Vandaag, ondanks het gebrek aan tijd, kunnen zelfs zeer drukke vrouwen hun gezin verwennen met zelfgemaakte gezouten tomaten. Het geheim is simpel: gezouten tomaten in gewone plastic zakken.
De zouttijd is afhankelijk van het recept en duurt 2 uur tot 2 dagen. Dus we hebben voorraad, tomaten en een minimum aan extra ingrediënten in voorraad en gaan over tot het maken van lichtgezouten tomaten volgens snelle recepten.
Licht gezouten tomaten in een pakket - algemene principes
Er is niets ingewikkelds, je hebt nodig:
• Tomaten. Het is beter om rijpe rode vruchten van een klein formaat te nemen, ze worden beter gezaaid, of kersentomaten. Tomaten grondig gewassen, maak een incisie in de stengel.
• Groenen, kruiden. Gebruik om smaak, meestal dille, peterselie, kersenbladeren, aalbessen. Groenen, zoals de tomaten zelf, moeten grondig worden gewassen.
• Knoflook, chili. Zet, als ze tomaten de scherpte willen geven. Het bedrag is afhankelijk van individuele voorkeuren.
• Zout, suiker.
• Bovendien kunt u peper, komkommers en andere componenten zetten.
• Pakket. Het is beter om een pakket te nemen dat duurzaam is, omdat je tijdens het pekelen het regelmatig moet schudden. Als er geen duurzame zak is, wordt het aanbevolen om de zak met tomaten in een of twee zakken te doen.
Wanneer alles is voorbereid, is het alleen nog nodig om de producten in polyethyleen neer te leggen en een tijdje opzij te zetten.
1. Licht gezouten tomaten in pakjes: een snel recept
Ingrediënten:
• 8 middelgrote tomaten;
• 40 g zout;
• knoflook - 3 plakjes;
• dille (paraplu's) - 2 st.; • Verse peterselie - 4 takjes.
Voorbereiding:
1. Tomaten wassen, licht drogen, voorzichtig afvegen met een droge, schone doek.
2. Snijd de stengel af met een scherp mes.
3. Maak een kruisje in de vorm van een kruis aan de andere kant van de tomaten (dit zal de tomaten helpen sneller zout te worden).
4. Pel de knoflook, snij in kleine blokjes. Als je wilt dat licht gezouten tomaten iets scherper worden, neem dan meer knoflook Houd niet van pittig - gebruik dit ingrediënt niet.
5. Dille- en peterseleparasols wassen, drogen.
6. Neem twee dichte plastic zakken en doe er elk een paraplu van dille en 2 takjes peterselie in.
7. Voeg de bereide tomaten en knoflook toe.
8. Giet zout, suiker in de zakken en bind de zak strak zodat er voldoende vrije ruimte binnenin zit.
9. Schud de zakjes voorzichtig om de inhoud te mengen en laat 60 minuten op tafel liggen.
10. Kom in een uur van beitsen om de 15 minuten naar de tomaten en schud voorzichtig.
11. Zet een uur later de tomaten uit de pakjes in een diep bord en laat ze enkele uren in de koelkast staan onder een deksel.
2. Lichtzoute tomaten in een verpakking: snel recept met paprika's
Ingrediënten:
• middelgrote tomaten - 8-10;
• paprika met zoete pepers;
• knoflookkop vloer;
• een bos verse dille en peterselie;
• 35 g suiker en zout.
En om gezouten tomaten meer smaak te geven, voeg nog een snuifje Provençaalse kruiden toe, zoals rozemarijn, salie, oregano. Voor eenvoudige scherpte - een snufje mosterdbonen, zwarte en rode peper een halve theelepel. Evenals 2 blaadjes verse munt en 2 takjes citroenmelisse.
Voorbereiding: 1. Was voordat je tomaten en paprika's gaat zouten en doe een handdoek om te drogen.
2. Snijd een steel van tomaten.
3. In Bulgaarse peper ook de stengel afsnijden, de zaden verwijderen, in reepjes snijden.
4. Was gepelde knoflookteentjes, in tweeën gesneden.
5. Maak zoals bij het eerste recept een kruising op de tomaten.
6. Leg de tomaten en paprika's in een plastic zak.
7. Voeg er gewassen peterselie aan toe met dille, muntblaadjes en citroenmelisse.
8. Giet zout, suiker, mosterdzaad, Provençaalse kruiden, zwarte en rode peper in de zak. Als je geen gemalen rode peper hebt, doe dan de chili pepers, vlak voor het wassen, snijd en verwijder de zaden.
9. Schud de zak goed, bind hem vast en zet hem 48 uur op een warme plaats.
10. Vergeet niet om de zak regelmatig te schudden tijdens het pekelen.
11. Leg de klaar gezouten tomaten met peper in een bord, leg ze in de koelkast om af te koelen.
3. Gezouten tomaten in het pakket: snel recept met komkommers
Ingrediënten:
• 6 middelgrote rode tomaten;
• 6 middelgrote komkommers;
• 2 peulen paprika;
• knoflook - 5 teentjes;
• zout - 15 g;
• suiker - 10 g;
• op de vloer van een hoop verschillende greens;
• 2 takjes worteltoppen.
Voorbereiding:
1. Maak de groenten klaar: was ze, spreid ze uit op een schone doek om ze te laten drogen. Op de tomaten, maak snijwonden in de vorm van een kruis. Snijd de uiteinden van de komkommers. Snijd de steel voor paprika's, verwijder de zaden en snijd in plakjes.
