Chebureks met aardappelen - dit is slechts een variatie op de beroemde Tataarse pasteien. Maar toch heeft het gerecht veel fans. Het zal helpen in de post, tijdens de financiële crisis, of de situatie redden wanneer de vulling maar een klein beetje blijft, en je wilt genieten van smakelijke tsjeboereki.
Pasteien met aardappelen - algemene kookprincipes
Cheburek-deeg met aardappelen en vlees is hetzelfde, meestal eenvoudig en ongezuurd. Het kan op de gebruikelijke of vlaamse manier worden gekneed op water, melk, kefir, bier. Veel recepten, de selectie van de meest interessante hieronder.
Aardappelen voor pasteien worden gekookt. Het wordt ingewreven of geplet in een puree. Klassieke toevoegingen zijn uien en boter.
Wat staat er nog meer in de vulling:
• champignons;
• reuzel, vleesproducten;
• lever;
• kaas.
Voor de smaak kunt u verschillende kruiden, knoflook, peterselie of dille toevoegen. Deze pasteien worden op de gebruikelijke manier gevormd en geven de halvemaanvormige cakes (halve cirkels) aan taarten. Een gedetailleerd proces wordt hieronder beschreven.
Bak producten in een koekenpan met olie. Omdat de aardappelvulling al gaar is, hoeft u het deeg alleen maar bruin te maken. Dien pasteien onmiddellijk op tafel. Terwijl ze warm, geurig en knapperig zijn.
Eenvoudige pasteien met aardappelen en uien
Magere variatie van pasteien met plantaardige vulling. Als het gerecht niet is voorbereid om te vasten, dan kun je boter toevoegen aan de vulling, het zal heerlijker worden.
Ingrediënten
• 1,5 Art. meel;
• 4 el. water;
• zout;
• lepel wodka;
• 3 el. l. olie.
Vullen:
• 700 g aardappelen;
• 2 uien;
• 70 g olie;
• Groenen, smaakmakers.
Koken 1. We beginnen gerechten te bereiden met aardappelen. Kook de groente in uniform of in gepelde vorm, er is niet veel verschil.
2. Terwijl de aardappelen koken, meng olie, zout en wodka in water, giet het receptmeel naar hen toe. Kneed elastisch en koel deeg. Zet in een zak, laat het broodje een half uur liggen.
3. Snijd de ui, leg in een pan met boter, bak tot bijna klaar. Als boter boter gebruikt wordt, zullen de stukjes groente erg geurig en mooi zijn.
4. Wrijf de gekookte aardappelen. Voeg er gebakken uien, kruiden en specerijen aan toe. Roer. Koel het gehakt goed af.
5. We maken het deeg eerder klaar, verdelen het in stukken. Rol elke platte cake uit, ter grootte van een standaard vlakke plaat voor hoofdgerechten.
6. Spreid de aardappelvulling doormidden.
7. We knijpen tegengestelde randen om een halfcirkelvormige cirkel te maken.
8. Verhit de olie, leg de pasteitjes. We frituren geurige producten aan beide zijden tot een roze kleur.
Chebureks met aardappelen en champignons op soezendeeg
Het recept voor nog een Lenten pastis met aardappelen. Diversifiëer de vullende paddestoelen. Het maakt gebruik van gewone champignons.
Ingrediënten
• 4.5 Art. meel;
• 40 ml olie;
• 250 ml water;
• zout.
Vullen:
• 500 g aardappelen;
• 2 uien;
• 300 g champignons;
• kruiderijen, olie.
Koken
1. Giet het water in de pan, voeg onmiddellijk een onvolledig theelepel zout en alle olie toe. Zet op het vuur, breng aan de kook.
2. Meet 3/4 kopje bloem, voeg toe aan kokende vloeistof, roer snel met een spatel en haal van het vuur. De massa afkoelen tot een warme toestand, moet de hand verdragen.
