Krokante warme taart met een geurige vleesvulling - dit is precies wat een goede samsa met gehakt is. Voor smaak, verzadiging en sappigheid dienen verschillende toevoegingen aan vlees.
Algemene principes van het koken van samsa met gehakt
Allereerst het deeg. Het kan bladerdeeg zijn of vers. Het is best mogelijk om het al in de culinaire winkel te kopen. Maar in de onderstaande recepten zijn er eenvoudige opties om thuis bladerdeeg te maken. Je hebt margarine of boter, water, zout en meel nodig.
Voor gehakt kun je rundvlees met vet of lam nemen, samsa met kippengehakt is erg mals. Zorg ervoor dat u uien toevoegt, zodat de vulling sappiger wordt, u kunt ook afbrokkelen in de gehakte verse groenten.
Wat kun je nog meer in stuffing voor samsa stoppen? Hieronder zijn verzamelde recepten met de toevoeging van pompoen, aardappelen, eieren, champignons, rijst. De vulling wordt op een cirkel of een vierkant deeg gelegd, de randen worden met de hand geplukt, terwijl het eindproduct de vorm van een driehoek of vierkant krijgt. Traditioneel worden deze cakes gebakken in een fornuis genaamd tandoor, maar thuis kan het in een conventionele oven worden gedaan.
Samsa met gehakt van thuis bladerdeeg in de Krim-stijl
In dit recept, dankzij boter en boterhammen, verandert een eenvoudig ravioli-deeg in een trekje.
Ingrediënten
Glas warm water;
120 gram boter;
twee glazen meel;
zout;
400 gram gehakt rundvlees;
bosje peterselie;
gemalen peper;
twee grote uien.
Bereidingswijze
Laten we beginnen met de test. Meng bloem met een snuifje zout. Schenk in een kom meel een beetje heet water in een dunne stroom. Kneed het deeg. De olie wordt in een kom gedaan, in een magnetron gedaan. Smelten.
Spuit de tafel in met een kleine hoeveelheid bloem. Rol het deeg uit. Het zou heel dun moeten zijn. Nu wapenen we met een culinaire kwast. Smeer het volledige oppervlak met olie. Vervolgens moet je het deeg in tweeën vouwen. Rol lichtjes met een deegroller. Smeer opnieuw met olie. Herhaal de procedure 5 keer. We krijgen het deeg verschillende keren gevouwen. Laat het anderhalf uur in de koelkast liggen. En terwijl we gehakt bereiden.
Shred bow, prisalivaem. Zhamkaem-handen, laat hem het sap geven. Verkruimel peterselie. Zet de uien en kruiden op de vulling. We mixen. Zout, breng op smaak met peper en kruiden naar wens. De vulling moet nat genoeg zijn om de vulling sappig te maken, dus voeg er wat water aan toe. Maar vul niet te veel, anders zal de vulling zich gaan verspreiden.
We nemen het deeg van de kou. Rol opnieuw uit. Dikte - 2 mm. Olie opnieuw. Roll roll. Snijd in brokken van 2,5 centimeter dik. Nu moet iedereen weer tot een halve centimeter dik rollen. Vouw de vulling in het midden van elk stuk. We verbinden de randen met een driehoek. Sterk knijpen. Verschuif de gemiste botervloot. Nu in de oven - een half uur op 180 graden tot rossig.
Samsa van kant-en-klaar bladerdeeg met worstvulling
Neem voor dit recept het gekochte bladerdeeg, voor het werk moet het ontdooid worden. En laat op de vulling eventuele rauwe worstjes - van gevogelte, een mengsel van varkensvlees en rundvlees. Ze kunnen ook in de winkel worden gekocht en zijn meestal al gekruid met aromatische kruiden.
Ingrediënten
Vier rauwe worstjes;
bladerdeeg verpakking;
halve ui;
een bosje peterselie of koriander;
een paprika; ei;
sesam.
Bereidingswijze
Hak de ui fijn, snijd ook de blokjes en de paprika. Grind greens.
Verwijder de schaal van worstjes, verwijder de vulling. Bak groenten ongeveer vijf minuten in plantaardige olie. Dan hakken we het in een briesje, bakken alles samen. Als de worsten naar jouw smaak niet pittig of pittig genoeg zijn, kun je specerijen toevoegen, bijvoorbeeld zwarte peper of paprika. Als de vulling bijna klaar is, sturen we er groen naar toe.
Snijd het ontdooide deeg in driehoeken, rol het iets uit. Plaats de vulling in het midden. We knijpen de randen met een driehoek. Smeer elk pasteitje in met een losgeklopt ei, bestrooi met sesam. We bakken een kwartier op 200 graden.
Samsa met kippengehakt bladerdeeg
Gehakt kippenvlees is malser dan bijvoorbeeld rundvlees. Maar zodat het niet droog is, moet je er absoluut wat fijngesneden spek in doen.
Ingrediënten
400 gram bloem;
een half kopje kefir;
twee eieren (één in het deeg, de tweede voor smering);
200 gram margarine;
drie uien;
zout, peper;
een pond gehakte kip.
Bereidingswijze
Meng de margarine met bloem. We moeten de baby krijgen. We voegen er kefir, ei, een mespuntje zout aan toe. Kneed. We sturen het deeg een paar uur in de koelkast.
Snijd uien fijn. Combineer het met gehakte kip. We zout. We scheren.
We nemen het deeg eruit. We verdelen in 15-16 delen. We vormen de ballen en rollen ze in cirkels met een dikte van een halve centimeter. We verdelen het gehakt in losse stukjes, stop het in het midden van de cirkels. We knijpen zodat driehoeken blijken te zijn. We schuiven op een bakplaat. Smeer elke samsa met een losgeklopt ei. De oven staat op 180 graden. De tijd is ongeveer 25 minuten.
