Samsa - een driehoek met een geweldige vulling, die meestal in tandoor wordt bereid. Maar aangezien dit item nog lang niet overal op de werf staat en zelfs niet in de stad, worden steeds vaker gebak in de oven gemaakt. Ook in haar samsa is uitstekend, vooral bij het gebruik van verbazingwekkend zacht en zacht bladerdeeg. Hier zijn de meest interessante opties met verschillende plantaardige en vleesvullingen.
Gepofte samsa - algemene bereidingsprincipes
Bladerdeeg is niet erg moeilijk te bereiden, er zijn veel zelfgemaakte recepten, een van de opties wordt hieronder gegeven. Maar het zal veel tijd kosten om het tot leven te brengen. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen de voorkeur geven aan het maken van samsa uit gekocht deeg. U kunt naar eigen inzicht een gist of ongezuurd product nemen. Het deeg moet een tijdje liggen en ontdooien en dan doorgaan met het vormen van producten met vulling.
Wat wordt er gebruikt voor gehakt:
· Vlees of gevogelte;
· Uien en andere groenten;
· Specerijen;
· Vet of dikke staart.
Als aangekocht deeg wordt gebruikt, is het moeilijk om er driehoeken van te maken, je zult eerst cirkels moeten snijden, wat onvermijdelijk tot verspilling leidt. Daarom kun je thuis gewoon enveloppen maken. Ze zijn gemakkelijk te beeldhouwen door in vierkanten te snijden. Wat de grootte betreft, zijn hier ook geen duidelijke regels. Samsa is klein of groot, we doen naar eigen goeddunken. Maar de producten moeten op elkaar lijken, dan zal het bakken gelijkmatig plaatsvinden. In de oven wordt samsa op 200 graden gaar.
Zelfgemaakte samsa uit bladerdeeg in de oven
In dit recept wordt het deeg thuis bereid. Het kost tijd en een beetje moeite, maar de uitvoer zal verbazingwekkend smakelijk zijn en bladerdeeg samsa. De vulling hiervoor is traditionele lamsvlees, ui en dikke staart. Ingrediënten
· 400 g olie;
· 500 gram bloem en wat voor beddengoed;
· 260 g water;
· 1 theelepel. azijn;
· Zout
vulling:
· 400 g uien;
· 500 g lam;
· 80 g dikke staart;
· 1 theelepel. zwarte peper;
· Zout
Bereidingswijze
1. Meet de bloem, voeg een theelepel fijn zout en 60 gram verzachte boter toe, vermaal en breng geleidelijk gekoeld (bij voorkeur zelfs ijs) water met azijn aan. Soms wordt citroenzuur of sap toegevoegd. Kneed strak en sterk deeg. Laat het vijf minuten staan om gluten lichtjes te laten zwellen. De massa wordt rechtgetrokken en de uitrol wordt gemakkelijker. Zorg ervoor dat u de verpakking afdekt of doe er gewoon een zak in.
2. Leg olie op een stuk perkament, dek af met de tweede, rol de laag uit. Maar je kunt het gewoon snijden met een scherp mes en een groot mes.
3. We rollen het deeg uit, spreiden de olie op het centrale deel, vouwen de randen naar binnen, verbergen de vulling.
4. Strooi het deeg met bloem en rol het een beetje uit met de boter, het moet een langwerpige rechthoek zijn. We vouwen het drie keer, leggen het in een zak en leggen het een half uur in de koelkast. Dan rollen en rollen we opnieuw. We geven een beetje leugens, ga dan verder met de formatie van de samsa.
5. Voor gehakt ui, lams- en vetstaartblokjes. Als het vlees zelf vet is, kunt u het uitsluiten. Vervang zonodig het vet. Bestrooi het geheel met kruiden, roer het door.
6. Rol het deeg uit tot een dikte van drie millimeter, snijd, leg de vulling uit en vorm de samsa. We transfereren op bakplaten, we bakken tot we klaar zijn op 200 graden. Vaak wordt het voor het bakken met sesam besprenkeld. U kunt dit doen, u moet het oppervlak met water bevochtigen of een ei smeren zodat de zaadjes goed vastzitten.
Gepofte samsa van snel deeg
Een van de eenvoudige recepten voor bladerdeeg-samsa. Het is ook van thuis uit voorbereid, maar een vereenvoudigde versie van de test. We nemen rundvlees voor de vulling, maar schapenvlees en varkensvlees zullen ook passen. Voeg indien nodig een beetje vet of gewoon vet toe.
Ingrediënten
· 0,35 liter water;
· 0,5 kg bloem;
· 1 ei;
· 1 eetl. l. sesam;
· 700 gram vlees;
· 200 g boter of margarine;
· 4 bollen;
· Specerijen.
Bereidingswijze
1. Zout het water, giet de bloem, voeg ongeveer een lepel gesmolten of verweekte margarine toe om de plasticiteit van het deeg te verbeteren. Kneden en laat een kwartier liggen.
2. U kunt onmiddellijk de vulling maken, het vlees en de uien laten marineren en weken in specerijen. Snijd alles in blokjes, vul met zout, peper.
3. Rol een grote laag uit, smeer met verzachte margarine, maak een dikke laag en rol de rol op. Bedek, laat hem een halfuur in de kou liggen.
4. Snijd de gedraaide rol op ringen. Snijdt poeder met bloem, uitrollen. Verdeel de vulling, beeld de driehoeken uit.
5. Plaats de samsa op de bakplaat met de naad naar beneden, bestrijk het ei erover en bestrooi met de sesamzaadjes
6. We bakken samsa tot klaar. De temperatuur voor een dergelijke test is 180-190 graden. Na het koken moet je de driehoekjes afdekken met een handdoek, zodat ze zachter worden.
