Een van de meest populaire groentespellen, licht gezouten komkommers, kan vrij gemakkelijk en eenvoudig worden gekookt, als je let op de recepten van de zogenaamde droge zouten.
Gesneden komkommers voor direct koken in een pakket: basisprincipes
Voor deze zelfgemaakte bereiding, die meestal op de zomermaanden valt, rijk aan verse groente oogst, komkommers en andere ingrediënten (kruiden, specerijen, groenten, andere groenten), alles in een plastic zak en bewaard in de koelkast gedurende 1-12 uur.
Klassieke lichtzoute instantkomkommers
Ingrediënten
• komkommer 950 g;
• 4 teentjes knoflook;
• dille;
• 25 gram zout.
Koken
• snijd komkommerstaarten;
• knijp knoflook met een pers;
• hak de dille grof;
• doe de knoflook, greens en komkommers in een zak, zout alles en schud de zak grondig, meng de inhoud;
• houd de knuppel een uur op kamertemperatuur en zet hem vervolgens 6 uur in de koelkast, waarna gezouten komkommers, het instantrecept in een verpakking die niets ingewikkelds bevat, kunnen worden geserveerd als snack voor vlees, aardappelen en hoofdgerechten gebruikt als een ingrediënt voor salades, okroshka, hamburgers ...
Lichte, gezouten komkommers met citroen
Ingrediënten
• 850 g kleine komkommers (augurken);
• 45 g zout;
• 15 g suiker;
• takjes peterselie;
• muntblaadjes;
• sap van een halve citroen;
• pimentbes en zwarte erwten;
Koken
• voor bijzonder kleine komkommers, kunt u de staarten niet snijden; • verpulver peper in een vijzel;
• scheur de peterselie met je handen en bak de munt onzorgvuldig (om de aroma-oliën vrij te geven);
• combineer alle ingrediënten in een zak, pers daar citroensap, onthoud de verpakking, roer alles door en stop komkommers uiteindelijk in de zak, rol het mengsel in;
• zet de zak gedurende 4-6 uur en meerdere keren in de koelkast in deze tijd, draai hem omhoog terwijl u erop drukt.
Hartige, gezouten instantkomkommers
Ingrediënten
• komkommer 950 g;
• 7 teentjes knoflook;
• 50 g zout;
• verschillende paraplu's van dille;
• 2 el. l. korianderzaad;
• 8 mierikswortelbladeren.
Koken
• snijd de staarten van komkommers;
• knoflook verbrijzelen;
• Doe de komkommers in een zak, breng ze over, giet ze in met alle toevoegingen die hun toekomstige smaak en aroma vormen en roer ze goed door;
• Laat een uur op de keukentafel liggen en plaats de komkommers zes uur lang op de plank van de koelkast.
Tropische, lichtzoute instantkomkommers
Ingrediënten
• 900 g komkommers;
• half kalk;
• een halve sinaasappel;
• 6 teentjes knoflook;
• frambozen- en rode bessenbladeren;
• 40 g zout;
• 20 g suiker.
Koken
• snij alle komkommers doormidden;
• verwijder limoen en sinaasappelrasp;
• pers het sap uit de sinaasappel en limoen in afzonderlijke gerechten;
• hak de schil fijn en voeg er suiker aan toe;
• Hak knoflook door een pers en zout;
• snijd de bessen en frambozenblaadjes;
• plaats de bereide ingrediënten op deze manier in de zak;
• Leg komkommers op de laatste plaats en giet al het sap van citrus;
• Stuur licht gezouten komkommers, in het instant recept in een verpakking die je je bijna niet meer kunt voorstellen, een kwart van de dag in de koelkast.
Licht gezouten komkommers met gele tomaten
Basisingrediënten
• 900 g komkommers;
• 50 g zout;
• 10 g suiker;
• 6-8 teentjes knoflook;
• Dille twijgen en paraplu's;
• koriandergroenten;
Ingrediënten Optioneel
• 800 g gele tomaten;
• 15 g zout;
• 55 g suiker;
• 4 teentjes knoflook;
• kersenbladeren;
• takjes rode aalbessen met bessen.
Koken essentieel
• komkommers op verschillende plaatsen doorboren met een vork;
• knoflook, geplet door een pers, zout;
• snijd dille en koriander en samen met dille paraplu's, knoflook, suiker en komkommers in een zak;
• Denk eraan, de inhoud van de zak te schudden en het stuk 4 uur naar de koelkast te sturen.
Extra koken
• snij de stelen van tomaten en maak verschillende diepe lekke banden op elk met een vork;
• zout combineren met suiker en knoflook, eerder gepasseerd door een pers;
• brijtwijgen van rode aalbes;
• doe tomaten en al het andere in de verpakking, onthoud een beetje en laat een half uur warm worden, bewaar ze dan in de koelkast gedurende 3,5 uur.
Laatste bereiding
• verwijder tomaten en komkommers uit de koelkast;
• Doe de tomaten in de komkommers en breng de knuppel ongeveer 1 uur terug in de koelkast.
Taiga gezouten instant komkommers
Ingrediënten
• 950 g komkommers;
• bladeren van frambozen, bessen en kersen;
• takjes rode aalbes;
• dilleparaplu's;
• Dille Groenen;
• groene uien;
• 6-8 teentjes knoflook;
• zoete erwten en zwarte erwten;
• 60 g zout;
• 10 g suiker.
