De kunst om heerlijke gerechten te bereiden, houdt niet op met het feit dat je alle ingrediënten correct hebt ingevoerd, alle instructies hebt weerstaan in het kookproces, correct alle kruiden hebt toegevoegd en je notities hebt gemaakt op basis van de smaakbehoeften van je geliefden, familieleden en gasten. Een smakelijk gerecht kan nog verrukkelijker worden als je leert hoe je je meesterwerk op de juiste manier presenteert, decoreert, op de juiste manier op tafel legt, zodat de smaak van je creatie mooi combineert met die gerechten die je eerder serveerde, of je serveert hem later. Wel, als u bijvoorbeeld besluit om slechts één gerecht te schenken, waarin u al uw ziel hebt ingeschonken? Ook hier speelt een belangrijke rol zijn veld naar de tafel.
Wereldkoks hebben enkele interessante ideeën ontwikkeld die uw gerecht nog interessanter zullen maken. Een van deze culinaire creaties wordt tartlets genoemd. U hebt waarschijnlijk niet één keer gehoord dat alle versieringen op tafel eetbaar zouden moeten zijn. Het is inderdaad niet zo prettig om naar zo'n foto te kijken, wanneer je gasten op hun bord deze of die versiering beginnen te kiezen, wetende dat het onmogelijk is om het op te eten. Of nog erger - u presenteerde bijvoorbeeld een mooi gerecht dat was ingericht met kunstmatige decor, maar uw gasten hebben uw idee niet goed begrepen en besloten het aan uw mond te presenteren. Uw reactie op een dergelijke beweging zal ondubbelzinnig zijn: "Dit kan niet worden gegeten, het is alleen voor decoratie". Natuurlijk wordt u zelf onaangenaam, vooral in een ongemakkelijke situatie zullen uw gasten zijn. Om dit te voorkomen, leren we vandaag tartlets te bereiden die er niet alleen mooi uitzien op tafel, maar ook je gerecht versieren, de smaak benadrukken. Voor tartlets, kunt u elke vulling naar eigen goeddunken maken, het belangrijkste is dat het niet vloeibaar is en het deeg van uw tartlets niet verzacht. Origineel verkregen tertoletki gemaakt van harde kaas. Als je al hebt geleerd hoe je tartlets goed kunt bakken, raad ik je aan gehakte greens aan het deeg toe te voegen terwijl je het deeg mengt. In dit geval zal de smaak van uw producten nog pikanter en verfijnder zijn.
Recept 1. Deeg voor taartjes
Ingrediënten vereist:
- margarine of boter - 200 g;
- tarwemeel - 2 glazen;
- eieren - 2 stuks. of 4 eierdooiers;
- en zout.
Voorbereiding:
Als u tartlets van witte kleur nodig heeft, raden we aan eieren volledig te gebruiken. Voor gele tartlets is het beter om alleen dooiers te gebruiken. Dus, met alle ingrediënten kneden we het deeg, dat sterk lijkt op het deeg voor dumplings. Rol het deeg uit tot een broodje, bedek het met bakpapier en zet het een half uur in de koelkast. Terwijl het deeg doordrenkt is, bereidt u metalen vormen voor taartjes. Smeer ze in met olie, let speciaal op de golving zodat de taartjes niet blijven plakken en splijten. Bestrooi met bloem. Deeg voor taartjes moet een dikte van minstens 0,5 cm rollen en cirkels rond de vorm van uw vormen snijden. Je kunt het in vierkanten snijden en op de mal leggen. Rollen met een deegroller en het deeg krijgt zijn eigen vorm en het teveel blijft op tafel. (net zoals we dumplings maken op knoedels). Vinger strijk het deeg in mallen. Giet wat droge erwten of bonen op de bodem van toekomstige tartlets, zodat het deeg tijdens het bakken niet rijzen en laat het 20 minuten bakken op 200 graden.
Recept 2. Taartjes met visvulling
Ingrediënten: tartlets gekookt volgens het recept №1.
Het blijft nu alleen om de vulling voor te bereiden. Bereid hiervoor de filet van alle zeevis, Koreaanse halfwortel, ui, knoflook, mayonaise en citroen.
Voorbereiding:
Doop de vis in gezout water, voeg kruiden toe aan de vis, zorg ervoor dat je 3 grote plakjes citroen hebt, die de geur met succes verwijderen.
Verwijder de schil van de afgewerkte vis en snijd deze in kleine stukjes. Bak de ui in boter en voeg het toe aan de wortel. Door de knoflook missen we een paar teentjes knoflook. We introduceren de vis een beetje citroensap, knoflook en mayonaise. Meng en vul de afgewerkte taartjes. Versier de bovenkant met een maas van mayonaise en een schijfje citroen.
Recept 3. Taartjes met kaas
Een geweldige optie voor de "Zwitserse tafel".
