Gistkoekjes met kersen zullen nooit overbodig zijn!
Bakken is sappig, helder, zacht en aromatisch.
Je kunt op elk moment van het jaar taarten maken met verse, ingeblikte, bevroren bessen.
Hier is een selectie van de meest succesvolle recepten.
Gist Cherry Pie - Algemene kookprincipes
Voor de test wordt nu meestal droge gist gebruikt. Raw pressed gist is uiterst zeldzaam, omdat ze meer wispelturig zijn in werk en opslag. Droge gist kan eenvoudig worden gemengd met bloem of verdund in een warme vloeistof. Naast water wordt het deeg bereid met melk, kefir, zure room.
Wat anders gezegd:
• zout, suiker;
• eieren;
• vetten;
• bloem.
Botten van kersen worden altijd verwijderd. Omdat de bessen vrij zuur zijn, worden ze bestrooid met suiker. Soms moet je voor het vullen een beetje kersen of zweet in je sap koken. Vaak worden andere bessen of fruit, cottage cheese en chocolade toegevoegd.
Cherry taarten kunnen worden gesloten en bestaan uit twee lagen deeg of open. Soms maken ze een rooster van deeg, bedekken ze de bovenkant met hagelslag.
Recept 1: Gist Cherry Pie Open
Open gist en kersentaarten fascineren met een mysterieus uitziende vulling en zien er altijd smakelijk uit. Cherry in siroop wordt gebruikt voor deze cake, die heel gemakkelijk te bereiden is.
Ingrediënten
• 0,12 liter melk;
• 0,3 kg bloem;
• 7 gram gist;
• 20 gram suiker in het deeg;
• wat zout;
• 1 ei;
• 30 gram olie;
• 70 gram suiker;
• 700 gram kersen;
• 200 gram suiker voor de vulling;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 2 eetlepels citroensap; • vanille.
Koken
1. We combineren bulk ingrediënten: bloem met gist, suiker en een snufje zout. Je kunt meteen een beetje vanille schenken om het deeg aromatischer te maken.
2. We drijven melk, voorverwarmd, voeg een ei met boter toe. Kneed het deeg grondig en laat het een uur staan.
3. Neem een kers. Verwijder de botten van de bessen, bedek ze met suiker, voeg 40 ml water toe en kook 10 minuten onder een deksel. Koelvulling. Zet zetmeel en citroensap. Om te proeven, kunt u een lepel cognac of een likeur toevoegen.
4. Rol een groot plat deeg uit het deeg, leg het in een vorm met zijden, laat de randen naar beneden hangen. Neem vervolgens een mes en snijd ze voorzichtig in een cirkel. De resulterende strips tot uitgesteld.
5. Doe de kers in de siroop in de cake.
6. We nemen uitstaande strips en snijden in linten. We spreiden ons uit over het gebak. Het kan zeldzaam of frequent zijn, het hangt allemaal af van het verlangen en het aantal restjes.
7. Bak de cake ongeveer 20 minuten op 220 graden.
Recept 2: Gesloten gistcake met kersendeeg op melk
Recept voor de eenvoudigste cake van gistdeeg met kersen, die alleen thuis bereid kan worden
Ingrediënten
• 0,5 kg kersen;
• 300 ml melk;
• 1 ei;
• 240 gram suiker;
• 10 gram gist;
• 50 ml olie;
• meel;
• 2 eetlepels zetmeel.
Koken
1. Verwarm de melk. Voeg 40 gram kristalsuiker en receptgist toe, roer.
2. Doe na vijf minuten een onvolledig theelepel zout en giet er dan plantaardige olie of gesmolten margarine in.
3. Giet de bloem en bereid het gebruikelijke deeg van gemiddelde consistentie. Het mag niet blijven plakken of te koel zijn. Verlof voor twee uur. 4. We wassen de kersen, verwijderen de botten en laten in de vleugels wachten, bij voorkeur in een vergiet.
5. We rollen twee platte koeken uit het deeg, want bovenaan maken we bladerdeeg iets minder dan voor de bodem.
6. Verspreid een grotere laag op een bakplaat.
7. Cherry roer met suiker, die bleef. Voeg onmiddellijk zetmeel toe.
8. Sluit de taart, knijp de randen. Van bovenaf maken we kleine gaatjes. Laat twintig minuten weg.
9. Klop het ei op, smeer de staaf en bak op 200 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Recept 3: Gistcake met kersen gemaakt van deeg op kefir
Voor de bereiding van zo'n gistcake met kersen, kun je niet alleen kefir gebruiken. Zure yoghurt, natuurlijke yoghurt, niet-geclaimde ryazhenka of ander beschikbaar product zijn ook geschikt.
Ingrediënten
• lepel gist zonder een heuvel;
• 250 gram kefir;
• 500 gram bloem;
• 5 eetlepels plantaardige olie;
• 0,5 tl. zout;
• 3-4 eetlepels suiker;
• 2 eieren.
Voor de vulling:
• 0,15 kg suiker;
• een halve kilo kersen;
• 1 dooier.
Koken
1. Kefir moet warm zijn. Voeg alle ingrediënten toe aan het recept. Voor gelijkmatige verdeling, sla drie minuten met een garde.
2. Voeg bloem toe, hier kneden we het deeg met onze handen. We maken een rond broodje, stoppen het in een zak, sturen het naar de koelkast en vergeten het voor 3 uur. Als je snel het deeg moet halen, kun je het op een warm uur bewaren.
3. Kersen worden gemengd met suiker voor het vormen van de cake.
4. Rol twee platte broden uit, leg de vulling ertussen, draai de randen stevig tegen elkaar.
5. Geef de cake op in de pan.
6. Smeer het oppervlak met dooier en bak tot een roze kleur bij 200 ° C.
Recept 4: Gistcake met kersen en hagelslag
Recept voor een kersentaart met knapperige topping. Voorbereiden is vrij eenvoudig, het blijkt altijd heerlijk.
Ingrediënten
• 1 eetlepel gist;
• 1 glas melk;
• 4-4,5 kopjes bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 0,1 kg olie (smelt);
• 0,4 kg kersen.
Om 120 gram boter, een glas meel en 0,5 kopjes suiker te strooien.
Koken
1. We maken gistdeeg op warme melk. Om dit te doen, los zout, suiker in vloeistoffen op, voeg boter toe, schud geschud en voeg bloem toe. Verwijder de massa om een uur te gaan liggen.
2. De dressing maken. Om dit te doen, maalt u eenvoudig het meel met boter en suiker. Voor aroma, kunt u een beetje vanille toevoegen.
3. Van kersen krijgen we stenen, het is beter om het sap te verwijderen.
4. Rol de deeglaag uit en strek ze op een bakplaat. Bumpers kunnen het niet doen.
5. Bestrooi met zetmeel en leg de kersenbessen eruit. Suiker is niet nodig.
6. Het blijft om de kersen te bedekken met gekookte bloem en de taart kan in de oven worden gezet.
7. Het is bereid op 180 graden tot een half uur.
Recept 5: kersen- en cottage cheese-gistcake
Recept voor een kersentaart met gistdeeg en wrongelvulling. Zeer smakelijke delicatesse voor thuisthee. Het deeg wordt bereid op een mengsel van melk en water.
Ingrediënten
• 100 ml water;
• 100 ml melk;
• 1 halve lepel gist;
• 0,1 kg gesmolten boter;
• 800 gram bloem;
• 0,1 kg suiker;
• 1 snuifje zout;
• 1 ei;
• 1 dooier;
• 300 gram kersen;
• 300 gram kwark;
• suiker naar smaak naar smaak;
• vanille.
Koken
1. Verwarm de melk met water. Of verdun eenvoudig de melk met heet water. Voeg de gist toe met suiker, roer. 2. Na vijf minuten rijden we in een ei, giet er gesmolten boter en zout in. Voeg bloem toe, kneed het en laat het deeg twee uur rusten, het is klaar na de tweede opkomst.
3. Kwark zoet naar uw smaak, goed ingewreven. Voeg de kersenbessen toe, roer.
4. Verdeel het deeg in twee en vorm een gesloten taart met wrongelvulling in het midden. Als je een beetje deeg hebt, kun je sieraden maken.
5. Smeer de dooier, stuur hem naar de oven en bak tot hij roze is. Afkoelen.
Recept 6: Gistcake "Logs"
Een interessante manier om een gist-kersen taart te vormen. Je kunt er elk deeg voor nemen, bijvoorbeeld, een van de bovenstaande recepten bereiden.
Ingrediënten
• 0,9 kg deeg;
• 0,4 kg kersen;
• 1 ei;
• 120 gram suiker.