2. Verspreid tomaten, komkommers en paprika's in twee schone plastic zakken.
3. Pel de knoflook, snijd ze in plakjes en voeg ze toe.
4. Spoel dille, peterselie, hak en voeg toe aan de zak. 5. Was de tops en doe ze in zakken.
6. Giet zout, suiker, bind de zakjes strak en schud een beetje, zodat de inhoud goed mengt.
7. Verpak de zakken met tomaten, komkommers en paprika's in een koelkast gedurende 5 uur, of beter de hele nacht door.
8. Leg de tomaten daarna met komkommers en paprika's in een metalen bak en laat ze een paar uur onder het deksel staan, zodat het geëxtraheerde sap grondig doordrenkt is met alle groenten.
9. Doe de voorbereide tomaten in een zak komkommers en paprika's op een serveerschaal en serveer. Bewaar tomaten niet in een verpakking, omdat ze te zout en gerimpeld kunnen zijn.
4. Licht gezouten kerstomaatjes in een verpakking: snel recept met knoflook
Ingrediënten:
• 1 kilo rijpe kerstomaten;
• vloer van een bos van dille kruiden;
• knoflook - 4 teentjes;
• 15 g zout;
• 10 g suiker.
Voorbereiding:
1. Was cherrytomaatjes, maak kleine gaatjes aan de basis.
2. Was en hak dille.
3. Maak de knoflook los van de schil en snijd hem in de knoflookdoos (als er geen knoflookdoos is, snijd dan het mes in kleine stukjes).
4. Vouw alle bereide ingrediënten in een plastic zak, voeg zout, suiker toe, voeg wat specerijen of kruiden toe als je wilt.
5. Schud de zak goed, bind hem stevig vast en laat hem 3 uur op tafel liggen.
6. Doe de lichtgezouten cherrytomaatjes uit de zak op het bord, koel ze een beetje in de koelkast en serveer ze op de tafel.
5. Gezouten tomaten in pak in Armeense stijl: snel recept
Ingrediënten:
• 10 kg rijpe tomaten;
• iets meer dan een kilo paprika;
• chili peper - 7 stuks;
• knoflook - 16 kruidnagel; • Dilleparaplu's - 4 st.;
• 3 kleine mierikswortelwortels;
• 5 bladeren van bessen en kersen;
• zout - 150 g;
• suiker - 80 g;
• Peterselie - 5 takjes voor decoratie.
Maak ook nog eens 15 schone plastic zakken klaar om alle noodzakelijke ingrediënten in te delen.
Voorbereiding:
1. Spoel vóór het zouten alle ingrediënten af onder stromend water en laat het lichtjes drogen.
2. Snijd voor tomaten de stengel en maak verschillende gaatjes met een vork. Verwijder bij zoete paprika de stengel, samen met de zaden, en snij in ringen.
3. Snijd de mierikswortelwortel in verschillende kleine stukjes. Scheur de bessenbladeren en kersen in willekeurige stukjes.
4. Pel en hak de knoflook fijn.
5. Dilleparaplu's verdeeld in bloeiwijzen.
6. Verwijder zaden van chili pepers en snijd ze in plakjes.
7. Doe in elke plastic zak een beetje mierikswortel, krenten, bladeren en kersen, een paar bloeiwijzen van dille.
8. Verspreid tomaten, cirkels van paprika en chili, evenals een beetje gehakte mierikswortel.
9. Voeg twee snuifjes zout en suiker toe aan elke zak.
10. Laat de zakken enkele uren op tafel liggen.
11. Doe kant-en-klare gezouten pittige tomaten op een batch-schaal, serveer op de tafel.
6. Licht gezouten tomaten in een verpakking: snel recept met azijn
Ingrediënten:
• 8 kleine rode tomaten;
• zout - 3 theelepels;
• knoflookkop;
• azijnzuur - 30 ml;
• venkelgroen - een bosbodem.
Indien gewenst, kunt u ook een snuifje verschillende kruiden en droge pittige kruiden nemen, bijvoorbeeld basilicum, kurkuma en anderen.
Voorbereiding:
1. Spoel de rode tomaten af, doe ze op een schone doek om een beetje te drogen.
2. Was de dille, droog hem op een papieren handdoek en hak hem fijn. 3. Pel de knoflook, snij in plakjes.
4. Snij elke tomaat een beetje met een mes, zodat ze bij het gebeitst het best gedrenkt worden in zout, azijn en verschillende kruiden.
5. Voeg in een grote kom gehakte dille toe, voeg knoflookplaten toe, giet azijnzuur in, voeg suiker, zout toe en meng goed.
6. Giet het voorbereide mengsel in een schone, strakke plastic zak.
7. Doe de tomaten in de zak, bind ze goed, schud om alles te mixen.
8. Plaats de zak met de volledige inhoud 2 uur op een donkere plaats.
9. Koel het in de koelkast voordat u het serveert.
Licht gezouten tomaten in een snelstartpakket - tips
• Om gelijkmatig tomaten te telen, kiest u vruchten van dezelfde grootte.
• Bind de zak niet te strak, er moet een plaats zijn omdat tomaten tijdens het beitsen gepekeld sap produceren.
• Hoe kleiner de tomaten, hoe sneller ze zullen uitdunnen. Focus op de door u gekozen tomaten.
• Als uw tomaten zout zijn, voeg dan een beetje meer suiker toe aan de zak, schud en verwijder gedurende 15-20 minuten.
• Ongeacht hoe smakelijke gezouten tomaten werden verkregen, het is niet nodig ze voor de toekomst te oogsten, omdat hun houdbaarheid kort is. Het zoutproces is snel en eenvoudig, zodat u een snack in kleine porties kunt bereiden.
