Noedelsoep - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk noedelsoep koken.

Noedelsoep - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk noedelsoep koken.

Noodle Soup - Algemene principes en kookmethodes

Gekookte macaroni is een populair bijgerecht voor vlees. En als je ze aan de bouillon toevoegt, krijg je een heel ander gerecht - noodlesoep. Voor andere eerste cursussen heeft dit het grootste voordeel - het is snel en gemakkelijk te bereiden. En deze soepen zijn erg lekker. Het belangrijkste om te weten is één regel - dat de bouillon transparant blijft, het is beter om de noedels in water te koken voordat ze voor de helft in een andere container worden gekookt.

Noedelsoep wordt gekookt in vis, champignons, vleesbouillon of melk. En de melk is bereid soepen, zowel zoet als zout. Noodle soep is niet echt een traditioneel Russisch gerecht, het was geleend van de Tataarse keuken. Het prototype van de Russische noedelsoep kan dus worden beschouwd als Tatar tokmach. Hoewel soepen van dit type worden gevonden in de keukens van andere landen, bijvoorbeeld Aziatische. Daar wordt het meestal gekookt met garnalen of andere zeevruchten, en rijstmeel wordt gebruikt voor noedels.

Soepnoedels - voedselbereiding

Winkels en supermarkten bieden een ruime keuze aan pastaproducten, maar je zult in ieder geval niet smakelijker vinden dan noedels die je met je eigen handen hebt gemaakt. Daarom is het raadzaam om zelfgemaakte noedels voor soep te gebruiken. Het is niet zo lang en moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Noedels kunnen van tevoren worden bereid als er vrije tijd is, droog het en bewaar het zoals gebruikelijk tot het juiste moment.

Noodle Soup - Best Recipes

Recept 1: zelfgemaakte noodsoep

Ingrediënten: 300 - 400 g varkensvleespulp, 2 uien, 1 wortel, 100 g eiernoedels, zout, plantaardige olie, peper. Bereidingswijze

Leg het vlees in een pan met een stevig stuk en een ui, giet er koud water overheen, breng aan de kook. Naarmate het vlees zacht wordt, moet het samen met de uien worden verwijderd. Gooi de ui en snijd het vlees in blokjes.

Snij de ui fijn, rasp de wortels en bak in de olie in een koekenpan. Voeg vervolgens hetzelfde vlees toe, bak gedurende zeven of acht minuten en schenk in kokende bouillon. Voeg zout toe, bestrooi met peper en leg de noedels. Kook tot noedels zeven of tien minuten klaar zijn. Soep in een bord kan worden bestrooid met kruiden.

Recept 2: Milk Noodle Soup met suiker

De smaak van de zoete melksoep is van jongs af aan erg geliefd geworden. De pasta is bijna klaargemaakt in gezout water en dan gekookt in melk, zodat ze doorweekt zijn in een melkachtige smaak. Aan het einde van het koken wordt room toegevoegd aan de soep en, indien gewenst, een handvol rozijnen. Het aantal noedels kan worden gewijzigd, afhankelijk van de gewenste dikte.

Ingrediënten: 1,2 liter melk, 150 ml room, suiker, zelfgemaakte noedels - 100-150 g, rozijnen (optioneel).

Bereidingswijze:

In gezout water, kook de noedels tot de helft klaar, en laat uitlekken in een vergiet. Doe gekookte suiker, een snufje zout en gekookte noedels in de gekookte melk. Je kunt voorgeweekte rozijnen toevoegen. Zodra de noedels volledig klaar zijn, voeg je room toe, breng aan de kook en zet uit. Je kunt boter toevoegen aan de plaat.

Recept 3: Noedelsoep met champignons

De witte champignonsoep is populairder, is aromatischer en heeft een rijkere smaak. Maar ook gekookt van andere paddenstoelen, het blijkt ook erg lekker.

Ingrediënten: 2 l water, 150 g noedels, 300 g verse of 30 g gedroogde paddenstoelen, een wortel en een bol, plantaardige olie, naar smaak: peper, zout, zure room. Bereidingswijze

Paddestoelen snijden (droog vooraf weken) en werpen in kokend water. Verspreid in olie geraspte worteltjes en fijngesneden uien. Voeg na 20 minuten de gefrituurde groenten toe aan de bouillon van de champignons. Zout soep, voeg peper en noedels toe, kook tot ze gaar zijn. Serveer met zure room. Gehakte kruiden en knoflook kunnen desgewenst op de plaat worden gelegd.

Recept 4: Chicken Noodle Soup

Hete kippenbouillon is op zich goed, en samen met noedels krijg je een volledige maaltijd - zowel de eerste als de tweede gang. Voor bouillon kun je zowel kippenvlees als vleugels, nek, ingewanden gebruiken. Vooral goed met kippenbouillon wordt gecombineerd niet met aankoop, maar met zelfgemaakte noedels, gemengd met eieren.

Ingrediënten: 2 liter water, 0,5 kg kip, 2 wortels en uien, zout, plantaardige olie, peper, groen en stengels peterselie en dille.

Bereidingswijze:

Zout het water, doe de hele wortel en ui erin, groene stengels, stukjes kip en kook de bouillon - tot het vlees zacht is. Vang wortels en uien, ze zijn niet langer nodig. Vlees verwijderen, zonder been en in reepjes snijden.

In een aparte kom de noedels koken tot ze half gaar zijn, in een vergiet laten uitlekken om het glas af te tappen, spoelen en in kokende bouillon zetten. Voeg kippenvlees en groenten toe (hak de ui fijn, rasp wortels en bak in boter), kook gedurende vijf minuten. Voor het opdienen, geef tien minuten de tijd om erop te staan. Voeg gehakte greens toe aan de plaat.

Recept 5: Tokmach

Er is geen specifiek recept voor het koken tokmach. Het kan worden gekookt met of zonder aardappelen, zowel in runderbouillon als in schapenvlees. Je kunt wortels toevoegen of zonder doen. Er is slechts één algemene regel: nadat de noedels zijn opgedoken, wordt deze slechts twee minuten gaar. Overigens kunnen de noedels ook willekeurig worden gesneden - rietjes, ruiten, driehoeken. Tokmach wordt altijd katyk geserveerd. Ingrediënten: Rundvlees of schapenvlees - 0,5 kg, 2-3 aardappelen, 1 ui, zout, peper, 1 wortel.

Bereidingswijze

Giet het vlees in koud water, vergeet niet te zout, zet op het vuur en kook tot het zacht is. Pak het dan en snijd het in stukken.

In de bouillon zet wortelen gesneden in dunne ringen, uienringen en in blokjes gesneden aardappelen. Voeg na 20-25 minuten noedels toe en kook gedurende twee minuten vanaf het moment van koken. Doe het vuur uit. Leg stukjes vlees in een bord, giet soep erover.

Soepnoedels - tips van ervaren koks

Om noedels voor soep te maken, moet je 1 ei, 100 ml water, een halve theelepel zout en een glas meel mengen. Van de ingrediënten om het steile deeg te vervangen, als het te zacht is geworden, kun je bloem toevoegen. Kneed het deeg grondig en laat het 20 minuten rusten, zodat de gluten zwellen en de massa plastisch wordt, rol het dan in een dunne laag. Laat het tien minuten liggen om iets te drogen en hak het dan fijn. Eerst brede stroken van 7 - 10 cm breed, vervolgens aan beide zijden met bloem besprenkelen, op elkaar leggen en in reepjes van 2-5 millimeter snijden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken