Het is aan het plannen van het menu van de feesttafel dat je begint te begrijpen hoeveel de gebruikelijke Olivier, Caesar en andere essentiële salades het zat zijn. Dus je wilt iets buitengewoons bedenken dat de viering verfraait en de gasten verrast. Precies in zulke uitzonderlijke situaties als het koken van een plechtig menu, raden we aan om aandacht te besteden aan leversalades. Goed voorbereide lever zal sappigheid behouden en de gerechten zullen zeer zacht zijn.
Salade met lever en wortels. Producten voorbereiden
Salade van lever en wortelen kan met een snelle hand worden uitgegeven. Voor dagelijkse maaltijden is het beter om Koreaanse wortels te nemen, de kruiden die hier aanwezig zijn, is ook bedwelmd met een bedwelmende lever. Bij het koken van salade met lever en wortelen worden wortels vaak gebakken met uien. Als het recept moet worden doorgegeven, is het beter om uien en wortels apart te koken, en niet om ze te mengen.
Sla- en wortelsalade recepten
Recept 1. Salade met lever en geroosterde wortelen
Soms wil je niet iets zwaars koken voor het avondeten, wat een zorgvuldige voorbereiding van producten en een lang kookproces vereist. In dergelijke gevallen kunt u een eenvoudige, maar tegelijkertijd stevige salade bereiden, die de honger enkele uren kan verlichten. Ingrediënten vereist:
• 500 g - lever;
• 250 g - ingelegde komkommers;
• 3 stuks - wortels;
• 100 ml - mayonaise;
• 1 stuk. - uien;
• kruiden en groenten.
Voorbereiding:
Laten we de salade beginnen met rosbieflever. Het is beter om het vlees niet volledig te laten ontdooien, anders zal de lever veel vocht verliezen. Halfbevroren lever in platen snijden en goed braden in plantaardige olie. Zodra de lever gaar is, moet het vuur worden uitgezet, giet wat koud water in de pan en laat het vlees een tijdje staan. Verwijder na 7 minuten de lever en laat overtollige vloeistof wegvloeien. Kookproducten. Het is beter om wortels te raspen op een rasp bedoeld voor het koken van Koreaanse wortels, dat wil zeggen, lange rietjes. Ui wordt in halve ringen gesneden. Vervolgens moeten de groenten in een pan worden gebakken, maar het is beter om ze niet te mengen, eerste uien, en dan kunt u wortels bruin maken. De tijd is rijp voor ingelegde komkommers. Snijd ze in reepjes. Het blijft om de lever te combineren met wortels, stuur ze uien met komkommers, tank bij met lichte mayonaise. Lekker, nuttig, bevredigend, snel - wat kan nog belangrijker zijn!
Recept 2. Lever salade met wortels en kipfilet
In deze salade is naast de lever kippenborst. Als het beter is om runderlever voor een salade te nemen, zijn er geen beperkingen bij het kiezen van kippenvlees. Je kunt de borst laten koken, als je geen tijd hebt om te rotzooien, het in de oven laat bakken en voor een pikante smaak een gerookte borst koopt. Ingrediënten vereist:
• 400 g - borst;
• 400 g - lever;
• 3 stuks - wortels;
• 1 stuk. - uien;
• 3 tanden. - knoflook;
• 4 stuks - ingelegde komkommers;
• specerijen.
Voorbereiding:
De lever wordt gekookt in gezout water, je kunt een paar peperkorrels toevoegen aan de pan. We zullen koken met gerookte borst. De schil is niet nodig en het vlees wordt in blokjes gesneden, en we snijden ook gekookte lever.
Wortelen, het is noodzakelijk om er Koreaanse salade van te maken. Als je wilt, kun je een kant-en-klare salade kopen, ongeveer 200 gram, of je kunt het zelf in een haast regelen. Om dit te doen wreef wortel op een rasp voor Koreaanse wortels, zout, peper en besprenkel met citroensap. Na 20 minuten, stuur de ui naar de wortels en snijd ze in dunne halve ringen. Wat voor soort Koreaanse wortel kan zijn zonder knoflook, druk op knoflook en meng pap met wortel en uisalade. Meng het vlees met de salade, breng op smaak met olijfolie.
Recept 3. Leversalade met wortelen en champignons
In de mensen is deze salade populair geworden onder de naam "Obzhorka". Toegegeven, in de 21ste eeuw kun je het recept iets verbeteren en verse champignons toevoegen.
Wie houdt niet van gefrituurde paddenstoelen, kan ze vervangen door gebeitst.
Ingrediënten vereist:
• 4 stuks - eieren;
• 500 g - lever;
• 300 g - champignons;
• 2 stuks - uien;
• 8 stks. - ingelegde augurken;
• 3 el. l. - mayonaise; • 3 stuks - wortel.
Voorbereiding:
Lever, zoals in eerdere gevallen, bak in een pan, indien gewenst, kunt u ze gepaneerd in meel. We hebben gekookte eieren nodig, dus het eerste dat we ze in brand steken. Nadat ze uit de schaal zijn schoongemaakt en in halve ringen zijn gesneden. Zodra het snijden van groenten is begonnen, snijd de ui in halve ringen, wrijf de wortels op een rasp, heb lange rietjes, augurken - dunne reepjes, paddenstoelen - borden nodig.
Bak in de volgende volgorde: ui, in 2 minuten wortelen. Het is belangrijk om de groenten in dit stadium te zouten, omdat de wortel het zout goed moet doorweken. Stuur de champignons dan in de pan. Probeer, als niet genoeg gezouten, meer zout toe te voegen.
Combineer eieren, lever met geroosterde groenten en vul het geheel van dit "bedrijf" met mayonaise.
Salade met lever en wortel - geheimen en tips van de beste koks
De lever is een universeel product. Op basis hiervan kun je een heel arsenaal aan lekkernijen bereiden - leversaus, pasteien, broodjes, het kan worden toegevoegd aan gebakken goederen, en nu hebben we geleerd hoe originele salades met dit nuttige product te bereiden.