Ingrediënten vereist:
- meel - 100 g;
- boter - 4 el. l.;
- zout, koud water - 2 eetlepels l.;
- dooier - 1 st.
Voor salade:
- crème - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- eigeel - 3 stuks;
- Feta-kaas - 120 g;
- olijven, rozemarijn, peper en zout.
Voorbereiding:
Zet de oven aan op een temperatuur van 200 graden. Mallen voorbereiden. Zeef de bloem twee keer en voeg er olie en een beetje zout aan toe. Kneed het deeg met onze handen en rol de bal. Bedek met een handdoek en laat het een half uur in de koelkast staan. Rol het deeg dan uit en doe het zoals hierboven beschreven. Maak van deze test 12 prachtige taarttaartjes. We bakken 15 minuten in de oven, vergeet alleen niet het deeg te hakken en de bonen op de bodem te leggen.
Taartjes worden gebakken en we bereiden de vulling voor. Meng in een kopje eidooiers met een ei, giet er room in en klop met een mixer.
Feta-kaas in blokjes gesneden. Smeer de kaas op tartlets, giet het resulterende mengsel. Top met gesneden olijven en besprenkel met rozemarijn. Stuur de taartjes opnieuw 15 minuten in de oven en we kunnen serveren.
Recept 4. Taartjes met kaviaar
Maak eerst taartjes klaar. Neem het deegrecept voor tartlets uit het eerste recept.
Voor de vulling:
- rode kaviaar - 150 g;
- garnalen - 400 g;
- eieren - 6 stuks;
- champignons - 200 g;
- mayonaise - 200 g;
- plantaardige olie 1,5-2 el.
Voorbereiding:
Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Bak de champignons in plantaardige olie gedurende ongeveer 10 minuten op laag vuur. In een aparte pan moeten we de eieren koken (10 minuten na het koken) en ze onmiddellijk in koud water zetten. Schoonmaken en raspen. Kook het water en dompel de garnalen erin gedurende 2 minuten. Tap de garnalen onmiddellijk af en koel ze af. Schil, verwijder de centrale ader en snijd ze in kleine stukjes. Doe alle bereide producten in een kom, zout en peper naar smaak, voeg mayonaise toe en mix. Vulling voor je tartlets klaar. Het blijft alleen om ze te vullen en te versieren met rode kaviaar.
Recept 5. Taartjes met champignons
Ingrediënten vereist:
- champignons - 500 g;
- kaas - 100 g;
- uien - 2 stuks;
- gemalen zwarte peper en zout, plantaardige olie.
Voorbereiding:
Pel de bereide paddenstoelen, was ze goed en droog ze. Schil de uien en snijd ze in kleine stukjes. Champignons in tweeën snijden en in plakjes snijden. Doe de gesneden ui in de braadpan en voeg een beetje zout toe en voeg de champignons toe als het transparant wordt. Meng, breng de champignons en uien klaar - dit is ongeveer 20 minuten. Peperpaddestoelen en, indien nodig, zout toevoegen. Maar aandacht! Als u gezouten kaas gebruikt, is het de moeite waard om te overwegen - overdrijf het niet! Rasp de kaas op een fijne rasp. Neem 1 el opzij. kaas - we hebben het nodig voor decoratie. Als de champignons zijn afgekoeld, meng je het met kaas en vul je je zandtaartjes met de resulterende massa. Strooi geraspte kaas bovenop elk taartje.
Een geweldige toevoeging aan deze tartlets - groene knapperige sla en ingelegde olijven!
Recept 6. Kiptaartjes
Leer kaastaartjes te bereiden. Bereid je voor: harde kaas - 300 g en zetmeel - 2 el.
Voorbereiding:
We schuren kaas op een fijne terke, voegen er zetmeel aan toe en mengen. Verwarm de bakplaat met een dikke bodem. Leg een eetlepel kaasmassa in een koekenpan en dek af met een deksel. We hebben het volgende resultaat nodig: de kaas onderaan moet lichtbruin zijn, maar alleen bovenop smelten. Terwijl de kaaspannenkoeken zich voorbereiden, bereid je een glas voor - draai het ondersteboven. Open het deksel en als het resultaat al duidelijk is, tilt u de kaaspannenkoek snel op met een spatel en draait u deze om met de gesmolten kant naar de bodem van het glas. Gebruik je vingers om de randen van de kaaspannekoek in te drukken en een mooi taartje te vormen. Als de kaas iets is afgekoeld, haal hem dan uit het glas. Dus blijf alle andere porties bakken. Nu voor de vulling:
- Kipfilet - 250 g;
- champignons - 300 g;
- uien;
- mayonaise;
- greens; peper en zout, kaastaartjes - 20 stuks.