Samsa bladerdeeg in de oven met kip en uien
Recept samsa van gekocht of zelfgemaakt bladerdeeg. Vogel zal worden gebruikt voor het vullen. Gooi de huid in geen geval weg, we snijden hem ook. Gebruik de dijen, benen en andere delen die van het bot kunnen worden verwijderd.
Ingrediënten
· 600-700 g deeg; · 5 bollen;
· 650 gram kippenvlees;
· Zout en peper;
· 100 g boter;
· Sesame zoals gewenst.
Bereidingswijze
1. Snijd de ui in blokjes, zout en pureer je handen. Je kunt er meteen peper aan toevoegen, het wordt nog lekkerder.
2. Snijd de kip, stuur naar de boeg, roer. Voor sappigheid introduceren we verzachte boter. Of vervang het met ongeveer dezelfde hoeveelheid vers spek. We laten de vulling achter.
3. De test moet de tijd krijgen om te ontdooien, waarna we uitrollen, in vierkanten snijden.
4. Onmiddellijk de hele vulling tussen de stukken verdelen, dan zal de samsa ongeveer dezelfde grootte hebben. Wij beeldhouwen enveloppen of geven een andere vorm aan de producten.
5. Smeer voordat u naar de oven wordt gestuurd, in met water, versier met sesam. We sturen een half uur of iets meer in de oven.
Gepofte samsa met aardappelen
Je kunt samsa maken met gehakt, maar met groente komt het ook best goed. Om de vulling sappig te houden, moet u de vetten in deze receptolie doen. In de magere versie kunt u margarine of andere plantaardige vetten nemen.
Ingrediënten
· Een pond deeg;
· Vijf aardappelen;
· Twee of drie bollen (de hoeveelheid hangt af van de grootte);
· 100 gram olie.
Bereidingswijze
1. Snijd de ui, breng op smaak met kruiden, roer. We maken de aardappelen schoon en worden ook kleine blokjes.
2. Als de boter zacht is, voeg dan toe en meng met de groenten. Als het hard is, moet je het in blokjes snijden. Verzonden naar totaal gewicht.
3. Rol het gekochte of zelfgemaakte bladerdeeg uit. We verdelen de vulling erover, we maken het. We verplaatsen de samsa naar een bakplaat, ingevet of bedekt met perkament (siliconenmat). 4. Voordat je gaat bakken, kun je elke samsa bovenop prikken om een gat te creëren waar stoom kan ontsnappen. Groenten zijn sappig, heel vaak dergelijke samsa-uitbarstingen of pasta's. We bakken op 200 graden.
Samsa bladerdeeg in de oven met pompoen en vlees
Vlees is eenvoudigweg aangegeven. Je kunt bladerdeeg samsa in de oven koken met varkensvlees, rundvlees, lam en zelfs gevogelte. In elk geval blijkt het heel goed. Dit recept helpt als het vlees klein is.
Ingrediënten
· 300 g pompoen;
· 200 g uien;
· 300 g vlees;
· 100 g vet;
· 1 theelepel. peper mixen;
· 500 g deeg.
Bereidingswijze
1. Laat het deeg ontdooien als het uit de vriezer is. Ga ondertussen verder met het voorbereiden van de vulling.
2. Snij de pompoen fijn, met ongeveer dezelfde blokjes uien en snij vlees. U kunt klaar gedraaide vulling nemen. Voeg reuzel toe (vervang met vet, olie), zout, voeg peper toe. De vulling wordt grondig geroerd.
3. Verdeel het deeg in vierkanten, verdeel pompoengehakt.
4. Maak samsa, verzend naar de oven om te bakken.
Gepofte samsa met kip en rauwe aardappelen
Een andere voedende en redelijk goedkope optie bladerdeeg samsa. Om de vulling sappig en perfect gaar te maken, wordt deze met een klein geheim bereid. Deeg meenemen naar huis of kopen.
Ingrediënten
· 700 g bladerdeeg;
· 300 g kip;
· 250 g uien;
· 3 aardappelen;
· Specerijen, sesam zoals gewenst;
· 100 g olie.
Bereidingswijze
1. ui gesneden in grote blokjes. Smelt de boter, je kunt het gesmolten vet nemen. Voeg de uien toe en bak een beetje, maar op laag vuur is het niet nodig om bruin te worden. Zodra de groente doorzichtig is, kun je hem afkoelen. Dankzij deze ui, zal de vulling sappig zijn, het zal tijd hebben om klaar te maken. 2. Snijd de kip en recept-aardappelen in ongeveer dezelfde blokjes, vul met voorbereide uien en kruiden, roer.
3. Ontdooide of eenvoudig gekookte deeg snijden, uitrollen of andersom, eerst uitrollen en dan in stukken verdelen. Verspreid de kipvulling met gekookte uien. We vormen samsa's van dezelfde grootte.
4. We zetten op een bakplaat, je kunt smeren en bestrooien met sesam. We sturen om te bakken, brengen de oven in gereedheid.
Puff Samsa - Tips en trucs
· Zodat de vulling niet droog, geraspte boter of reuzel gesneden in klein vlees wordt toegevoegd aan de vulling. Trouwens, het gerookte product is ook geschikt, het is lekker met plakjes bacon.
· Als er opeens geen samsa wordt gebakken, stuur hem dan niet opnieuw naar de oven, vooral niet na het koelen. Het deeg wordt hopeloos geruïneerd, het droogt gewoon. Het is beter om 3-5 minuten in de magnetron op te warmen, alles zal zeker gereed zijn.
· Om ervoor te zorgen dat de samsa's gelijkmatig worden gebakken, moet u een afstand tussen hen op de bakplaat houden en niet stevig op elkaar stapelen.