3. Voeg de rest van de bloem toe, kneed het deeg. We plaatsen voor rust in de tas. 4. Kook de aardappelen, u kunt gebruik maken van kant-en-klare aardappelpuree voor de vulling, indien aanwezig.
5. Snij de uien en champignons. Leg het in een koekenpan, bak het met de boter tot het gaar is. Afdekking is niet nodig. Gemiddeld duurt het ongeveer vijftien minuten.
6. Combineer aardappelen met champignons. Voeg kruiden toe, breng naar de gewenste smaak. Koeling vullen tot een koude toestand.
7. Zodra alles klaar is om pasteitjes te braden, nemen we het deeg eruit, vormen de producten van de gewenste grootte. Hoe halve cirkelvormige pasteien te maken, zoals hierboven beschreven.
8. Bak Chebureks in diep vet. Het is niet nodig om ze lange tijd in olie te houden, omdat de vulling klaar is.
Chebureks met aardappelen en kaas op bier
Recept voor prachtige bierdeeg-tsjeboereki met aardappelen en kaas. Bier kan elk licht verdragen. Kaas past ook op elke harde of gesmolten kaas.
Ingrediënten
• 250 g bier;
• 2 eetlepels boter;
• 0,5 tl. zout;
• 3-4 glazen meel;
• 500 g gekookte aardappelen;
• 50 g olie;
• 2 uien;
• 1 teentje knoflook;
• 150 gram kaas.
Koken
1. Voeg plantaardige olie toe aan bier. Meng in een grote kom het meel, passeer door een zeef en fijn zout. Maak een klein gaatje, begin het bier te gieten en roer met een lepel. Kneed het deeg langzaam met je handen. We sturen om te rusten in het pakket.
2. Mash de gekookte aardappelen of rasp ze. Hetzelfde met kaas. Als het zacht is, kun je gewoon kneden. Bak de ui, doe het in de gehakte kaas, knijp een teentje knoflook. Roer, kruiden naar smaak.
3. We nemen het deeg uit de zak, verdelen het in stukjes, maken chebureks met aardappel en gehakt op de gebruikelijke manier, de grootte is willekeurig.
4. Bak producten in olie, serveer onmiddellijk, totdat de pasteitjes koud zijn.
Chebureks met aardappelen en vlees
Optie zuinige pasteitjes voor degenen die nogal wat hebben gevuld. Het deeg wordt door een gewoon ei voor hen bereid, maar indien nodig kan het worden uitgesloten.
Ingrediënten
• een glas water;
• ei;
• 2-2.5 Art. meel;
• zout;
• 20 g olie.
Vullen:
• 150 g gehakt vlees;
• 4 aardappelen;
• 1 ui;
• olie, kruiden.
Koken
1. Voeg in zout water zout met boter en een glas bloem toe, roer. Laat de massa afkoelen. Vul dan alle bloem, breek het ei. Kneed het deeg.
2. Kook aardappelen in hun geheel of plakjes, puree.
3. Schil de uien, snijd ze in blokjes, leg ze in de pan, bak ze een minuut.
4. Voeg gehakt vlees toe aan uien, bak nog eens vijf minuten.
5. Meng aardappelpuree en geroosterde vulling van gehakt met uien, breng op smaak met kruiden. U kunt elke groente, knoflook toevoegen.
6. Verdeel het deeg in 6-7 delen, rol de tortilla's uit, leg de vleesvulling uit met aardappelen. We maken halfronde pasteien.
7. Gevormde producten worden in olie gebakken, warm geserveerd. Na afkoeling zijn pasteitjes niet zo lekker.
Chebureks met aardappelen en spekjes
Het recept is zeer sappige en voedende pasteitjes. Voor hen kun je gezouten of gerookte reuzel gebruiken, het is heerlijk met spek. Kook het deeg volgens een recept.
Ingrediënten
• 500 g aardappelen;
• 150 g vet;
• 1 ui;
• specerijen.