Hak de kipfilet voorzichtig in kleine stukjes. Smeer de bodem van de pan in met olie en verstuur het om het vlees te roosteren. Het bakproces duurt 10-15 minuten. Gedurende deze tijd hakken we de ui fijn en als het vlees klaar is, voeg je de ui toe, dek je de pan af met een deksel en zet je het proces voort.
Was de paddenstoelen, droog ze en snijd ze in kleine stukjes. Voeg aan de kip toe met uien, meng en kook verder onder het deksel tot de champignons alle vloeistof opnemen die ze afgeven. Breng op smaak met zout en zwarte peper, mix. Om te proeven, kun je toevoegen aan de kip en paddestoel vulling een beetje geurige greens. Als de massa een beetje is afgekoeld, vul dan de voorbereide kaastaartjes, giet de zure room of mayonaise erop, garneer met groene peterselieblaadjes en serveer de tafel.
Recept 7. Julienne in taartjes
Bladerdeegtaartjes zijn ideaal voor dit gerecht. Om dit te doen, kunt u kant-en-klaar gist-bladerdeeg kopen, het ontdooien en op de gebruikelijke manier in blikken bakken.
Voor Julien zullen we voorbereiden:
- champignons - 8 st.;
- kaas - 50 g;
- zure room - 100 g;
- uien - 0,5 stuks;
- snuifje Provençaalse kruiden, zout en plantaardige olie.
Ik denk dat velen van jullie weten dat Julien, vertaald uit het Frans, een manier is om groenten in rietjes te snijden. Maak eerst de ingrediënten. Maal uien. Mijn champignons, droog en in repen gesneden. Giet wat plantaardige olie in de pan en stuur de gesnipperde ui. Voeg na 2 minuten rietjes champignons toe en meng. Voeg kruiden toe, bedek en kook de champignons tot ze gaar zijn. Op het einde - zout het. Voeg nu zure room toe aan de champignons en meng opnieuw. Leg de voorbereide taartjes op een bakplaat, vul met vulling, strooi er geraspte kaas overheen en stuur ze 5 minuten naar de oven op een temperatuur van 200 * C. Versier de tartlets met julienne met een takje rozemarijn en serveer onmiddellijk heet.
Recept 8. Pizza in taartjes
Je denkt dat pizza alleen op de gebruikelijke manier voor ons kan worden geserveerd. En hier en daar - de originele pizza in taartjes in ons recept.
Ingrediënten vereist:
- boter - 50 g;
- bloem - 250 g;
- zure room - 100 g;
- zout;
- rookworst - 200 g;
- cherrytomaatjes - 3 stuks;
- dikke tomatenpuree - 3 eetl.
- harde kaas - 100 g;
- peterselie.
Voorbereiding:
Maak eerst het deeg klaar voor de tartlets. Kneed zacht en elastisch deeg gemaakt van zure room, bloem en boter. Zorg ervoor dat u zout aan het deeg toevoegt, anders verliest uw pizza zijn smaak. Kant het deeg 30 minuten in de koelkast en rol het vervolgens in een laag en snijd cirkels in de vorm van je vormen. Vet in met boter en plaats het deeg. Druk erop met je vingers en plaats wat bonen op de bodem. Bak pizza taartjes gedurende 15 minuten op 1802 graden. Gedurende deze tijd mogen ze niet rood worden en wit blijven.
Kies het deeg uit de mallen en vet ze elk in met een dikke tomaat.
Snijd de worst in ringen, zoals gebruikelijk voor pizza. Leg ze op tomatenpuree. Strooi de worst met geraspte kaas erover. Snijd de plakjes in plakjes en leg ze op de kaas. Zet onze reeds gevulde taartjes terug op de bakplaat en in de oven gedurende 10 minuten - bak tot ze klaar zijn.
Versier de tartlets pizza greens en dien op tafel.
Het is niet alleen lekker, maar ook origineel.
Op dezelfde manier kunt u naar eigen goeddunken pizza met een andere vulling maken.
Taartjes - geheimen en tips van de beste koks
- Let bij het bereiden van de vulling voor taartjes op de consistentie ervan. De vulling moet zacht en dik zijn.
- Bij het maken van deeg voor taartjes, kunt u alle kruiden en groenten gebruiken die de mandjes hun originele uiterlijk geven en de smaak van hun beleg accentueren. - Tartlets - dit is de perfecte manier om de "Swiss table" op de buffettafels te ontwerpen. In het geval dat u besluit tartlets te serveren voor een picknick, raden wij aan ze niet thuis te vullen. Beter op een picknick, breng de vullingen in afzonderlijke containers, en vul de taartjes op de plek en laat ze 10 minuten weken. Daarna kunt u ze aan uw gasten serveren.
- Versier elk taartje met kaas, greens, kaviaar, cherrytomaatjes, etc.