Koken
1. We verdelen het deeg in drie delen en rollen uit elk stuk een lange strook van 10 tot 25 centimeter.
2. We leggen een rij bessen zonder stenen, besprenkelen met suiker en draaien in een blok. Het is beter om de tips te knijpen, zodat het sap niet uitlekt tijdens het bakken.
3. We vormen nog twee blokken van deeg en kersen.
4. We zetten op een bakplaat, maar niet strak aan elkaar. We verlaten minstens een centimeter zodat de stammen een plaats hebben om te beklimmen.
5. Laat de knuppel ongeveer een half uur warm staan. Er mogen geen tocht in de kamer zijn, anders vormt zich een korst op het gevormde product.
6. Het blijft om de cake en in de oven te smeren! Kook op 190.
7. Na het bakken wordt de cake afgekoeld, gesneden over de houtblokken. Op dezelfde manier kunt u gebak in de vorm van kleine balletjes koken. Hiervoor worden platte koeken uitgerold, in elk worden kersen gelegd en randen geplukt. De ballen worden op de bakplaat gelegd met de gladde kant naar boven.
Recept 7: kersen- en chocolade-gisttaart
Nog een recept voor gistcake met kers, waarvoor je absoluut elk deeg kunt nemen. Chocolade is beter om bitter te gebruiken met een hoog cacaogehalte.
Ingrediënten
• 0,8 kg deeg;
• 0,3 kg kersen;
• 0,1 kg chocolade;
• 80 gram suiker;
• 1 ei.
Koken
1. Rol een pond deeg uit tot een dunne cake, stuur het in een ronde vorm.
2. We halen de stenen uit de kersen, hakken de chocolade in kleine stukjes en sturen ze naar de bessen.
3. Voeg suiker toe, meng en leg op een deegcake.
4. Rol het resterende deeg uit met een lang lint en snijd in repen van een centimeter breed. We leggen op de taart. U kunt een gewone maas maken, maar niet noodzakelijk. Spiralen, zigzags en willekeurige figuren zien er ook schattig uit.
5. Smeer de randen van de cake en maas het ei in.
6. We bakken op 200 graden tot 20 minuten.
Recept 8: Gistentaart met kersen en appels op water
Voor dit recept wordt het deeg in gewoon water gekookt en zijn de goedkoopste producten nodig. Een geurige vulling compenseert de smaak van eenvoudig bakken.
Ingrediënten
• 0,5 liter water;
• 2 eieren en één eiwit;
• 15 gram gist;
• meel;
• 60 gram suiker;
• 100 ml plantaardige olie of gesmolten margarine.
Voor de vulling:
• 3 appels;
• 0,3 kg kersen;
• 3/4 kop suiker;
• eigeel voor smering.
Koken
1. Voer suiker, gist en een glas meel in warm water. We vergeten het brouwsel een half uur.
2. Voeg alle andere ingrediënten toe: een theelepel zout, boter, eieren, voeg bloem toe.
3. Vergeet het deeg nog 1,5 uur.
4. Schil de appels en snijd ze in blokjes.
5. Kers vrij van zaad. Suiker voegt nergens toe. 6. Verdeel het deeg in twee delen, maar niet in twee. Een stuk doet nog een derde. We rollen het uit, we leggen de onderkant en zijkanten van het formulier.
7. Verspreid een laag appels, bestrooi met suiker, een laagje kersen en besprenkel met suiker.
8. Sluit de cake, maak een paar gaten.
9. Geef een beetje, smeer daarna in met dooier en bak.
Gist Cherry Pie - Tips en trucs
• Gistdeeg houdt niet van kou en tocht. De kamer moet warm, stil en vochtig zijn.
• Meel voor deeg vereist verplicht zeven, het is niet zomaar een nest. Tijdens de procedure is het product verrijkt met zuurstof, is het gemakkelijker te combineren met andere ingrediënten en is het gemakkelijker om het deeg te laten rijzen.
• Je kunt de cakes niet alleen met een ei smeren, maar ook met een eigeel, suikerstroop. Als het product, voordat het naar de oven wordt gestuurd, nergens mee wordt ingesmeerd, kunt u er onmiddellijk na het bakken op lopen met een stuk boter.
• Zodat de bodem van de cake niet nat is met het bessensap, bestrooi het deeg met zetmeel, broodkruimels of een kleine hoeveelheid gewoon meel.