Koken
1. Snijd het spek in stukjes, draai het samen met de uien door de vleesmolen.
2. Kook de aardappelen in hun schil, schil ze en draai ze ook. Je kunt raspen of in kleine blokjes snijden. Wij doen wat u wilt.
3. Meng aardappelen en spek met uien, voeg kruiden toe. Als zoute reuzel, dan moet dit worden overwogen.
4. Roer grondig, knijp een teentje knoflook naar smaak, je kunt een beetje groen toevoegen. 5. We beeldhouwen de pasteien van een willekeurige grootte, maar hetzelfde tussen hen.
6. Bakvormige producten met aardappelvulling.
Chebureks met aardappelen op yoghurt
Optie van aardappelchebureks van Kefir-deeg. Je kunt yoghurt of ryazhenka gebruiken voor kneden, elke yoghurt, zelfs niet de eerste frisheid en licht zuur. Want de test zal het meest zijn.
Ingrediënten
• een glas kefir;
• ei;
• zout;
• bloem.
Grond:
• 0,5 kg aardappelen;
• 100 g uien;
• olie, kruiden.
Koken
1. Kefir moet een temperatuur van 35 graden hebben, dat wil zeggen niet te koud zijn. Voeg eraan toe of aan een ander gebruikt zuivelproduct zout, introduceer een ei en schud goed.
2. Giet de bloem, voeg het mengsel toe tot het deeg het product niet meer absorbeert. We hebben goede handen, we vertrekken voor een uur.
3. Kook de aardappelen, pureer en koel af.
4. Bak ui in boter, voeg het gehakt toe. Specerijen naar smaak. Je kunt ook paddenstoelen, kruiden of spek toevoegen aan deze vulling.
5. We vormen pasteitjes van kefirdeeg.
6. Bak in boter op de klassieke manier.
7. Deze pasteien kunnen worden gekookt in een droge koekenpan. Alleen hiervoor bedekken we de pot met een deksel, bakken aan beide kanten gedurende 5 minuten bij matig vuur. Verwijderen, smeren met olie.
Chebureks met aardappelen en lever
Geweldige vulling voor aardappelpasta's. Lever kan kip of rundvlees worden gebruikt. U kunt bijproducten van varkensvlees nemen, maar in dit geval is het wenselijk om het in melk te weken, in stukjes te snijden. Kook het deeg in een van de bovenstaande opties.
Ingrediënten
• 400 g gekookte aardappelen;
• 250 g lever;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 70 g olie;
• 1 teentje knoflook;
• specerijen.
Koken 1. Snijd de ui in plakjes, maar niet fijn. Snijd de wortels in dunne plakjes.
2. Verwarm de olie, verdeel de groenten, bak een paar minuten.
3. Snijd de lever in stukjes, breng het product over naar de groenten. We bakken een paar minuten, bedekken de pan en laten een kwartier sudderen tot hij onder het deksel is gekookt.
4. We verdraaien de gefrituurde lever. Groenten en gekookte aardappelen door een vleesmolen. Samen met de belangrijkste ingrediënten sla een teentje knoflook over. Je kunt producten malen met een blender.
5. Vul naar smaak met kruiden, zet greens.
6. Sculpt de pasteien met aardappelpuree en lever puree, bak ze in een bakplaat.
Chebureks met aardappelen - tips en trucs
• Aardappelen voor het vullen kunnen heel snel worden gekookt als u een magnetron gebruikt. Gezuiverde knollen worden in speciale gerechten geplaatst, er wordt wat water aan toegevoegd, het proces duurt gemiddeld 7-9 minuten, afhankelijk van de capaciteit van de oven.
• Aardappelvulling is smakelijk en geurig als u in baklava gebakken ui toevoegt.
• Eventuele worsten kunnen worden toegevoegd aan de gehakt aardappel chebureks. De smaak van de vulling zal hier alleen maar van profiteren.
• Als er veel pasteitjes zijn, kan een deel altijd worden ingevroren en in een rauwe of gefrituurde vorm. Pak de spullen goed in, zodat ze de geur van de vriezer niet absorberen.