Koken
• snijd elke komkommer in twee;
• knijp knoflook door een pers, wrijf met zout, suiker en geplette, maar niet poedervormige, gehakte erwten; • snij de greens fijn;
• scheur de bladeren van kers, bes en framboos;
• Doe alle ingrediënten in de zak, en last but not least - komkommers;
• meng de inhoud van de verpakking en zet ze 8-12 uur in de koelkast, waarvoor 3-4 keer meer het koken van komkommers zal versterken, door de vulling van het pakket te mengen.
Instant gezouten komkommers met tomaten en paprika's
In dit geval worden lichtgezouten komkommers in het instantrecept in het pakket, smakelijk gecombineerd met andere groenten, waardoor het een uitstekende hartige salade is.
Ingrediënten
• 900 g komkommers;
• één grote paprika;
• twee grote sterke tomaten;
• 60 g zout;
• 20 g suiker;
• 7 teentjes knoflook;
• dille;
• takje peterselie;
• basilicum;
• 1 eetl. l. sesamzaadjes;
• 1 theelepel. zwarte peperkorrels;
• 3 el. l. zonnebloemolie.
Koken
• snijd de staarten van komkommers en maak 3-4 lengtesnedes, verwijder de stengels van de tomaat en snijd verschillende keren diep in, verwijder de steel van de paprika, snijd hem in stukken, reinig het midden en snijd de peper in rietjes;
• Hak de dille, basilicum en peterselie fijn;
• Meng alle ingrediënten in een zak, voeg de groenten als laatste toe;
• onthoud het pakket en ga anderhalf uur in de keuken;
• Verwijder de licht gezouten salade vervolgens 8 uur op de plank van de koelkast.
Instant gezouten komkommers in Mexicaanse stijl
Ingrediënten
• 850 g komkommers;
• dille;
• 1 eetl. l. tabasco pikante saus;
• 3 el. l. plantaardige olie (zonnebloem);
• 20-30 g zout;
• 10 g suiker.
Koken
• snijd komkommers in de lengterichting en diep in verschillende plaatsen;
• meng boter, saus, suiker met zout en een grote groene snede direct in de zak; • plaats komkommers in de zak en schud goed om het mengsel gelijkmatig te bedekken;
• laat de zak een uur in de keuken staan en ga vervolgens 4-6 uur van kamertemperatuur naar de koelkast, terwijl nog eens 2-3 keer de snack wordt geroerd.
Origineel gezouten, snel te koken komkommers
Ingrediënten
• 900 g komkommers;
• dragon greens;
• basilicumbladeren;
• mosterdzaad 1 theelepel;
• korianderzaad 1 theelepel;
• 50 ml olijfolie (salade) olie;
• 30-50 ml sojasaus;
• 55 g zout;
• 15 g suiker.
Koken
• doorboort elke komkommer op verschillende plaatsen met een vork;
• mix zout, suiker, mosterd en koriander, snijd ze in groen, voeg basilicum, plantaardige olie, saus en alles wat beter is om goed te doen in het pakket;
• Plaats de komkommers in een zak en vergeet niet om de groenten in alle richtingen in het mengsel te doen;
• Verwijder komkommers gedurende 8-10 uur in de koelkast en verpletter ze 3-4 keer gedurende deze tijd.
Gesneden komkommers voor instantrecepten in een pakket: geheimen en trucs
1. Kies voor droge gezouten komkommers een stevige zak en plaats de eerste zak voor trouw in de tweede zak voor het koken en bewaren.
2. Als u deze komkommers op de plank van de koelkast verzendt, moet u lucht uit hun verpakking halen en de zak stevig vastbinden, omdat de smaak en het aroma van de snack des te rijker zijn dan de lucht tijdens het koken.
3. Komkommers met droge zouten worden in kleine porties geoogst, omdat hun houdbaarheid in de koelkast een paar dagen is.
4. Als u de versgezouten komkommers in een verpakking neemt, moet u eerst en vooral letten op middelgrote variëteiten met een dunne, in reliëf gemaakte, puistige huid, kortom die met een seizoen dat zomer is. Maar in principe zijn ze geschikt, zij het dat grote komkommers, met een gladde, dichte schil, in smaak zullen verliezen. Maar als de eerste volledig gezouten kan worden, dan is de tweede - alleen bij het snijden. 5. Hoe kleiner de komkommers, hoe eerder hun ambassadeur zal eindigen. Er zijn zelfs licht gezouten komkommers met bijna onmiddellijke bereidheid (15-30 minuten), die alleen maar in cirkels moeten worden gesneden.
6. In ieder geval - komkommers moeten vers, krachtig en intact zijn.
7. Als komkommers letterlijk uit de tuin worden gehaald voor het beitsen, moet de oogst vroeg in de ochtend worden gedaan voordat de zon de groenten droogt.
8. Om de komkommers krokant te maken, week ze een uur of twee in ijskoud water.
9. Snijd staarten, prik met een vork, maak transversale of longitudinale sneden, snijd ze in grote stukken - dit alles wordt gedaan zodat komkommers sneller en voller zijn, meer verzadigd met de smaken en smaken van de gezouten ingrediënten.
10. Voor licht gezouten komkommers bevat het instantrecept in het pakket noodzakelijkerwijs zout, dat niet fijn maar grof gemalen mag worden en in geen geval gejodeerd mag worden.
11. Als de voltooide komkommers gezout waren, voeg je gewoon een lepel suiker aan de zak toe, mix alles en bewaar in de koelkast nog een paar uur.
