaats.
4. Bak ongeveer een half uur in een goed verwarmde oven. Pasteitjes met kool komen het best uit gewoon gistdeeg.
ingrediënten
1 glas melk
20 gr. gist
1 ei
50 gr. suiker
50 gr. margarine
zout
1. Los de gist op in warme melk, voeg het ei, de suiker, de margarine, het zout op het puntje van een theelepel toe en meng goed.
2. Voeg nu bloem toe en kneed het deeg, zet het op een warme plaats gedurende 2-2,5 uur.
3. Als het deeg opkomt, plet het dan en zet het opnieuw op een warme plaats gedurende 1 uur. Dan verpletteren we opnieuw.
4. Hak voor het vullen kool en stoof het met uien, zout en peper naar smaak.
5. Snijd ons deeg in kleine stukjes, rol ze uit, vorm de pasteitjes, vet ze in met een dooier erop en laat nog 20 minuten op een warme plaats om te rijzen.
6. Bak de pasteitjes in een goed verhitte pan.
Bladerdeeg is erg lekker, maar niet elke huisvrouw zal zelf beslissen bladerdeeg te koken. Maar onze pasteien kunnen gemaakt worden van gekocht deeg, en er een minimum aan tijd aan besteden.
ingrediënten
500 gr. bladerdeeg
300 gr. verse of bevroren kersen
100 gr. suiker
1. Kers wordt met suiker gegoten en een half uur lang uitgeschud totdat het sap wordt gelekt dat moet worden afgetapt.
2. Rol het deeg uit met een dikte van ongeveer 3 mm en snij in rechthoeken, leg de kersen op elkaar en vorm de pasteitjes.
3. Leg op een bakplaat, ingevet met boter, de taarten neer en bak ze in de tot 180 graden voorverwarmde oven tot ze ongeveer een half uur goudbruin is.
Dit is een van de meest eenvoudige en heerlijke recepten voor pasteien. Hiervoor moeten we rechte gistdeeg maken, die we aan het begin van dit artikel beschreven hebben, en vulling.
Ingrediënten
vulling:
3 gekookte eieren
100 gr. groene uien
boter
1. Bereid rechte gistdeeg.
2. Kook eieren, wrijf ze op een rasp en meng met gehakte groene uien. 3. Snijd het deeg in kleine stukjes, rol deze uit en plaats eieren met uien in het midden, vorm de pasteitjes, leg ze op een bakplaat ingevet met boter en laat ze ongeveer 20 minuten staan om te rijzen.
4. Wanneer de pastei opkomt, bak ze dan ongeveer een half uur in een goed voorverwarmde oven.
Dergelijk vleesloos deeg produceert ook uitstekende vleespastei, maar gefrituurd.
Ingrediënten
Voor de vulling:
1 kg vlees, varkensvlees of rundvlees
1 ui
zout en peper naar smaak
1. Kook vlees, sla het door een vleesmolen met gebakken uien. De resulterende massa van zout en peper (voor sappigheid voeg een paar lepels bouillon toe).
2. Snijd het deeg in kleine stukjes, rol het uit en plaats onze vulling in het midden, vorm de pastei en bak ze in zonnebloemolie.
Zoals je ziet, kun je onder de recepten van pasteien voor elke smaak gerechten vinden. Probeer, experimenteer, voeg iets toe en je krijgt zeker de meest heerlijke taarten.
Eet smakelijk!