Samsa met gehakt, rijst en komijn uit kant-en-klaar bladerdeeg
Komijn geeft bakken een hartige smaak en aroma. Bovendien zullen de zaden samsa versieren, waardoor het er nog smakelijker uitziet.
Ingrediënten
800 gram gehakt vlees;
ui;
100 gram rijst (gekookt);
zout;
theelepel gedroogde peterselie;
gemalen peper;
anderhalve theelepel komijnzaad;
plantaardige olie (voor frituren);
één ei;
0,5 kg bladerdeeg gistdeeg (klaar).
Bereidingswijze
Bak gehakt in plantaardige olie. Ui in blokjes gesneden. Wordt in de pan gestuurd voor gehakt, bak samen gedurende enkele minuten. Voeg daar gekookte rijst toe. Roer. Nu de draai van kruiden, gedroogde kruiden, zout. Doe het vuur uit. Laat de vulling afkoelen.
We verdelen het afgewerkte deeg in stukjes van dezelfde grootte, rollen het in dunne platte koeken. Op elke plaats de gekoelde vulling. Geef de producten de vorm van een vierkant of driehoek. De randen zijn zorgvuldig bevestigd, knijpen vingers.
Klop het ei een beetje. Voeg komijnzaad eraan toe. Roer.
Afgewerkte producten worden op een met perkament beklede bakplaat geplaatst. Smeer de bovenkant van elke samsa in met een mengsel van eieren en komijn. Bak een half uur, de vereiste oventemperatuur is -180.
Samsa met gehakt en pompoen
Pompoen geeft het vlees dat vult voor samsa een aangename smaak en sappigheid. Deeg kan klaar zijn of een van de bovenstaande recepten maken.
Ingrediënten
Kilogram bladerdeeg;
400 gram gehakt en pompoen;
zout;
twee uien;
gemalen peper;
het ei.
Bereidingswijze
Snijd de pompoen in kleine blokjes, doe hetzelfde met uien. Meng groenten met gehakt. Breng op smaak met peper, prisalivaem.
Rol het bladerdeeg dun uit. We rollen eruit. We snijden in stukken. Maak ze een beetje plat met je handen en rol ze dan in cirkels. Verder, zoals in de vorige recepten - in het midden van de vulling, vorm driehoeken, knijpen de randen van de blanks. Smeer het ei. En een half uur in de oven, 180 graden.
Samsa met gehakt en aardappelen van het uiteindelijke bladerdeeg
Voor een recept met aardappelen, is gehakt of schapenvlees gehakt het meest geschikt.
Ingrediënten
400 gram gehakt vlees;
twee uien;
zout, peper;
1 kg van het uiteindelijke bladerdeeg;
drie aardappelen;
het ei.
Bereidingswijze
Snijd groenten in kleine blokjes. Meng met gehakt, breng op smaak met peper en zout.
Bladerdeeg uitrollen. We snijden het in vierkanten. In het midden van elke - een eetlepel van vulling, en een half kan zijn. Merken van randen, waardoor het product een driehoekige vorm krijgt. Klop het ei. Met behulp van een culinaire borstel bedekken we de bovenkant van elke samsa ermee. Bakken op een temperatuur van 180 zal 30 tot 45 minuten duren, de korst moet rood worden zoals het hoort.
Samsa met gehakt en ei
Vulling met gehakt en gekookt ei is zeer zacht en voedzaam. Neem het deeg klaar.
Ingrediënten
Een pond bladerdeeg;
drie eetlepels boter;
zout;
800 gram rundergehakt;
gemalen peper;
vijf eieren.
Bereidingswijze
Eieren moeten hard worden gekookt. Dan verwijderen we een schaal, we snijden een kubus.
Gehakt gebakken in boter. Peper, zout, gehakte eieren toevoegen. We mixen. De vulling is klaar.
Rol het deeg uit. We snijden vierkanten in, ongeveer tien tot tien centimeter. Zet de vulling in het midden. We knijpen de randen en maken de samsa in de vorm van vierkanten of driehoeken. Zet op een bakplaat en bak tot rooskleurig op 200 graden.
Samsa met gehakt en champignons
Zeer bevredigend. Je kunt gedroogde paddenstoelen nemen, zoals aangegeven in het recept. Of geef de voorkeur aan vers, ze zullen moeten voorverwarmen.
Ingrediënten 250 gram gehakt vlees;
een ui;
een pond klaar bladerdeeg;
zout;
200 gram champignons (gedroogd);
plantaardige olie.
Bereidingswijze
Vóór gebruik gedroogde paddenstoelen moeten worden gewassen en gekookt. Snijd ze dan af. Versnipper de ui. Licht gebakken champignons met uien en gehakt in plantaardige olie. Breng op smaak met zout. Laat de vulling nu afkoelen.
Klaar deeg ontdooien. Uitrollen. Snijd in vierkanten, leg de vulling, vorm driehoekige cakes. We bakken ongeveer een half uur op 180 graden.
Samsa met gehakt - geheimen en trucs
· Hoe geef je een samsa een driehoekige vorm: eerst verbinden we en spannen we verticaal de zijkanten van een rond deegstuk, til vervolgens het onderste gedeelte op en knijp het ook.
· Doe een beetje verkruimelde marter in het gehakt - de vulling zal veel smakelijker en sappiger zijn.
· Samsu is traditioneel ingericht met sesamzaad. Strooi ze bovenop voor het bakken, nadat je het oppervlak van de producten met een losgeklopt ei hebt ingesmeerd.
